Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Κριτσίνια με ταχίνι,  τόσο ανάλαφρα και γευστικά που δεν μπορείς να σταματήσεις να τα δοκιμάζεις!! Πολύ υγιεινό σνακ για όλη την οικογένεια! Υλικά 120 γραμμάρια ταχίνι Μισό κιλό αλεύρι 2 φακελάκια ξερή μαγιά Μισό φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό Μισό κουταλάκι αλάτι Σουσάμι Εκτέλεση Ζυμώνουμε τα υλικά, φτιάχνουμε μια ζύμη εύπλαστη και την αφήνουμε περίπου 1 ώρα να φουσκώσει. Πλάθουμε πολύ λεπτά μπαστουνάκια και στη συνέχεια βάζουμε σε ένα πιάτο λίγο νερό και σε ένα άλλο το σουσάμι και βουτάμε μέσα τα μπαστουνάκια μας. Τα ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. govastileto.gr Πηγή

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 600 γρ. χοιρινός κιμάς από μπούτι 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική, ξεφλουδισμένη και τριμμένη στο χοντρό τμήμα του τρίφτη 1 ντοματάκι από κονσέρβα, πολτοποιημένο 1/2 κουτ. σούπας φρέσκια πιπερόριζα, τριμμένη, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερή 1 κουτ. σούπας κοφτή γλυκιά πάπρικα (ή η ίδια ποσότητα κάρι ή μείγμα των δύο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα) 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη (ή 2 κουτ. γλυκού φρέσκια, ψιλοκομμένη) 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με τα αρωματικά (πιπερόριζα, πάπρικα, ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 2 άτομα) 2 μπριζόλες χοιρινές από σπάλα με το κόκαλο, πάχους 1,5 εκ. και βάρους περίπου 180 γρ. η καθεμία, καλά στεγνωμένες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες 1 εκ. 5 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες 1 εκ. 80 – 100 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια 2 εκ. 2 μέτρια κολοκυθάκια, σε λεπτές ροδέλες 1 μεγάλη μελιτζάνα, σε κυβάκια 2 εκ. 1 μεγάλη ντομάτα, σε λεπτές φέτες τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 3 ώρες + 10΄ Υλικά (για 6 μερίδες) 1/2 κιλό ώριμα βερίκοκα, κατά προτίμηση Διαμαντοπούλου, καλά πλυμένα, χωρίς κουκούτσια 300 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 300 ml κρέμα γάλακτος 150 – 200 γρ. ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα) 10 γρ. φύλλα ζελατίνης Διαδικασία Σε ένα μικρό μπολ μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα βερίκοκα μαζί με τα 150 γρ. άχνη για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και, αν το μείγμα είναι ξινό, προσθέτουμε την υπόλοιπη άχνη και χτυπάμε λίγο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 ώρα, Τηγάνισμα: 30΄ Υλικά για 35 – 40 κεφτέδες: Για τους κεφτέδες: 3 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από κομμάτι της αρεσκείας μας 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 1 κουτ. σούπας κάρι, σε σκόνη 1½ κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, καλά τριμμένος 75 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα: αλεύρι για πανάρισμα 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα: 1 δόση «λαδολέμονο με ταχίνι» Διαδικασία: Κεφτέδες: Περνάμε τα καρότα από την ψιλή πλευρά του τρίφτη. Τα στύβουμε πολύ ... Διαβάστε περισσότερα

Βασικά υλικά της λιβανέζικης κουζίνας, όπως τα ρεβίθια και το ταχίνι, συνδυάζονται σε αυτό το φαγητό. Προσθήκη της σεφ ο φρέσκος βασιλικός, που, αν δεν έχουμε ή δεν βρούμε, αντικαθιστούμε με μαϊντανό. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών), Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες Υλικά (για 4 άτομα) 8 μέτριες μακρόστενες μελιτζάνες φλάσκες, ολόκληρες, με το κοτσάνι 1½ κουτ. σούπας ταχίνι 150 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό) 30 ml χυμός λεμονιού 3 ντομάτες, σε ψιλά καρέ 2 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός 3 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού (ή μαϊντανού), χοντροκομμένα 90 ml ελαιόλαδο + αρκετό ακόμη, για το τηγάνισμα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Αναμονη: 3΄ Ψήσιμο: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλο 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 120 γρ. παξιμάδια κρίθινα, μικρά ή κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 120 γρ. κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα πικάντικη χυμός από 1 λεμόνι μέτριο 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα αλατοπίπερο Βάζουμε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, όσο αλάτι θέλουμε και όσο πιπέρι μάς αρέσει, καλύτερα φρεσκοτριμμένο. Κλείνουμε με το καπάκι και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα μουστάρδας σε ένα άλλο μπολ. Βάζουμε τα παξιμάδια στο μούλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη και  αδειάζουμε το τρίμμα παξιμαδιού σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 10 μερίδες) 150 γρ. μπισκότα τύπου Oreo 600 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά, απευθείας από το ψυγείο 1 κάψουλα βανίλια (βανιλίνη) 90 γρ. ασπράδι (από 3 αυγά μεσαίου μεγέθους) 1 κουτ. σούπας + 170 γρ. + 50 γρ. ζάχαρη 75 γρ. + 50 γρ. νερό 200 γρ. κρόκοι (από περίπου 10 αυγά μεσαίου μεγέθους) Διαδικασία Ανοίγουμε τα μπισκότα στη μέση και αφαιρούμε την κρέμα της γέμισης ξύνοντάς τη με ένα μαχαίρι. Τα χοντροτρίβουμε στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι, τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε κατά μέρος. Χτυπάμε στη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτί μπίρα (330-350ml) 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε την μπύρα και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι σχετικά κολλώδης.Ρίξτε το μείγμα σε αντικολλητική μακρόστενη φόρμα. Ψήστε για 50-55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς.Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε φέτες. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με βούτυρο, τυριά και αλλαντικά ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 10΄ Υλικά (για 1½ φλιτζάνι) 250 γρ. φέτα, κατά προτίμηση μαλακή, κομματιασμένη με τα χέρια 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι (εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε 1/2 κουτ. γλυκού ψιλοτριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ) 1 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 1/3 φλιτζ. τσαγιού γάλα 1/2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη (ή 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη) Διαδικασία Ρίχνουμε στο μπλέντερ τη φέτα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού (ή το τζίντζερ), το μέλι, το γάλα και τη ρίγανη και τα δουλεύουμε για 30 – 40 δευτερόλεπτα. Η σάλτσα πρέπει να ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 15΄, Αναμονή: 30΄ Υλικά (για 1 μωσαϊκό)1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη 5 κουτ. σούπας κακάο 250 γρ. βούτυρο (1 1/2 φλιτζ.) 1⅓ πακέτο μπισκότα πτι μπερ, χοντροσπασμένα 2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) 300 γρ. έτοιμο παγωτό βανίλια Διαδικασία Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε ένα μπολ. Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο, προσέχοντας να μην καεί. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο. Βγάζουμε το γλυκό από το ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή στο ψυγείο (για τη μους): 3- 4 ώρες Υλικά (για 8-10 μερίδες)Για τη σάλτσα φράουλας 200 γρ. φράουλες, καθαρισμένες 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 γρ. φύλλα ζελατίνης(έτσι η σος θα γίνει παχύρρευστη) Για τη μους 600 γρ. φράουλες 40 γρ. ζάχαρη (αν θέλουμε τη μους πιο γλυκιά, διπλασιάζουμε τη ζάχαρη) 15 γρ. φύλλα ζελατίνης 350 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί Διαδικασία Σάλτσα: Βάζουμε τη ζελατίνασε μπολ με κρύο νερό να μαλακώσει. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις φράουλες με τη ζάχαρη. Αδειάζουμε το 1/3 του μείγματος σε ένα κατσαρολάκι και το ... Διαβάστε περισσότερα