Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η συνταγή αυτή είναι μια εναλλακτική πρόταση για να φτιάξετε μυρωδάτα και αφράτα macaron με καρύδα διαφορετικά απ’ τα γαλλικά μακαρόν των διάσημων παριζιάνικων οίκων Laduree και Pierre Herme. Yλικά 5 φλ. του τσαγιού τρίμμα καρύδας 3 ασπράδια από μεγάλα αβγά 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/2 φλ. του τσαγιού ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάμε τα ασπράδια αβγών, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι στο μίξερ ή με μίξερ χειρός για περίπου 3 λεπτά ή ώσπου να φουσκώσουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη. Χτυπάμε για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες)12 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες (αφήνουμε τις ουρές και τα κεφάλια) 400 γρ. κριθαράκι μέτριο 6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 40 ml ούζο 100 γρ. φέτα, τριμμένη 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη (αν θέλουμε) 50 ml ελαιόλαδο μαϊντανός, ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το ούζο, το ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και 250 ml (1 ποτήρι) νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η ... Διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα πάντα αποτελεί την τέλεια λύση για ένα ελαφρύ γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή η κατσαρή σαλάτα παντρεύεται με το παραδοσιακό μανούρι, το ιταλικό προσούτο και τη λιαστή ντομάτα. Μια τέλεια ισορροπία γεύσεων! Υλικά 1 πράσινη κατσαρή σαλάτα 1 λόλα κόκκινη 1 λόλα πράσινη 6 φέτες προσούτο ψιλοκομμένες 100 γραμμάρια μανούρι κομμένο σε κυβάκια 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ¼ φλιτζάνι τσαγιού ξύδι Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τις σαλάτες, τις στραγγίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε ένα πακέτο έτοιμη φρέσκια σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας βάζουμε τις πρασινάδες, το προσούτο, το μανούρι, τις λιαστές ντομάτες, ... Διαβάστε περισσότερα

Μπλανκέτ (Blanquette): Κρεμώδες μαγειρευτό πιάτο που συνήθως έχει ως βάση το μοσχαράκι γάλακτος, το κοτόπουλο και το αρνί. Πρόκειται για «λευκό» πιάτο και από το χρώμα του βγαίνει και το όνομά του. Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα)4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (ή 2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου, χωρίς το δέρμα και ξεκοκκαλισμένα), σε λωρίδες πάχους 2 εκ. 50 ml ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι 125 ml κρέμα γάλακτος 1 αυγό 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 ml λευκό κρασί 150 – 200 ml ζωμός κοτόπουλου Διαδικασία Σε μια ρηχή και φαρδιά ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας, Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά (για 6 μερίδες)Για τον κιμά 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό (ή ρίγανη) 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 1 αυγό 60 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού παγάκια, τριμμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση 2 μέτρια καρότα, χοντροτριμμένα 200 γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το άλειμμα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού μέλι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Διαδικασία Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. βούτυρο και λίγο για το άλειμμα της φόρμας 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 4 αυγά 1 δόση σκόνη ή εσάνς βανίλιας Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο ενώ φτιάχνετε τη ζύμη. Χτυπήστε το βούτυρο μαλακωμένο, με το ζαχαρούχο γάλα, τα αυγά και την βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Στην συνέχεια προσθέστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατέψτε καλά, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Αλείψτε μία αντικολλητική φόρμα με λίγο βούτυρο και αδειάστε το μείγμα από το μπολ. Ψήνετε στους 180º C για 45′-50′. vita.gr Πηγή

Ενα κρεμώδες και απολαυστικό επιδόρπιο που φτιάχνεται χωρίς γάλα, αυγά ή κρέμα γάλακτος! Προετοιμασία-παρασκευή: 20΄, Αναμονή: 7½ ώρες Υλικά (για περίπου 1.300 γρ.) 750 γρ. νερό 250 γρ. ζάχαρη 300 γρ. κουβερτούρα 125 γρ. κουβερτούρα γάλακτος Διαδικασία Ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει, το αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς (για 1 ώρα). Ψιλοκόβουμε τις δύο κουβερτούρες και τις λιώνουμε μαζί σε μπεν μαρί. Τις αποσύρουμε και τις αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 8 φέτες μπέικον, κομμένες στη μέση 16 μικρές πατάτες λάδι, ρίγανη, ελάχιστο αλάτι Εκτέλεση Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες. Στη συνέχεια τις βάζετε σε ένα ταψί, τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις πασπαλίζετε με ρίγανη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 40′-50′, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις ετοιμαστούν τυλίγετε τις πατάτες με τις φέτες απ’ το μπέικον, καρφώνετε με οδοντογλυφίδα και τις ξαναβάζετε στο φούρνο ή στο γκριλ για λίγο,μέχρι να ροδίσει και το μπέικον. vita.gr Πηγή

Υλικά 6 φύλλα κρούστας 300 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας άνηθο 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο λίγο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων Εκτέλεση Πάρτε ένα σκεύος με ψηλά τοιχώματα και βάλτε μέσα το βούτυρο για να ζεσταθεί και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε στην συνέχεια το μοσχοκάρυδο το πιπέρι και τον άνηθο και ανακατέψτε. Προσοχή: κατεβάστε άμεσα την φωτιά. Έπειτα κόψτε τα φύλλα κρούστας στη μέση (κατά μήκος) και αλείψτε τα με λάδι. Βάλτε σε κάθε άκρη από μια κουταλιά της σούπας γέμιση και διπλώστε τα φύλλα ... Διαβάστε περισσότερα

Ενα πανεύκολο, αφράτο ψωμί, που θα ανακατέψουμε με το κουτάλι, αλλά θα το περιμένουμε 8 – 9 ώρες. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να έχουμε το πρωί φρεσκοψημένο, αφράτο ψωμί. Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι το σκεύος όπου θα το βάλουμε. Θα πρέπει να είναι αντικολλητικό, επειδή ανακατεύουμε τη ζύμη, αφήνουμε να φουσκώσει και ψήνουμε στο ίδιο σκεύος. Προτείνουμε, επίσης, ταψάκι αλουμινίου ή σιλικόνης. Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Συνολικός χρόνος αναμονής: 8 – 9 ώρες, Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για 1 στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου περίπου 24 εκ.)  330 γρ. αλεύρι από σκληρό σιτάρι 300 ml ... Διαβάστε περισσότερα

Μετρίας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20′ / Μαγείρεμα: 50′ Υλικά 4 αυγά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 καρότα, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 μικρό και τρυφερό κλωνάρι σέλινο, μαζί με τα φύλλα του, ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα 2 φύλλα δάφνης 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, χοντροτριμμένες, με τα ζουμιά τους 100 ml λευκό, ξηρό κρασί 30 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 10-15 μερίδες: 750γρ. άπαχο γιαούρτι 75 ml θυμαρίσιο μέλι 150 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια 2 κ.σ τρίμματα σοκολάτας Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, το μέλι και το τρίμμα της σοκολάτας. Στην συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά. Εάν έχετε στην διάθεσή σας παγωτομηχανή, βάλτε το μείγμα στην παγωτομηχανή. Διαφορετικά παγώστε το μείγμα στην κατάψυξη και μόλις ξεκινήσει να σφίγγει χτυπήστε το ανά 30 λεπτά για 5 φορές, μέχρι να αποκτήσει αφράτη υφή. Προς τα τελευταία χτυπήματα, προσθέστε και τα καρύδια. Σερβίρετέ το σε ποτήρια παγωτού, αφού περιχύσετε με λίγο μέλι και πασπαλίσετε με ... Διαβάστε περισσότερα