Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μια ρεβιθάδα μοναδικά γευστική, συνοδευμένη με κρέμα φέτας. Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 1 βράδυ, Ψήσιμο: 3 – 4 ώρες Υλικά για 4 άτομα: 1/2 κιλό ρεβίθια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια 200 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας «φυλλαράκια» φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερό, κοπανισμένο στο γουδί σε σκόνη 2 φύλλα δάφνης αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για την κρέμα φέτας: 125 ml γάλα φρέσκο (ή μισό- μισό με κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά – για πιο λείο και πλούσιο αποτέλεσμα) 300 γρ. φέτα 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ξερή, τριμμένη Διαδικασία: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 12 μερίδες Για την πορτοκαλόπιτα: 500 γρ. φύλλο κρούστας 2  πορτοκάλια 180 γρ. φρέσκο βούτυρο 4 αυγά 130 γρ. ζάχαρη 350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανίλιας Για το σιρόπι: 200 ml. χυμό πορτοκαλιού 250 ml. νερό 400 γρ. ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλα Εκτέλεση Αφήστε το γιαούρτι, το βούτυρο και τα αυγά περίπου μισή ώρα εκτός ψυγείου. Τεμαχίστε το φύλλο σε μικρές λωρίδες και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε στο μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο, μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα για περίπου ένα λεπτό. Σταματήστε το χτύπημα και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, ... Διαβάστε περισσότερα

Μην ξεχάσεις να τα σερβίρεις με μέλι, βούτυρο ή και φρούτα. Yλικά που θα χρειαστείς για τη συνταγή: 1½ φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.σ. κρυσταλλική στέβια ή άλλο γλυκαντικό 1 κ.γλ. αλάτι 1 ¼ φλ. κρέμα γάλακτος light ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο κρύο Πώς θα εκτελέσεις τη συνταγή: Kοσκίνισε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη στέβια και το αλάτι σε ένα μπολ. Κάνε μία λακκούβα και μέσα της πρόσθεσε το αυγό, το κρύο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι. Ανακάτεψε καλά τον χυλό με ... Διαβάστε περισσότερα

Iταλική μακαρονάδα με χοντρό μακαρόνι και κόκκινη σάλτσα με μπέικον. Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά για 6 άτομα: 500 γρ. μακαρόνια No 2 (για παστίτσιο) ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 350 γρ. μπέικον, κομμένο σε μέτρια καρέ 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 2 – 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1½ κουτ. γλυκού μπούκοβο (ή όσο καυτερό μάς αρέσει) 5 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, με τα ζουμιά τους 40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα: τα φύλλα από 5 – 6 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα 100 γρ. πεκορίνο*, τριμμένο (ή  κεφαλοτύρι της αρεσκείας μας) Διαδικασία: ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 8 μερίδες) 200 γρ. κρέμα γάλακτος με γύρω στο 35% λιπαρά 400 γρ. άλειμμα τύπου Μερέντα 1½ πακέτο (περίπου 340 γρ.) μπισκότα τύπου Μιράντα 2 κουτ. σούπας τρούφα άσπρη 2 κουτ. σούπας τρούφα μαύρη Χτυπαμε σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ, με το σύρμα, την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Στο μεταξύ, σπάμε τα μπισκότα σε κομματάκια. Αδειάζουμε το άλειμμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενσωματώνουμε τα μπισκότα. Απλώνουμε μια λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας. Βάζουμε επάνω το μείγμα και το πλάθουμε σε μπαστούνι. Αναμειγνύουμε την άσπρη με τη μαύρη τρούφα. ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η τάρτα με ξηρά σύκα και γραβιέρα Νάξου, φτιαγμένη με μεράκι από τον αγαπημένο Στέλιο Παρλιάρο, σίγουρα προσφέρει στον ουρανίσκο σας μια νέα γευστική εμπειρία. Αυτή η τάρτα με ξηρά σύκα και γραβιέρα Νάξου, φτιαγμένη με μεράκι από τον αγαπημένο Στέλιο Παρλιάρο, σίγουρα προσφέρει στον ουρανίσκο σας μια νέα γευστική εμπειρία. Η συγκεκριμένη τάρτα είναι εξαιρετικά  νόστιμο αλμυρό γλυκό, τη γεύση του οποίου απογειώνουν τα γνωστά ελληνικά προϊόντα! Θα χρειαστείτε μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας και λίγο παραπάνω από μια ώρα για να την ψήσετε. Λίγα μυστικά ακόμα Η ζύμη μπρυζέ είναι ουδέτερη, πιο ελαστική στο άνοιγμα (γιατί περιέχει νερό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 5-6 μερίδες 1 κιλό πατάτες 100γρ. φρέσκο βούτυρο 150-200ml χλιαρό γάλα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλύνετε τις πατάτες πολύ καλά με άφθονο νερό. Βράστε τις σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Στην συνέχεια τις ξεπλένετε με κρύο νερό και πριν κρυώσουν τις ξεφλουδίζετε καλά, αφαιρώντας και τα μαύρα στίγματα. Έπειτα τις περνάτε από το μύλο του πουρέ και αδειάζετε τον πουρέ σε ένα μπολ. Αν δεν χρησιμοποιήσετε το ειδικό εργαλείο, ο μύλος των λαχανικών είναι εξίσου καλός. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στο πουρέ και ανακατέψτε τον με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Είναι έτοιμος για σερβίρισμα. vita.gr Πηγή

Οι υψηλές θερμοκρασίες πιθανότατα θα σας οδηγήσουν στην παραλία. Είτε θέλετε να δείξετε το νέο σας μαγιό είτε απλώς να χαλαρώσετε δίπλα στο κύμα, σίγουρα δε θέλετε να νιώθετε φουσκωμένη, κάτι το οποίο συμβαίνει μετά το γεύμα σας. Υπάρχουν κάποιες τροφές που καλό θα είναι να αποφύγετε πριν την εμφάνισή σας στην παραλία, ώστε να διώξετε το ανεπιθύμητο φούσκωμα. Ανθρακούχα αναψυκτικά Τα ανθρακούχα ποτά μπορούν να προκαλέσουν διόγκωση του στομαχιού και αέρια. Αντί να επιλέξετε μια σόδα, προτιμήστε πράσινο τσάι με τζίντζερ. Το τζίντζερ, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, μπορεί να σας ξεφουσκώσει. Περιορίστε το αλάτι και την πρόσληψη νατρίου. Όταν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Τορτελίνια 1 πακέτο ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας Μπέικον 250 γρ ψιλοκομμένο Γιαούρτι 2 κουταλιές σούπας γεμάτες Κεφαλοτύρι 1/2 κούπα τσαγιού τριμμένο Αυγό 1 τεμ Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας Αλάτι – πιπέρι Μαϊντανός προαιρετικά για πασπάλισμα Σκόρδο 1/2 κουταλάκι γλυκού σε σκόνη προαιρετικά Εκτέλεση Σοτάρουμε το μπέικον στις 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μισή ποσότητα κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο. Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στο μπολ με το γιαούρτι. Προσθέτουμε το μπέικον κι ανακατεύουμε πολύ καλά. Βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό τα τορτελίνια σύμφωνα με ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – Παρασκευή: 50΄, Αναμονή: 2-3 ώρες Υλικά για 8 μερίδες Για τη μους     130 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες     300 γρ. κρέµα γάλακτος µε 35%-36% λιπαρά (πολύ κρύα, από το ψυγείο)     35 γρ. ζάχαρη     3 κρόκοι αυγών     380 γρ. σοκολάτα γάλακτος, µισολιωµένη σε µπεν µαρί     400 γρ. πολτοποιηµένες µπανάνες (ή κατεψυγµένη πούλπα µπανάνας)     5 γρ. φύλλα ζελατίνης (τα βάζουµε σε ένα µπολ µε κρύο νερό µέχρι να µαλακώσουν) Για το κραµπλ     120 γρ. φιστίκι Αιγίνης, αλεσµένο στο µούλτι σε σκόνη     120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     120 γρ. βούτυρο αγελάδος (πολύ κρύο), ... Διαβάστε περισσότερα

Καντίν μπουτού κεφτέ: Με ασυνήθιστο όνομα και πλούσια γεύση, αυτά τα παράξενα κεφτεδάκια της πολίτικης κουζίνας ή αλλιώς τα μπουτάκια της χανούμισσας, είναι ένας πρώτης τάξεως μεζές για το κρασί σας και όχι μόνο. Τα «μπουτάκια της χανούμισσας», ονομάζονται έτσι γιατί είναι μακρουλά, αφράτα και ροδοκόκκινα λαχταριστά κεφτεδάκια. Επιπλέον είναι και ένας εξαιρετικός μεζές, ο οποίος σερβίρεται ζεστός, αλλά και κρύος και ταιριάζει καταπληκτικά με δροσερή ντοματοσαλάτα, αλλά και πουρέ πατάτας. Μια μικρή συμβουλή: Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, μετά το αλεύρωμα, και το βούτηγμα στο αβγό, περάστε τα κεφτεδάκια από τριμμένη φρυγανιά, αραδιάστε τα σ’ ένα ταψάκι και ψήστε τα στο ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄, Μαρινάρισμα: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά για 4 άτομα: 12 μπουτάκια (τα κοπανάκια) κοτόπουλου Για τη μαρινάδα: 130 ml σάλτσα σόγιας 5 κουτ. σούπας μέλι, της αρεσκείας μας φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου ή βασιλικού, ψιλοκομμένα Διαδικασία: Μαρινάδα: Σε ένα μπρίκι βάζουμε 40 ml νερό με το μέλι και το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει καλά το μέλι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το λιωμένο μέλι με τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου. Τα γυρίζουμε καλά μέσα στο μείγμα ώστε να τα «πιάσει» η μαρινάδα από όλες τις πλευρές, σκεπάζουμε το μπολ ... Διαβάστε περισσότερα