Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά (για 4 άτομα) Για τα ζυμαρικά 350 γρ. σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι 4 αυγά Αλάτι Για τη γέμιση 250 γρ. καθαρισμένο σπανάκι 1 αυγό 50 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά βούτυρο Εκτέλεση 1. Αναμειγνύετε το σιμιγδάλι με τα αυγά και το αλάτι και αρχίζετε να το δουλεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ζυμώνετε με δύναμη μέχρι να έχετε μια ζύμη ελαστική και λεία. Την πλάθετε σε μια μπάλα, την καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά περίπου.2. Ετοιμάζετε τη γέμιση. Βράζετε το σπανάκι, το στραγγίζετε, το αφήνετε να κρυώσει και το ... Διαβάστε περισσότερα

Η αγιορείτικη κουζίνα είναι γεμάτη εκπληκτικές συνταγές. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά, καταφέρνουν να δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι πιπερίες γεμιστές με μανιτάρια. Τόσο οι πιπερίες όσο και τα μανιτάρια είναι δύο λαχανικά υψηλής διατροφικής αξίας. Η πράσινη πιπεριά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς αποτελεί μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Η κόκκινη και η πορτοκαλί πιπεριά είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ, Α, C. Γενικότερα, οι πιπεριές όλων των χρωμάτων είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α και C, λυκοπένιο, καθώς και καροτενοειδή. Από την άλλη η διατροφική ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4-6 / Προετοιμασία: 15′ / Χρόνος: περίπου 1 ώρα + 20΄ Τα κανελόνια είναι ακόμη ένας τύπος ζυμαρικών που χρησιμοποιείται στην περιοχή της Καταλονίας. Είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της Βαρκελώνης και αποτελεί «διασκευή» του αρχικού πιάτου που έφεραν μαζί τους οι Ιταλοί μετανάστες που ήρθαν στην πόλη τον 19ο αιώνα. Υλικά 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 130 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 120 γρ. χοιρινός κιμάς 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα (αν δεν θέλουμε να βάλουμε συκωτάκια, αντικαθιστούμε με 200 γρ. επιπλέον κιμά, μισό χοιρινό, μισό μοσχαρίσιο) 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 πράσο, μόνο το λευκό τμήμα, ψιλοκομμένο 2½ κουτ. σούπας σέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 9 / Προετοιμασία: 40′ / Χρόνος: 56′ – 60′ Υλικά 1 κιλό καρπούζι (καθαρό βάρος) 2/3 κούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας μέλι 2½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί σουσάμι κανέλα Διαδικασία Καθαρίζουμε το καρπούζι από τις φλούδες και τα κουκούτσια του. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το πιέζουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει πουρές (δεν το σουρώνουμε). Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν χυλό. Λαδώνουμε ένα ταψί ρίχνουμε από πάνω κανέλα, σουσάμι και από πάνω τον πουρέ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 4 άτομα) Για τα ζυμαρικά 350 γρ. σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι 4 αυγά Αλάτι Για τη γέμιση 250 γρ. καθαρισμένο σπανάκι 1 αυγό 50 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά βούτυρο Εκτέλεση 1. Αναμειγνύετε το σιμιγδάλι με τα αυγά και το αλάτι και αρχίζετε να το δουλεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ζυμώνετε με δύναμη μέχρι να έχετε μια ζύμη ελαστική και λεία. Την πλάθετε σε μια μπάλα, την καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά περίπου.2. Ετοιμάζετε τη γέμιση. Βράζετε το σπανάκι, το στραγγίζετε, το αφήνετε να κρυώσει και ... Διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή είναι απλή, κλασική μα πάντα επιτυχημένη. Ο σολομός παντρεύεται με τυρί κρέμα και διάφορα λαχανικά. Εμείς τον τυλίξαμε σε τορτίγια για τραγανή γεύση και στον παρουσιάζουμε Υλικά: 4 τορτίγιες Καπνιστός σολομός 1 κεσεδάκι τυρί κρέμα 1 μικρό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) Λίγα φύλλα μαρουλιού Χυμό από ένα λεμόνι Εκτέλεση: Παίρνουμε μία τορτίγια και την απλώνουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε 2 κ.σ. τυρί κρέμα στη μία πλευρά και από πάνω στρώνουμε 2 λεπτές φέτες καπνιστό σολομό. Στύβουμε λίγες σταγόνες λεμόνι και βάζουμε από πάνω 3-4 λεπτές φέτες κρεμμύδι και 2-3 φύλλα μαρουλιού. Τυλίγουμε σφιχτά και κόβουμε στη μέση. Ακολουθούμε ... Διαβάστε περισσότερα

Τα «τραπέζια» του καλοκαιριού με φίλους και συγγενείς απαιτούν ποικιλία στα ορεκτικά. Το dogma.gr σας παρουσιάζει μία εύκολη συνταγή από το Άγιο Όρος για νοστιμότατους παπατοκεφτέδες. Για να φτιάξουμε τους γευστικούς Πατατοκεφτέδες χρειαζόμαστε: 1 κιλό πατάτες, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 200γρ. τυρί, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, Αλεύρι και σπορέλαιο για το τηγάνισμα. Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για να μαλακώσουν. Αφού στραγγίξουν, τις πολτοποιούμε στον μύλο του πουρέ. Τις τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το αλεύρι) και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 10 μερίδες 150ml λάδι 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 ½ κ.γ. κανέλα (σκόνη) ½ κ.γ. τζίντζερ (σκόνη) 240γρ. καστανή ζάχαρη 1 πορτοκάλι, το ξύσμα και για το γαρνίρισμα 100 γρ. καρύδια πεκάν κομμένα στη μέση 260γρ. τριμμένο καρότο 3 χτυπημένα αυγά Για την επικάλυψη-κρέμα τυρί: 50γρ. βούτυρο 200γρ. τυρί κρέμα 150γρ. ζάχαρη 2κ.γ. χυμό πορτοκαλιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το ξύσμα, τη ζάχαρη, τα καρύδια πεκάν και το τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 200γρ ανθότυρο 300γρ γραβιέρα 300γρ φέτα 2 αυγά Δυόσμο ψιλοκομμένο Λάδι ή ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) Πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, τα αυγά, τον δυόσμο και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κόβουμε κάθε φύλλο κρούστας σε 3 μακρόστενες λωρίδες και με ένα πινέλο λαδώνουμε την κάθε λωρίδα. Βάζουμε στην άκρη τους από 1 κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε σε ρολάκια διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα για να μην ξεχειλίσει η γέμιση. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί αρκετά, για να τηγανίσουμε τις φλογέρες. Extra Tips Κάντε διπλή δόση ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικοι ρεβυθοκεφτέδες είναι μια εύκολη μοναστηριακή συνταγή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, καθώς τα ρεβύθια είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Επιπλέον, είναι μια πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τους ρεβυθοκεφτέδες σημειώστε μια χρήσιμη συμβουλή: Δεν πρέπει να βράσετε τα ρεβίθια, απλώς αφήστε τα στο νερό να φουσκώσουν. Αν τα βράσετε, όπως προτείνουν αρκετές άλλες συνταγές, το αποτέλεσμα θα είναι να τραβήξουν τα κεφτεδάκια σας πολύ λάδι. Τα υλικά που θα χρειαστούμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-5 μερίδες 500 γρ. πένες 500 γρ. μπρόκολο ½ φλιτζάνι αρακά βρασμένο 1 φλιτζάνι φρέσκα φασολάκια βρασμένα και κομμένα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι Για τη σάλτσα 300 γρ. γιαούρτι Χυμό μισού λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, μπούκοβο Εκτέλεση 1. Βράζετε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε, τις ανακατεύετε με το ελαιόλαδο και τις αφήνετε στην άκρη.2. Πλένετε, καθαρίζετε το μπρόκολο και χωρίζετε τις φουντίτσες του. Το ζεματάτε για περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό. Το στραγγίζετε και το αναμειγνύετε με τα υπόλοιπα βραστά λαχανικά (φασολάκια, αρακά).3. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Για την καραμέλα 225ml κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά 140γρ βούτυρο πλακέ αλατισμένο 140γρ καστανή ζάχαρη 1 δόση αλάτι Για τη βάση μπισκότου 100γρ βούτυρο πλακέ αλατισμένο 1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive Για την κρέμα: 600γρ τυρί κρέμα με full λιπαρά 1 βανίλια 100γρ ζάχαρη άχνη 300ml κρέμα γάλακτος που θα τη χτυπήσετε να γίνει σαντιγύ 100γρ λευκή σοκολάτα Εκτέλεση Φτιάξτε την καραμέλα: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει ανακατεύοντας τακτικά. Μετά από μερικά λεπτά θα κάνει αφρό. Βουτήξτε μέσα ένα κουτάλι σούπας και πάρτε λίγο από το ... Διαβάστε περισσότερα