Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 30΄-35΄ Υλικά (για 8 μερίδες) 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα 1 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα κακάο 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 3/4 κούπας γάλα 1/4 κούπας σπορέλαιο 1 κουτ. γλυκού βανιλίνη 1 αυγό ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα βούτυρο για τη φόρμα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου περίπου 24 εκ. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και τη βανιλίνη και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 6 σπαράγγια 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη Ξύσμα ενός μοσχολέμονου (λάιμ) 4 φέτες ψωμί πολύσπορο Για την κρέμα τυριού 80 γρ. φέτα 60 γρ. ανθότυρο 2 κουταλιές γιαούρτι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζετε τα σπαράγγια κόβοντας το σκληρό μέρος στη βάση τους που δεν τρώγεται περίπου 2-3 εκατοστά και τα ξεφλουδίζετε από τη μέση και κάτω με ένα πίλερ. Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνετε 3 κουταλιές από το ελαιόλαδο, ρίχνετε το σκόρδο και το ξύσμα από το μοσχολέμονο και τα σοτάρετε ελαφρά. Βάζετε τα σπαράγγια σε ένα πυρίμαχο σκεύος ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο+Μαγείρεμα: 1 ώρα  + 15΄ Υλικά (για 6 άτομα) 450 γρ. ρέβες (κονδυλώδες λαχανικό με γλυκοπικάντικη γεύση, που μοιάζει με μεγάλο ραπανάκι), καθαρισμένες 700 γρ. μήλα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 2 φύλλα δάφνης 1 μικρό ξυλάκι κανέλας 250 ml κρέμα γάλακτος 250 ml λευκό, ξηρό κρασί 1 λίτρο ζωμός κότας ή νερό 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 γρ. τυρί στίλτον (σε ορισμένα ντέλι) ή μπλε τυρί, χοντροθρυμματισμένο, προαιρετικά Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Bάζουμε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: τουλάχιστον 8 ώρες / Ψήσιμο: περιπου 45΄ Υλικά (για 12 μερίδες) 1/2 κούπα καρύδια, αλεσμένα 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 12 φύλλα κρούστας 1/2 κούπα βούτυρο, λιωμένο + επιπλέον για τη φόρμα 500 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia), μαλακωμένο 250 γρ. μασκαρπόνε (κρεμώδες ιταλικό τυρί), μαλακωμένο 2/3 κούπας μέλι 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κούπας γάλα 3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 2 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου λεμονιού Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα διαμέτρου 20 εκ. με αποσπώμενο πάτο. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα αλεσμένα καρύδια και τη ζάχαρη. Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας μέσα ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα + 30΄ Υλικά (για ταψί διαμέτρου περίπου 34 εκ.) 500 γρ. ριγκατόνι* ή άλλα μικρόσχημα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε κύβους 2 – 3 εκ. 2 καρότα, σε κύβους 1 – 2 εκ. 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 200 γρ. πεκορίνο, τριμμένο (ή κεφαλοτύρι της αρεσκείας μας) 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο; 30 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το λάδωμα του σκεύους αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά ½ κιλό φασόλια γίγαντες 3 καρότα 2 μεγάλα κρεμμύδια σε κυβάκια 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος 6 ντομάτες (οι 4 σε μικρά κυβάκια, οι 2 σε ροδέλες) 1 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη Εκτέλεση Βράστε τους γίγαντες, τους οποίους θα έχετε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ, μαζί με τα καρότα στη χύτρα για περίπου μισή ώρα. Σουρώστε τα και απλώστε τα σε ένα πυρίμαχο γυάλινο σκεύος. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κυβάκια ντομάτας και τον μαϊντανό, ελάχιστη ζάχαρη για να μειώσετε την οξύτητα και αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά (για ταρτιέρα περίπου 26 – 28 εκ.) 1 έτοιμο φύλλο κουρού 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 150 γρ. φέτα πικάντικη, χοντροθρυμματισμένη 250 γρ. ανθότυρο, χοντροθρυμματισμένο 3 αυγά 8 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους και ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το άλειμμα της φόρμας αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς την ταρτιέρα. Απλώνουμε το φύλλο στην ταρτιέρα, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα, και το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία, για να μη φουσκώσει ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 1 ώρα και 5΄, Αναμονή: περίπου 3 ώρες Υλικά (για 12 μερίδες) Για τη βάση 200 γρ. μπισκότα σοκολάτας, χοντροαλεσμένα (χωρίς γέμιση) 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο + επιπλέον για τη φόρμα Για την κρέμα 350 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο, ψιλοκομμένη 700 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) 180 γρ. ζάχαρη 3 αυγά μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου 1½ κουτ. σούπας απόσταγμα βανίλιας 200 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) Για την γκανάς 120 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο, ψιλοκομμένη 90 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά 10 γρ. βούτυρο αγελάδος Διαδικασία ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 συσκευασία σκληρό βούτυρο γάλακτος Φουντούκια 6 κ.σ. κακάο Εκτέλεση Αλέστε τα φουντούκια στο μπλέντερ. Η ποσότητα των φουντουκιών, όπως και η σύσταση στην οποία θα τα φέρετε εξαρτάται από το προσωπικό σας γούστο. Για πιο πλούσια γεύση, φροντίστε να καταλήξετε με μια ποσότητα που να ξεπερνά τις τρεις κουταλιές της σούπας και, αν επιθυμείτε βελούδινη υφή, συνεχίστε να αλέθετε μέχρι να γίνουν σκόνη. Έπειτα προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε όλο το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Μεταφέρετέ το σε ένα γυάλινο δοχείο και είναι έτοιμο! vita.gr Πηγή

4 µήλα 4 κ.γ. φρέσκο χυµό λεµονιού 4 κ.σ. µαργαρίνη λιωµένη 8 κ.σ. µαρµελάδα φράουλα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη 8 κ.σ. µπράντι 2 κ. γ. στέβια 1 κ.γ. µπαχάρι 1 ξυλάκι κανέλας Αµύγδαλα καβουρδισµένα Σταφίδες Εκτέλεση: Βάζουµε τη σχάρα στη µεσαία θέση και προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200 βαθµούς. Σε ένα µπολ ανακατεύουµε τη µαργαρίνη, το µπράντι, τη στέβια, το µπαχάρι και την κανέλα. Αφαιρούµε τον πυρήνα του µήλου, ραντίζουµε το εσωτερικό του µε τον χυµό λεµονιού και το τοποθετούµε πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί. Ρίχνουµε 2 κ.γ. σε κάθε µήλο και ραντίζουµε µε ό,τι περίσσεψε. Ψήνουµε για 25’. Ύστερα γεµίζουµε ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος άνθρωπος δεν παθαίνει σιελόρροια στην όψη μιας λαχταριστής και ζουμερής σοκολατόπιτας; Είναι αδιαμφισβήτητα η βασίλισσα των γλυκών πειρασμών! Είναι η εξέλιξη του σοκολατένιου κέικ και έχει την ιδανική ποσότητα σε σιρόπι, έτσι ώστε να μην παθαίνεις και ζάχαρο… Bonus tip: Για μια αέρινη ζύμη στο κέικ, κοσκίνισε όλα τα υλικά πριν τα ανακατέψεις. Τέλος, αν θέλεις μπορείς αφού το σερβίρεις να το πασπαλίσεις και με λίγους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους ή ακόμα και μια μια μπάλα παγωτό για να δημιουργήσεις τον απόλυτο σοκολατένιο πειρασμό! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη σοκολατόπιτα είναι: 1 1/4 φλ. φαρίνα3/4 φλ. ζάχαρη1/4 φλ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 αυγά 1 μπανάνα 2 κ.σ. μέλι Κανέλλα (προαιρετικά) Εκτέλεση Χτυπήστε τα αυγά. Έπειτα, λιώστε καλά τις μπανάνες στο μπλέντερ ή με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τες μαζί με το αυγό. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε μια κουταλιά από το μείγμα και γυρίστε το να ψηθεί καλά και από τις δύο πλευρές. Συνεχίστε με μία – μία τις τηγανίτες για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Περιχύστε με μέλι και αν το επιθυμείτε πασπαλίστε το γλυκάκι σας με λίγη κανέλλα! vita.gr Πηγή