Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Μερίδες: 40 – 50 κομμάτια / Προετοιμασία: 15΄ / Χρόνος: 15΄- 20΄ Υλικά 2 ντομάτες μέτριες, πολτοποιημένες 150 γρ. ηλιόσπορος 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 600 – 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. γλυκού αλάτι Διαδικασία Ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά στον κάδο του μίξερ. Ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Στρώνουμε με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα. Εναλλακτικά, τη βουτυρώνουμε. Πλάθουμε με τη ζύμη λεπτά κορδόνια, τα οποία αραδιάζουμε στη λαμαρίνα. Αφήνουμε μια σχετική απόσταση μεταξύ τους ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 800 γρ. χοιρινό 6 πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες 3 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα ½ φλ. ζωμός λαχανικών 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρετε τις πιπεριές και το χοιρινό σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε τη μουστάρδα και τον ζωμό λαχανικό και ανακατέψτε. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, αλατίστε και προσθέστε πιπέρι. Έπειτα προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και πάλι και αφήστε το στο μάτι μέχρι να δέσει η σάλτσα. vita.gr Πηγή

Λαχταριστό, εύκολο, γρήγορο γλυκό με πραλίνα σοκολάτας! Υλικά 1 ¼ κούπα πραλίνα σοκολάτας 2 μεγάλα αυγά ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πάρτε ένα μπολ και ρίξτε μέσα όλα τα υλικά και χτυπήστε τα καλά, μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Αδειάστε το μείγμα σας σε φόρμα, που την έχετε προηγουμένως βουτυρώσει ελαφρώς και ψήστε το για περίπου 25 με 30 λεπτά. Μην αφήσετε το μείγμα να παραψηθεί γιατί θα είναι στεγνό. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, βυθίστε ένα μαχαίρι στη μέση και αν είναι καθαρό βγάλτε το μείγμα από το φούρνο. ... Διαβάστε περισσότερα

«Οι παλιοί γέροντες έλεγαν πως ο καλός μάγειρας φαίνεται από τα ρεβίθια.», λέει ο αγιορείτης Μοναχός Νικήτας, ο οποίος αποκαλύπτει ότι το μυστικό για την πιο επιτυχημένη ρεβιθάδα, είναι τα όσπρια να σιγουβράσουν. Η ρεβιθάδα είναι ένα κυριακάτικο φαγητό  στα μοναστήρια, που συνηθίζουν να σερβίρουν με ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). Τα όσπρια, άλλωστε, αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής. Ανέκαθεν ο ρόλος τους ήταν πρωταρχικός στην κάλυψη βασικών αναγκών των ανθρώπων σε ενέργεια και πρωτεΐνες και είναι πηγή ανεκτίμητων ουσιών για την ανθρώπινη υγεία. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μοναστηριακή ρεβιθάδα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μπέργκερ Για τα φαλάφελ 500 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από την προηγούμενη ημέρα και στραγγισμένα 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι χυμό λεμόνι 1 κουταλάκι κύμινο 2 κουταλάκια κόλιανδρο, τριμμένο 100 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, σε τρίμματα Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα 6 ψωμάκια για μπέργκερ Λίγα τρυφερά φύλλα μαρούλι Ψιλοκομμένο άνηθο 6 φέτες ντομάτας Εκτέλεση Θρυμματίζετε τα ρεβίθια στον πολυκόφτη και τα ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε επίσης όλα τα υλικά για τα φαλάφελ και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χωρίζετε το μείγμα των ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄/ Μαγείρεμα: περίπου 50΄ Υλικά (για 6 άτομα) 1.000 – 1.200 γρ. χοιρινό, κατά προτίμηση μπούτι ή ψαρονέφρι (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να ανοίξει ένα σχετικά λεπτό και πλατύ ενιαίο κομμάτι ή σε 2 – 3 μικρότερα, αν έχουμε επιλέξει ψαρονέφρι, και να το χτυπήσει, για να το κάνουμε ρολό) 5 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας 1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1 κουτ. σούπας μέλι 4 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 ml λευκό ξηρό κρασί 700 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 1.300 γρ / Προετοιμασία: 15΄ / Χρόνος: 20΄ Υλικά 1 κιλό σταφύλι σουλτανίνα, λεπτόφλουδο 1/2 κιλό ζάχαρη 1/2 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού 1 κλωναράκι αρμπαρόριζα 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το σταφύλι. Βγάζουμε τις ρώγες από τα κοτσανάκια τους και τις ρίχνουμε σε μια μεγάλη πλατιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον χυμό. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο, για τουλάχιστον 10 ώρες. Την επομένη, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το σταφύλι για 10 λεπτά από τη στιγμή του κοχλασμού. Προσοχή, να μην βράσει περισσότερο. Ξαφρίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Αν έχεις δοκιμάσει σάλτσα pesto στην Ιταλία, μπορείς να καταλάβεις ότι οι αντίστοιχες που κυκλοφορούν εδώ στην Ελλάδα δεν έχουν καμία σχέση. Προφανώς υπάρχουν μυστικά στη συνταγή που μόνο οι Ιταλίδες, ειδικά οι μεγαλύτερες, γνωρίζουν. Δες παρακάτω πώς να φτιάξεις αυθεντική σάλτσα πέστο: Υλικά 1 μεγάλο ματσάκι βασιλικό, μόνο τα φύλα, καλά πλυμένο και στεγνωμένο 3 μικρές σκελίδες σκόρδο μια μικρή χούφτα κουκουνάρι ¾ κούπας παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη μερικές κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβεις τα υλικά ξεκινώντας με μια-μια τις σκελίδες σκόρδου μαζί με λίγα φύλλα βασιλικού. Συνέχισε με τον βασιλικό, λίγα-λίγα φύλλα κάθε φορά. Στο μείγμα αυτό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μπέργκερ 300 γρ. γλυκοπατάτες 400 γρ. καρότα 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 3 αβγά, ελαφρά χτυπημένα 3 κουταλιές αλεύρι 300 γρ. ανθότυρο 2 κουταλάκια κύμινο 1 κουταλάκι φρέσκο κόλιανδρο 1 πρέζα μπούκοβο Αλάτι Ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα 6 ψωμάκια για μπέργκερ 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1 ντομάτα, σε φέτες 6 φύλλα μαρούλι Φύλλα βασιλικού Εκτέλεση Με ένα πίλερ ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τα καρότα. Τρίβετε όλα τα λαχανικά στον τρίφτη. Τα αλατίζετε καλά και τα στύβετε να φύγει η παραπανίσια υγρασία. Αφαιρείτε τα υγρά και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το μπούκοβο, το κύμινο, ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6-8 / Προετοιμασία: 2 ώρες / Χρόνος: 45′ – 50′ Το ζωμό και τα λαχανικά μπορούμε να τα σερβίρουμε σαν σούπα (απλή ή αυγοκομμένη) πριν από την πίτα ή να κάνουμε τα βραστά λαχανικά σαλάτα, που θα σερβίρουμε με λαδολέμονο, και να διατηρήσουμε τον σουρωμένο ζωμό στην κατάψυξη, για να ετοιμάσουμε όποια συνταγή απαιτεί σπιτικό ζωμό κοτόπουλου. Υλικά Για το κοτόπουλο 1 κοτόπουλο, περίπου 2 κιλά 1 ολόκληρο ξερό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδου 1 κλωνάρι σέλερι 1 μεγάλο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό 5 – 6 μεγάλα άσπρα μανιτάρια 1 αρωματικό μπουκέτο (1 φύλλο δάφνης, 5 – 6 κλωνάρια θυμάρι ή ... Διαβάστε περισσότερα

Για το μπιφτέκι Υλικά για 6 μπέργκερ 500 γρ. παντζάρια βρασμένα, καθαρισμένα400 γρ. βρόμη, αποφλοιωμένη80 γρ. καρύδια1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλάκι κύμινο½ κουταλάκι μπούκοβο½ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού½ φλιτζάνι φύλλα δυόσμου½ φλιτζάνι φύλλα μαϊντανούΧυμό από ½ λεμόνι6 κουταλιές ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι Για το σερβίρισμα 6 ψωμάκια για μπέργκερ6 κουταλιές barbecue sauce6 ροδέλες ντομάτα1 αβοκάντοΦύλλα σπανάκι1 κρεμμύδι Εκτέλεση Χτυπάτε σε έναν πολυκόφτη το ελαιόλαδο, τα καρύδια, το σκόρδο, τον βασιλικό, τον δυόσμο, τον μαϊντανό και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτετε τα παντζάρια και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπούκοβο) και τα χτυπάτε καλά. Ρίχνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα, εύκολα και ζουμερά burgers με μπιφτέκι σολομού για ένα τέλειο γεύμα! Υλικά 800γρ. σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα 2 κουτ. σούπας σησαμέλαιο 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό με δαμάσκηνο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1½ κουτ. γλυκού τζίντζερ, τριμμένο 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 3 μεγάλα αβγά ½ φλιτζάνι σουσάμι, καβουρδισμένο 2-3 κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας λάδι καρύδας για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ξεπλένετε καλά τον σολομό και τον στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Με κοφτερό μαχαίρι τον κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια. Μπορείτε αν θέλετε να τον ψιλοκόψετε στο multi, αλλά με προσοχή για να μην γίνει κρέμα. Βάζετε ... Διαβάστε περισσότερα