Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 20΄, Αναμονη: 3΄ Ψήσιμο: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλο 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 120 γρ. παξιμάδια κρίθινα, μικρά ή κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 120 γρ. κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα πικάντικη χυμός από 1 λεμόνι μέτριο 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα αλατοπίπερο Βάζουμε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, όσο αλάτι θέλουμε και όσο πιπέρι μάς αρέσει, καλύτερα φρεσκοτριμμένο. Κλείνουμε με το καπάκι και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα μουστάρδας σε ένα άλλο μπολ. Βάζουμε τα παξιμάδια στο μούλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη και  αδειάζουμε το τρίμμα παξιμαδιού σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 10 μερίδες) 150 γρ. μπισκότα τύπου Oreo 600 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά, απευθείας από το ψυγείο 1 κάψουλα βανίλια (βανιλίνη) 90 γρ. ασπράδι (από 3 αυγά μεσαίου μεγέθους) 1 κουτ. σούπας + 170 γρ. + 50 γρ. ζάχαρη 75 γρ. + 50 γρ. νερό 200 γρ. κρόκοι (από περίπου 10 αυγά μεσαίου μεγέθους) Διαδικασία Ανοίγουμε τα μπισκότα στη μέση και αφαιρούμε την κρέμα της γέμισης ξύνοντάς τη με ένα μαχαίρι. Τα χοντροτρίβουμε στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι, τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε κατά μέρος. Χτυπάμε στη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτί μπίρα (330-350ml) 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε την μπύρα και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι σχετικά κολλώδης.Ρίξτε το μείγμα σε αντικολλητική μακρόστενη φόρμα. Ψήστε για 50-55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς.Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε φέτες. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με βούτυρο, τυριά και αλλαντικά ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 10΄ Υλικά (για 1½ φλιτζάνι) 250 γρ. φέτα, κατά προτίμηση μαλακή, κομματιασμένη με τα χέρια 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι (εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε 1/2 κουτ. γλυκού ψιλοτριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ) 1 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 1/3 φλιτζ. τσαγιού γάλα 1/2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη (ή 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη) Διαδικασία Ρίχνουμε στο μπλέντερ τη φέτα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού (ή το τζίντζερ), το μέλι, το γάλα και τη ρίγανη και τα δουλεύουμε για 30 – 40 δευτερόλεπτα. Η σάλτσα πρέπει να ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 15΄, Αναμονή: 30΄ Υλικά (για 1 μωσαϊκό)1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη 5 κουτ. σούπας κακάο 250 γρ. βούτυρο (1 1/2 φλιτζ.) 1⅓ πακέτο μπισκότα πτι μπερ, χοντροσπασμένα 2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) 300 γρ. έτοιμο παγωτό βανίλια Διαδικασία Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε ένα μπολ. Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο, προσέχοντας να μην καεί. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο. Βγάζουμε το γλυκό από το ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή στο ψυγείο (για τη μους): 3- 4 ώρες Υλικά (για 8-10 μερίδες)Για τη σάλτσα φράουλας 200 γρ. φράουλες, καθαρισμένες 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 γρ. φύλλα ζελατίνης(έτσι η σος θα γίνει παχύρρευστη) Για τη μους 600 γρ. φράουλες 40 γρ. ζάχαρη (αν θέλουμε τη μους πιο γλυκιά, διπλασιάζουμε τη ζάχαρη) 15 γρ. φύλλα ζελατίνης 350 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί Διαδικασία Σάλτσα: Βάζουμε τη ζελατίνασε μπολ με κρύο νερό να μαλακώσει. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις φράουλες με τη ζάχαρη. Αδειάζουμε το 1/3 του μείγματος σε ένα κατσαρολάκι και το ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί η Ιταλία να φημίζεται για τα ζυμαρικά και τις πίτσες, αλλά η αλήθεια είναι πως εμείς οι Έλληνες έχουμε πάρει γεύσεις από το εξωτερικό και τις έχουμε εξελίξει. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τον καφέ και την πίτσα. Τα έχουμε πάει ένα βήμα παραπέρα. Και βέβαια κανείς δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Την πίτσα αυτή τη λένε και λαδένια της Κιμώλου ή λαδόπιτα και πραγματικά η παρασκευή της είναι πανεύκολη και η γεύση της φανταστική. Είναι ουσιαστικά μια πίτσα χωρίς τα κασέρια και τα σαλάμια, εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείας των Αγίων ... Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρεται σε όλη την Ιταλία, ως ορεκτικό. Γεμίζουμε μικρές ντομάτες από τσαμπί, όπως της ποικιλίας Lucia που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, με λευκά τυριά για ένα πρωτότυπο πρώτο πιάτο. Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 10΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για 4 άτομα – μεζές)8 μικρές ντομάτες (μεγέθους μεγάλου βερίκοκου) 450 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 250 γρ. ρικότα ή ανθότυρο 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη, ολόκληρη 80 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (αν θέλουμε) 60 ml λάδι + 40 ml επιπλέον αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Κόβουμε από τις ντομάτες ένα «καπάκι» στην πλευρά με το κοτσάνι και με ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Υλικά για 10 – 12 μερίδες: 900 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα το ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι ο χυμός από 1/2 μέτριο λεμόνι 250 γρ. μουστοκούλουρα, κατά προτίμηση σκληρά και τραγανά (αλεσμένα στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε σκόνη) 120 γρ. ψίχα από φιστίκια Αιγίνης, ανάλατη (αλεσμένα στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε σκόνη) Για την αρωματισμένη ζάχαρη: 3 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 20 φύλλα δυόσμου 4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία: Αρωματισμένη ζάχαρη: Σε ένα γουδί ρίχνουμε τη ζάχαρη, το δυόσμο και το χυμό λεμονιού και τα κοπανίζουμε για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για περίπου 8 μερίδες 600 γρ ώριμες φράουλες 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη 1 κ. γλυκού χυμό λεμόνι 1 κ. γλυκού ξύσμα λεμόνι 600 ml κρύο νερό Εκτέλεση Πλύνετε και καθαρίστε καλά τις φράουλες. Κόψτε τις έπειτα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τις στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το νερό. Χτυπήστε τα υλικά σας καλά και μετά προσθέστε το νερό. Αν θέλετε περάστε τον χυμό από το σουρωτήρι πριν τον απολαύσετε. Σερβίρεται κρύος! vita.gr Πηγή

Η εκδοχή που μας είχε δώσει η Εύη Βουτσινά περιέχει μία χούφτα μπάμιες και μανιτάρια. Η λογική απλή: στο μπριάμ βάζουμε ό,τι λαχανικό μάς βρίσκεται. Κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές, αξιοποιώντας τα περισσεύματα ή τα καθημερινά μαζέματα από το μποστάνι. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα)3 μέτρια κολοκυθάκια 3 μέτριες τσακώνικες μελιτζάνες 1 πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική 3 πιπεριές Φλωρίνης 2 μέτριες ανοιχτοπράσινες πιπεριές 200 γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 1 χούφτα μπάμιες τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1 ματσάκι δυόσμο, ... Διαβάστε περισσότερα

Εδώ σας παρουσιάζουμε μία light εκδοχή της που δε στερείται σε τίποτα από τη γεύση του παραδοσιακού γλυκού, ενώ μπορεί να ενταχθεί και σε μία ισορροπημένη διατροφή. Υλικά 280 ml γάλα καρύδας 300 ml κρέμα γάλακτος 80 γραμμ. ζάχαρη 3 φύλλα ζελατίνης 1 πρέζα αλάτι Για τη σος λάιμ : 500 ml γάλα 4 κρόκοι 100 γραμμ. ζάχαρη 1/2 ξυλάκι βανίλια 1 λάιμ Φράουλες, μούρα και καρύδα σε κομμάτια για τη διακόσμηση Εκτέλεση Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Κόβετε στη μέση το ξυλάκι βανίλιας και βγάζετε τα σποράκια. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με ... Διαβάστε περισσότερα