Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 8 μερίδες ½ κιλό μακαρόνια (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) 3 πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί) 1 αγγούρι 1 «τσαμπί» μικρά ντοματίνια 1 φλ. μπαλσάμικο 1 φλ. τυρί φέτα 1/3 φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό και αφού ρίξετε λίγο αλάτι βράστε τα μακαρόνια al dente (1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία). Μόλις ετοιμαστούν, σουρώνετε και ξεπλένετε με δροσερό νερό. Μέχρι να κρυώσουν καθαρίστε καλά τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε λωρίδες. Τους σπόρους αφαιρέστε και από το αγγούρι. Πλύνετε καλά το ντοματίνια και κόψτε τα στην μέση. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4-6 άτομα 4 αχλάδια 1 κούπα ζάχαρη 200 γραμμάρια 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού 2 κούπες νερό Εκτέλεση Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και το λεμόνι σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να βράσουν. Καθαρίζουμε τη φλούδα των αχλαδιών, τα κόβουμε στη μέση και με μαχαιράκι αφαιρούμε τα κουκούτσια και το σκληρό τμήμα που ενώνει το κοτσάνι με τα σπόρια. Βάζουμε τα αχλάδια στο σιρόπι και τα σιγοβράζουμε για 15 λεπτά να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν. Τα φυλάμε στο ψυγείο. govastileto.gr Πηγή

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον μοναχός Επιφάνιος τον Μυλοποταμινό, μια από τις πλέον γνωστές μορφές του Αγίου Όρους. Συχνά τον αποκαλούν και «Αρχιμάγειρα» του Αγίου Όρους, καθώς έχει αναδείξει την αγιορείτικη κουζίνα, μέσα από τις συνταγές του, αλλά και το βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου Ορους», το οποίο εκδόθηκε αρχικά το 2008 και έκτοτε έχει επανατυπωθεί πολλές φορές και έχει μεταφραστεί σε διάφορες γλώσσες. Αγκινάρες αυγολέμονο: Δοκιμάστε ένα από τα πιο απλά, αλλά πιο νόστιμα πιάτα της αγιορείτικη κουζίνας από τον Μοναχό Επιφάνιο και σίγουρα θα επανεκτιμήσετε τη γευστική απόλαυση που προσφέρει ένα απλό λαδερό πιάτο! Τα υλικά για 7 ... Διαβάστε περισσότερα

Πολύ γρήγορο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 8΄ – 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό (ζυγισμένα ακαθάριστα) αμπελοφάσουλα, καθαρισμένα 4 ντομάτες, σε κυβάκια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά φετάκια τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 120 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 150 γρ. κρασοτύρι, χοντροτριμμένο (πικάντικο τυρί, ωριμασμένο μέσα σε οινολάσπη, που φτιάχνεται στην Κω, τη Λέρο, τη Σίφνο, την Κίμωλο και άλλα νησιά. Το αναζητάμε σε μεγάλα ΑΒ και My Market, στο Κρεοτεχνείο Γεωργιάδης κ.α. Εναλλακτικά, βάζουμε σκληρό πικάντικο τυρί της αρεσκείας μας) 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, καβουρδισμένα  και χοντροσπασμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βράζουμε άφθονο αλατισμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: περίπου 30΄ Παρασκευή: περίπου 20΄ (με παγωτομηχανή) / τουλαχιστον 2 ώρες (χωρίς παγωτομηχανή) Υλικά (για 8 – 10 μερίδες) 1 κιλό καρπούζι χωρίς κουκούτσια, ώριμο, καθαρισμένο (καθαρό βάρος) 4 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια. Ζυγίζουμε 200 γρ. καρπούζι και το στύβουμε με το χέρι κρατώντας τον χυμό σε ένα μπολ. Ρίχνουμε αυτό τον χυμό σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 – 2 λεπτά (από τη στιγμή που θα κοχλάσει το σιρόπι), ίσα να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως, για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμοι κεφτέδες με σάλτσα γιαουρτιού, ακόμα πιο νόστιμοι εάν τους φάτε ζεστούς. Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 35΄ Υλικά για 4 άτομα: Για τους κεφτέδες: 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (προτιμάμε από λαιμό, περασμένος μία φορά από τη μηχανή του κιμά. Για πιο άπαχο αποτέλεσμα, επιλέγουμε κιμά από τρανς, ουρά ή νουά και βάζουμε και λίγο λάδι στο ζύμωμα) 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες (προαιρετικά) 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος 1 αυγό (προτιμάμε βιολογικό) 3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες αλάτι και πιπέρι Για το ταψί: 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μισές φέτες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500γρ. αλεύρι για ψωμί 150γρ. γάλα 20γρ. μαγιά 1κ.σ. ζάχαρη 200γρ. νερό 1κ.σ. αλάτι 5κ.σ. ελαιόλαδο + 1κ.γ. 80γρ. λιαστές ντομάτες 80γρ. ελιές χωρίς το κουκούτσι 1κ.γ. μαργαρίνη 1κ.γ. ρίγανη ξερή Εκτέλεση Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ μαζί με τη ρίγανη. Διαλύστε την μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Φτιάξτε στη μέση του μείγματος με το αλεύρι ένα «λακκάκι» και ρίξτε εκεί το γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Σε χλιαρό νερό διαλύστε το ελαιόλαδο με το αλάτι. Μόλις διαλυθούν ρίχνετε το μείγμα στο «λακκάκι». Ανακατέψτε καλά τα υλικά και ζυμώστε με τα χέρια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο 6 πατάτες 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλ. μαγιονέζα Χυμό 1 λεμονιού 2 κ.σούπας βαλσαμικό ξίδι 1/2 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα. Όσο είναι ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια και όσο οι πατάτες είναι ζεστές προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Διατηρούμε την κοτοσαλάτα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. govastileto.gr Πηγή

Αν θες να απολαύσεις ένα γευστικό και παγωμένο ρόφημα στο σπίτι ―ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι σ’ αυτές τις ψηλές θερμοκρασίας―, μπορείς να δοκιμάσεις να φτιάξεις τη ροζ λεμονάδα! Η συνταγή είναι για 8 μερίδες. Yλικά που θα χρειαστείς για τη συνταγή: 250 γρ. νερό 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ. χυμό λεμονιού 400 γρ. χυμό κράνμπερι 1200 γρ. ανθρακούχο νερό ή σόδα Πώς θα εκτελέσεις τη συνταγή: Ρίξε σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με τη ζάχαρη, και βράσε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει μια βράση και να διαλυθεί η ζάχαρη. Απόσυρε την κατσαρόλα από ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί η ομελέτα είναι ένα απλό φαγητό, ωστόσο το συναντάμε συχνά σε διάφορες παραλλαγές, συνήθως με την προσθήκη λαχανικών, αλαντικών και τυριών. Σας παρουσιάζουμε, όμως, μία ξεχωριστή συνταγή με μπανάνες, όπως την παρασκευάζουν αγιορείτες πατέρες. Μπορεί να σερβιριστεί σαν ορεκτικό ή ξεχωριστά με γαρνιτούρα ή σαν ένα πλήρες πρωινό γεύμα. Μια τη μοναδική συνταγή ομελέτα με μπανάνες θα χρειαστούμε 6 αυγά, 2 μπανάνες σε ροδέλλες, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 φλιτζάνια ντομάτες τις οποίες έχουμε τεμαχίσει σε κυβάκια, 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, 4 κουτάλια λάδι, 1 κουταλάκι τριμμένο κάρυ και αλάτι. Βάζουμε στο τηγάνι τα τέσσερα κουτάλια λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 30′ Χρόνος: 1 ώρα + 10′ Υλικά για ταψί 38 εκ. 1 συσκευασία Ζύμη κουρού 1 κιλό φρέσκο, ανάλατο τυρί (μπορούμε να βάλουμε μυζήθρα φουλ λιπαρών ή το πιο άπαχο ανθότυρο – με διαφορετικά, αν και εξίσου ενδιαφέροντα, αποτελέσματα), θρυμματισμένο με το χέρι 6 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 150 ml γάλα φρέσκο 60 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι Διαδικασία Βγάζουμε το φύλλο από την κατάψυξη και το αφήνουμε μέσα στη συσκευασία του σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να ξεπαγώσει καλά. Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε τα 2 φύλλα κουρού, το ... Διαβάστε περισσότερα

Μπιφτέκια. Η καλύτερη απάντηση στην ερώτηση «Τι θα φάμε σήμερα;». Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 20′ Χρόνος: 10′ Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, θρυμματισμένο 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 2 ξερά κρεμμύδια, χοντροτριμμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 60 ml ελαιόλαδο + για το ταψί αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη γέμιση 1 μικρό κολοκυθάκι, τριμμένο 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη 4 ντοματίνια, ψιλοκομμένα 1/3 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια. Ζυμώνουμε με τα χέρια για 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Σκεπάζουμε με ... Διαβάστε περισσότερα