Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 ώρα + 30΄,  Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 4 μέτρια τμχ) Για τη ζύμη (εναλλακτικά, παίρνουμε έτοιμες βάσεις για πεϊνιρλί) 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 γρ. μαγιά ξηρή (3/4 από ένα φακελάκι) 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 80 – 90 ml νερό 30 ml ελαιόλαδο Για την επικάλυψη 250 γρ. κασέρι της αρεσκείας μας, τριμμένο 2 πιπεριές κέρατο, σε καρέ 4 αυγά 1 μέτρια ντομάτα, σε φετάκια 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζύμη: Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

Το χταποδάκι στιφάδο είναι μια αυθεντική συνταγή από το Περιβόλι της Παναγία και το best seller βιβλίο μαγειρικής του Μοναχού Επιφάνιου «Μαγειρική του Αγίου Όρους». Το χταπόδι, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτική αξία, καθώς μια μερίδα μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη B12, σελήνιο, σίδηρο,ενώ είναι και υψηλή πηγή χαλκού. Παράλληλα όμως μεγειρεμένο μαεστρικά ως στιφάδο με αυτή τη ξεχωριστή μοναστηριακή συνταγή, μπορεί να σας προσφέρει και ένα διαφορετικό γευστικό ταξίδι. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 6 μερίδες χταποδάκι στιφάδο είναι:  1 χταπόδι 1,5 με 2 κιλά 1,5 κιλό κρεμμύδια ξερά (στο μέγεθος καρυδιού) 250 γραμμάρια κρασί 200 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 αβγά3 κούπες αλεύρι¾ κούπας λάδι1 γιαούρτι 2%10 φέτες μπέικον (ή γαλοπούλα , ή κοτόπουλο ή ανάμεικτα)1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ3 κούπες τυριά τριμμένα (της αρεσκείας σας)4 λιαστές ντομάτες κομμένες (ή ελιά, πιπεριά)Λίγη ρίγανη , λίγο θυμάριΕλάχιστο αλάτι Εκτέλεση Χτυπήστε με το σύρμα τα αβγά σε ένα μπολ και έπειτα ρίξτε το γιαούρτι, το λάδι, τα τυριά, το μπέικον, τις ντομάτες και τα μυρωδικά. Σε ένα άλλο μπολάκι ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφού τα ανακατέψετε, τα ρίχνετε στο μείγμα με τα αβγά σιγά – σιγά ενώ παράλληλα ανακατεύετε με μία σπάτουλα ή ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιο παιδί λέει όχι σε ένα πρωινό που αποτελείται από τραγανά μπισκότα φυστικοβούτυρου με ένα ποτήρι γάλα;  Υλικά 1 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο 3 φλιτζάνια αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα μαγειρικής 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Χτυπήστε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια τη λευκή έως ότου το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η καλογερική συνταγή για το καλογερικό ντοματόρυζο θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Ντοματόρυζο με βασιλικό και ελιές: Ένα άκρος καλοκαιρινό και  αγαπημένο λαδερό φαγητό, στο οποίο ο βασιλικός χαρίζει ένα πλούσιο άρωμα που θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ντοματόρυζο είναι: 2 ώριμες ντομάτες1 κονσέρβα ντοματάκια1φλυτζανι ρύζι καρολίνα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. ελαιόλαδο½ φλ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσιλίγο βασιλικόαλάτι και πιπέρι Επί το έργον:Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες -τριμμένες στον τρίφτη- και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Tα παιδιά λατρεύουν οτιδήποτε σοκολατένιο. Πόσο μάλλον αν αυτό είναι σπιτική πραλίνα σοκολάτας για επάλειψη σε ψωμί και φρυγανιές. Υλικά 1 Κουβερτούρα Πραλίνα 170γρ. 100ml κρέμα γάλακτος 20γρ. Βούτυρο Εκτέλεση Πάρτε ένα μπολ, κατά προτίμηση γυάλινο, και κόψτε την πραλίνα σε κομματάκια και λιώστε την μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί με χαμηλή φωτιά). Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Έτοιμη η σπιτική πραλίνα σοκολάτας! govastileto.gr Πηγή

Υλικά για μία μεγάλη σαλατιέρα 1 μαρούλι ή iceberg χοντροκομμένο5 κ. σούπας καλαμπόκι βρασμένο4 κ. σούπας σταφίδες μαύρες2 στήθη κοτόπουλο βρασμένα και λεπτοκομμένα100 γρ. φλούδες παρμεζάνας5 κ. σούπας ελαιόλαδο3 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο1 κ. γλυκού μέλιαλάτι Εκτέλεση Πάρτε μία μεγάλη σαλατιέρα και βάλτε μέσα όλα τα υλικά εκτός από την παρμεζάνα. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατέψτε καλά το λάδι με το ξύδι, το μέλι με το αλάτι και έπειτα περιχύστε με το μείγμα την σαλάτα σας. Γαρνίρετε με τις φλούδες παρμεζάνας.Tip: Αφήστε την 5 με 10 λεπτά στο ψυγείο για να την απολαύσετε δροσερή! vita.gr ... Διαβάστε περισσότερα

Μυδολουκουμάδες φουσκωτοί τραγανοί, υπέροχοι με σάλτσα αμυγδάλου που δύσκολα σταματά κανείς μόνο σε έναν!! Απαραίτητα τα μύδια σας να είναι φρέσκα και γεμάτα! Η μοναστηριακή κουζίνα είναι γεμάτη εκπληκτικές συνταγές. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι εκπληκτικοί μυδολουκουμάδες! Ένας διαφορετικός απόλυτα καλοκαιρινός ουζομεζές! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τους μυδολουκουμάδες είναι: 1/2 κιλο μυδια καθαρισμένα1 κουπα φαρινα1 κουτακι μπυραπιπερι1 κουταλια μουσταρδα απαλή1 κουταλιά μελι2 κουταλιες ψιλοκομμένο ανηθοΓια τη σάλτσα2 φλιτζάνια αμύγδαλά1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι Πώς φτιάχνουμε τους μυδολουκουμάδες: Φτιάχνουμε τον χυλο.Στο αλευρι ανακατευουμε το πιπερι και ριχνουμε σιγα σιγα την μπυρα.Ανακατευουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Σε όλους μας έχει συμβεί να γυρίσουμε στο σπίτι από την δουλειά και να συνειδητοποιήσουμε ότι οι μπριζόλες που θέλαμε να ετοιμάσουμε για να φάμε, είναι ακόμα… στην κατάψυξη, επειδή ξεχάσαμε να τις βγάλουμε πριν φύγουμε. Μην απογοητευτείτε σε μία τέτοια περίσταση και μην πιστέψετε ότι δεν γίνεται πλέον να μαγειρέψετε γρήγορα μια μπριζόλα που είναι ακόμα καταψυγμένη. Είναι απολύτως δυνατό να πάρετε μια μπριζόλα κατευθείαν από την κατάψυξη και σε 30 λεπτά να είναι μαγειρεμένη στο πιάτο σας, όπως θα δείτε και στο παρακάτω βίντεο από το America’s Test Kitchen. Τα βήματα Βάλτε ελαιόλαδο σε ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Παρασκευή: 15΄, Αναμονή: 3½ ώρες Υλικά (για 12 – 15 μερίδες) 6 κουτ. σούπας Ανθος αραβοσίτου βανίλια (σκόνη για κρέμα) 1 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες + 4 κουτ. σούπας, για άλειμμα των μπισκότων 4 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ (225 γρ.) 2 φακελάκια σκόνη για ζελέ φράουλα (π.χ. φρουί ζελέ Γιώτης – διπλό οικογενειακό μέγεθος) Διαδικασία 1. Φτιάχνουμε την κρέμα Ανθος αραβοσίτου ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Η διαφορά είναι ότι χρησιμοποιούμε 1 λίτρο γάλα και 4 κουταλιές ζάχαρη, αντί για τις ποσότητες που αναφέρονται. 2. Οταν η κρέμα πήξει, αποσύρουμε από ... Διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε το πιάτο να γίνει πιο οικονομικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές κατεψυγμένες γαρίδες καθώς και μύδια. Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια Λίγο λάδι 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγη ζάχαρη 1/2 ποτήρι κρασί λευκό Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 σακούλα γαρίδες και 1 μύδια ή 2 σακούλες γαρίδες κατεψυγμένες Πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση: Βράζουμε σε νερό που κοχλάζει τα μακαρόνια και τα αφήνουμε για 2 λεπτά λιγότερο απ΄οτι γράφει το πακέτο των μακαρονιών. Μη φοβηθείτε πως θα τα βγάλετε άψητα, γιατί μόλις ανακατευτούν με τη σάλτσα ντομάτας και τις γαρίδες θα γίνουν σωστά al dente. Βγάζουμε από ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1½ φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.σ. κρυσταλλική στέβια ή άλλο γλυκαντικό 1 κ.γλ. αλάτι 1 ¼ φλ. κρέμα γάλακτος light ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο κρύο Εκτέλεση Ξεκινήστε με το να κοσκινίσετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την στέβια και το αλάτι σε ένα μπολ. Στη μέση κάντε μία λακκούβα και μέσα της προσθέστε το αυγό, το κρύο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά το χυλό σας με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. ... Διαβάστε περισσότερα