Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο:περίπου 1 ώρα + 30΄ Υλικά (για στρογγυλό ταψί, διαμέτρου 32 εκ.): 500 γρ. πένες (λευκές ή ολικής) 250 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο Για την μπολονέζ μανιταριών: 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα, της αρεσκείας μας (λευκά, πορτομπέλο, πλευρώτους, ό,τι θέλουμε), χωρίς κοτσάνια, σε φετάκια 15 γρ. πορτσίνι αποξηραμένα (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 μέτρια καρότα, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 3 φέτες μπέικον, σε καρέ 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 2 κουτ. γλυκού εστραγκόν ξερό, τριμμένο τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένα το ξύσμα ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε εύκολα κι απλά λαχταριστά καναπεδάκια με μους σολομού και εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας! Υλικά 225 γραμμάρια καπνιστό σολομό 100 γραμμάρια τυρί κρέμα 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 75 γραμμάρια μαγιονέζα 11 γραμμάρια ζελατίνα 125 ml κρασί άσπρο Χυμός από μισό λεμόνι Λίγο αγγουράκι Λίγος άνηθος Αλάτι Πιπέρι 2 αγγούρια μικρά ή ένα μεγάλο 1 συσκευασία ψωμάκια καναπέ ή 1 μπακέτα κομμένη σε φέτες Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ελαφρά το κρασί σε μια κατσαρόλα χωρίς να βράσει. Προσθέτουμε τη ζελατίνα και κόβουμε το σολομό σε μικρά κομματάκια. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Ρίχνουμε στο μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Ψήσιμο + Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά για 4 άτομα- 8 τμχ.: 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά (κατά προτίμηση λιπαρή) 1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου: 3 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο 4 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 350 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη που διαθέτουμε 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη 3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σούπας worcestershire sauce (πικάντικο άρτυμα που βρίσκουμε συσκευσμένο σε μπουκαλάκια στα σούπερ μάρκετ) 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή 150 ml ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 μερίδες 1 μέτρια μπανάνα 5 φράουλες 200ml γάλα ελαφρύ 3 παγάκια Εκτέλεση Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα στο μπλέντερ. Αφού γίνουν πουρές προσθέστε το γάλα και τα παγάκια για να αποκτήσει την χαρακτηριστική ρευστότητα του μίλκσεϊκ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα σας και αφήστε το λίγο στο ψυγείο, για να το απολαύσετε ακόμα πιο δροσερό. vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 ώρα + 30΄,  Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 4 μέτρια τμχ)Για τη ζύμη (εναλλακτικά, παίρνουμε έτοιμες βάσεις για πεϊνιρλί) 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 γρ. μαγιά ξηρή (3/4 από ένα φακελάκι) 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 80 – 90 ml νερό 30 ml ελαιόλαδο Για την επικάλυψη 250 γρ. κασέρι της αρεσκείας μας, τριμμένο 2 πιπεριές κέρατο, σε καρέ 4 αυγά 1 μέτρια ντομάτα, σε φετάκια 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζύμη: Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ ή ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 2 άτομα) 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, σε λεπτές λωρίδες 150 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε μέτριες ροδέλες 1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 2 πιπεριές πράσινες, σε καρέ 2 πιπεριές κόκκινες, σε καρέ 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 φλ. βρασμένα φασόλια μπαρμπούνια ή αρακάς 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 250 γρ. μύδια, καθαρισμένα 250 γρ. καλαμαράκια, σε ροδέλες 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη σαφράν 400 γρ. ρύζι για ριζότο 250 ml ζωμός κοτόπουλου 3 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – παρασκευή: 20΄ Ενα φαγάκι-έκπληξη, απαράμιλλης νοστιμιάς, έξοχο παράδειγμα του πόσο ευρηματική είναι η κουζίνα της Μάνης. Χοντρά μακαρόνια, τότε φτιαγμένα στο χέρι, αναμειγνύονται με ξερή μυζήθρα «τσουρουφλισμένη» σε καυτό ελαιόλαδο και σερβίρονται με τηγανητό αυγό, που, ελλείψει κρέατος, προσθέτει πρωτεΐνη στο φαγητό. Υλικά (για 4 άτομα) 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 300 γρ. μυζήθρα ξερή, ψιλοτριμμένη + λίγη ακόμη για το σερβίρισμα 100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το τηγάνισμα των αυγών 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 4 αυγά (ή περισσότερα, ανάλογα με το πόσα θέλει ο καθένας στη μερίδα του) φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι Διαδικασία Σε μια μεγάλη ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτό το αγιορείτικο σταφιδόψωμο είναι ένα υγιεινό και πεντανόστιμο σνακ, ιδανικό για πρωινό, αλλά και για όλες τις ώρες! Οι αγιορείτες πατέρες, άλλωστε, φημίζονται για το γεγονός ότι καταφέρνουν χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά, να δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Για το Σταφιδόψωμο χρειαζόμαστε: 3 ποτήρια πορτοκαλόζουμο, 3 ποτήρια νερού ζάχαρη, 2 ποτήρια νερού λάδι, 3 κουταλάκια του γλυκού σόδα φαγητού, 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, Ξύσμα λεμονιού, ½ κιλό ξανθές σταφίδες, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ, 1 φακελάκι βανίλια, Αλεύρι. Λιώνουμε τη ζάχαρη στο λάδι, προσθέτουμε  το πορτοκαλόζουμο όπου έχουμε διαλύσει στη σόδα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Παρασκευή: 15΄, Αναμονή: 3½ ώρες Υλικά (για 12 – 15 μερίδες) 6 κουτ. σούπας Ανθος αραβοσίτου βανίλια (σκόνη για κρέμα) 1 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες + 4 κουτ. σούπας, για άλειμμα των μπισκότων 4 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ (225 γρ.) 2 φακελάκια σκόνη για ζελέ φράουλα (π.χ. φρουί ζελέ Γιώτης – διπλό οικογενειακό μέγεθος) Διαδικασία 1. Φτιάχνουμε την κρέμα Ανθος αραβοσίτου ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Η διαφορά είναι ότι χρησιμοποιούμε 1 λίτρο γάλα και 4 κουταλιές ζάχαρη, αντί για τις ποσότητες που αναφέρονται. 2. Οταν η κρέμα πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 25΄ Υλικά (για 8 – 10 μερίδες) 1 κιλό παγωτό βανίλια 4 παστέλια σκληρά (2 φυστικιού και 2 αμυγδάλου) 250 γρ. μπισκότα digestive σοκολάτας 10 μπάρες σοκολάτας (π.χ. 2 Twix, 2 Lila Pause, 2 Derby, 2 Snickers, 2 Kit Kat) 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας έτοιμο, για γαρνίρισμα Διαδικασία: Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και το αφήνουμε να μαλακώσει. Σπάμε τα παστέλια σε μικρά κομμάτια και τα χοντροκόβουμε σε δόσεις στο μούλτι. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη, αλλά να καταλαβαίνουμε τα φυστίκια και τα αμύγδαλα. Κρατάμε 1 κουταλιά στην άκρη και ρίχνουμε την υπόλοιπη ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Βράσιμο: 20΄, Αναμονή: 5 ώρες + 30΄ Υλικά (για 8 – 10 άτομα) Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα φρέσκο 500 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη λευκή 2 βανιλίνες 40 γρ. ζελατίνη Για τη σάλτσα βερίκοκου 10 ώριμα βερίκοκα, χωρίς τα κουκούτσια, σε μικρά κομμάτια 150 γρ. ζάχαρη λευκή 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο Διαδικασία Κρέμα: Μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 20 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια, σε μέτρια φωτιά για 8 – 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄ / Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 40 τμχ.) 1 κιλό κιμάς κατσικίσιος 300 γρ. ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο νερό και καλά στυμμένο 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε ψιλά καρέ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα περίπου 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ελαιόλαδο Διαδικασία:  Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα ... Διαβάστε περισσότερα