Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Σάλτσα γιαουρτιού με πολλές χρήσεις. Ταιριάζει τέλεια με ψητά, πράσινες σαλάτες, πουρέ αλλά και σαν ντιπ για λαχανικά, κριτσίνια ή πατατάκια. Μπορούμε επίσης να την ανακατέψουμε με κοντόσχημα ζυμαρικά και φέτα και να φτιάξουμε σαλάτα. Υλικά: 250 γρ. γιαούρτι 0% 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ μαγιονέζα 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμός λεμονιού Αλάτι, πιπέρι 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο 1/4 κουταλάκι κύμινο Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πρώτα το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο και τέλος τα μπαχαρικά μας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά αν ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο ψωμί, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Τα υλικά για να παρασκευάσετε αυτό το αγιορείτικο ψωμί είναι απλά και μόνο τέσσερα τον αριθμό. Τολμήστε να το φτιάξετε και το σίγουρο είναι ότι εάν το τολμήσετε το σπίτι… θα μοσχομυρίσει. Για να παρασκευάσουμε αγιορείτικο ψωμί χρειαζόμαστε: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως2 κιλά αλεύρι άσπρο,  Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας), αλάτι 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού χλιαρό νερό όσο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 10 τορτίγιες 300 γρ. καλαμποκάλευρο 350 ml ζεστό νερό 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Βάλτε το καλομποκάλευρο και 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε έπειτα το μισό νερό και αφήστε το μείγμα για δέκα λεπτά. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και ανοίξτε τα σε λεπτούς δίσκους με διάμετρο περίπου 20 εκ. τον καθένα και πάχος περίπου 1-2 χλστ. Για να λεπτύνει και να ανοίξει το κάθε κομμάτι ζύμης, χρησιμοποιείστε τον πλάστη. Ζεστάνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Απολαμβάνουμε ένα πεντανόστιμο παγωτό γιαούρτι με λίγες θερμίδες και γεύση φράουλα! Υλικά: 500 γρ. ψιλοκομμένες φράουλες Χυμό από 1 λεμόνι 1κ. γλυκού ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 2% 1/2 φλιτζάνι γάλα 1,5% Εκτέλεση: Βάζουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα φρούτα να μαλακώσουν. Ύστερα πολτοποιούμε  τις φράουλες και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια το αναμιγνύουμε με το γιαούρτι και το γάλα. Βάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ και το χτυπάμε ελαφρά με σύρμα και το αφήνουμε στην κατάψυξη ... Διαβάστε περισσότερα

Aυτή την εποχή το μπάρμπεκιου έχει την τιμητική του. Ολοι κάτι θα ψήσουμε. Ξέρουμε όμως τι κρέας να πάρουμε; Τι να κάνουμε και τι να μην κάνουμε για να γίνει μαλακό και να παραμείνει ζουμερό; Και δεν είναι μόνο το κρέας, είναι και τα ψητά λαχανικά, είναι και το ψάρι. Και το κυριότερο από όλα, τι πρέπει να γνωρίζουμε και τι μέτρα να πάρουμε για να περιορίσουμε τις βλαβερές συνέπειες που έχει το ψήσιμο στα κάρβουνα ή στη σχάρα στην υγεία μας; Για να πετύχουν τα κρεατικά και τα πουλερικά στο ψήσιμο, πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Aν ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί οι Ιταλοί να κρατούν τα σκήπτρα της καλύτερης μακαρονάδας, ωστόσο η αλήθεια είναι ότι οι ελληνικές παραλλαγές τη συναγωνίζονται επάξια, καθώς έχουμε πάει αυτό το αγαπημένο έδεσμα μικρών και μεγάλων ένα βήμα παρακάτω. Και σίγουρα, κανένας δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Μια εκπληκτική συνταγή από τον π. Νικήτα για μακαρονάδα, μόνο με αχινούς μεστή σε γεύση, πλούσια σε αρώματα και ταυτόχρονα υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες. Για την αγιορείτικη μακαρονάδα με σάλτσα αχινών θα χρειαστούμε: 1 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι, 1 κουταλιά βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι λάδι, 1 κουταλιά ρίγανη, ενώ για την σάλτσα 5 αχινούς, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 3 σκελίδες σκόρδο ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάχνουμε μαρμελάδα σύκο και την απολαμβάνουμε όλες τις ώρες της ημέρας. Υλικά: 1500γρ. σύκα καθαρισμένα 700 γρ. σταφύλι 1 ξύλο κανέλας 7 κ. σούπας μέλι Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα σύκα αφού τα έχουμε καθαρίσει και ανοίξει στη μέση. Με ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τα σταφύλια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά μαζί με την κανέλα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να δέσει. Προς το τέλος προσθέτουμε το μέλι και το χυμό λεμονιού, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για περίπου 15 τρουφάκια 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη Για την επικάλυψη 350 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη 70 γρ. αμύγδαλο, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Χτυπήστε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει, περίπου για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την πραλίνα και την σοκολάτα γάλακτος και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πάνω της αδειάστε το μείγμα. Μεταφέρετε το ταψί στο ψυγείο για μία ώρα. Κάθε 15 λεπτά ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Μετά το πέρας της μίας ώρας αδειάστε το μείγμα σε μία σακούλα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 ώρα, Τηγάνισμα: 30΄ Υλικά για 35 – 40 κεφτέδες: Για τους κεφτέδες: 3 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από κομμάτι της αρεσκείας μας 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 1 κουτ. σούπας κάρι, σε σκόνη 1½ κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, καλά τριμμένος 75 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα: αλεύρι για πανάρισμα 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα: 1 δόση «λαδολέμονο με ταχίνι» Διαδικασία: Κεφτέδες: Περνάμε τα καρότα από την ψιλή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για περίπου 3 μερίδες 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας 150 γρ. γαλοπούλα ψιλοκομμένη 10 φέτες του τοστ τυρί γκούντα (ή ότι άλλο τυρί έχετε στο ψυγείο) κομμένο σε κομματάκια 1 συσκευασία τυρί κρέμα αλάτι πιπέρι 2- 3 κουταλιές μαγιονέζα Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά σε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό, αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας λάδι για περίπου 10 με 15 λεπτά. Στραγγίξτε τα στο σουρωτήρι και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό. Αφήστε τα μακαρόνια σε ένα σκεύος να κρυώσουν λιγάκι, αλλά πριν «παγώσουν» εντελώς προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά ώστε να πάει παντού. Κόψτε τις ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή έχει ως πρωταγωνιστή την Ashwagandha, ένα βότανο που προσφέρει απίστευτα οφέλη στην υγεία – ειδικά στις γυναίκες! Πρόκειται για ένα ισχυρό smoothie που αυξάνει την αντοχή, μειώνει το στρες και την κόπωση και εξισορροπεί τις ορμόνες τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Υλικά 2 φλιτζάνια ζεστό ή κρύο τσάι ή φρέσκο νερό από καρύδα 3 κουταλιές σκόνη κακάο 1 κουταλιά της σούπας cacao nibs 1 κουταλιά σούπας σκόνη Ashwagandha 3 κουταλιές της σούπας Goji Berries 1-2 κουταλιές της σούπας βασιλικούς χουρμάδες 1 μεγάλη μπανάνα 1 κουταλιά σπόρους κάνναβης 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση Ανακατέψτε όλα τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1½ ώρα, Παρασκευή: τουλάχιστον 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες)  400 γρ. μήλα 2 κουτ. σούπας + 200 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανέλα 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 500 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά 5 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους 1 κλωναράκι βανίλια 6 – 12 κουλουράκια βουτύρου ή μπισκότα τύπου shortbread Διαδικασία Τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη τα μήλα και τα ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ζάχαρη και τοποθετούμε αρκετή ώρα σε μέτρια φωτιά έως ότου απορροφηθούν τα υγρά που θα βγάλουν τα μήλα. Αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και ... Διαβάστε περισσότερα