Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία-παρασκευή: 25΄ Υλικά (για 8 – 10 μερίδες) 1 κιλό παγωτό βανίλια 4 παστέλια σκληρά (2 φυστικιού και 2 αμυγδάλου) 250 γρ. μπισκότα digestive σοκολάτας 10 μπάρες σοκολάτας (π.χ. 2 Twix, 2 Lila Pause, 2 Derby, 2 Snickers, 2 Kit Kat) 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας έτοιμο, για γαρνίρισμα Διαδικασία: Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και το αφήνουμε να μαλακώσει. Σπάμε τα παστέλια σε μικρά κομμάτια και τα χοντροκόβουμε σε δόσεις στο μούλτι. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη, αλλά να καταλαβαίνουμε τα φυστίκια και τα αμύγδαλα. Κρατάμε 1 κουταλιά στην άκρη και ρίχνουμε την υπόλοιπη ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Βράσιμο: 20΄, Αναμονή: 5 ώρες + 30΄ Υλικά (για 8 – 10 άτομα) Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα φρέσκο 500 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη λευκή 2 βανιλίνες 40 γρ. ζελατίνη Για τη σάλτσα βερίκοκου 10 ώριμα βερίκοκα, χωρίς τα κουκούτσια, σε μικρά κομμάτια 150 γρ. ζάχαρη λευκή 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο Διαδικασία Κρέμα: Μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 20 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια, σε μέτρια φωτιά για 8 – 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄ / Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 40 τμχ.) 1 κιλό κιμάς κατσικίσιος 300 γρ. ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο νερό και καλά στυμμένο 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε ψιλά καρέ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα περίπου 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ελαιόλαδο Διαδικασία:  Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Κριτσίνια με ταχίνι,  τόσο ανάλαφρα και γευστικά που δεν μπορείς να σταματήσεις να τα δοκιμάζεις!! Πολύ υγιεινό σνακ για όλη την οικογένεια! Υλικά 120 γραμμάρια ταχίνι Μισό κιλό αλεύρι 2 φακελάκια ξερή μαγιά Μισό φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό Μισό κουταλάκι αλάτι Σουσάμι Εκτέλεση Ζυμώνουμε τα υλικά, φτιάχνουμε μια ζύμη εύπλαστη και την αφήνουμε περίπου 1 ώρα να φουσκώσει. Πλάθουμε πολύ λεπτά μπαστουνάκια και στη συνέχεια βάζουμε σε ένα πιάτο λίγο νερό και σε ένα άλλο το σουσάμι και βουτάμε μέσα τα μπαστουνάκια μας. Τα ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. govastileto.gr Πηγή

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 600 γρ. χοιρινός κιμάς από μπούτι 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική, ξεφλουδισμένη και τριμμένη στο χοντρό τμήμα του τρίφτη 1 ντοματάκι από κονσέρβα, πολτοποιημένο 1/2 κουτ. σούπας φρέσκια πιπερόριζα, τριμμένη, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερή 1 κουτ. σούπας κοφτή γλυκιά πάπρικα (ή η ίδια ποσότητα κάρι ή μείγμα των δύο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα) 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη (ή 2 κουτ. γλυκού φρέσκια, ψιλοκομμένη) 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με τα αρωματικά (πιπερόριζα, πάπρικα, ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 2 άτομα) 2 μπριζόλες χοιρινές από σπάλα με το κόκαλο, πάχους 1,5 εκ. και βάρους περίπου 180 γρ. η καθεμία, καλά στεγνωμένες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες 1 εκ. 5 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες 1 εκ. 80 – 100 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια 2 εκ. 2 μέτρια κολοκυθάκια, σε λεπτές ροδέλες 1 μεγάλη μελιτζάνα, σε κυβάκια 2 εκ. 1 μεγάλη ντομάτα, σε λεπτές φέτες τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 3 ώρες + 10΄ Υλικά (για 6 μερίδες) 1/2 κιλό ώριμα βερίκοκα, κατά προτίμηση Διαμαντοπούλου, καλά πλυμένα, χωρίς κουκούτσια 300 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 300 ml κρέμα γάλακτος 150 – 200 γρ. ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα) 10 γρ. φύλλα ζελατίνης Διαδικασία Σε ένα μικρό μπολ μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα βερίκοκα μαζί με τα 150 γρ. άχνη για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και, αν το μείγμα είναι ξινό, προσθέτουμε την υπόλοιπη άχνη και χτυπάμε λίγο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 ώρα, Τηγάνισμα: 30΄ Υλικά για 35 – 40 κεφτέδες: Για τους κεφτέδες: 3 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από κομμάτι της αρεσκείας μας 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 1 κουτ. σούπας κάρι, σε σκόνη 1½ κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, καλά τριμμένος 75 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα: αλεύρι για πανάρισμα 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα: 1 δόση «λαδολέμονο με ταχίνι» Διαδικασία: Κεφτέδες: Περνάμε τα καρότα από την ψιλή πλευρά του τρίφτη. Τα στύβουμε πολύ ... Διαβάστε περισσότερα

Βασικά υλικά της λιβανέζικης κουζίνας, όπως τα ρεβίθια και το ταχίνι, συνδυάζονται σε αυτό το φαγητό. Προσθήκη της σεφ ο φρέσκος βασιλικός, που, αν δεν έχουμε ή δεν βρούμε, αντικαθιστούμε με μαϊντανό. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών), Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες Υλικά (για 4 άτομα) 8 μέτριες μακρόστενες μελιτζάνες φλάσκες, ολόκληρες, με το κοτσάνι 1½ κουτ. σούπας ταχίνι 150 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό) 30 ml χυμός λεμονιού 3 ντομάτες, σε ψιλά καρέ 2 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός 3 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού (ή μαϊντανού), χοντροκομμένα 90 ml ελαιόλαδο + αρκετό ακόμη, για το τηγάνισμα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Αναμονη: 3΄ Ψήσιμο: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλο 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 120 γρ. παξιμάδια κρίθινα, μικρά ή κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 120 γρ. κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα πικάντικη χυμός από 1 λεμόνι μέτριο 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα αλατοπίπερο Βάζουμε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, όσο αλάτι θέλουμε και όσο πιπέρι μάς αρέσει, καλύτερα φρεσκοτριμμένο. Κλείνουμε με το καπάκι και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα μουστάρδας σε ένα άλλο μπολ. Βάζουμε τα παξιμάδια στο μούλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη και  αδειάζουμε το τρίμμα παξιμαδιού σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 10 μερίδες) 150 γρ. μπισκότα τύπου Oreo 600 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά, απευθείας από το ψυγείο 1 κάψουλα βανίλια (βανιλίνη) 90 γρ. ασπράδι (από 3 αυγά μεσαίου μεγέθους) 1 κουτ. σούπας + 170 γρ. + 50 γρ. ζάχαρη 75 γρ. + 50 γρ. νερό 200 γρ. κρόκοι (από περίπου 10 αυγά μεσαίου μεγέθους) Διαδικασία Ανοίγουμε τα μπισκότα στη μέση και αφαιρούμε την κρέμα της γέμισης ξύνοντάς τη με ένα μαχαίρι. Τα χοντροτρίβουμε στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι, τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε κατά μέρος. Χτυπάμε στη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτί μπίρα (330-350ml) 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε την μπύρα και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι σχετικά κολλώδης.Ρίξτε το μείγμα σε αντικολλητική μακρόστενη φόρμα. Ψήστε για 50-55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς.Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε φέτες. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με βούτυρο, τυριά και αλλαντικά ... Διαβάστε περισσότερα