Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τα pretzel, τα γερμανικά κουλούρια, τα γνωρίζετε σίγουρα. Αν δεν τα έχετε δοκιμάσει, είναι ευκαιρία να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά pretzel και να προσφέρετε στους συναδέλφους σας! Υλικά: 2 φλιτζάνια γάλα 2 φακελάκια ξερή μαγιά 6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο 4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι 2 κουταλιές του γλυκού αλάτι 1/3 φλιτζάνι μαγειρική σόδα 3 φλιτζάνια ζεστό νερό 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο Εκτέλεση: Ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων (ή αλλιώς σε ένα μικρό κατσαρολάκι) σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Ρίξτε στο καυτό γάλα την μαγιά και ανακατέψτε καλά, έως ότου ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 – 6 άτομα)Για τα γιουβαρλάκια 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από μπούτι 150 γρ. τραχανάς ξινός αλευρένιος 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ τα φύλλα από 2 κλωνάρια εστραγκόν, ψιλοκομμένα (αν βρούμε στο τμήμα μαναβικής μεγάλων σούπερ μάρκετ ή στη λαϊκή, αλλιώς βάζουμε 1/2 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν ή μαντζουράνα, τριμμένα) 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη (ή 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι, ακέρωτο) 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σούπα 1.600 ml ζωμός ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄ Υλικά (για 4 άτομα)1.000 – 1.200 γρ. ψαρονέφρι, σε φέτες πάχους 2 – 3 εκ. Για τη μαρινάδα 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (απλή ή πικάντικη) 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, και κατά προτίμηση βιολογικό, λεμόνι 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 100 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τη σχάρα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 12 μερίδες)Για τη βάση από μωσαϊκό 200 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομμάτια 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα), άψητα, ανάλατα 225 γρ. μπισκότα (1 πακέτο) πτι μπερ, τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια Για την επικάλυψη 300 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά + 150 γρ. επιπλέον, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) Διαδικασία Βάση από μωσαϊκό: Βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 – 6 άτομα)Για τα γιουβαρλάκια 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από μπούτι 150 γρ. τραχανάς ξινός αλευρένιος 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ τα φύλλα από 2 κλωνάρια εστραγκόν, ψιλοκομμένα (αν βρούμε στο τμήμα μαναβικής μεγάλων σούπερ μάρκετ ή στη λαϊκή, αλλιώς βάζουμε 1/2 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν ή μαντζουράνα, τριμμένα) 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη (ή 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι, ακέρωτο) 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σούπα 1.600 ml ζωμός ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1 μικρό πεπόνι (700γρ. περίπου) 5 ακτινίδια 1 φλ. παγωμένο νερό 1 κ.σ. χυμό λεμονιού παγάκια και μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου για το σερβίρισμα Εκτέλεση Απομακρύνετε τις φλούδες και τα κουκούτσια από το πεπόνι, κόψτε το σε κομματάκια και ρίξτε τα στο μπλέντερ. Παρομοίως, ξεφλουδίστε τα ακτινίδια και κόψτε τα σε φέτες. Αφού κρατήσετε μερικές φέτες, τις υπόλοιπες ρίξτε τις στο μπλέντερ. Αφού προσθέσετε το χυμό λεμονιού και το παγωμένο νερό, χτυπήστε τα υλικά σας, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Αν διαπιστώσετε ότι ο πολτός σας δεν είναι αρκετά ρευστός, προσθέστε λίγο ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 12΄-13΄ Υλικά (για 4-6 άτομα) 8 αυγά 60 ml γάλα 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 1 ώριμο αβοκάντο, σε λεπτές φέτες (ραντισμένο με 2 κουτ. γλυκού λεμονοχυμό, για να μη μαυρίσει) 80 γρ. φουντούκια, χοντροκοπανισμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100 γρ. μανιτάρια λευκά, σε λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε αλατοπίπερο και τη ρίγανη και σκορπίζουμε ομοιόμορφα το αβοκάντο, την ... Διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα πάντα αποτελεί την τέλεια λύση για ένα ελαφρύ γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή η κατσαρή σαλάτα παντρεύεται με το παραδοσιακό μανούρι, το ιταλικό προσούτο και τη λιαστή ντομάτα. Μια τέλεια ισορροπία γεύσεων! Υλικά 1 πράσινη κατσαρή σαλάτα 1 λόλα κόκκινη 1 λόλα πράσινη 6 φέτες προσούτο ψιλοκομμένες 100 γραμμάρια μανούρι κομμένο σε κυβάκια 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ¼ φλιτζάνι τσαγιού ξύδι Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τις σαλάτες, τις στραγγίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε ένα πακέτο έτοιμη φρέσκια σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας βάζουμε τις πρασινάδες, το προσούτο, το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 μερίδες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού σταφίδες 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού λίγο ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και η σάλτσα σας είναι έτοιμη! vita.gr Πηγή

Υλικά 3 κουβερτούρες των 125 γρ. η κάθε μία 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ’ τα ασπράδια 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι κακάο για το πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Σπάστε τις κουβερτούρες σε κομματάκια και λιώστε τα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Μόλις η σοκολάτα ρευστοποιηθεί προσθέστε έναν – έναν τους κρόκους ενώ ανακατεύεται διαρκώς για να απορροφηθούν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Χτυπήστε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτή η μαρέγκα. Προσθέστε μετά την ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς. Ανακατέψτε μαζί το μείγμα της σοκολάτας και ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 10΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά για περίπου 700 γρ.: 2 κούπες μερέντα 2 αυγά 1 κάψουλα βανίλιας 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + επιπλέον για το πλάσιμο Διαδικασία: Βάζουμε τη 1 κούπα μερέντα σε ένα μεγάλο μπολ.  Ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα. Προσθέτουμε στο μείγμα τη βανίλια και λίγο-λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας. Αλευρώνοντας τα χέρια μας συνεχώς, γιατί η συγκεκριμένη ζύμη είναι κολλώδης, πλάθουμε γρήγορα μικρές, ισομεγέθεις μπάλες, βάρους περίπου 30 γρ. Τις ακουμπάμε στη λαμαρίνα, αφήνοντας ... Διαβάστε περισσότερα

Πολύ εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 10΄- 15΄ Υλικά (για 1 πίτσα διαμέτρου περίπου 38 εκ.)  1 έτοιμη, νωπή ζύμη για πίτσα (τη βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, δίπλα στα φρέσκα φύλλα και στις σφολιάτες) 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. σούπας πάστα ελιάς 4 πιπεριές Φλωρίνης, από βαζάκι, καλά στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 150 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, κομμένη σε κύβους περίπου 1 εκ. 150 γρ. καπνιστό τυρί της αρεσκείας μας, όπως μετσοβόνε, κομμένο σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.) 150 γρ. φορμαέλα, κομμένη σε κύβους περίπου 1 εκ. (ημίσκληρο τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, ... Διαβάστε περισσότερα