Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Μάλιστα την εποχή της δικτατορίας του Μεταξά, καθιερώθηκε ως το εθνικό μας φαγητό. Σήμερα, Μεγάλη Παρασκευή που δεν τρώμε λάδι, η συγκεκριμένη αγιορείτικη συνταγή είναι η τέλεια χορταστική επιλογή! Στη χώρα μας ανάλογο φαγητό  με τη φασολάδα, συναντάμε και στην αρχαιότητα. Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα και ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων που στην κυριολεξία σήμαινε «ημέρα της φασολάδας», δανείζοντας παράλληλα το όνομα της και στον αντίστοιχο μήνα του αττικού ημερολογίου. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγιορείτικη φασολάδα με πορτοκάλι είναι: 250 γρ.φασόλια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 μικρή μπανάνα ½ κουταλάκι φιστικοβούτυρο 1 κουταλάκι κακάο 1 σακουλάκι παγωμένα μούρα acai berry ½ ποτήρι φράουλες καθαρισμένες ½ ποτήρι γάλα ή ρόφημα αμυγδάλου Για το γαρνίρισμα Χοντροκομμένα καρύδια Χοντροκομμένα αμύγδαλα Κανέλα για πασπάλισμα Εκτέλεση Χτυπάτε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθούν. Κατά διαστήματα σταματάτε τον πολυκόφτη και με μια σπάτουλα σπρώχνετε στο κέντρο τα υλικά που έχουν κολλήσει στα τοιχώματα. Συνεχίζετε να χτυπάτε σε πιο γρήγορη ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέτετε λίγο ακόμα γάλα ή ρόφημα αμυγδάλου. Σερβίρετε σε ένα μπολ και από πάνω ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 80 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1/8 κ. γλυκού αλάτι 2 αυγά 120 ml (1/2 κούπα) χυμός λεμονιού φρέσκος (2-3 λεμόνια) 1 κουτί (400 γρ. περίπου) γάλα ζαχαρούχο ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Πάρτε ένα ταψάκι διαμέτρου 25Χ18 εκ. και λαδώστε το λίγο. Πάνω στρώστε μία λαδόκολλα έτσι ώστε να εξέχουν οι άκρες της. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170 βαθμούς. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε μέσα το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τρίβοντας το μείγμα με τα χέρια σας ώσπου να ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 25΄ Υλικά για 4 άτομα: 500 γρ. πένες ή άλλο μικρόσχημο ζυμαρικό της αρεσκείας μας 300 γρ. λευκά μανιτάρια, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και κομμένα σε λεπτές φέτες 20 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι Γρεβενών, μουλιασμένα σε 250 ml νερό για 30΄ και καλά στραγγισμένα 2 μέτρια κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 150 γρ. γραβιέρα Κρήτης ή Νάξου, τριμμένη (όσο πιο παλαιωμένη, τόσο καλύτερα) 250 γρ. κατίκι Δομοκού ή άλλο ελληνικό αλοιφώδες τυρί της αρεσκείας μας 70 ... Διαβάστε περισσότερα

Για περισσότερες φέτες ανά ημέρα, διπλασιάζουμε ή τριπλασιάζουμε τη δόση και φτιάχνουμε και δύο ή και τρία ρολά. Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 10΄, Αναμονή: 1 ώρα και 30΄ Υλικά (για 10 μερίδες)Παντεσπάνι 3 αυγά 3/4 κούπα ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 1 τσιμπιά αλάτι 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ βούτυρο λιωμένο ή λάδι, για τη λαδόκολλα Γέμιση 1 κούπα κρέμα γάλακτος, παγωμένη από το ψυγείο 1/2 κούπα μαρμελάδα λεμόνι ή lemon curd (σε παντοπωλεία, ντελικατέσεν και μεγάλα σούπερ μάρκετ) 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη + μπόλικη επιπλέον, για την επικάλυψη Διαδικασία ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 12 μάφιν 2 πολύ ώριμες μπανάνες 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσιες 120 γρ. ζάχαρη 1 φλ. νιφάδες καρύδας 3 αυγά 170 γρ. βούτυρο γάλακτος 1 πορτοκάλι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. κανέλα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε στην υψηλή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές, αφράτο μείγμα. Προσθέστε ξύσμα από το πορτοκάλι και ένα – ένα τα αυγά, χτυπώντας διαρκώς. Προσθέστε τον χυμό του πορτοκαλιού και περίπου τα 2/3 της καρύδας, χτυπώντας για λίγο ακόμη, μέχρι να πάνε παντού. Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Η τέλεια κέτσαπ φτιαγμένη από τα χεράκια σας! Υλικά 5 κιλά ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο 6 κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 2 κόκκινες μακριές πιπεριές 1 κουταλιά καρφάκια γαρύφαλλου 1 κουταλάκι πιπέρι σε κόκκους 2 κουταλιές αλάτι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλας 2 φλιτζάνια ξίδι Τρόπος παρασκευής Επιλέγετε ώριμες ντομάτες, χωρίς χτυπήματα. Τις ξεφλουδίζετε, τις κόβετε στα τέσσερα και τις βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τις πιπεριές κομμένες στα δύο, τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, τη δάφνη, το σκόρδο και το αλάτι. Προσθέτετε στα υλικά 2 ποτήρια νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 30΄. Μόλις βράσουν, περνάτε ... Διαβάστε περισσότερα

Η μουσταλευριά είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα που έχει ως κύριο συστατικό του τον μούστο. Οι ρίζες της ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα όπως μουστόπιτα και πάστελλος. Στη Σάμο αναφέρεται και ως κουρκούτα, στην Κρήτη κεφτέρια ενώ στην Κύπρο παλουζές. Η παραδοσιακή, μυρωδάτη, άκρως γευστική και με βελούδινη υφή μουσταλευριά που σας προτείνουμε σήμερα είναι μια αυθεντική συνταγή από τη χερσόνησο του Άθω. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι η αγιορείτικη κουζίνα είναι γεμάτη εκπληκτικές συνταγές. Οι αγιορείτες πατέρες χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 2 ώρες, Ψήσιμο: 20΄- 30΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση «σπαλομίτα», που είναι ένα πολύ ζουμερό και νόστιμο κομμάτι της μοσχαρίσιας σπάλας), κομμένο σε μέτριους κύβους 150 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 250 ml κόκκινο ξηρό κρασί (κατά προτίμηση Μετσόβου, π.χ. Κατώγι Αβέρωφ ή Ζίτσας) 1½ κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, τα οποία θα κόψουμε κονκασέ (κρατάμε και το χυμό τους) 2 λίτρα ζεστό νερό ή ζεστός ζωμός λαχανικών 1 δαφνόφυλλο 2  κουτ. σούπας ρίγανη του βουνού, τριμμένη σε λεπτό σουρωτήρι-σήτα ώστε να γίνει λεπτή σκόνη 500 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ. γιαούρτι 250 γρ. βούτυρο γάλακτος 250 γρ. ζάχαρη 5 αυγά Εκτέλεση Με το μίξερ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές, αφράτο μείγμα. Προσθέστε το γιαούρτι και τα αυγά (ένα – ένα) χτυπώντας διαρκώς. Ρίξτε στο μείγμα το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρετέ το σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήστε το για περίπου μία ώρα σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς. vita.gr Πηγή

Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για την πιο γνωστή ιταλική σαλάτα caprese με ντομάτα, μοτσαρέλα και λάδι βασιλικού! Υλικά 300 γρ. ντοματίνια 5 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα Φρέσκα φύλλα βασιλικού Κρέμα μπαλσάμικου Εκτέλεση Πλένετε καλά τα ντοματίνια, τα σκουπίζετε, τα κόβετε στη μέση και τα βάζετε σε μια πιατέλα. Κόβετε στα τέσσερα τις μπάλες μοτσαρέλα και τις τοποθετείτε και αυτές στην πιατέλα. Ρίχνετε λίγη κρέμα μπαλσάμικου σχηματίζοντας γραμμές και γαρνίρετε με τα φύλλα βασιλικού. Ετοιμάζετε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρετε. govastileto.gr Πηγή

Αυτή τη μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου και τσίλι θα την λατρέψετε ακόμα και αν δεν είστε φανατικός λάτρεις των ζυμαρικών. Το ιδιαίτετρο πέστο και η καυτερή πιπεριά απογειώνουν αυτή τη συνταγή . Η μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου είναι ένα εξαιρετικά χορταστικό πιάτο, το οποίο συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, αποτελεί ένα πλήρες γεύμα και σίγουρα θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας, χωρίς να σας λείψει το κρέας. Τα υλικά που θα χρειστείτε για τη μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου είναι:500 γρ σπαγγέτι2 σκελίδες σκόρδο50 γρ φύλλα βασιλικού2 πιπεριές τσίλι φρέσκιες400 γρ ντοματίνια150 γρ αμύγδαλα1 φλιτζ.τσαγ.παρμεζάνα150 ml ελαιόλαδοΑλάτι Για το γαρνίρισμαΛίγη παρμεζάναφρέσκα φύλλα βασιλικού ... Διαβάστε περισσότερα