Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα + 30΄ Υλικά (για στρογγυλό ταψί, διαμέτρου 32 εκ.): 500 γρ. πένες (λευκές ή ολικής) 250 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο Για την μπολονέζ μανιταριών: 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα, της αρεσκείας μας (λευκά, πορτομπέλο, πλευρώτους, ό,τι θέλουμε), χωρίς κοτσάνια, σε φετάκια 15 γρ. πορτσίνι αποξηραμένα (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 μέτρια καρότα, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 3 φέτες μπέικον, σε καρέ 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 2 κουτ. γλυκού εστραγκόν ξερό, τριμμένο τα φύλλα από 1/3 μάτσο ... Διαβάστε περισσότερα

Ναι, επιτέλους ήρθε ο καιρός που τρώμε φράουλες με όλους τους πιθανούς συνδυασμούς. Γιατί λοιπόν να μη τις δοκιμάσουμε και με βανίλια. Για την ακρίβεια με ένα μοναδικό κέικ βανίλιας με γέμιση φράουλας. Υλικά: 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.1 κ.γ. μπέικιν1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα2 κ.γ. βανίλια2 αυγά250ml πλήρες στραγγιστό γιαούρτι100 ml ελαιόλαδο120 γρ. ζάχαρη300 γρ. φράουλεςβούτυρο για να αλείψετε την φόρμαθρυμματισμένη φρυγανιάζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα. Εκτέλεση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν και την σόδα. Ανακατεύετε καλά. Με το μίξερ χτυπάτε τα αυγά, την ζάχαρη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 6 φύλλα κρούστας 300 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας άνηθο 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο λίγο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων Εκτέλεση Πάρτε ένα σκεύος με ψηλά τοιχώματα και βάλτε μέσα το βούτυρο για να ζεσταθεί και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε στην συνέχεια το μοσχοκάρυδο το πιπέρι και τον άνηθο και ανακατέψτε. Προσοχή: κατεβάστε άμεσα την φωτιά. Έπειτα κόψτε τα φύλλα κρούστας στη μέση (κατά μήκος) και αλείψτε τα με λάδι. Βάλτε σε κάθε άκρη από μια κουταλιά της σούπας γέμιση και διπλώστε τα φύλλα ... Διαβάστε περισσότερα

Μετρίας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20′ / Μαγείρεμα: 50′ Υλικά 4 αυγά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 καρότα, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 μικρό και τρυφερό κλωνάρι σέλινο, μαζί με τα φύλλα του, ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα 2 φύλλα δάφνης 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, χοντροτριμμένες, με τα ζουμιά τους 100 ml λευκό, ξηρό κρασί 30 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ... Διαβάστε περισσότερα

Ενα κρεμώδες και απολαυστικό επιδόρπιο που φτιάχνεται χωρίς γάλα, αυγά ή κρέμα γάλακτος! Προετοιμασία-παρασκευή: 20΄, Αναμονή: 7½ ώρες Υλικά (για περίπου 1.300 γρ.) 750 γρ. νερό 250 γρ. ζάχαρη 300 γρ. κουβερτούρα 125 γρ. κουβερτούρα γάλακτος Διαδικασία Ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει, το αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς (για 1 ώρα). Ψιλοκόβουμε τις δύο κουβερτούρες και τις λιώνουμε μαζί σε μπεν μαρί. Τις αποσύρουμε και τις αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε νόστιμα, αφράτα muffins για το πρωινό ή τον απογευματινό καφέ σας. Το λεμόνι σε συνδυασμό με το τζίντζερ, δίνει υπέροχα πικάντικο άρωμα στους μικρους αυτούς πειρασμούς! Υλικά: 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 140 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (ή μαργαρίνη) 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 αυγά 1 μεγάλο λεμόνι (χυμό και ξύσμα) 1 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ σκόνη Εκτέλεση: Βάζουμε σ’ ένα ταψί με 12 θήκες για muffins τα ειδικά χαρτάκια. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης λαδώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας. Βάζουμε όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια φιογκάκια 350γρ τυρί ρεγκάτο ή γκούντα 350γρ ζαμπόν καπνιστό 3 πιπεριές χρωματιστές (κίτρινη, πορτοκαλί, κόκκινη) 250γρ μαγιονέζα Εκτέλεση Βράζετε τα μακαρόνια φιογκάκια, τα σουρώνετε και ρίχνετε κρύο νερό ενώ βρίσκονται ακόμα στο σουρωτήρι για να κρυώσουν. Κόψτε στην συνέχεια το ζαμπόν και το τυρί σε μικρά κυβάκια και τις πιπεριές σε τετράγωνα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα μακαρόνια με τα υπόλοιπα υλικά και έπειτα σκεπάστε τα και αφήστε τα στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε προσθέστε την μαγιονέζα. vita.gr Προηγούμενο άρθροΣοβαρές ελλείψεις φαρμάκων στα φαρμακεία και την ελληνική ... Διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά διαφόρων σχημάτων και μεγεθών σερβίρονται με μια ποικιλία από λαχανικά. Το αποτέλεσμα; ένα κρεμώδες, παραδοσιακό ιταλικό πιάτο στο φούρνο. Προετοιμασία: 30′ / Μαγείρεμα: 2 ώρες / Ψήσιμο: 40′ Υλικά (για 6 άτομα 30 γρ. βούτυρο αγελάδας 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο 1/2 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 120 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1/4 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο 90 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα (πριαιρετικά) 100 ml ξηρό ξηρό λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας ντομάτοπελτές 1 αυγό, χτυπημένο 150 ml κρέμα γάλακτος 800 ml σάλτσα μπεσαμέλ 100 γρ. φρέσκα πράσινα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά για 4 άτομ 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, χωρίς τα σκληρά κοτσάνια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/2 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές 1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι (ή μείγμα γλυκού και καυτερού) 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο 80 ml κόκκινο ξηρό κρασί 60 ml ελαιόλαδο αλάτι Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 30΄ – 35΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες)Βάση 1/2 κιλό φύλλο καταΐφι 250 γρ. βούτυρο, λιωμένο Σιρόπ 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 4 κούπες ζάχαρη 2 κούπες νερό Κρέμα 1½ λίτρο γάλα 2 κρόκοι αυγών 6 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 4 κουτ. σούπας αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη ξύσμα από 1/2 ακέρωτο λεμόνι 2 κάψουλες βανίλια Γαρνίρισμα 100 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. «Ξαίνουμε» με τα χέρια μας το φύλλο καταΐφι προκειμένου να ξεχωρίσουμε τις ίνες του. Το απλώνουμε στη βάση ενός πιρέξ μεσαίου μεγέθους και το περιχύνουμε κουταλιά-κουταλιά με το ... Διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξεις εξαιρετικό sushi χρειάζεσαι τέχνη και πείρα. Για να φτιάξεις τίμιο σπιτικό και οικονομικό sushi χρειάζεσαι μόνο την παρακάτω συνταγή! Ακόμα να ξεκινήσεις; Υλικά Για το ρύζι 3 φλ ρύζι για sushi 1/4 φλ ξύδι ρυζιού 2 κγ αλάτι 2 κγ ζάχαρη 3 1/4 φλ κρύο νερό Για τη γέμιση Καπνιστό σολομό κομμένο σε κύβους Τόνο σε κύβους Καβουρόψιχα Αγγούρι κομμένο σε στικς Αβοκάντο σε στικς Κρέμα τυριού φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ξύδι ρυζιού και ανακατεύουμε. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το αλάτι. Θα χρειαστεί να καθαρίσουμε το ρύζι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 2 φιλέτα σολομού καθαρισμένα και χωρίς κόκαλα 200 γραμμ. ζυμαρικά σπαγγέτι 180 ml κρέμα γάλακτος 80 ml λευκό κρασί 2 κλωναράκια άνηθο 1 μεγάλη κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο μια πρέζα τσίλι σε νιφάδες χυμό 1 λεμονιού παρμεζάνα για το σερβίρισμα αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά τον σολομό και από τις 2 πλευρές. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζετε το ψάρι μέχρι να ροδίσει η κάθε μεριά. Γυρνάτε από την άλλη μεριά και βάζετε ένα κλωναράκι άνηθο πάνω σε κάθε φιλέτο. Λιώνετε ... Διαβάστε περισσότερα