Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 1 φλ. κίτρινο τυρί τριμμένο 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα ¾ φλ. μπλε τυρί σπασμένο με τα χέρια μας 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη 1 φλ. γάλα 2 φλ. κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. βούτυρο Πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ταυτόχρονα, σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, ρίξτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και το βούτυρο και ζεστάνετέ τα σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει και πριν κοχλάσει, προσθέστε τα τυριά και ανακατέψτε καλά, μέχρι να λιώσουν τελείως. Απομακρύνετε από τη φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 100 γρ. βούτυρο 1 και ¾ φλ. αλεύρι 500 γρ. ζάχαρη 2 λεμόνια (το ξύσμα) ¾ φλ. χυμός λεμονιού 4 αυγά Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα Εκτέλεση Χτυπήστε στο μίξερ το ένα φλιτζάνι αλεύρι με 100 γρ. ζάχαρη. Προσθέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι και το βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε. Αλείψτε με βούτυρο ένα ταψί και μεταφέρετε το μείγμα. Ψήστε σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να έχει μεταμορφωθεί σε ζύμη αλλά όχι μέχρι να ψηθεί καλά. Όσο ψήνεται, χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και ... Διαβάστε περισσότερα

650γρ. κιμά μοσχαρίσιο ψίχα από 3 φέτες ψωμιού μέτριες 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο, ή τριμμένο στον τρίφτη 2 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ. γλυκού ρίγανη 1 κ. γλυκού δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο, ή ½ κ. γλυκού δυόσμο ξερό (προαιρετικό) 1 αυγό χτυπημένο 2 κ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αλεύρι για το πασπάλισμα λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Μουσκέψτε την ψίχα του ψωμιού σε άφθονο νερό, μέχρι να φουσκώσει και μετά στύψτε την καλά με τα χέρια σας. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τον κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την ρίγανη, το αυγό, το δυόσμο και τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο. ... Διαβάστε περισσότερα

Ναι, επιτέλους ήρθε ο καιρός που τρώμε φράουλες με όλους τους πιθανούς συνδυασμούς. Γιατί λοιπόν να μη τις δοκιμάσουμε και με βανίλια. Για την ακρίβεια με ένα μοναδικό κέικ βανίλιας με γέμιση φράουλας. Υλικά: 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.1 κ.γ. μπέικιν1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα2 κ.γ. βανίλια2 αυγά250ml πλήρες στραγγιστό γιαούρτι100 ml ελαιόλαδο120 γρ. ζάχαρη300 γρ. φράουλεςβούτυρο για να αλείψετε την φόρμαθρυμματισμένη φρυγανιάζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα. Εκτέλεση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν και την σόδα. Ανακατεύετε καλά. Με το μίξερ χτυπάτε τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθέτετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1,5 κιλό πατάτες 6 μέτρια αυγά 200 γρ. γιαούρτι αγελάδας 150 γρ. γκούντα 250 ml ζεστό νερό 6 κ.σ. ελαιόλαδο Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες. Στρώστε τες σε ένα ταψί, αλατίστε τες και περιχύστε με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά, ώστε να πάνε παντού. Στη συνέχεια, καλύψτε τις πατάτες με το νερό και βάλτε τες για περίπου 25 λεπτά σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με το γιαούρτι και προσθέστε το μείγμα στο ταψί. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το ταψί ομοιόμορφα. ... Διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε μοναστηριακό χταπόδι με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε απλά υλικά, όρεξη και μόλις μια ώρα για μια εκπληκτική συνταγή, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε. Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Είτε ψημένα απλά στον φούρνο ή στη σχάρα, είτε μαγειρεμένα… μαεστρικά με μια εκπληκτική μοναστηριακή συνταγή μαζί με χυλοπίτες. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το χταπόδι με χυλοπίτες είναι: 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ),  125 ml ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο,  μπούκοβο,  500 γρ. ντομάτες εποχής, κομμένες ακανόνιστα, 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο, 1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη, 1 πράσινη ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 1 ώρα / Χρόνος: 1ώρα + 50΄ Ο Θοδωρής Παπανικολάου αναλαμβάνει να δώσει στο κλασικό τυλιχτό τη θέση που του αξίζει, φτιάχνοντάς το από το μηδέν, λίγο διαφορετικά και με υλικά διαλεγμένα ένα προς ένα. Υλικά Για τις πίτες 240 γρ. νερό χλιαρό 4 γρ. (1/2 φακελάκι) ξηρή μαγιά 15 γρ. ζάχαρη 25 ml ελαιόλαδο + λάδι για το ψήσιμο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ. αλάτι Για την κέτσαπ κόκκινης πιπεριάς 7 πιπεριές Φλωρίνης, χωρίς σπόρια, σε μέτρια κομμάτια 40 ml ελαιόλαδο λίγο αλάτι 50 γρ. καστανή ζάχαρη 10 καρφάκια γαρίφαλο 1 μέτριο κρεμμύδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μπέργκερ 1 φιλέτο σολομού (450 γρ.), καθαρισμένο και αλεσμένο 1/4 φλιτζανιού φρυγανιά, τριμμένη 2 κουταλιές χυμός λεμονιού 1 κουταλιά τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (2% λιπαρά) 2 κουταλιές φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος 1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο Ελαιόλαδο για λάδωμα Αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα 4 ψωμάκια για μπέργκερ 1 αβοκάντο, σε φέτες Φύτρα άλφα άλφα Σαλάτα ψιλοκομμένη λάχανο – καρότο Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τον σολομό, τη φρυγανιά, τη μία κουταλιά χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Πλάθετε το μείγμα και το χωρίζετε σε 4 μπιφτέκια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, τον άνηθο, ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας /  Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 15΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση σπάλα ή ποντίκι, κομμένο σε κύβους περίπου 3 – 4 εκ. 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας 220 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, κατά προτίμηση πρόβειο Σπιτικό μείγμα κάρι 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού ξερός κόλιανδρος, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν ή άλλο κοκκινοπίπερο 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ, ... Διαβάστε περισσότερα

Για την ζύμη θα χρειαστούμε: 600γρ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κ.γ. ζάχαρη (προσοχή, όχι φρουκτόζη γιατί δε θα φουσκώσει) 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (προσοχή, ούτε καυτό, ούτε κρύο γιατί δε θα πετύχει η ζύμη) λίγο αλάτι Για τη γέμιση θα χρειαστούμε: Γαλοπούλα βραστή σε φέτες 250γρ. τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά Κέτσαπ για τη βάση χωρίς ζάχαρη και γλουτένη Ψιλοκομμένη πιπεριά Φέτες ντομάτας Ψιλοκομμένα μανιτάρια Εκτέλεση Σε ένα βαθύ μπολ ρίξτε όλα τα υλικά για την ζύμη και ξεκινήστε το ζύμωμα. Κρατήστε λίγο αλεύρι και προσθέστε το ενώ ζυμώνετε, μέχρι το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Αν λατρεύετε το σπαγγέτι, τότε αυτός ο εκπληκτικός συνδυασμός με σολομό και τσίπουρο θα γίνει από τα αγαπημένα σας πιάτα, καθώς είναι μια σούπερ χορταστική και συγχρόνως άκρως γευστική πρόταση. Στη συγκεκριμέν συνταγή για σπαγγέτι ο συνδυασμός το τσίπουρο χαρίζει πλούσια γεύση, ενώ επιπλέον ο σολομός προσθέτει τις απαραίτητες πρωτεΐνες κα τα Ω3 λιπαρά, που είναι εξαιρετικά ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το σπαγγέτι με σολομό και τσίπουρο είναι: 500 γρ. σπαγγέτιαλάτι5 κ.σ. ελαιόλαδο350 γρ. φρέσκο σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα70 γρ. τσίπουρο1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο300 γρ. κρέμα γάλακτος lightμαύρο πιπέρι100 γρ. τυρί κρέμα1/3 ματσάκι άνηθο, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 4 αβγά 4 κουταλάκι ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο θυμάρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 φέτες ελιόψωμο 4 φέτες αβοκάντο 1 λεμόνι λάιμ Εκτέλεση Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει. Τοποθετείτε πλαστική μεμβράνη πάνω από 4 κεραμικά φορμάκια. Πιέζετε με τα χέρια σας τη μεμβράνη να απλωθεί στον πάτο. Ρίχνετε από ένα κουταλάκι ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι. Σπάτε από ένα αβγό σε κάθε φορμάκι, τυλίγετε προσεκτικά με τη μεμβράνη βγάζοντας τον αέρα και δένοντας κόμπο. Δένετε το κάθε σακουλάκι αβγού στη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας και τοποθετείτε την κουτάλα πάνω στην επιφάνεια της κατσαρόλας, προσέχοντας τα αβγά ... Διαβάστε περισσότερα