Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια 5 – 6 φρέσκες ντομάτες 1 κονσέρβα τόνο 3 κ.σ. κάπαρη 1 σφηνάκι τσίπουρο ½ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια για ένα λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο ετοιμάζονται, τρίψτε τις ντομάτες στον τρίφτη και κάντε τον τόνο μικρά κομματάκια. Ανακατέψτε τα σε ένα μπολ μαζί με την κάπαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σουρώστε τα μακαρόνια και ξαναρίξτε τα στην κατσαρόλα. Έπειτα προσθέστε το μείγμα της ντομάτας, το ελαιόλαδο και το τσίπουρο και ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε με λίγο βασιλικό. vita.gr Πηγή

Φτιάξτε το σοκολατένιο κέικ που μπορείτε να το φάτε χωρίς να φοβάστε τη ζυγαριά σας καθώς δεν έχει ούτε βούτυρο, ούτε αυγά, ούτε ζάχαρη! Μια διαιτητική λοιπόν συνταγή για να συνοδέψετε τον καφέ, το γάλα ή απλά τις λιγούρες σας κάθε στιγμή της μέρας! Υλικά 3 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης (που φουσκώνει μόνο του) ¾ φλ. τσαγιού καλαμποκέλαιο ½ φλ. τσαγιού κακάο 1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι 1 φλ. τσαγιού νερό 1 ½ κ.σ ξύδι 1 βανίλια 1 κ.γ σόδα Ξύσμα 2 πορτοκαλιών 3 κ.γ baking powder 1 πρέζα αλάτι 30 σταγόνες υγρή στέβια Για την επικάλυψη 1 σοκολάτα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 10-12 μεγάλα μπισκότα / Προετοιμασία: 15′-20′ / Χρόνος: 15′-18′ Υλικά 300 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γρ. κακάο 1 κάψουλα βανιλίνη 1 τσιμπιά αλάτι 4 ασπράδια από μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 3/4 κούπας σπασμένη σοκολάτα κουβερτούρα 3/4 κούπας σπασμένα καρύδια καραμελόχαρτα στρογγυλά, μεγάλα – υπάρχουν στο σούπερ μάρκετ Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C, στον αέρα. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. Προσθέτουμε τη βανιλίνη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Χτυπάμε στο μίξερ, με το σύρμα, τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα και ενσωματώνουμε σε αυτή τα στερεά υλικά του μπολ. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και τα χοντροσπασμένα καρύδια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 3 φλιτζάνια αμυγδαλόσκονη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κούπας λάδι 1/4 φλιτζανιού μέλι ζεστό 3 μεγάλα αυγά 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας 1 μπανάνα πολτοποιημένη σε πουρέ 1 φλιτζάνι χοντροκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη Μέλι ρευστό για το σερβίρισμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια φόρμα 20 x 20 εκ και πασπαλίζετε με αμυγδαλόψιχα ή βάζετε ένα αντικολλητικό φύλλο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε την αμυγδαλόψιχα, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μέτριο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, το μέλι ζεστό, τα αυγά ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 – 6 / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 20΄ Αφράτοι και πολύ νόστιμοι, αυτοί οι κεφτέδες ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Υλικά 1 κιλό κιμάς χοιρινός 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 400 γρ. πατάτες, τριμμένες και στυμμένες 1 αυγό 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα Διαδικασία Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο μετρημένο λάδι, σε χαμηλή φωτιά, για 4-5 λεπτά. Αδειάζουμε σε μπολ μαζί με το λάδι και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Προσθέτουμε τον κιμά, τις πατάτες, το αυγό, τα μυρωδικά, το ξίδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 600 ml κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα 6 κ.σ. ζάχαρη 4 κ.σ. κορν φλάουρ Λίγη βανίλια σε σκόνη Εκτέλεση Αναμείξτε τη ζάχαρη και το 1/3 της κρέμας γάλακτος σε ένα μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά την υπόλοιπη κρέμα, τη βανίλια και το κορν φλάουρ και έπειτα προσθέστε το μείγμα της ζάχαρης ανακατεύοντας διαρκώς. Όταν αρχίσει να πήζει αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά. Θρυμματίστε τα μπισκότα, μοιράστε τα σε ποτηράκια και περιχύστε τα με την κρέμα. Μεταφέρετέ τα στο ψυγείο και ... Διαβάστε περισσότερα

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή χωρίς λιπαρά! Υλικά 8 φιλετάκια μοσχαρίσια 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 1 φλ. χλιαρό νερό λίγο δενδρολίβανο λίγη ρίγανη και πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε το βούτυρο με τα μυρωδικά σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα φιλέτα, αφού τα πλύνετε και τα στεγνώσετε καλά. Σοτάρετέ τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα και σβήστε με το βαλσάμικο. Προσθέστε νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας ή για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως αφού προσθέσετε πιπέρι. Μπορείτε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 12 / Προετοιμασία: 35′ Υλικά 20 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 1 κούπα νερό βραστό 4 κουτ. σούπας κακάο 1 κουτί γάλα εβαπορέ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 1 πακέτο μπισκότα γεμιστά σοκολάτας, ψιλοσπασμένα Διαδικασία Μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε παγωμένο νερό (1 κούπα). Τα αφήνουμε 10 λεπτά, τα στύβουμε με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε μέσα στο βραστό νερό. Ανακατεύουμε να λιώσουν. Προσθέτουμε το κακάο μέσα στο νερό με τις ζελατίνες και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το εβαπορέ και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ το ζαχαρούχο με την ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 8 κεμπάπ / Προετοιμασία: 30′ / Θερμίδες: 345 / Χρόνος: περίπου 15′ Υλικά 600 γρ. κιμάς από στήθος γαλοπούλας, περασμένος, χωρίς την πέτσα, μία φορά από το χοντρό κόσκινο (ο κιμάς γαλοπούλας κολλάει στα χέρια, γι’ αυτό πρέπει να χρησιμοποιηθεί όσο το δυνατόν πιο κρύος, κατευθείαν από το ψυγείο) 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 60 γρ. παξιμάδι ολικής άλεσης, τριμμένο στο μούλτι μέχρι να γίνει σκόνη 1/2 φλιτζ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 ασπράδι 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή 1/2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα (σε μπαχαράδικα) ή γλυκιά 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη 1/2 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. μακαρόνια βίδες 2 ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά 1 αγγούρι 100 γρ. ελιές 1 κρεμμύδι 200 γρ. φέτα 2 κ.σ. ρίγανη Λίγο ελαιόλαδο Λίγο ξίδι μπαλσάμικο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σουρώστε τα και ξεπλύντε με άφθονο κρύο νερό, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε σε κυβάκια τη φέτα και τα λαχανικά και τις ελιές στη μέση. Ανακατέψτε τα σε ένα μπολ μαζί με λίγο ελαιόλαδο και λίγο μπαλσάμικο. Προσθέστε τη ρίγανη και τις βίδες και ανακατέψτε απαλά ώστε τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινή, ελαφριά σαλάτα με κινόα, που ετοιμάζεται πανεύκολα, και είναι ό,τι πρέπει για το καθημερινό μεσημεριανό ταπεράκι στη δουλειά. Υλικά 1 1/2 φλιτζάνια νερό 3/4 φλιτζανιού κινόα 1 λεμόνι θα χρησιμοποιήσουμε τον χυμό και το ξύσμα του 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ( κρεμμυδάκια ) , ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε φέτες (χωρίς σπόρια) 3 κουταλιές της σούπας σπόρους chia 1/4-1/2 φλιτζάνι τυρί κατσικίσιο ψιλοκομμένο αλατοπίπερο Εκτέλεση Ξεπλύνετε την κινόα σας σε ένα λεπτό κόσκινο κάτω από νερό της βρύσης για 1-2 λεπτά. Ρίχνετε το νερό μέχρι τη μέση μια κατσαρόλας (μικρού μεγέθους) και ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν ένας Αγιορείτης μοναχός, εκτός από την πίστη, διακονεί και την τέχνη της μαγειρικής, τότε, σε σύγκριση με τους κοσμικούς ομότεχνούς του, γίνεται ασυναγώνιστος, χωρίς, φυσικά, να το επιδιώκει. Πόσο μάλλον όταν αυτός ο μοναχός είναι ο χαρισματικός και δημιουργικός Επιφάνιος από τον Μυλοπόταμο, οι συνταγές του οποίου, όπως οι ψαροκεφτέδες του,  έχουν γίνει γνωστές πολύ μακρύτερα από το Άγιον Όρος. Ασυναγώνιστοι ψαροκεφτέδες… Οι ψαροκεφτέδες του μοναχού Επιφάνιου είναι ασυναγώνιστοι γιατί η μαγειρική του στηρίζεται σε ένα πλεονέκτημα μοναδικό και απλησίαστο, ακόμη και για τους ικανότερους σεφ. Ζει και εργάζεται σε διαφορετικό τόπο και χρόνο. Το Περιβόλι της Παναγίας είναι ... Διαβάστε περισσότερα