Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τα κολοκύθια είναι λαχανικά της εποχής και θα φτιάξεις την πιο γευστική πίτα που μπορείς να έχεις μαζί σου στο γραφείο ως σνακ. Υλικά 1 κιλό μέτρια κολοκύθια τριμμένα3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα4 αβγά3 κ.σ. γιαούρτι600 γρ. φέτα ή ανθότυρο200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ3 κ.σ. άνηθο3 κ.σ. μαϊντανόελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Αλατίζεις τα κολοκύθια και τα αφήνεις στο τρυπητό να στραγγίξουνΧτυπάς καλά τα αυγά με το σύρμαΠροθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούςΣε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα κολοκύθια, τον άνηθο, το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τα αβγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, και τη μισή ποσότητα του τυριούΑνακατεύεις καλά με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό φράουλες2 γεμάτες κ. σ. ζάχαρη άχνη1 τσουρέκι, περίπου 300 γρ.2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος2/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη200 γρ. τυρί κρέμα3 φλ. τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας1 φλ. τσαγιού χοντροκομμένα φιστίκια Εκτέλεση Πλύντε καλά τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια, κόψτε στη μέση και στη συνέχεια σε 4 ή 6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθός τους. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε καλά και αφήστε τις στην άκρη για 30 λεπτά για να βγάλουν τους χυμούς τους. Αυτοί οι χυμοί θα χρησιμοποιηθούν για να υγρανθούν τα κομμάτια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 280 γρ. σφολιάτα200 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, χωρίς πυρήνα, χωρίς σπόρους, κομμένη σε κομμάτια1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσια, χωρίς σπόρους, κομμένη σε κομμάτια1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 2 εκατοστών4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες2 κλωνάρια δεντρολίβανο, φύλλα μαζεμένα και ψιλοκομμένα4 κλωνάρια θυμάρι, φύλλα μαζεμέναΣπρέι ελαιολάδου1 κ. σ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση75 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε το φύλλο σφολιάτας σε διαστάσεις 25 x 28cm/. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί με λαδόκολλα και χαράξτε ένα περίγραμμα από την άκρη σε όλο το μήκος του. Τρυπήστε τη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό baby πατάτες3 κ. σ. ελαιόλαδο3 κ. σ. παρμεζάνα3 κ. σ. τριμμένη φρυγανιάΑλάτι κατά βούληση Για τη σάλτσα: 1 γιαούρτιΧυμό από ένα λεμόνι1 κ. γλ. γλυκό τσίλι1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη1 κ. γλ. αποξηραμένο μαϊντανό Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Κόψτε τις πατάτες στη μέση και περιχύστε με το ελαιόλαδο.Ρίξτε πάνω στις πατάτες την παρμεζάνα, την τριμμένη φρυγανιά και δύο πρέζες ανθό αλατιού.Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.Ψήστε για περίπου 25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.Βουτήξτε στη σάλτσα και απολαύστε. Πηγή

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας1/2 φλ. τσαγιού ωμά καρύδια3 μεσαίες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες3 κ. σ. ελαιόλαδο1/2 φλ. τσαγιού στραγγισμένες λιαστές ντομάτες σε λάδι συν 2 κουταλιές λάδι από το βάζο2 κ. σ. πελτέ ντομάτας60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα1 κ. σ. φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)1/4 κ. γλ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι, συν περισσότερο για γεύση1/2 κ. γλ. αλάτι, συν περισσότερο για το μαγείρεμα των ζυμαρικών Εκτέλεση Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει σε μια μεγάλη κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος1 κ. σ. ζάχαρη άχνη120 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα λεμόνι1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας4 κ. σ. ανάμεικτα φρέσκα μούρα4 φύλλα φρέσκιας μέντας Εκτέλεση Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει.Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές, ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σε υψηλή ταχύτητα, για περίπου 2 λεπτά.Χτυπήστε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι, 1 έως 2 λεπτά.Προσθέστε την κρέμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο ... Διαβάστε περισσότερα

Ο κορμός είναι ένα από τα πιο εύκολα γλυκά για να φτιάξεις! Με ελάχιστα υλικά που υπάρχουν στη κουζίνα σου μπορείς να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου. Υλικά  250 γρ. βούτυρο6 κ. σ. κακάο300 γρ. ζάχαρη άχνη2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ4 κουτ. σούπας κονιάκ Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνεις το βούτυροΤο αφαιρείς από τη φωτιά και προσθέτεις την ζάχαρη άχνη, το κονιάκ και το κακάοΑνακατεύεις καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμαΣπας τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομμάτια και τα ρίχνεις στο σοκολατένιο μείγμα ανακατεύοντας ώστε να πάνε παντούΤο αφήνεις για λίγο να κρυώσειΒάζεις σε μια ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα. Σήμερα θα τα συνδυάσεις με σπαράγγια μπρόκολο μέσα σε λίγα λεπτά. Υλικά 1/2 κιλό ζυμαρικά της αρεσκείας σας2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο1 φλ. µπρόκολο κοµµένο σε µικρά µπουκέτα1 φλ. σπαράγγια σε μικρά κοµµάτια½ φλ. άσπρο κρασί1 φλ. κρέµα γάλακτος1 κύβο ζωµό λαχανικώναλάτιπιπέρι Εκτέλεση Βράζεις σε μια κατσαρόλα νερό το µπρόκολο και το αφήνεις για 2-3 λεπτάΤο βάζεις στο τρυπητό και το αφήνεις να στραγγίξειΡίχνεις σε μια το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεµµύδι για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιάΠροσθέτεις το µπρόκολο και τα σπαράγγια και συνεχίζεις το σοτάρισµα για 2 λεπτάΡίχνεις το κρασί, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 400 γρ. κολοκυθάκια4 αυγά100 γρ. φέτα50 γρ. τυρί τριμμένοΑλάτι, πιπέρι1 πρέζα μοσχοκάρυδοΤσίλι (προαιρετικά) Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και τρίψτε τα στον τρίφτη.Αλατίστε καλά και ανακατέψτε.Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τη φέτα.Σουρώστε τα κολοκυθάκια καλά και προσθέστε στο μείγμα με το αυγό και τη φέτα.Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ.Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί.Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά και απολαύστε. Πηγή

Υλικά 240 γρ. βρασμένα κόκκινα φασόλια100 γρ. κουβερτούρα υγείας120 γρ. γάλα (φυτικό) Εκτέλεση Σουρώστε τα φασόλια από την κονσέρβα.Ψιλοκόψτε την κουβερτούρα και ζεστάνετε πολύ καλά το γάλα.Βάλτε τα φασόλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε τη σοκολάτα και το ζεστό γάλα.Χτυπήστε καλά μέχρι η μους να γίνει λεία και σερβίρετε σε ένα μπολ.Αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα και απολαύστε! Πηγή

Το χταπόδι είναι τέλειο και σήμερα θα το συνδυάσεις με αγκινάρες και άνηθο. Υλικά 1 kg χταπόδι5 αγκινάρες1 φλ. λευκό ξηρό κρασί2 ξερά κρεμμύδια3 φρέσκα κρεμμυδάκια1 λεμόνι (χυμός)2 κ.σ. άνηθο1/4 φλ. ελαιόλαδοΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση  Ξεκινάμε βάζοντας πρώτα το χταπόδι μέσα σε μια κατσαρόλα με το κρασί και νερό ίσα να το καλύπτει. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, αφαιρώντας όλα τα σκληρά τους φύλλα. Τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι. Μέσα σε τηγάνι μαραίνουμε τα φρέσκα και τα ξερά κρεμμύδια μαζί με το ελαιόλαδο για 1- 2 λεπτά. Προσθέτουμε και τις ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι τέλεια ιδέα μετά το Πάσχα και αν θέλεις το πιο απολαυστικό πιάτο θα το φτιάξεις με λαζάνια, σπανάκι, κοτόπουλο και μανιτάρια. Υλικά 500 γρ. λαζάνια (αυτά που δεν χρειάζονται βράσιμο)400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα250 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο500 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες2 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμέναελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Για την μπεσαμέλ θα χρειαστείς 100 γρ. αλεύρι100 γρ. βούτυρο1 1/2 λίτρο γάλα Εκτέλεση Σε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρεις το φιλέτο του κοτόπουλου με τα κρεμμύδια Το αφήνεις για 4-5 λεπτά και προσθέτεις τα μανιτάρια, το σπανάκι και τον βασιλικό Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και ... Διαβάστε περισσότερα