Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ενα φαγάκι-έκπληξη, απαράμιλλης νοστιμιάς, έξοχο παράδειγμα του πόσο ευρηματική είναι η κουζίνα της Μάνης. Χοντρά μακαρόνια, τότε φτιαγμένα στο χέρι, αναμειγνύονται με ξερή μυζήθρα «τσουρουφλισμένη» σε καυτό ελαιόλαδο και σερβίρονται με τηγανητό αυγό, που, ελλείψει κρέατος, προσθέτει πρωτεΐνη στο φαγητό. Υλικά (για 4 άτομα) 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 300 γρ. μυζήθρα ξερή, ψιλοτριμμένη + λίγη ακόμη για το σερβίρισμα 100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το τηγάνισμα των αυγών 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 4 αυγά (ή περισσότερα, ανάλογα με το πόσα θέλει ο καθένας στη μερίδα του) φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι Διαδικασία Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο ... Διαβάστε περισσότερα

Τοστ χωρίς τυρί, δεν γίνεται. Τοστ χωρίς ψωμί όμως, γίνεται!Όσο παράδοξο και αν ακούγεται υπάρχει ο τρόπος να απολαύσουμε το αγαπημένο μας τοστ αποφεύγοντας την κατανάλωση ψωμιού, το οποίο στην παρακάτω συνταγή αντικαθίσταται από έναν άλλο νόστιμο και πολύ θρεπτικό υδατάνθρακα, τη γλυκοπατάτα. Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα. Μια μεγάλη γλυκοπατάτα περιέχει περισσότερο από 100% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α, η οποία αποτελεί σπουδαίο αντιοξειδωτικό και σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης. Για να φτιάξετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 8 – 10 μερίδες)  1 κιλό παγωτό βανίλια 4 παστέλια σκληρά (2 φυστικιού και 2 αμυγδάλου) 250 γρ. μπισκότα digestive σοκολάτας 10 μπάρες σοκολάτας (π.χ. 2 Twix, 2 Lila Pause, 2 Derby, 2 Snickers, 2 Kit Kat) 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας έτοιμο, για γαρνίρισμα Διαδικασία: Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και το αφήνουμε να μαλακώσει. Σπάμε τα παστέλια σε μικρά κομμάτια και τα χοντροκόβουμε σε δόσεις στο μούλτι. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη, αλλά να καταλαβαίνουμε τα φυστίκια και τα αμύγδαλα. Κρατάμε 1 κουταλιά στην άκρη και ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 4 μερίδες)1/2 κιλό στήθος κοτόπουλο 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 120 γρ. παξιμάδια κρίθινα, μικρά ή κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 120 γρ. κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα πικάντικη χυμός από 1 λεμόνι μέτριο 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα αλατοπίπερο Βάζουμε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, όσο αλάτι θέλουμε και όσο πιπέρι μάς αρέσει, καλύτερα φρεσκοτριμμένο. Κλείνουμε με το καπάκι και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα μουστάρδας σε ένα άλλο μπολ. Βάζουμε τα παξιμάδια στο μούλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη και  αδειάζουμε το τρίμμα παξιμαδιού σε ένα άλλο μπολ. ... Διαβάστε περισσότερα

Τα smoothies αποτελούν ένα από τα πιο νόστιμα και χορταστικά σνακ. Όταν μάλιστα φτιάχνονται σωστά είναι μια σούπερ υγιεινή λύση στις ξαφνικές λιγούρες που μας πιάνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες είναι ιδανική επιλογή όταν θέλουμε κάτι απολαυστικό να μας δροσίσει, αφού μερικά φρούτα και μπόλικα παγάκια στο μπλέντερ είναι αρκετά για να ετοιμάσουμε το αγαπημένο μας smoothie. Ωστόσο, πολλές φορές κάνουμε κάποια λάθη κατά την παρασκευή του, με αποτέλεσμα να το φορτώνουμε με περιττές θερμίδες και να παύει να είναι ιδιαίτερα υγιεινό. Ας δούμε, λοιπόν, πώς θα φτιάχνουμε τα πιο υγιεινά ... Διαβάστε περισσότερα

Η μηλόπιτα είναι το ιδανικό γλυκό για παιδιά και τι πιο καλό από το να την φτιάχνετε μόνοι σας στο σπίτι.Εκτός από νόστιμη είναι και υγιεινή για τους μικρούς της οικογένειας. Υλικά: Για τη γέμιση • 5-6 μήλα • 1 κούπα ζάχαρη • 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη • 1 κ.σ. κανέλα Για τη ζύμη • 5 αυγά • 1 κούπα ζάχαρη • 3 βανίλιες • 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Εκτέλεση Βουτυρώνουμε το ταψί. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβομε σε φέτες και τα απλώνουμε στο ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί όλη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 γιαούρτια στραγγιστά, 2% λιπαρά 1 φάκελο ζελέ κεράσι 1 φλιτζάνι νερό 20 κεράσια φρέσκα, χωρίς το κουκούτσι 6 κερασάκια μαρασκίνο 6 μπισκότα σαβαγιάρ Εκτέλεση Βάλτε νερό σε ένα κατσαρολάκι κι όταν πάρει βρύση, διαλύστε μέσα το ζελέ. Ανακατέψτε το μείγμα έως ότου να γίνει χλιαρό. Σε ένα μπολ βάλτε το γιαούρτι και το μείγμα του ζελέ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τέλος, τα κεράσια και ανακατέψτε καλά. Μοιράστε το μείγμα σε ψηλά ποτήρια και αφού κρυώσει, βάλτε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 – 8 ώρες. Όταν θελήσετε να σερβίρετε, διακοσμήστε κάθε ποτήρι ... Διαβάστε περισσότερα

Πόση διαφορά μπορεί να κάνει το σωστό μαρινάρισμα στα σουβλάκια; Όση και οι καταπληκτικές ποντιακές σάλτσες που τα συνοδεύουν! Οι αμύητοι στην ποντιακή κουζίνα σπεύσατε να δοκιμάσετε αυτά τα διαφορετικά σουβλάκια και δεν θα χάσετε. Προσοχή, όμως : Δεν βάζουμε αλάτι στη μαρινάδα για να μη σφίξει το κρέας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα ποντιακά σουβλάκια είναι: 1 κιλό χοιρινή σπάλα, χωρίς κόκαλο, κομμένη 3×33 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα5 μέτριες ντομάτες, τριμμένεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριγια τη σάλτσα ατζίκα 7 πιπεριές Φλωρίνης½ καυτερή πιπεριά2 σκ. σκόρδο1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο¼ του μάτσου κόλιανδρο, φρέσκοαλάτι για τη σάλτσα τσατσιμπέλι 8 μέτριες ντομάτες, κομμένες στα 4½ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 1½ φλιτζάνι) 250 γρ. φέτα, κατά προτίμηση μαλακή, κομματιασμένη με τα χέρια 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι (εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε 1/2 κουτ. γλυκού ψιλοτριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ) 1 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 1/3 φλιτζ. τσαγιού γάλα 1/2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη (ή 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη) Διαδικασία Ρίχνουμε στο μπλέντερ τη φέτα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού (ή το τζίντζερ), το μέλι, το γάλα και τη ρίγανη και τα δουλεύουμε για 30 – 40 δευτερόλεπτα. Η σάλτσα πρέπει να είναι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 4 άτομα) 600 γρ. χοιρινός κιμάς από μπούτι 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική, ξεφλουδισμένη και τριμμένη στο χοντρό τμήμα του τρίφτη 1 ντοματάκι από κονσέρβα, πολτοποιημένο 1/2 κουτ. σούπας φρέσκια πιπερόριζα, τριμμένη, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερή 1 κουτ. σούπας κοφτή γλυκιά πάπρικα (ή η ίδια ποσότητα κάρι ή μείγμα των δύο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα) 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη (ή 2 κουτ. γλυκού φρέσκια, ψιλοκομμένη) 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με τα αρωματικά (πιπερόριζα, πάπρικα, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-3 μερίδες Για τα σουβλάκια 6 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές 100 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού (από βάζο) ξυλάκια σουβλακιού αλάτι και πιπέρι Για τη λαχανοσαλάτα 120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 κ. σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon) 1 κ. σούπας λάδι 3 φλ. τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο 3 φλ. τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο και λίγα φύλλα σέλινου, χοντροκομμένα 3 κ. σούπας έτοιμο πέστο επιπλέον Εκτέλεση Πάρτε ένα μπολ, βάλτε μέσα το κοτόπουλο και προσθέστε το πέστο. Ανακατέψτε πολύ καλά για να πάει το πέστο παντού. Έπειτα περάστε τις μπουκιές κοτόπουλου στα ξυλάκια, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και ψήστε ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι νόστιμες τραγανές μπουκίτσες γίνονται πανεύκολα, με 3 μόνο υλικά και μπορούν να γίνουν ένα υπέροχο, σπιτικό κέρασμα. Υλικά 200 γραμμάρια κουβερτούρα 20 γραμμάρια βούτυρο 1 φλιτζάνι τσαγιού δημητριακά Coco Pops Εκτέλεση Λιώνουμε σε ένα μπολ την κουβερτούρα και το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία (στο φούρνο μικροκυμάτων). Προσθέτουμε και τα Coco Pops κι ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε μικρές κουταλίτσες στα ειδικά χαρτάκια κι αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν (τουλάχιστον για 4 ώρες). govastileto.gr Πηγή