Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 1 καρβέλι με προζύμι τεμαχισμένο σε κυβάκια 340 γραμμάρια τυρί (μοτσαρέλα, τσένταρ ή το τυρί που προτιμάτε) κομμένο σε λεπτές φέτες 1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κουταλάκια του γλυκού παπαρουνόσπορο και σουσάμι 300γρ Μανιτάρια ψιλοκομμένα (προεραιτικά) Εκτέλεση: Για τα μανιτάρια: Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια εστία. Ρίχνετε το βούτυρο. Μόλις το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το θυμάρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα άλλα 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρεται σε όλη την Ιταλία, ως ορεκτικό. Γεμίζουμε μικρές ντομάτες από τσαμπί, όπως της ποικιλίας Lucia που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, με λευκά τυριά για ένα πρωτότυπο πρώτο πιάτο. Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 10΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για 4 άτομα – μεζές)8 μικρές ντομάτες (μεγέθους μεγάλου βερίκοκου) 450 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 250 γρ. ρικότα ή ανθότυρο 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη, ολόκληρη 80 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού (σε βαζάκια σε σούπερ μάρκετ ) 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (αν θέλουμε) 60 ml λάδι + 40 ml επιπλέον αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Κόβουμε από τις ντομάτες ένα «καπάκι» στην ... Διαβάστε περισσότερα

Τις σουπιές ο πατέρας Επιφάνιος τις µαγειρεύει χωριστά σε µέτρια φωτιά µέχρι να µαλακώσουν. Από το ζουµί των σουπιών χρησιµοποιεί ένα µέρος για το µαγείρεµα των χόρτων, προσθέτοντας έτσι πόντους νοστιµιάς στο φαγητό. Χόρτα µπορούµε να χρησιµοποιήσουµε διάφορα, ό,τι βρούµε στην αγορά. Σημείωστε ότι όσο περισσότερα χόρτα χρησιμοποιήσετε, τόσο πιο νόστιµο θα γίνει το φαγητό σας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις σουπιές γιαχνί είναι:  1 κιλό σουπιές, καθαρισµένες1 µεγάλο ξερό κρεµµύδι,σε ψιλά καρέ1 πράσο8 φρέσκα κρεµµυδάκια1/2 κιλό ζοχιά, καθαρισµένα1/2 κιλό ραδίκια1 µάτσο µάραθο3 σκελίδες σκόρδου2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδοχυµός από 1 λεµόνιαλάτι, πιπέρι µαύρο Επί το έργον:  Βάζουµε τις ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Υλικά για 10 – 12 μερίδες: 900 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα το ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι ο χυμός από 1/2 μέτριο λεμόνι 250 γρ. μουστοκούλουρα, κατά προτίμηση σκληρά και τραγανά (αλεσμένα στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε σκόνη) 120 γρ. ψίχα από φιστίκια Αιγίνης, ανάλατη (αλεσμένα στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε σκόνη) Για την αρωματισμένη ζάχαρη: 3 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 20 φύλλα δυόσμου 4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία: Αρωματισμένη ζάχαρη: Σε ένα γουδί ρίχνουμε τη ζάχαρη, το δυόσμο και το χυμό λεμονιού και τα κοπανίζουμε για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε στα γρήγορα να φτιάξετε ένα λαχταριστό σοκολατένιο γλυκό που δεν χρειάζεται ψήσιμο; Αν έχετε κρεμώδες τυρί και merenda, μπορείτε να το ετοιμάσετε σε λιγότερο από 10 λεπτά, να το βάλετε στο ψυγείο και να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας ή στον εαυτό σας αμέσως μετά το δείπνο σας. Υλικά: 10 μπισκότα Oreo ή Digestive σε πολύ μικρά κομματάκια 3 κ.σ βούτυρο λιωμένο 1 πακέτο κρεμώδες τυρί Philadelphia 1 φλιτζάνι Μerenda ή Νutella 1 κ.γ βανίλια Για τη γαρνιτούρα: Σαντιγί Τριμμένη σοκολάτα Ψιλοκομμένα φουντούκια ή άλλοι ξηροί καρποί Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα ψίχουλα από τα μπισκότα μαζί με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 μερίδες 4 φέτες τορτίγιας χωρίς λιπαρά1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο4 αυγά βραστά κομμένα σε φέτες1/2 μαρούλι ψιλοκομμένο2 ντομάτες ψιλοκομμένες   Εκτέλεση Πάρτε κάθε τορτίγια και πασπαλίστε την με το τριμμένο τυρί. Στην συνέχεια βάλτε το αυγό, την ντομάτα και ένα φύλλο μαρούλι. Τυλίξτε τις προσεκτικά, ώστε να μην χυθούν τα υλικά. Επαναλάβετε την διαδικασία για κάθε τορτίγια. Σε ένα ξύλλο κοπής κόψτε τις τορτίγιες στην μέση με μαχαίρι με «δοντάκια». Αν θέλετε να τις απολαύσετε δροσερές, αφήστε τις για λίγο στο ψυγείο! Περισσότερα άρθρα από Διατροφή Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 ώρα + 30΄,  Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 4 μέτρια τμχ) Για τη ζύμη (εναλλακτικά, παίρνουμε έτοιμες βάσεις για πεϊνιρλί) 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 γρ. μαγιά ξηρή (3/4 από ένα φακελάκι) 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 80 – 90 ml νερό 30 ml ελαιόλαδο Για την επικάλυψη 250 γρ. κασέρι της αρεσκείας μας, τριμμένο 2 πιπεριές κέρατο, σε καρέ 4 αυγά 1 μέτρια ντομάτα, σε φετάκια 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζύμη: Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

Το χταποδάκι στιφάδο είναι μια αυθεντική συνταγή από το Περιβόλι της Παναγία και το best seller βιβλίο μαγειρικής του Μοναχού Επιφάνιου «Μαγειρική του Αγίου Όρους». Το χταπόδι, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτική αξία, καθώς μια μερίδα μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη B12, σελήνιο, σίδηρο,ενώ είναι και υψηλή πηγή χαλκού. Παράλληλα όμως μεγειρεμένο μαεστρικά ως στιφάδο με αυτή τη ξεχωριστή μοναστηριακή συνταγή, μπορεί να σας προσφέρει και ένα διαφορετικό γευστικό ταξίδι. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 6 μερίδες χταποδάκι στιφάδο είναι:  1 χταπόδι 1,5 με 2 κιλά 1,5 κιλό κρεμμύδια ξερά (στο μέγεθος καρυδιού) 250 γραμμάρια κρασί 200 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 αβγά3 κούπες αλεύρι¾ κούπας λάδι1 γιαούρτι 2%10 φέτες μπέικον (ή γαλοπούλα , ή κοτόπουλο ή ανάμεικτα)1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ3 κούπες τυριά τριμμένα (της αρεσκείας σας)4 λιαστές ντομάτες κομμένες (ή ελιά, πιπεριά)Λίγη ρίγανη , λίγο θυμάριΕλάχιστο αλάτι Εκτέλεση Χτυπήστε με το σύρμα τα αβγά σε ένα μπολ και έπειτα ρίξτε το γιαούρτι, το λάδι, τα τυριά, το μπέικον, τις ντομάτες και τα μυρωδικά. Σε ένα άλλο μπολάκι ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφού τα ανακατέψετε, τα ρίχνετε στο μείγμα με τα αβγά σιγά – σιγά ενώ παράλληλα ανακατεύετε με μία σπάτουλα ή ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιο παιδί λέει όχι σε ένα πρωινό που αποτελείται από τραγανά μπισκότα φυστικοβούτυρου με ένα ποτήρι γάλα;  Υλικά 1 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο 3 φλιτζάνια αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα μαγειρικής 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Χτυπήστε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια τη λευκή έως ότου το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η καλογερική συνταγή για το καλογερικό ντοματόρυζο θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Ντοματόρυζο με βασιλικό και ελιές: Ένα άκρος καλοκαιρινό και  αγαπημένο λαδερό φαγητό, στο οποίο ο βασιλικός χαρίζει ένα πλούσιο άρωμα που θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ντοματόρυζο είναι: 2 ώριμες ντομάτες1 κονσέρβα ντοματάκια1φλυτζανι ρύζι καρολίνα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. ελαιόλαδο½ φλ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσιλίγο βασιλικόαλάτι και πιπέρι Επί το έργον:Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες -τριμμένες στον τρίφτη- και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Tα παιδιά λατρεύουν οτιδήποτε σοκολατένιο. Πόσο μάλλον αν αυτό είναι σπιτική πραλίνα σοκολάτας για επάλειψη σε ψωμί και φρυγανιές. Υλικά 1 Κουβερτούρα Πραλίνα 170γρ. 100ml κρέμα γάλακτος 20γρ. Βούτυρο Εκτέλεση Πάρτε ένα μπολ, κατά προτίμηση γυάλινο, και κόψτε την πραλίνα σε κομματάκια και λιώστε την μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί με χαμηλή φωτιά). Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Έτοιμη η σπιτική πραλίνα σοκολάτας! govastileto.gr Πηγή