Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μπορεί η Ιταλία να φημίζεται για τα ζυμαρικά και τις πίτσες, αλλά η αλήθεια είναι πως εμείς οι Έλληνες έχουμε πάρει γεύσεις από το εξωτερικό και τις έχουμε εξελίξει. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τον καφέ και την πίτσα. Τα έχουμε πάει ένα βήμα παραπέρα. Και βέβαια κανείς δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Την πίτσα αυτή τη λένε και λαδένια της Κιμώλου ή λαδόπιτα και πραγματικά η παρασκευή της είναι πανεύκολη και η γεύση της φανταστική. Είναι ουσιαστικά μια πίτσα χωρίς τα κασέρια και τα σαλάμια, εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείας των Αγίων ... Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρεται σε όλη την Ιταλία, ως ορεκτικό. Γεμίζουμε μικρές ντομάτες από τσαμπί, όπως της ποικιλίας Lucia που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, με λευκά τυριά για ένα πρωτότυπο πρώτο πιάτο. Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 10΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για 4 άτομα – μεζές)8 μικρές ντομάτες (μεγέθους μεγάλου βερίκοκου) 450 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 250 γρ. ρικότα ή ανθότυρο 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη, ολόκληρη 80 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (αν θέλουμε) 60 ml λάδι + 40 ml επιπλέον αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Κόβουμε από τις ντομάτες ένα «καπάκι» στην πλευρά με το κοτσάνι και με ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Υλικά για 10 – 12 μερίδες: 900 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα το ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι ο χυμός από 1/2 μέτριο λεμόνι 250 γρ. μουστοκούλουρα, κατά προτίμηση σκληρά και τραγανά (αλεσμένα στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε σκόνη) 120 γρ. ψίχα από φιστίκια Αιγίνης, ανάλατη (αλεσμένα στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε σκόνη) Για την αρωματισμένη ζάχαρη: 3 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 20 φύλλα δυόσμου 4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία: Αρωματισμένη ζάχαρη: Σε ένα γουδί ρίχνουμε τη ζάχαρη, το δυόσμο και το χυμό λεμονιού και τα κοπανίζουμε για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για περίπου 8 μερίδες 600 γρ ώριμες φράουλες 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη 1 κ. γλυκού χυμό λεμόνι 1 κ. γλυκού ξύσμα λεμόνι 600 ml κρύο νερό Εκτέλεση Πλύνετε και καθαρίστε καλά τις φράουλες. Κόψτε τις έπειτα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τις στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το νερό. Χτυπήστε τα υλικά σας καλά και μετά προσθέστε το νερό. Αν θέλετε περάστε τον χυμό από το σουρωτήρι πριν τον απολαύσετε. Σερβίρεται κρύος! vita.gr Πηγή

Η εκδοχή που μας είχε δώσει η Εύη Βουτσινά περιέχει μία χούφτα μπάμιες και μανιτάρια. Η λογική απλή: στο μπριάμ βάζουμε ό,τι λαχανικό μάς βρίσκεται. Κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές, αξιοποιώντας τα περισσεύματα ή τα καθημερινά μαζέματα από το μποστάνι. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα)3 μέτρια κολοκυθάκια 3 μέτριες τσακώνικες μελιτζάνες 1 πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική 3 πιπεριές Φλωρίνης 2 μέτριες ανοιχτοπράσινες πιπεριές 200 γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 1 χούφτα μπάμιες τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1 ματσάκι δυόσμο, ... Διαβάστε περισσότερα

Εδώ σας παρουσιάζουμε μία light εκδοχή της που δε στερείται σε τίποτα από τη γεύση του παραδοσιακού γλυκού, ενώ μπορεί να ενταχθεί και σε μία ισορροπημένη διατροφή. Υλικά 280 ml γάλα καρύδας 300 ml κρέμα γάλακτος 80 γραμμ. ζάχαρη 3 φύλλα ζελατίνης 1 πρέζα αλάτι Για τη σος λάιμ : 500 ml γάλα 4 κρόκοι 100 γραμμ. ζάχαρη 1/2 ξυλάκι βανίλια 1 λάιμ Φράουλες, μούρα και καρύδα σε κομμάτια για τη διακόσμηση Εκτέλεση Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Κόβετε στη μέση το ξυλάκι βανίλιας και βγάζετε τα σποράκια. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με ... Διαβάστε περισσότερα

Η εκδοχή που μας είχε δώσει η Εύη Βουτσινά περιέχει μία χούφτα μπάμιες και μανιτάρια. Η λογική απλή: στο μπριάμ βάζουμε ό,τι λαχανικό μάς βρίσκεται. Κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές, αξιοποιώντας τα περισσεύματα ή τα καθημερινά μαζέματα από το μποστάνι. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα)  3 μέτρια κολοκυθάκια 3 μέτριες τσακώνικες μελιτζάνες 1 πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική 3 πιπεριές Φλωρίνης 2 μέτριες ανοιχτοπράσινες πιπεριές 200 γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 1 χούφτα μπάμιες τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1 ματσάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 15΄, Αναμονή: 30΄ Υλικά (για 1 μωσαϊκό)  1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη 5 κουτ. σούπας κακάο 250 γρ. βούτυρο (1 1/2 φλιτζ.) 1⅓ πακέτο μπισκότα πτι μπερ, χοντροσπασμένα 2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) 300 γρ. έτοιμο παγωτό βανίλια Διαδικασία Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε ένα μπολ. Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο, προσέχοντας να μην καεί. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο. Βγάζουμε το γλυκό από ... Διαβάστε περισσότερα

Με το Βραβείο Ανώτερης Γεύσης 2019 (Superior Taste Award 2019) διακρίθηκετο φαγκρί της ΝΗΡΕΥΣ για μια ακόμη χρονιά στη διοργάνωση γευσιγνωσίας του διεθνώς αναγνωρισμένου οργανισμού International Taste Institute. Ο οργανισμόςInternational Taste Institute (πρώην iTQi) είναιηγέτης στην αξιολόγηση και πιστοποίηση ΓΕΥΣΗΣ και το «Βραβείο Ανώτερης Γεύσης» είναι η μόνη σφραγίδα ποιότητας στην γεύση. Οι κριτές της επιτροπής είναι μέλη κορυφαίων οργανισμών εστίασης στην Ευρώπη και συγκεκριμένα διάσημοι Σεφ, Σεφ βραβευμένοι με αστέρια Michelin και βραβευμένοι Σομελιέ. Η διαδικασία προβλέπει τυφλή δοκιμή των προϊόντων και όσα προϊόντα λάβουν υψηλές γευστικές βαθμολογίες λαμβάνουν το “SuperiorTaste Award”. sinidisi.gr Πηγή

Για τον κιμά 1κ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 225γρ. κιμά γαλοπούλας 1κ. γλυκού ρίγανη αποξηραμένη 1κ. γλυκού βασιλικό αποξηραμένο 1/2κ. γλυκού πιπέρι 1κ. γλυκού μαϊντανός αποξηραμένος 1/2κ. γλυκού αλάτι Για τα muffins 2φλ. μπρόκολο ψιλοκομμένο 1φλ. τυρί τσένταρ τριμμένο 1/4φλ. λιαστές ντομάτες 1κ. γλυκού βασιλικό αποξηραμένο 1/4κ. γλυκού ρίγανη αποξηραμένη 1/2κ. γλυκού σκόνη κρεμμυδιού 1/2κ. γλυκού αλάτι 8 μεγάλα αυγά 1κ. γλυκού σχοινόπρασο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Με λίγο λάδι περάστε 12 φορμάκια για muffin. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια θερμοκρασία, για πέντε λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Το τσιζκέικ  ήταν ένα γλυκό δημοφιλές στην αρχαία Ελλάδα ή έστω μια πολύ κοντινή στη σημερινή εκδοχή παραλλαγή του! Στα συγγράμματα διασώζεται, ως πλακούντας, ενώ την 1η αναφορά την έχουμε, από το γιατρό Αίγιμο. Μερικά χρόνια αργότερα, ένας Ρωμαίος πολιτικός,έγραψε ότι στην εποχή του, χρησιμοποιούνταν 2 κέικ, για θρησκευτικούς σκοπούς. Tο ένα ονομαζόταν placenta και είχε μια τραγανή ψημένη βάση, περίπου σαν τη σημερινή εκδοχή του γλυκού. Αρκετούς αιώνες αργότερα, στη Νέα Υόρκη του 19ου, εμφανίστηκε το γλύκισμα αυτό, όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια αναζωογονητική και πολύ εύκολη συνταγή για λαχταριστό και δροσιστικό cheesecake! Τα υλικά που ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή στο ψυγείο (για τη μους): 3- 4 ώρες Υλικά (για 8-10 μερίδες)Για τη σάλτσα φράουλας 200 γρ. φράουλες, καθαρισμένες 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 γρ. φύλλα ζελατίνης(έτσι η σος θα γίνει παχύρρευστη) Για τη μους 600 γρ. φράουλες 40 γρ. ζάχαρη (αν θέλουμε τη μους πιο γλυκιά, διπλασιάζουμε τη ζάχαρη) 15 γρ. φύλλα ζελατίνης 350 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί Διαδικασία Σάλτσα: Βάζουμε τη ζελατίνασε μπολ με κρύο νερό να μαλακώσει. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τις φράουλες με τη ζάχαρη. Αδειάζουμε το 1/3 του μείγματος σε ένα κατσαρολάκι και το ... Διαβάστε περισσότερα