Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά (για 12 μερίδες)Για τη βάση από μωσαϊκό 200 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομμάτια 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα), άψητα, ανάλατα 225 γρ. μπισκότα (1 πακέτο) πτι μπερ, τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια Για την επικάλυψη 300 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά + 150 γρ. επιπλέον, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) Διαδικασία Βάση από μωσαϊκό: Βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα dressing που θα χρησιμοποιήσετε στις περισσότερες σαλάτες του καλοκαιριού. Μπορείς να την κρατήσετε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Υλικά: 1/4 κούπας κρεμμύδι τριμμένο 1/4 της κούπας ξύδι 4 κουταλιές Dijon Mustard 1/2  κούπα ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο και χτυπήστε τα καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το για πέντε λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. govastileto.gr Πηγή

Σήμερα φτιάχνουμε αλμυρό στρούντελ που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως πίτα. Ιδανικό για κολατσιό στο γραφείο, αλλά και για να συνοδέψουμε το κρέας στο κυριακάτικο τραπέζι. Υλικά 1 μελιτζάνα 4 πολύχρωμες πιπεριές 1 πακέτο φύλλο κρούστας 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 50 γρ. παρμεζάνα 50 γρ. κουκουνάρια 100 γρ. γραβιέρα βασιλικός ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις σοτάρουμε. Σοτάρουμε τις πιπεριές και στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις καλύπτουμε με μεμβράνη για 5 λεπτά και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Σε μια λαδόκολλα βάζουμε ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε με τα ... Διαβάστε περισσότερα

Μία καλοκαιρινή συνταγή που προκαλεί θύμησες της παιδικής μας ηλικίας. Το παραδοσιακό βύσσινο γλυκό του κουταλιού συνδυάζεται υπέροχα με γιαούρτι, κλασσικό παγωτό καϊμάκι, αλλά και με cheese cake. Για το Βύσσινο γλυκό του κουταλιού θα χρειαστούμε:1 κιλό βύσσινα, ½ κιλό ζάχαρη, ½ λίτρο νερό. Αρχικά βγάζουμε προσεκτικά τα κουκούτσια από τα βύσσινα. Πλέον υπάρχουν και ειδικά εργαλεία που διευκολύνουν αυτήν την ενέργεια. Καλό θα ήταν να φορέσετε γάντια, διότι τα βύσσινα θα βάψουν τα χέρια σας. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι τους. Όταν το γλυκό κρυώσει, βάζουμε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 5 πιτσάκια 5 πίτες για σουβλάκι 5 κ.γλ. τοματοπελτέ 5 κουτ. Κέτσαπ 5 κ.γλ. βούτυρο 250 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο 1 ντομάτα 5 φέτες ζαμπόν 5 φέτες σαλάμι αέρος 1 πιπεριά πράσινη Εκτέλεση Πάρτε μία πίτα απο σουβλάκι και αλείψτε πρώτα μ κουταλιά της σούπας βούτυρο, μετά μία κουταλιά της σούπας κέτσαπ και μία κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Πασπαλίστε έπειτα με λίγο τυρί. Κόψτε μία φέτα ζαμπον κα μία φέτα σαλάμι αέρος σε μικρά κομματάκια και απλώστε τα στην πίτα σας. Στην συνέχεια κόψτε την ντομάτα σε λεπτές ροδέλες και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Βάλτε έπειτα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 κουβερτούρες των 125 γρ. η κάθε μία 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ’ τα ασπράδια 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι κακάο για το πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Σπάστε τις κουβερτούρες σε κομματάκια και λιώστε τα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Μόλις η σοκολάτα ρευστοποιηθεί προσθέστε έναν – έναν τους κρόκους ενώ ανακατεύεται διαρκώς για να απορροφηθούν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Χτυπήστε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτή η μαρέγκα. Προσθέστε μετά την ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς. Ανακατέψτε μαζί το μείγμα της σοκολάτας και ... Διαβάστε περισσότερα

Ναι, επιτέλους ήρθε ο καιρός που τρώμε φράουλες με όλους τους πιθανούς συνδυασμούς. Γιατί λοιπόν να μη τις δοκιμάσουμε και με βανίλια. Για την ακρίβεια με ένα μοναδικό κέικ βανίλιας με γέμιση φράουλας. Υλικά: 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.1 κ.γ. μπέικιν1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα2 κ.γ. βανίλια2 αυγά250ml πλήρες στραγγιστό γιαούρτι100 ml ελαιόλαδο120 γρ. ζάχαρη300 γρ. φράουλεςβούτυρο για να αλείψετε την φόρμαθρυμματισμένη φρυγανιάζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα. Εκτέλεση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν και την σόδα. Ανακατεύετε καλά. Με το μίξερ χτυπάτε τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθέτετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1 μικρό πεπόνι (700γρ. περίπου) 5 ακτινίδια 1 φλ. παγωμένο νερό 1 κ.σ. χυμό λεμονιού παγάκια και μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου για το σερβίρισμα Εκτέλεση Απομακρύνετε τις φλούδες και τα κουκούτσια από το πεπόνι, κόψτε το σε κομματάκια και ρίξτε τα στο μπλέντερ. Παρομοίως, ξεφλουδίστε τα ακτινίδια και κόψτε τα σε φέτες. Αφού κρατήσετε μερικές φέτες, τις υπόλοιπες ρίξτε τις στο μπλέντερ. Αφού προσθέσετε το χυμό λεμονιού και το παγωμένο νερό, χτυπήστε τα υλικά σας, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Αν διαπιστώσετε ότι ο πολτός σας δεν είναι αρκετά ρευστός, προσθέστε λίγο ακόμα νερό και ανακατέψτε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – παρασκευή: 20΄, Αναμονή: 4 ώρες Υλικά (για 10 – 12 μερίδες)  λίγο βούτυρο για τη φόρμα 225 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο, πολύ ψιλοκομμένη + επιπλέον για γαρνίρισμα, τριμμένη 225 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά 1 φακελάκι στιγμιαίος εσπρέσο 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα 2 γρ. αλάτι (στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού) Διαδικασία Βουτυρώνουμε ελαφρά μια φόρμα με διαστάσεις 15×4 εκ. Ντύνουμε το εσωτερικό της φόρμας με λαδόκολλα. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ως εξής: Βάζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα ανοξείδωτο μπολ και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 300ml γάλα φρέσκο με 2% λιπαρά 200ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 5 φακελάκια στέβια (7,5γρ.) 10γρ. ζελατίνη σε σκόνη ξύσμα από 1 λεμόνι, χυμό από το ½ λίγο ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Βάλτε την ζελατίνη σε κρύο νερό 7 λεπτά για να φουσκώσει. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα του λεμονιού και τη στέβια σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψετε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η στέβια και περιμένετε να πάρει βράση. Βγάλτε το κατσαρολάκι από την φωτιά, ρίξτε μέσα το μείγμα της ζελατίνης και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί εντελώς. Τέλος προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα + 30΄ 500 γρ. πένες (λευκές ή ολικής) 250 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο Για την μπολονέζ μανιταριών: 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα, της αρεσκείας μας (λευκά, πορτομπέλο, πλευρώτους, ό,τι θέλουμε), χωρίς κοτσάνια, σε φετάκια 15 γρ. πορτσίνι αποξηραμένα (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 μέτρια καρότα, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 3 φέτες μπέικον, σε καρέ 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 2 κουτ. γλυκού εστραγκόν ξερό, τριμμένο τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένα το ξύσμα από ½ ακέρωτο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό κολοκυθάκια 250 γρ. τριμμένη φέτα 2 αυγά χτυπημένα 1 φλ. του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλ. του τσαγιού αλεύρι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα Εκτέλεση Αρχικά πλένουμε τα κολοκυθάκια και ξύνουμε την φλούδα τους. Αφού τα ξεπλύνουμε, τα κόβουμε στον τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν. Αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγιστούν μία ώρα. Μετά το πέρας της μίας ώρας, τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την φέτα, τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά τον μαϊντανό, το πιπέρι και ... Διαβάστε περισσότερα