Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το νεοϋορκέζικο τσιζκέικ είναι ένα από τα must εδέσματα για όσους επισκέπτονται το Μεγάλο Μήλο. Η σύλληψη του τσιζκέικ που θα υπόσχεται αν προκαλέσει έκρηξη απόλαυση στους γευστικούς σας κάλλικες ανήκει σύμφωνα με την ιστορία ανήκει στον Arnold Reuben, ιδιοκτήτη του θρυλικού εστιατορίου Turf στην 49η και Βroadway, ο οποίος αναζητούσε εναγωνίως ένα επιδόρπιο σήμα κατατεθέν για την επιχείρηση του. Και τα κατάφερε! Το τσιζκέικ του γινόταν ανάρπαστο, ο ίδιος είδε την πελατεία του να πολλαπλασιάζεται και τη Νέα Υόρκη να αποκτά πλέον το δικό της τοπικό γλυκό, που χρόνια μετά διαδόθηκε με τεράστια επιτυχία και σε πολλές παραλλαγές και εκτός αμερικανικών συνόρων. ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 2 άτομα)2 μπριζόλες χοιρινές από σπάλα με το κόκαλο, πάχους 1,5 εκ. και βάρους περίπου 180 γρ. η καθεμία, καλά στεγνωμένες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες 1 εκ. 5 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες 1 εκ. 80 – 100 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια 2 εκ. 2 μέτρια κολοκυθάκια, σε λεπτές ροδέλες 1 μεγάλη μελιτζάνα, σε κυβάκια 2 εκ. 1 μεγάλη ντομάτα, σε λεπτές φέτες τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 6 μερίδες) 1/2 κιλό ώριμα βερίκοκα, κατά προτίμηση Διαμαντοπούλου, καλά πλυμένα, χωρίς κουκούτσια 300 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 300 ml κρέμα γάλακτος 150 – 200 γρ. ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα) 10 γρ. φύλλα ζελατίνης Διαδικασία Σε ένα μικρό μπολ μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα βερίκοκα μαζί με τα 150 γρ. άχνη για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και, αν το μείγμα είναι ξινό, προσθέτουμε την υπόλοιπη άχνη και χτυπάμε λίγο ακόμη. Σε ένα μπρίκι ή ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Νόστιμο και πρωτότυπο ορεκτικό για να ξεκινήσετε ένα τραπέζι, τα spring rolls με μοτσαρέλα και γαρίδες, γίνονται εύκολα χωρίς να χρειάζονται πολλά υλικά. Φτιάξτε περισσότερα απ΄όσα υπολογίζετε, γιατί πάντα τρώγονται εύκολα και γρήγορα απ΄όλους, αφού είναι τόσο νόστιμα! Υλικά: Για κάθε spring roll χρειάζεστε 1 φύλλο για σπρινγκ ρολς ( ή φύλλο ζαχαροπλαστικής κομμένο) ρολό 1 κομμάτι μοτσαρέλα τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 μεγάλη γαρίδα ή δυο μικρότερες Κόλιανδρο (προαιρετικά) Λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Έχουμε αποψύξει τα φύλλα, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τα ανοιγουμε ένα ένα στον πάγκο της κουζίνας. Τοποθετούμε στο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για περίπου 3 μερίδες 500 γρ σπαγγέτι 6 ώριμες ντομάτες 5 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο 4 – 5 ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πρέζα ζάχαρη 100 γρ. γραβιέρα για πασπάλισμα Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Σε μία κατσαρόλα ζεστάνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ,το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα βασιλικού και την ζάχαρη κι αφήστε τα να βράσουν για 15-20 λεπτά. Σε άλλη κατσαρόλα βράστε τα μακαρόνια και σουρώστε τα. Βάλτε τα ... Διαβάστε περισσότερα

300 γρ κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ ψιλοκομμένα καρύδια 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ ζάχαρη 200 γρ καστανή ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 300 γρ νιφάδες βρώμης 1 πρέζα αλάτι 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής 1 τεμ σε σκόνη βανίλια 1 κ. γλυκού μαγειρική σόδα Για τη γέμιση και την επικάλυψη 450 γρ πραλίνα φουντουκιού 300 γρ κουβερτούρα Εκτέλεση Κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγιά, την σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο σκεύος χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο μαζί με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη, μέχρι να δέσει το μείγμα. ... Διαβάστε περισσότερα

Μια εκπληκτική συνταγή για την πιο νόστιμη και εύκολη μους που έχετε δοκιμάσει χωρίς αυγά! Espresso και ricotta, δυο ιταλικής προέλευσης συστατικά, αναδεικνύονται εξαιρετικά σ’ αυτή την αναπάντεχα πλούσια μους που θα σας ξετρελάνει. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μους είναι: • 2 φλιτζάνια ricotta• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος• ⅓ του φλιτζανιού ζάχαρη• 2 κουταλάκια του τσαγιού στιγμιαίο Espresso• 1 κουταλάκι του τσαγιού ζελατίνη σε σκόνη• Ξύσμα σοκολάτας Βήμα-βήμα: 1. Πολτοποιούμε τη ricotta στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.2. Χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη σε ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Σάλτσα γιαουρτιού με πολλές χρήσεις. Ταιριάζει τέλεια με ψητά, πράσινες σαλάτες, πουρέ αλλά και σαν ντιπ για λαχανικά, κριτσίνια ή πατατάκια. Μπορούμε επίσης να την ανακατέψουμε με κοντόσχημα ζυμαρικά και φέτα και να φτιάξουμε σαλάτα. Υλικά: 250 γρ. γιαούρτι 0% 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ μαγιονέζα 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμός λεμονιού Αλάτι, πιπέρι 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο 1/4 κουταλάκι κύμινο Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πρώτα το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο και τέλος τα μπαχαρικά μας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά αν ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο ψωμί, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Τα υλικά για να παρασκευάσετε αυτό το αγιορείτικο ψωμί είναι απλά και μόνο τέσσερα τον αριθμό. Τολμήστε να το φτιάξετε και το σίγουρο είναι ότι εάν το τολμήσετε το σπίτι… θα μοσχομυρίσει. Για να παρασκευάσουμε αγιορείτικο ψωμί χρειαζόμαστε: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως2 κιλά αλεύρι άσπρο,  Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας), αλάτι 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού χλιαρό νερό όσο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 10 τορτίγιες 300 γρ. καλαμποκάλευρο 350 ml ζεστό νερό 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Βάλτε το καλομποκάλευρο και 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε έπειτα το μισό νερό και αφήστε το μείγμα για δέκα λεπτά. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και ανοίξτε τα σε λεπτούς δίσκους με διάμετρο περίπου 20 εκ. τον καθένα και πάχος περίπου 1-2 χλστ. Για να λεπτύνει και να ανοίξει το κάθε κομμάτι ζύμης, χρησιμοποιείστε τον πλάστη. Ζεστάνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Απολαμβάνουμε ένα πεντανόστιμο παγωτό γιαούρτι με λίγες θερμίδες και γεύση φράουλα! Υλικά: 500 γρ. ψιλοκομμένες φράουλες Χυμό από 1 λεμόνι 1κ. γλυκού ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 2% 1/2 φλιτζάνι γάλα 1,5% Εκτέλεση: Βάζουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα φρούτα να μαλακώσουν. Ύστερα πολτοποιούμε  τις φράουλες και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια το αναμιγνύουμε με το γιαούρτι και το γάλα. Βάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ και το χτυπάμε ελαφρά με σύρμα και το αφήνουμε στην κατάψυξη ... Διαβάστε περισσότερα

Aυτή την εποχή το μπάρμπεκιου έχει την τιμητική του. Ολοι κάτι θα ψήσουμε. Ξέρουμε όμως τι κρέας να πάρουμε; Τι να κάνουμε και τι να μην κάνουμε για να γίνει μαλακό και να παραμείνει ζουμερό; Και δεν είναι μόνο το κρέας, είναι και τα ψητά λαχανικά, είναι και το ψάρι. Και το κυριότερο από όλα, τι πρέπει να γνωρίζουμε και τι μέτρα να πάρουμε για να περιορίσουμε τις βλαβερές συνέπειες που έχει το ψήσιμο στα κάρβουνα ή στη σχάρα στην υγεία μας; Για να πετύχουν τα κρεατικά και τα πουλερικά στο ψήσιμο, πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Aν ... Διαβάστε περισσότερα