Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4-6 μερίδες 5 φλιτζάνια καρπούζι (ψίχα) 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 φλιτζάνι μάνγκο σε κύβους 1 κουταλιά μέλι 3 κουταλιές τριμμένο τζίντζερ 1 κουταλιά κάρδαμο 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές φρέσκο χυμό λάιμ Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Δεντρολίβανο (για γαρνίρισμα) Ταμπάσκο (προαιρετικά) Εκτέλεση 1. Ψήνετε τις πιπεριές Φλωρίνης στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. 2. Βάζετε τις πιπεριές και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε. 3. Τοποθετείτε τη σούπα στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες και τη σερβίρετε παγωμένη, γαρνίροντας με δεντρολίβανο. 4. Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε προαιρετικά να ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μπισκότα αυτά είναι  γι’ αυτούς που δεν τρώνε ζάχαρη αλλά δεν θέλουν να στερούνται τις γλυκές απολαύσεις. Έκτος από το φυστικοβούτυρο τα μαλακά αυτά μπισκότα περιέχουν μπανάνα που είναι γεμάτη ιχνοστοιχεία και βιταμίνες αλλά και chia seeds που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. Υλικά: 2 μπανάνες ώριμες, λιωμένες με το πιρούνι 1/4 κούπας chia seeds, μουλιασμένα σε 1 κούπας νερό ( για 10 λεπτά) 1/4 κούπας ζάχαρη καρύδας 1 κούπα φυστικοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο από καρπούς) 3 κουταλιές σούπας κακάο άγλυκο 1 βανιλίνη 1 κουταλάκι baking powder Εκτέλεση: Στρώνετε το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα+Ψήσιμο: περίπου 1½ ώρα Υλικά (για 1 ταψάκι 20 εκ.): 2 φύλλα κουρού Για τη γέμιση: 3 μεγάλα κρεμμύδια, σε φέτες 20 γρ. βούτυρο αγελαδινό 20 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψί 80 γρ. κοπανιστή Μυκόνου 80 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη 120 γρ. φέτα, τριμμένη 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το άλειμμα: 1 κρόκος ανακατεμένος με 2 κουτ. γλυκού νερό 1 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού σουσάμι, καβουρδισμένο Διαδικασία: Γέμιση: Σε ένα σκεύος με βαρύ πάτο σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τα κρεμμύδια στο βούτυρο και στο λαδι για 15 λεπτά. Ρίχνουμε 150 ml ζεστό νερό ... Διαβάστε περισσότερα

Οι φανατικοί του σπιτικού φαγητού, είναι σίγουρο ότι θα λατρέψετε αυτό το αγιορείτικο χορτοψωμο! Επιπλέον, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο στην παρασκευή του, οπότε σίγουρα θα μπει στη λίστα με τις συνταγές που σας «λύνουν τα χέρια» τη δύσκολη στιγμή. Τολμήστε να φτιάξετε το αγιορείτικο χορτόψωμο και το σίγουρο είναι ότι το σπίτι… θα μοσχομυρίσει. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το μοναστηριακό χορτόψωμο: 1 κιλό αλεύρι (μισό σκληρό, μισό μαλακό)2 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο3 ποτήρια νερό (ίσως και περισσότερο, ανάλογα με το αλεύρι)1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένοΛίγο μαϊντανό ψιλοκομμένοΛίγο αλάτι2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ (ή 8 κουταλάκια κοφτά του ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 160 γραμμ. μπέικον κομμένο σε κομμάτια 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες 150 γραμμ. αποξηραμένα βερίκοκα 200 γραμμ. μπρι κομμένο σε κύβους 250 γραμμ. φύλλα σπανάκι Για τα μανιτάρια κονφί: 300 γραμμ. μανιτάρια 300 ml ελαιόλαδο 80 ml ξύδι μπαλσάμικο 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 1 φύλλο δάφνη ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι Για συνοδευτικό: 4 φέτες ψωμί 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη ελαιόλαδο Εκτέλεση: Για τα μανιτάρια κονφί: Σε ένα τηγάνι σε σιγανή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το δεντρολίβανο, τη δάφνη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μαγειρεύετε για 20′, προσθέτετε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε για 5′ ακόμα. Τα αφήνετε να κρυώσουν και ... Διαβάστε περισσότερα

Yλικά για 6 μερίδες 400 γρ. ώριμα κεράσια χωρίς κουκούτσια 250 γρ. μαύρη ζάχαρη 250 γρ. νερό 2 κουταλιές φυσικό χυμό λεμονιού Εκτέλεση  1. Αφαιρείτε από τα κεράσια τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη 5 λεπτά μέχρι να γίνει σιρόπι, το κατεβάζετε από τη φωτιά και αφού κρυώσει το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. 2. Χτυπάτε στο μίξερ τον πολτό κερασιού, το σιρόπι και τον χυμό λεμονιού. Μετά, αν έχετε παγωτομηχανή, συνεχίζετε την παρασκευή του σορμπέ σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. 3. Διαφορετικά, τοποθετείτε το μείγμα σε ένα μεταλλικό σκεύος και το βάζετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 8 μπανάνες ώριμες 2 κουταλιές μέλι 4 κουταλιές γιαούρτι Εκτέλεση 1. Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε ροδέλες πάχους 3-4 χιλ. Τις απλώνετε καλά σε ένα ταψί. Για να μην κολλήσουν μεταξύ τους τις απλώνετε σε πολλές σειρές και ανάμεσά τους βάζετε μεμβράνη. Τις βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 ώρες. 2. Μόλις παγώσουν τις χτυπάτε σε δόσεις στο μούλτι. Οταν οι μπανάνες γίνουν μικρά κομμάτια προσθέτετε το μέλι για να δέσει το παγωτό σας και συνεχίζετε το χτύπημα. 3. Το παγωτό είναι έτοιμο όταν οι μπανάνες γίνουν μια νόστιμη μαστιχωτή μάζα. Σε αυτό το ... Διαβάστε περισσότερα

Σύμφωνα με τους αρχαίους Ελληνες, τόπος προέλευσης των κερασιών ήταν η πόλη Κερασούντα στον Εύξεινο Πόντο. Σήμερα, καλλιεργούνται κυρίως στην Ευρώπη και στη Δυτική Ασία, ενώ τα ελληνικής παραγωγής κεράσια, κυρίως από τη Βόρεια Ελλάδα, θεωρούνται εξαιρετικής ποιότητας. Στην αγορά πρώτα βγαίνουν ποικιλίες μαλακών κόκκινων κερασιών και αργότερα εμφανίζονται τα σκούρα και τραγανά. Τι κερδίζουμε τρώγοντας κεράσια Τα κεράσια συνδυάζουν την υψηλή διατροφική αξία με το χαμηλό ενεργειακό περιεχόμενο, καθώς μια μερίδα 100 γραμμαρίων (περίπου 15 κεράσια) αποδίδει γύρω στις 63 θερμίδες. Μας δίνουν ενέργεια, χάρη στα φυσικά τους σάκχαρα. Παράλληλα παρέχουν ικανοποιητικά ποσά φυτικών ινών, που προάγουν την καλή ... Διαβάστε περισσότερα

Tώρα που έπιασαν οι ζέστες για τα καλά, τι καλύτερο από το να έχετε σπίτι, μια γευστική και δροσερή γρανίτα; Φτιάξτε την μόνη σας, ακολουθώντας προσεκτικά τη συνταγή! Υλικά: 200 ml μέλι 250 ml κρύο νερό Φρέσκο θυμάρι ξύσμα από 2 λεμόνια 375 ml χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζετε το μέλι, το νερό, το θυμάρι και το ξύσμα των λεμονιών και αφήνετε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και στην συνέχεια το ανακατεύετε με τον χυμό λεμονιού. Βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες και στην συνέχεια ανακατεύετε και πάλι. Το χτυπάτε στην ... Διαβάστε περισσότερα

Τα όσπρια είναι τόσο θρεπτικά που πρέπει να τα καταναλώνετε χειμώνα-καλοκαίρι. Αν ωστόσο έχετε βαρεθεί να τα καταναλώνετε σούπα μπορείτε να τα απολαμβάνετε σαλάτα ή πλακί στον φούρνο με ντομάτα, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και ελαιόλαδο. Δείτε λοιπόν μερικά μυστικά για να τα μαγειρέψετε με επιτυχία. Όλα τα όσπρια θέλουν 10 με 15 ώρες μούλιασμα, εκτός από τη φακή και τη φάβα που τους αρκεί ένα 2ωρο για να μουλιάσουν. Υπολογίζετε ½ φλιτζάνι όσπρια για κάθε μερίδα φαγητού. Όταν τα κάνετε σούπα υπολογίστε τριπλάσιο σε ποσότητα νερό από τα όσπρια. Με άλλα λόγια για 1 μερίδα φαγητό βάζετε ½ φλιτζάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία + αναμονή: περίπου 40΄, Ψήσιμο:περίπου 40’ Υλικά για 4 άτομα: 1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό, κατά προτίμηση βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει σε παϊδάκια) 250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 3 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας 1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη (γλαστράκια με φρέσκια ρίγανη βρίσκουμε πλέον σε αρκετά μεγάλα σούπερ μάρκετ). εναλλακτικά, βάζουμε 1/2 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη ξύσμα από 1/2 λεμόνι, ακέρωτο (κατά προτίμηση βιολογικό) 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 100 ml ελαιόλαδο 1½ κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: ... Διαβάστε περισσότερα

Πολίτικα γλυκά από τον Στέλιο Παρλιάρο στο ζαχαροπλαστείο του Γαστρονόμου Ιουλίου. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 9 κομμάτια) 6 αυγά 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 140 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα λίγο λιωμένο βούτυρο, για τη φόρμα 50 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη, για πασπάλισμα Για το σιρόπι 450 γρ. ζάχαρη 450 γρ. νερό Διαδικασία Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Αδειάζουμε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα της αρεσκείας μας, π.χ. στρογγυλή διαμέτρου ... Διαβάστε περισσότερα