Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αυτήν την τονοσαλάτα μπορείς να το καταναλώσεις είτε για μεσημέρι είτε για βράδυ. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και τόσο χορταστικό που θα σε κρατήσει για ώρες! Υλικά: 1 κούπα ρύζι βρασμένο (προτείνουμε άγριο ρύζι με extra φυτικές ίνες) 2 αυγά καλά βρασμένα 6-7 μέτριες πίκλες (προαιρετικά) 1 μικρή κονσέρβα τόνο 3 – 4 κουταλιές του γλυκού μαγιονέζα μισό κρεμμύδι ξερό Ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βράζεις το ρύζι και το ρίχνεις στο μπολ όπου θα ετοιμάσεις τη σαλάτα. Βράζεις τα αυγά μέχρι να στερεοποιηθεί ο κρόκος, τα ψιλοκόβεις και τα ρίχνεις κι αυτά στο μπολ. Ψιλοκόβεις τις πίκλες και τις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 20 κροκέτες: ½ κιλό βοδινό ή αρνίσιο κιμά 1 φλ. τσαγιού ρύζι βρασμένο 1 φλ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη 4 κ.σ. μαϊντανό 1 φλ. τσαγιού αλεύρι 2 αυγά χτυπημένα 2 κ.σ. παξιμάδι τρίμμα Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ρύζι, τον κιμά και την τριμμένη γραβιέρα. Προσθέστε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει για 1 – 2 ώρες. Βγάλτε έπειτα το μείγμα από το ψυγείο και πλάστε σε μακρόστενες ή στρογγυλές κροκέτες. Αλευρώστε κάθε κροκέτα και βουτήξτε την πρώτα στο αυγό και μετά στο ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 10′ / Χρόνος: 10′ Το βουτυρένιο και αρωματικό αβοκάντο ταιριάζει ιδανικά με αυτή την ομελέτα. Μην παραλείψετε τον χυμό λεμονιού στο τέλος. Είναι η λεπτομέρεια που δίνει έξτρα πόντους νοστιμιάς. Υλικά 8 αυγά 70 ml φρέσκο γάλα 250 γρ. κατίκι Δομοκού 100 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, ψιλοκομμένα (βρίσκουμε έτοιμα, συσκευασμένα στα μανάβικα των σούπερ μάρκετ) 2 ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλατοπίπερο μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το τυρί και το γάλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι η μοναστηριακή κουζίνα δεν μπορεί να είναι πλούσια σε γεύση και εκπληκτικές συνταγές; Υπάρχουν, φοβερές εναλλακτικές συνταγές, όπως τα μπισκότα βρώμης με παγωτό μπανάνα που θα σε…στείλουν σε ένα γευστικό παράδεισο! Το σάντουιτς με μπισκότα βρώμης και παγωτό μπανάνα είναι σίγουρα μια από τις πιο  λαχταριστές μοναστηριακές συνταγές που θα κερδίσει γρήγορα και εύκολα μικρούς και μεγάλους. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το παγωτό είναι:  1 μεγάλη μπανάναΠροαιρετικά: Λίγα πολύ γλυκά σταφύλια + 1-2 φράουλες Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μπισκότα είναι: 1 μεγάλη μπανάνα1 κούπα νιφάδες βρώμης – 200 γραμμάρια Επί το έργον: Ψιλοκόβουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 20′ Χρόνος:περίπου 1 ώρα Ο Χριστόφορος Πέσκιας μαγειρεύει το τέλειο κοκκινιστό κοτόπουλο. Χωρίς μυστικά. Υλικά 1 κοτόπουλο, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή βιολογικό, βάρους περίπου 1.800 γρ., κομμένο στα 8 100 ml ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες αλλά ολόκληρες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή 2 κονσέρβες ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα (με τα ζουμιά τους) 1 φύλλο δάφνης 100 γρ. ξερή μυζήθρα, τριμμένη 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια 1/4 ματσάκι δυόσμος (τα φύλλα), ψιλοκομμένα την τελευταία στιγμή πριν τα χρησιμοποιήσουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Αλατίζουμε καλά τα κομμάτια ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8 – 10 Προετοιμασία: 30′ Με 4 υλικά φτιάχνουμε το αγαπημένο σνακ στο σπίτι. Υλικά 125 γρ. κουβερτούρα 1 κουτί (397 γρ.) γάλα ζαχαρούχο 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2 κουτ. σούπας τρούφα, για σερβίρισμα (προαιρετικά) Διαδικασία Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα με ένα μεγάλο μαχαίρι. Τη ρίχνουμε σε ένα μπολ, το οποίο στερεώνουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα, μέχρι να λιώσει. Ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από το μπεν μαρί και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, για περίπου 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι. Χτυπάμε σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες ½ κιλό μακαρόνια (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) 3 πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί) 1 αγγούρι 1 «τσαμπί» μικρά ντοματίνια 1 φλ. μπαλσάμικο 1 φλ. τυρί φέτα 1/3 φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό και αφού ρίξετε λίγο αλάτι βράστε τα μακαρόνια al dente (1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία). Μόλις ετοιμαστούν, σουρώνετε και ξεπλένετε με δροσερό νερό. Μέχρι να κρυώσουν καθαρίστε καλά τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε λωρίδες. Τους σπόρους αφαιρέστε και από το αγγούρι. Πλύνετε καλά το ντοματίνια και κόψτε τα στην μέση. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4-6 άτομα 4 αχλάδια 1 κούπα ζάχαρη 200 γραμμάρια 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού 2 κούπες νερό Εκτέλεση Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και το λεμόνι σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να βράσουν. Καθαρίζουμε τη φλούδα των αχλαδιών, τα κόβουμε στη μέση και με μαχαιράκι αφαιρούμε τα κουκούτσια και το σκληρό τμήμα που ενώνει το κοτσάνι με τα σπόρια. Βάζουμε τα αχλάδια στο σιρόπι και τα σιγοβράζουμε για 15 λεπτά να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν. Τα φυλάμε στο ψυγείο. govastileto.gr Πηγή

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον μοναχός Επιφάνιος τον Μυλοποταμινό, μια από τις πλέον γνωστές μορφές του Αγίου Όρους. Συχνά τον αποκαλούν και «Αρχιμάγειρα» του Αγίου Όρους, καθώς έχει αναδείξει την αγιορείτικη κουζίνα, μέσα από τις συνταγές του, αλλά και το βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου Ορους», το οποίο εκδόθηκε αρχικά το 2008 και έκτοτε έχει επανατυπωθεί πολλές φορές και έχει μεταφραστεί σε διάφορες γλώσσες. Αγκινάρες αυγολέμονο: Δοκιμάστε ένα από τα πιο απλά, αλλά πιο νόστιμα πιάτα της αγιορείτικη κουζίνας από τον Μοναχό Επιφάνιο και σίγουρα θα επανεκτιμήσετε τη γευστική απόλαυση που προσφέρει ένα απλό λαδερό πιάτο! Τα υλικά για 7 ... Διαβάστε περισσότερα

Πολύ γρήγορο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 8΄ – 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό (ζυγισμένα ακαθάριστα) αμπελοφάσουλα, καθαρισμένα 4 ντομάτες, σε κυβάκια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά φετάκια τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 120 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 150 γρ. κρασοτύρι, χοντροτριμμένο (πικάντικο τυρί, ωριμασμένο μέσα σε οινολάσπη, που φτιάχνεται στην Κω, τη Λέρο, τη Σίφνο, την Κίμωλο και άλλα νησιά. Το αναζητάμε σε μεγάλα ΑΒ και My Market, στο Κρεοτεχνείο Γεωργιάδης κ.α. Εναλλακτικά, βάζουμε σκληρό πικάντικο τυρί της αρεσκείας μας) 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, καβουρδισμένα  και χοντροσπασμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βράζουμε άφθονο αλατισμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: περίπου 30΄ Παρασκευή: περίπου 20΄ (με παγωτομηχανή) / τουλαχιστον 2 ώρες (χωρίς παγωτομηχανή) Υλικά (για 8 – 10 μερίδες) 1 κιλό καρπούζι χωρίς κουκούτσια, ώριμο, καθαρισμένο (καθαρό βάρος) 4 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια. Ζυγίζουμε 200 γρ. καρπούζι και το στύβουμε με το χέρι κρατώντας τον χυμό σε ένα μπολ. Ρίχνουμε αυτό τον χυμό σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 – 2 λεπτά (από τη στιγμή που θα κοχλάσει το σιρόπι), ίσα να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως, για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμοι κεφτέδες με σάλτσα γιαουρτιού, ακόμα πιο νόστιμοι εάν τους φάτε ζεστούς. Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 35΄ Υλικά για 4 άτομα: Για τους κεφτέδες: 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (προτιμάμε από λαιμό, περασμένος μία φορά από τη μηχανή του κιμά. Για πιο άπαχο αποτέλεσμα, επιλέγουμε κιμά από τρανς, ουρά ή νουά και βάζουμε και λίγο λάδι στο ζύμωμα) 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες (προαιρετικά) 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος 1 αυγό (προτιμάμε βιολογικό) 3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες αλάτι και πιπέρι Για το ταψί: 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μισές φέτες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ... Διαβάστε περισσότερα