Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 10 μερίδες 150ml λάδι 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 ½ κ.γ. κανέλα (σκόνη) ½ κ.γ. τζίντζερ (σκόνη) 240γρ. καστανή ζάχαρη 1 πορτοκάλι, το ξύσμα και για το γαρνίρισμα 100 γρ. καρύδια πεκάν κομμένα στη μέση 260γρ. τριμμένο καρότο 3 χτυπημένα αυγά Για την επικάλυψη-κρέμα τυρί: 50γρ. βούτυρο 200γρ. τυρί κρέμα 150γρ. ζάχαρη 2κ.γ. χυμό πορτοκαλιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το ξύσμα, τη ζάχαρη, τα καρύδια πεκάν και το τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 200γρ ανθότυρο 300γρ γραβιέρα 300γρ φέτα 2 αυγά Δυόσμο ψιλοκομμένο Λάδι ή ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) Πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, τα αυγά, τον δυόσμο και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κόβουμε κάθε φύλλο κρούστας σε 3 μακρόστενες λωρίδες και με ένα πινέλο λαδώνουμε την κάθε λωρίδα. Βάζουμε στην άκρη τους από 1 κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε σε ρολάκια διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα για να μην ξεχειλίσει η γέμιση. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί αρκετά, για να τηγανίσουμε τις φλογέρες. Extra Tips Κάντε διπλή δόση ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικοι ρεβυθοκεφτέδες είναι μια εύκολη μοναστηριακή συνταγή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, καθώς τα ρεβύθια είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Επιπλέον, είναι μια πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τους ρεβυθοκεφτέδες σημειώστε μια χρήσιμη συμβουλή: Δεν πρέπει να βράσετε τα ρεβίθια, απλώς αφήστε τα στο νερό να φουσκώσουν. Αν τα βράσετε, όπως προτείνουν αρκετές άλλες συνταγές, το αποτέλεσμα θα είναι να τραβήξουν τα κεφτεδάκια σας πολύ λάδι. Τα υλικά που θα χρειαστούμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-5 μερίδες 500 γρ. πένες 500 γρ. μπρόκολο ½ φλιτζάνι αρακά βρασμένο 1 φλιτζάνι φρέσκα φασολάκια βρασμένα και κομμένα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι Για τη σάλτσα 300 γρ. γιαούρτι Χυμό μισού λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, μπούκοβο Εκτέλεση 1. Βράζετε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε, τις ανακατεύετε με το ελαιόλαδο και τις αφήνετε στην άκρη.2. Πλένετε, καθαρίζετε το μπρόκολο και χωρίζετε τις φουντίτσες του. Το ζεματάτε για περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό. Το στραγγίζετε και το αναμειγνύετε με τα υπόλοιπα βραστά λαχανικά (φασολάκια, αρακά).3. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Για την καραμέλα 225ml κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά 140γρ βούτυρο πλακέ αλατισμένο 140γρ καστανή ζάχαρη 1 δόση αλάτι Για τη βάση μπισκότου 100γρ βούτυρο πλακέ αλατισμένο 1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive Για την κρέμα: 600γρ τυρί κρέμα με full λιπαρά 1 βανίλια 100γρ ζάχαρη άχνη 300ml κρέμα γάλακτος που θα τη χτυπήσετε να γίνει σαντιγύ 100γρ λευκή σοκολάτα Εκτέλεση Φτιάξτε την καραμέλα: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει ανακατεύοντας τακτικά. Μετά από μερικά λεπτά θα κάνει αφρό. Βουτήξτε μέσα ένα κουτάλι σούπας και πάρτε λίγο από το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες: Για την βάση: 1 έτοιμη ψημμένη βάση για τάρτες 22 εκ. Για τη γέμιση: 400 γρ. γάλα καρύδας 5 κρόκοι από μεσαία αυγά 50 γρ. κορνφλάουρ 2 κ.γ. βανίλια 170 γρ. κουβερτούρα πραλίνα Εκτέλεση: Ζεστάνετε το γάλα, εκτός από 50 γρ., σε κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια πάρτε ένα μπολ και χτυπήστε τους κρόκους, το κορνφλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και τα 50γρ. γάλα με το σύρμα. Μόλις το γάλα ζεσταθεί, με τη βοήθεια μιας κουτάλας, βάλτε λίγο μέσα στο μείγμα με τα αυγά και χτυπήστε καλά με το σύρμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία 2 ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 9 κομμάτια) 6 αυγά 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 140 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα λίγο λιωμένο βούτυρο, για τη φόρμα 50 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη, για πασπάλισμα Για το σιρόπι 450 γρ. ζάχαρη 450 γρ. νερό Διαδικασία Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Αδειάζουμε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα της αρεσκείας μας, π.χ. στρογγυλή διαμέτρου 22 εκ. ή τετράγωνη 22 x 22 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Παγωτό γιαούρτι με φανταστική γεύση, που μπορείτε να φτιάξετε μόνες σας στο σπίτι χωρίς να χρειάζεται παγωτομηχανή. Υλικά: 1 κιλό γιαούρτι πλήρες 4 ποτήρια γάλα 600 γρ άχνη ζάχαρη 1 και μισο ποτηρι νερό καυτό 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Μισό χυμό λεμόνι φρούτα εποχής Λίγοι ξηροί καρποί Φύλλα μέντας Εκτέλεση: Μέσα στο καυτό νερό ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού ανακατέψουμε το γιαούρτι με το γάλα ρίχνουμε το ζαχαρόνερο και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να παγώνει το χτυπάμε με το ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι το γλυκό του καλοκαιριού και όχι μόνο…Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και είναι ο πιο εύκολος και λαχταριστός σοκολατένιος κορμός με μπισκότα και μοναστηριακό λικέρ Μαστίχα! Ο κορμός με μοναστηριακό λικέρ μαστίχα είναι ιδανική επιλογή για να γευτείτε ένα σοκολατένιο πειρασμό, που δε θα σας φορτώσει με περιττές θερμίδες. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τον μοναστηριακό κορμό είναι:• 250 γρ. βιτάμ νηστίσιμο• 250 γρ. ζάχαρη άχνη• 100 γρ. κακάο ή λιωμένη κουβερτούρα• 200 γρ. νηστίσιμα μπισκότα• 1/2 φλ. Μοναστηριακό λικέρ με Μαστίχα Χίου• 1 φλ. ψιλοκοπανισμένη αμυγδαλόψιχα Μοναστηριακός Κορμός – Εκτέλεση:1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

To μπεγιεντί μαγειρευόταν από όλες τις εθνότητες που ζούσαν στην Πόλη και εμφανιζόταν σε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Εδώ φτιάχνεται με κοτόπουλο και πουρέ από κολοκυθάκια. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 50΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους 4-5 εκ. 2 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες (με το ζουμί τους) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1 κοφτό κουτ. γλυκού ζάχαρη 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τον πουρέ 6 μέτρια κολοκύθια 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η αγιορείτικη συνταγή για γεμιστά «ορφανά» θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Την μοιράστηκε μαζί μας ο μοναχός Νικήτας και σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε! Μυρωδάτα γεμιστά, χωρίς κιμά φυσικά μιας και οι μοναχοί απέχουν από το κρέας. Ένα άκρος καλοκαιρινό και  αγαπημένο λαδερό φαγητό, μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό αγιορείτικο τρόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα αγιορείτικα γεμιστά είναι: 8 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ3 μεγάλες και ώριμες ντομάτες3 πιπεριές4 κρεμμύδια τριμμένα2 κολοκυθάκια τριμμένα1 μελιτζάνα καθαρισμένη από τη φλούδα και ψιλοκομμένη1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1/2 μάτσο άνηθος ψιλοκομμένος1 φλιτζάνι λάδιΑλάτιΠιπέρι Επί ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 6 φωλιές / Προετοιμασία: 10′ /  Χρόνος: 20′ – 25′ Υλικά 1 πακέτο φύλλο καταΐφι 150 γρ. βούτυρο γάλακτος, λιωμένο 1 κιλό παγωτό καϊμάκι ή βανίλια 1 βάζο γλυκό του κουταλιού βύσσινο 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. «Ξαίνουμε» με τα δάχτυλά μας το φύλλο καταΐφι, έτσι ώστε να ξεκολλήσουν οι ίνες. Παίρνουμε ίδιες ποσότητες από το φύλλο και τις φτιάχνουμε σε φωλίτσες μεγάλου μεγέθους. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί. Τις αλείφουμε με το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Βάζουμε τις φωλιές στον φούρνο και τις ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις ... Διαβάστε περισσότερα