Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το κλασικό αγαπημένο γαλλικό φρυγανισμένο ψωμί για το καλύτερο brunch ή πρωινό. Υλικά Ψωμί κομμένο σε φέτες ή ψωμί του τοστ 2 αβγά 200 ml γάλα Κανέλα Ζάχαρη Λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά τα αβγά, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε. Βουτήξτε στο μείγμα τις φέτες του ψωμιού, ενώ παράλληλα ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τις αβγοφέτες μέχρι να πάρουν χρώμα και ακουμπήστε τις σε ένα πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί το πολύ λάδι και να γίνουν πιο τραγανές. Πασπαλίστε τις με ένα μείγμα από ζάχαρη και κανέλα και σερβίρετε. Πηγή

Οι μελιτζάνες στο φούρνο με μανιτάρια και μια ιδιότυπη και συνάμα ασυναγώνιστη μπεσαμέλ, είναι μια από τις πιο απλές και συγχρόνως γευστικές συνταγές τις μοναστηριακής κουζίνας. Οι αγιορείτες πατέρες χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως είναι η μοναστηρικές μελιτζάνες στο φούρνο με μανιτάρια. Επιπλέον, είναι ένα από τα πιάτα που θα απολαύσετε άφοβα, αφού η «μπεσαμέλ» στη μοναστηριακή  της εκδοχή είναι εντελώς …αθώα! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις μελιτζάνες στο φούρνο με μανιτάρια είναι:6 μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, άγρια ή καλλιέργειας2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 20 τμχ / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 20΄ Υλικά 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 3 κοφτές κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κοφτές κουτ. σούπας αλάτι 2 φακελάκια μαγιά ξηρή 1/2 φλιτζ. σπορέλαιο + επιπλέον για τα ταψιά 2 κουτ. σούπας ταχίνι 1/2 κιλό νερό χλιαρό 1/2 κιλό νερό βρύσης 1 κουτ. σούπας μέλι 300 – 400 γρ. σουσάμι Διαδικασία Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, το λάδι και το ταχίνι. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε, με τον γάντζο, για περίπου 15 λεπτά. Όταν έχουμε μια σφιχτή ζύμη, σταματάμε το ζύμωμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 40΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. βολβοί παντζαριών (αν τα βρούμε με τα φύλλα τους, υπολογίζουμε τη διπλάσια ποσότητα – τα φύλλα τα κρατάμε για να φτιάξουμε βραστές ή ωμές σαλάτες με λαδόξιδο) 250 γρ. ανθότυρο Για τη σάλτσα 3 κουτ. σούπας ψίχα από φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένη για 3 – 4 λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία τα φύλλα από 4 – 5 κλαράκια μαϊντανό + 2 – 3 κλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένα ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 30 ml ξίδι, της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη (θα τονίσει τη γλύκα των παντζαριών) 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ψήσιμο: 12΄ – 16΄ Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 1 κιλό φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 2 – 3 εκ. 100 ml κονιάκ 100 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη 1 σκελίδα σκόρδου, κοπανισμένη 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας κοφτή μουστάρδα της αρεσκείας μας 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική ξύλινα σουβλάκια (τα βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ – πριν τα χρησιμοποιήσουμε, τα μουλιάζουμε σε νερό για να μην καούν στο ψήσιμο) Για την κρούστα σουσαμιού 1/2 φλιτζ. τσαγιού σουσάμι καβουρδισμένο (σε αντικολλητικό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. λευκά μανιτάρια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 φλ. ζωμός λαχανικών Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τα μανιτάρια στα τέσσερα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μέχρι να γίνουν διάφανα. Έπειτα προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μικρύνουν αρκετά. Καρυκεύστε, προσθέστε το σκόρδο και σβήστε με το κρασί. Σκεπάστε το τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών και τότε προσθέστε το ζωμό λαχανικών. Αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη / Προετοιμασία: 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μέτρια καρέ 600 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ. το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 γρ. τόνος από κονσέρβα ή βαζάκι, καλά στραγγισμένος και χοντροθρυμματισμένος με ένα πιρούνι 10 μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι, ψιλοκομμένες 4 αυγά 40 ml ξίδι από κόκκινο κρασί 120 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Βράζουμε τα αυγά για περίπου 6 λεπτά από τη στιγμή του κοχλασμού, ώστε να γίνουν σφιχτά. Τα καθαρίζουμε και κόβουμε το καθένα σε 4 κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 5 φέτες ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 80 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 2 αβγά (το ένα ολόκληρο και από το άλλο μόνο το ασπράδι) 1 κ.σ. άνηθος 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε, πλύντε, ψιλοκόψτε και στραγγίστε καλά το σπανάκι. Μουλιάστε το ψωμί σε λίγο νερό και έπειτα στύψτε το με τα χέρια σας ώστε να απομακρύνετε τα υγρά. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλτε σε ένα βαθύ μπολ όλα τα υλικά και ζυμώστε το καλά με τα χέρια σας. Αφήστε το στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3/4 ποτηριού ρύζι τύπου arborio ή round grain 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος) 2 πράσινες πιπεριές 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 1 λίτρο περίπου ζεστό νερό οπου έχουμε διαλύσει ένα κύβο κοτόσουπας 1 μπολάκι τριμμένο τυρί Grana Padano ή παρμεζάνα Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και το πράσο. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια ρηχή κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά. Μετά ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το ρύζι και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς για άλλα 3-4 λεπτά. Παράλληλα, ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. (1 πακέτο) φιογκάκια ή άλλα μικρόσχημα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 3 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουμε), ψιλοκομμένες 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 300 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην άδεια πλέον κατσαρόλα. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο με τα ντοματίνια, το μαϊντανό και αλατοπίπερο για ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τορτίγιες βιβλία είναι το πιο τέλειο υγιεινό σνακ για το σχολείο! Είναι εύκολο, άρα οι μαμάδες θα το λατρέψετε, ενώ είναι τόσο ευφάνταστο που σίγουρα δε θα αφήσει αδιάφορους τους μικρούς μπόμπιρες! Οι παιδικές τορτίγιες βιβλία, είναι η καταπληκτική ιδέα του Άκη Πετρετζικη για να αναβαθμίσει το σχολικό , μια υπόθεση που οι μαμάδες δεν μπορούν να πάρουν αψήφιστα και προκαλεί συχνά πονοκέφαλο… Μπορούμε στις τορτίγιες να βάλουμε οποιοδήποτε τυρί και αλλαντικό της αρεσκείας μας. Τα υλικά που θα χρειαστείτε τις παιδικές τορτίγιες βιβλία είναι: 2 τορτίγιες 25 εκ./μία5 φέτες τυρί για τοστ τσένταρ5 φέτες ζαμπόν βραστόστυλό ζαχαροπλαστικής μαύροστυλό ζαχαροπλαστικής ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 15 τμχ / Προετοιμασία: 25΄ / Χρόνος: 30΄ Τα μήλα είναι επίτηδες τριμμένα και ενσωματωμένα στη ζύμη, ώστε τα παιδιά να μην καταλαβαίνουν κομματάκια στο μάσημα. Υλικά 180 γρ. βούτυρο 1 φλιτζ. ζάχαρη 4 κόκκινα μήλα 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού 2 αυγά μεγάλα 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο 125 γρ. κουβερτούρα, σπασμένη σε χοντρούτσικα κομματάκια Διαδικασία Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει κι αυτή. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει. Στο ... Διαβάστε περισσότερα