Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 30΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά (για 6 μερίδες) 300 γρ. σύκα φρέσκα 100 γρ. βούτυρο, τεμαχισμένο σε κύβους 50 γρ. ζάχαρη σκούρα καστανή, κρυσταλλική 1/2 φύλλο σφολιάτας Διαδικασία Πλένουμε καλά τα σύκα χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το καθένα στα 4 και τα βάζουμε σε ένα φαρδύ τηγάνι. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τα σύκα να καραμελώσουν, προσέχοντας να μην λιώσουν. Στο ενδιάμεσο τα γυρνάμε μερικές φορές με μια ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην τα τραυματίσουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° – ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα) 1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γρ., ολόκληρο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 πράσο, χοντροκομμένο 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες 1 μικρή σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. 4 πατάτες καθαρισμένες, κυδωνάτες 90 ml ελαιόλαδο ο χυμός από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες 1 κρεμμύδι ξερό, σε φέτες 1 κυδώνι, σε κυβάκια 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, καλά κοπανισμένο, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό 1/6 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/6 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού μαραθόσποροι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 70 γρ. φιστίκια Αιγίνης 60 γρ. τρίμμα αμυγδάλου 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Ξύσμα από ένα λεμόνι 60 γρ. χυμός λεμονιού 240 γρ. ζάχαρη άχνη 175 γρ. βούτυρο 6 ασπράδια από αυγά μικρού μεγέθους Εκτέλεση Αλέστε στο μπλέντερ το φιστίκι μαζί με τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σκόνη. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το ξύσμα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα ασπράδια και το βούτυρο, αφού πρώτα το λιώσετε. Ανακατέψτε και πάλι μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Γεμίστε με το μείγμα περίπου κατά τα ¾ τα ατομικά φορμάκια για κέικ και ... Διαβάστε περισσότερα

Συνοδέψτε με αυτά τον καφέ σας ή πάρτε τα μαζί σας για ένα υγιεινό σνακ μέσα στην ημέρα σας. Υλικά 1 φλιτζάνι ταχίνι ½ φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη 3 κουτ. σούπας μέλι 1 φλιτζάνι κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή τριμμένη ½ κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού σόδα 2 φλιτζάνια νιφάδες βρόμης 1 κουτ. σούπας καυτό νερό 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι ανάλατα φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα ή κράνμπερις ή και τα δύο μαζί, ανακατεμένα 1 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή ή άρωμα πικραμύγδαλου Εκτέλεση Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε με κουτάλι το ταχίνι με τη ζάχαρη, το μέλι και τη ... Διαβάστε περισσότερα

Η μεθυσμένη μακαρονάδα Είναι μια πανεύκολη συνταγή, πολύ νόστιμη και ταυτόχρονα άκρως εντυπωσιακή! Τα ζυμαρικά βράζουν μέσα σε σάλτσα από κόκκινο κρασί και ρουφάνε το χρώμα, τα αρώματα και τη γεύση του. Επειδή στη συγκεκριμένη μακαρονάδα, τα ζυμαρικά δεν τα βουτυρώνουμε, καθώς βράζουν μέσα σε ελαφριά σάλτσα με λάδι και κρασί, μπορούν να φαγωθούν και χλιαρά, ενώ επιπλέον είναι και αρκετά φτωχότερα σε περιττές θερμίδες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μεθυσμένη μακαρονάδα είναι: 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο½ κ.γ. κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι1½  κούπα (360 ml) κόκκινο κρασί1 πακέτο σπαγγέτι1 πρέζα αλάτι50-100 γρ. τυρί τριμμένο (πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα)1-2 ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά (για 6 μικρά μπέργκερ) Για το μπιφτέκι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή σπάλα 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες πολύ καλά 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας τριμμένη 1 κουτ. σούπας ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 μεγάλη ντομάτα, τριμμένη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό αλάτι και πιπέρι Για το σερβίρισμα 6 ψωμάκια για μπέργκερ μερικά φύλλα από σαλάτα 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, σε κομμάτια Διαδικασία Φτιάχνουμε ένα κλασικό μπιφτέκι: σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 1 ώρα, Αναμονή: 2 ώρες Υλικά Κέικ 5 αυγά 1 φλιτζ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα 150 γρ. γάλα εβαπορέ (όπως είναι, συμπυκνωμένο) 1½ φλιτζ. ινδοκάρυδο + έξτρα για πασπάλισμα 1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο + λίγο για τη φόρμα 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Σιρόπι 1½ φλιτζ. ζάχαρη 2 φλιτζ. νερό 1 κάψουλα βανίλιας χυμός από 1/2 λεμόνι Διαδικασία Ξεκινάμε από το σιρόπι, ώστε να κρυώνει: Βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά από τον κοχλασμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Για πιο γρήγορα, το αδειάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου 3 μεγάλες πατάτες 1 κρεμμύδι 4 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μαγιονέζα ½ κ.σ. μουστάρδα Αλάτι 3 κ.γ. άνηθος για το σερβίρισμα Εκτέλεση Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό και, αφού κρυώσει, κόψτε το σε μικρά κυβάκια. Την ίδια διαδικασία θα ακολουθήσετε και με τις πατάτες, αφού πρώτα τις ξεφλουδίσετε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε το μαζί με τις πατάτες και το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μπολάκι χτυπήστε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα και προσθέστε το μείγμα στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα. Αν το επιθυμείτε, ... Διαβάστε περισσότερα

Η κλασική ιταλική συνταγή, στην αυθεντική της εκδοχή. Υλικά 200 γραμμάρια πέννες 1 πιπερίτσα τσίλι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι 250 γραμμάρια ντομάτες +λίγη πάστα ντομάτα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 5 φετούλες μπέικον Μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι Αφθονη παρμεζάνα ή πεκορίνο Εκτέλεση Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερίτσα (όση αντέχετε) Κόψτε σε χοντρά κομμάτια τις ντομάτες και το μπέηκον Σε τηγάνι, ροδίστε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέηκον και το τσίλι Προσθέστε τις ντομάτες και μια κουταλιά πάστα ντομάτα Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αφήστε να σιγοβράσει για 40 λεπτά Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο Προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Ψάχνεις μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για κέικ, αλλά τίποτα δεν σε ευχαριστεί; Θέλεις κάτι το διαφορετικό, αλλά και πολύ νόστιμο; Μάλλον μόλις το βρήκες! Και η ονομασία αυτού, Κέικ μπανάνας. Το κέικ είναι ένα γλύκισμα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, ιδανικό για πρωινό, αλλά και για να συνοδεύσει έναν απογευματινό καφέ. Ειδικά, τώρα που οι θερμοκρασίες παίρνουν την ανιούσα  το κρύο κέικ μπανάνας με κρέμα τυριού είναι απλά μια μοναδική επιλογή πολύ εύκολη και  στην παρασκευή της, αφού απαιτεί μόλις  1 ώρα και 45 λεπτά από το χρόνο σας. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το κέικ μπανάνας είναι: 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Το λίπος αποτελεί το πλουσιότερο σε ενέργεια μακροθρεπτικό συστατικό, γεγονός που το καθιστά «ένοχο» στα μάτια πολλών ατόμων που επιθυμούν να ελέγξουν το σωματικό τους βάρος. Στην πραγματικότητα, η πρόσληψη λίπους είναι απαραίτητη καθώς τα λιπαρά οξέα συμμετέχουν σε σημαντικές φυσιολογικές διεργασίες του οργανισμού. Επομένως, αυτό που τελικά έχει σημασία, όχι μόνο για τη ρύθμιση του βάρους αλλά και για τη διατήρηση της υγείας, είναι τόσο η ποσότητα όσο και το είδος των λιπαρών που καταναλώνουμε. Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως ο περιορισμός του ολικού προσλαμβανόμενου λίπους μπορεί να συμβάλει στην αποτελεσματική μείωση του βάρους, καθώς και στη διατήρηση της απώλειας. ... Διαβάστε περισσότερα

Πόση διαφορά μπορεί να κάνει το σωστό μαρινάρισμα στα σουβλάκια; Όση και οι καταπληκτικές ποντιακές σάλτσες που τα συνοδεύουν! Οι αμύητοι στην ποντιακή κουζίνα σπεύσατε να δοκιμάσετε αυτά τα διαφορετικά σουβλάκια και δεν θα χάσετε. Προσοχή, όμως : Δεν βάζουμε αλάτι στη μαρινάδα για να μη σφίξει το κρέας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα ποντιακά σουβλάκια είναι: 1 κιλό χοιρινή σπάλα, χωρίς κόκαλο, κομμένη 3×33 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα5 μέτριες ντομάτες, τριμμένεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριγια τη σάλτσα ατζίκα 7 πιπεριές Φλωρίνης½ καυτερή πιπεριά2 σκ. σκόρδο1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο¼ του μάτσου κόλιανδρο, φρέσκοαλάτι για τη σάλτσα τσατσιμπέλι 8 μέτριες ντομάτες, κομμένες στα 4½ ... Διαβάστε περισσότερα