Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 9 κομμάτια) 6 αυγά 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 140 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα λίγο λιωμένο βούτυρο, για τη φόρμα 50 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη, για πασπάλισμα Για το σιρόπι 450 γρ. ζάχαρη 450 γρ. νερό Διαδικασία Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Αδειάζουμε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα της αρεσκείας μας, π.χ. στρογγυλή διαμέτρου 22 εκ. ή τετράγωνη 22 x 22 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Παγωτό γιαούρτι με φανταστική γεύση, που μπορείτε να φτιάξετε μόνες σας στο σπίτι χωρίς να χρειάζεται παγωτομηχανή. Υλικά: 1 κιλό γιαούρτι πλήρες 4 ποτήρια γάλα 600 γρ άχνη ζάχαρη 1 και μισο ποτηρι νερό καυτό 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Μισό χυμό λεμόνι φρούτα εποχής Λίγοι ξηροί καρποί Φύλλα μέντας Εκτέλεση: Μέσα στο καυτό νερό ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού ανακατέψουμε το γιαούρτι με το γάλα ρίχνουμε το ζαχαρόνερο και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να παγώνει το χτυπάμε με το ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι το γλυκό του καλοκαιριού και όχι μόνο…Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και είναι ο πιο εύκολος και λαχταριστός σοκολατένιος κορμός με μπισκότα και μοναστηριακό λικέρ Μαστίχα! Ο κορμός με μοναστηριακό λικέρ μαστίχα είναι ιδανική επιλογή για να γευτείτε ένα σοκολατένιο πειρασμό, που δε θα σας φορτώσει με περιττές θερμίδες. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τον μοναστηριακό κορμό είναι:• 250 γρ. βιτάμ νηστίσιμο• 250 γρ. ζάχαρη άχνη• 100 γρ. κακάο ή λιωμένη κουβερτούρα• 200 γρ. νηστίσιμα μπισκότα• 1/2 φλ. Μοναστηριακό λικέρ με Μαστίχα Χίου• 1 φλ. ψιλοκοπανισμένη αμυγδαλόψιχα Μοναστηριακός Κορμός – Εκτέλεση:1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

To μπεγιεντί μαγειρευόταν από όλες τις εθνότητες που ζούσαν στην Πόλη και εμφανιζόταν σε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Εδώ φτιάχνεται με κοτόπουλο και πουρέ από κολοκυθάκια. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 50΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους 4-5 εκ. 2 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες (με το ζουμί τους) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1 κοφτό κουτ. γλυκού ζάχαρη 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τον πουρέ 6 μέτρια κολοκύθια 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η αγιορείτικη συνταγή για γεμιστά «ορφανά» θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Την μοιράστηκε μαζί μας ο μοναχός Νικήτας και σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε! Μυρωδάτα γεμιστά, χωρίς κιμά φυσικά μιας και οι μοναχοί απέχουν από το κρέας. Ένα άκρος καλοκαιρινό και  αγαπημένο λαδερό φαγητό, μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό αγιορείτικο τρόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα αγιορείτικα γεμιστά είναι: 8 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ3 μεγάλες και ώριμες ντομάτες3 πιπεριές4 κρεμμύδια τριμμένα2 κολοκυθάκια τριμμένα1 μελιτζάνα καθαρισμένη από τη φλούδα και ψιλοκομμένη1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1/2 μάτσο άνηθος ψιλοκομμένος1 φλιτζάνι λάδιΑλάτιΠιπέρι Επί ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 6 φωλιές / Προετοιμασία: 10′ /  Χρόνος: 20′ – 25′ Υλικά 1 πακέτο φύλλο καταΐφι 150 γρ. βούτυρο γάλακτος, λιωμένο 1 κιλό παγωτό καϊμάκι ή βανίλια 1 βάζο γλυκό του κουταλιού βύσσινο 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. «Ξαίνουμε» με τα δάχτυλά μας το φύλλο καταΐφι, έτσι ώστε να ξεκολλήσουν οι ίνες. Παίρνουμε ίδιες ποσότητες από το φύλλο και τις φτιάχνουμε σε φωλίτσες μεγάλου μεγέθους. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί. Τις αλείφουμε με το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Βάζουμε τις φωλιές στον φούρνο και τις ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτήν την τονοσαλάτα μπορείς να το καταναλώσεις είτε για μεσημέρι είτε για βράδυ. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και τόσο χορταστικό που θα σε κρατήσει για ώρες! Υλικά: 1 κούπα ρύζι βρασμένο (προτείνουμε άγριο ρύζι με extra φυτικές ίνες) 2 αυγά καλά βρασμένα 6-7 μέτριες πίκλες (προαιρετικά) 1 μικρή κονσέρβα τόνο 3 – 4 κουταλιές του γλυκού μαγιονέζα μισό κρεμμύδι ξερό Ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βράζεις το ρύζι και το ρίχνεις στο μπολ όπου θα ετοιμάσεις τη σαλάτα. Βράζεις τα αυγά μέχρι να στερεοποιηθεί ο κρόκος, τα ψιλοκόβεις και τα ρίχνεις κι αυτά στο μπολ. Ψιλοκόβεις τις πίκλες και τις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 20 κροκέτες: ½ κιλό βοδινό ή αρνίσιο κιμά 1 φλ. τσαγιού ρύζι βρασμένο 1 φλ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη 4 κ.σ. μαϊντανό 1 φλ. τσαγιού αλεύρι 2 αυγά χτυπημένα 2 κ.σ. παξιμάδι τρίμμα Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ρύζι, τον κιμά και την τριμμένη γραβιέρα. Προσθέστε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει για 1 – 2 ώρες. Βγάλτε έπειτα το μείγμα από το ψυγείο και πλάστε σε μακρόστενες ή στρογγυλές κροκέτες. Αλευρώστε κάθε κροκέτα και βουτήξτε την πρώτα στο αυγό και μετά στο ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 10′ / Χρόνος: 10′ Το βουτυρένιο και αρωματικό αβοκάντο ταιριάζει ιδανικά με αυτή την ομελέτα. Μην παραλείψετε τον χυμό λεμονιού στο τέλος. Είναι η λεπτομέρεια που δίνει έξτρα πόντους νοστιμιάς. Υλικά 8 αυγά 70 ml φρέσκο γάλα 250 γρ. κατίκι Δομοκού 100 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, ψιλοκομμένα (βρίσκουμε έτοιμα, συσκευασμένα στα μανάβικα των σούπερ μάρκετ) 2 ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλατοπίπερο μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το τυρί και το γάλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι η μοναστηριακή κουζίνα δεν μπορεί να είναι πλούσια σε γεύση και εκπληκτικές συνταγές; Υπάρχουν, φοβερές εναλλακτικές συνταγές, όπως τα μπισκότα βρώμης με παγωτό μπανάνα που θα σε…στείλουν σε ένα γευστικό παράδεισο! Το σάντουιτς με μπισκότα βρώμης και παγωτό μπανάνα είναι σίγουρα μια από τις πιο  λαχταριστές μοναστηριακές συνταγές που θα κερδίσει γρήγορα και εύκολα μικρούς και μεγάλους. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το παγωτό είναι:  1 μεγάλη μπανάναΠροαιρετικά: Λίγα πολύ γλυκά σταφύλια + 1-2 φράουλες Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μπισκότα είναι: 1 μεγάλη μπανάνα1 κούπα νιφάδες βρώμης – 200 γραμμάρια Επί το έργον: Ψιλοκόβουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 20′ Χρόνος:περίπου 1 ώρα Ο Χριστόφορος Πέσκιας μαγειρεύει το τέλειο κοκκινιστό κοτόπουλο. Χωρίς μυστικά. Υλικά 1 κοτόπουλο, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή βιολογικό, βάρους περίπου 1.800 γρ., κομμένο στα 8 100 ml ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες αλλά ολόκληρες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή 2 κονσέρβες ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα (με τα ζουμιά τους) 1 φύλλο δάφνης 100 γρ. ξερή μυζήθρα, τριμμένη 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια 1/4 ματσάκι δυόσμος (τα φύλλα), ψιλοκομμένα την τελευταία στιγμή πριν τα χρησιμοποιήσουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Αλατίζουμε καλά τα κομμάτια ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8 – 10 Προετοιμασία: 30′ Με 4 υλικά φτιάχνουμε το αγαπημένο σνακ στο σπίτι. Υλικά 125 γρ. κουβερτούρα 1 κουτί (397 γρ.) γάλα ζαχαρούχο 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2 κουτ. σούπας τρούφα, για σερβίρισμα (προαιρετικά) Διαδικασία Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα με ένα μεγάλο μαχαίρι. Τη ρίχνουμε σε ένα μπολ, το οποίο στερεώνουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα, μέχρι να λιώσει. Ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από το μπεν μαρί και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, για περίπου 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι. Χτυπάμε σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα