Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μπορεί οι Ιταλοί να κρατούν τα σκήπτρα της καλύτερης μακαρονάδας, ωστόσο η αλήθεια είναι ότι οι ελληνικές παραλλαγές τη συναγωνίζονται επάξια, καθώς έχουμε πάει αυτό το αγαπημένο έδεσμα μικρών και μεγάλων ένα βήμα παρακάτω. Και σίγουρα, κανένας δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Μια εκπληκτική συνταγή από τον π. Νικήτα για μακαρονάδα, μόνο με αχινούς μεστή σε γεύση, πλούσια σε αρώματα και ταυτόχρονα υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες. Για την αγιορείτικη μακαρονάδα με σάλτσα αχινών θα χρειαστούμε: 1 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι, 1 κουταλιά βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι λάδι, 1 κουταλιά ρίγανη, ενώ για την σάλτσα 5 αχινούς, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 3 σκελίδες σκόρδο ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάχνουμε μαρμελάδα σύκο και την απολαμβάνουμε όλες τις ώρες της ημέρας. Υλικά: 1500γρ. σύκα καθαρισμένα 700 γρ. σταφύλι 1 ξύλο κανέλας 7 κ. σούπας μέλι Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα σύκα αφού τα έχουμε καθαρίσει και ανοίξει στη μέση. Με ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τα σταφύλια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά μαζί με την κανέλα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να δέσει. Προς το τέλος προσθέτουμε το μέλι και το χυμό λεμονιού, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για περίπου 15 τρουφάκια 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη Για την επικάλυψη 350 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη 70 γρ. αμύγδαλο, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Χτυπήστε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει, περίπου για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την πραλίνα και την σοκολάτα γάλακτος και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πάνω της αδειάστε το μείγμα. Μεταφέρετε το ταψί στο ψυγείο για μία ώρα. Κάθε 15 λεπτά ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Μετά το πέρας της μίας ώρας αδειάστε το μείγμα σε μία σακούλα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 ώρα, Τηγάνισμα: 30΄ Υλικά για 35 – 40 κεφτέδες: Για τους κεφτέδες: 3 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από κομμάτι της αρεσκείας μας 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 1 κουτ. σούπας κάρι, σε σκόνη 1½ κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, καλά τριμμένος 75 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα: αλεύρι για πανάρισμα 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα: 1 δόση «λαδολέμονο με ταχίνι» Διαδικασία: Κεφτέδες: Περνάμε τα καρότα από την ψιλή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για περίπου 3 μερίδες 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας 150 γρ. γαλοπούλα ψιλοκομμένη 10 φέτες του τοστ τυρί γκούντα (ή ότι άλλο τυρί έχετε στο ψυγείο) κομμένο σε κομματάκια 1 συσκευασία τυρί κρέμα αλάτι πιπέρι 2- 3 κουταλιές μαγιονέζα Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά σε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό, αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας λάδι για περίπου 10 με 15 λεπτά. Στραγγίξτε τα στο σουρωτήρι και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό. Αφήστε τα μακαρόνια σε ένα σκεύος να κρυώσουν λιγάκι, αλλά πριν «παγώσουν» εντελώς προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά ώστε να πάει παντού. Κόψτε τις ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή έχει ως πρωταγωνιστή την Ashwagandha, ένα βότανο που προσφέρει απίστευτα οφέλη στην υγεία – ειδικά στις γυναίκες! Πρόκειται για ένα ισχυρό smoothie που αυξάνει την αντοχή, μειώνει το στρες και την κόπωση και εξισορροπεί τις ορμόνες τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Υλικά 2 φλιτζάνια ζεστό ή κρύο τσάι ή φρέσκο νερό από καρύδα 3 κουταλιές σκόνη κακάο 1 κουταλιά της σούπας cacao nibs 1 κουταλιά σούπας σκόνη Ashwagandha 3 κουταλιές της σούπας Goji Berries 1-2 κουταλιές της σούπας βασιλικούς χουρμάδες 1 μεγάλη μπανάνα 1 κουταλιά σπόρους κάνναβης 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση Ανακατέψτε όλα τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1½ ώρα, Παρασκευή: τουλάχιστον 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες)  400 γρ. μήλα 2 κουτ. σούπας + 200 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανέλα 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 500 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά 5 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους 1 κλωναράκι βανίλια 6 – 12 κουλουράκια βουτύρου ή μπισκότα τύπου shortbread Διαδικασία Τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη τα μήλα και τα ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ζάχαρη και τοποθετούμε αρκετή ώρα σε μέτρια φωτιά έως ότου απορροφηθούν τα υγρά που θα βγάλουν τα μήλα. Αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – παρασκευή: 45΄ Αναμονή: τουλάχιστον 12 ώρες Υλικά (για 4 μερίδες)  500 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα (καθαρό βάρος) 200 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού μερικά φύλλα δυόσμου, για γαρνίρισμα Διαδικασία Καλύπτουμε ένα ταψί που να χωράει στην κατάψυξη με αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε πάνω τα κεράσια. Αν δεν χωράνε όλα τα κεράσια σε ένα ταψί, τα απλώνουμε σε περισσότερα. Τα αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 ώρες. Μόλις παρέλθει ο χρόνος, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Οταν αρχίσει το μείγμα να ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάχνουμε ένα λαδολέμονο με σαφράν και περιχύνουμε με τη σαλτσούλα αυτή μια φάβα εμπλουτισμένη με κρεμμυδάκια στιφάδο. Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 60΄ Υλικά (για 4 άτομα)Για τη φάβα 1 ½ φλιτζ. τσαγιού φάβα 1 μέτριο κρεμμύδι, καθαρισμένο αλάτι, πιπέρι Για το στιφάδο 300 γρ. κοκκάρια (περίπου 20 τεμάχια) 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού κόκκινο κρασί 1/3 φλιτζ. τσαγιού γλυκό κρασί (κατά προτίμηση μαυροδάφνη) 1 μικρό ξύλο κανέλας 1 γαρίφαλο 1 φύλλο δάφνης αλάτι, πιπέρι Για το λαδολέμονο 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού χυμός από λεμόνι 4 στήμονες σαφράν διαλυμένοι σε 1 κουτ. σούπας ζεστό νερό 1 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Η αγιορείτικη κουζίνα είναι γεμάτη θεϊκές συνταγές. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά, αλλά αγνά υλικά δημιουργούν γευστικά πιάτα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τα αγιορείτικα γεμιστά καλαμαράκια είναι μια υπέροχη καλοκαιρινή συνταγή που μυρίζει θάλασσα! Πέρα από την εξαιρετική γευστική απόλαυση το πιάτο αυτό θα σας τονώσει τον οργανισμό σας, καθώς τα καλαμαράκια είναι ένα από τα πλέον θρεπτικά θαλασσινά, με υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστά για τις καρδιο-προστατευτικές τους ιδιότητες, ενώ έχουν συσχετισθεί και με οφέλη για τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Παράλληλα, τα καλαμαράκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμίνη Β12. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 ¼ κούπα πραλίνα σοκολάτας 2 μεγάλα αυγά ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πάρτε ένα μπολ και ρίξτε μέσα όλα τα υλικά και χτυπήστε τα καλά, μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Αδειάστε το μείγμα σας σε φόρμα, που την έχετε προηγουμένως βουτυρώσει ελαφρώς και ψήστε το για περίπου 25 με 30 λεπτά. Μην αφήσετε το μείγμα να παραψηθεί γιατί θα είναι στεγνό. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, βυθίστε ένα μαχαίρι στη μέση και αν είναι καθαρό βγάλτε το μείγμα από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ή βαριούνται να προετοιμάσουν το δείπνο τους. Αυτό συνήθως έχει ως αποτέλεσμα να παραγγέλνουν και να καταναλώνουν ανθυγιεινά τρόφιμα, τα οποία είναι γεμάτα αλάτι, λίπη και ζάχαρη. Όταν κάτι τέτοιο γίνεται συστηματικά, είναι ο σίγουρος τρόπος να παχύνετε. Δοκιμάστε, λοιπόν, να φτιάξετε τις τέσσερις παρακάτω υγιεινές προτάσεις για να χορτάσετε το βράδυ χωρίς να επιβαρύνετε τον οργανισμό σας με περιττές θερμίδες. Επίσης, καταναλώστε το φαγητό σας τουλάχιστον δύο ώρες προτού ξαπλώσετε, αφού ο οργανισμός σας χρειάζεται χρόνο για να χωνέψει την τροφή. Εάν η τροφή σας δε χωνευτεί προτού ξαπλώσετε, μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία και φούσκωμα. ... Διαβάστε περισσότερα