Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ζυμαρικά διαφόρων σχημάτων και μεγεθών σερβίρονται με μια ποικιλία από λαχανικά. Το αποτέλεσμα; ένα κρεμώδες, παραδοσιακό ιταλικό πιάτο στο φούρνο. Προετοιμασία: 30′ / Μαγείρεμα: 2 ώρες / Ψήσιμο: 40′ Υλικά (για 6 άτομα 30 γρ. βούτυρο αγελάδας 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο 1/2 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 120 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1/4 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο 90 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα (πριαιρετικά) 100 ml ξηρό ξηρό λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας ντομάτοπελτές 1 αυγό, χτυπημένο 150 ml κρέμα γάλακτος 800 ml σάλτσα μπεσαμέλ 100 γρ. φρέσκα πράσινα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά για 4 άτομ 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, χωρίς τα σκληρά κοτσάνια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/2 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές 1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι (ή μείγμα γλυκού και καυτερού) 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο 80 ml κόκκινο ξηρό κρασί 60 ml ελαιόλαδο αλάτι Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 30΄ – 35΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες)Βάση 1/2 κιλό φύλλο καταΐφι 250 γρ. βούτυρο, λιωμένο Σιρόπ 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 4 κούπες ζάχαρη 2 κούπες νερό Κρέμα 1½ λίτρο γάλα 2 κρόκοι αυγών 6 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 4 κουτ. σούπας αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη ξύσμα από 1/2 ακέρωτο λεμόνι 2 κάψουλες βανίλια Γαρνίρισμα 100 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. «Ξαίνουμε» με τα χέρια μας το φύλλο καταΐφι προκειμένου να ξεχωρίσουμε τις ίνες του. Το απλώνουμε στη βάση ενός πιρέξ μεσαίου μεγέθους και το περιχύνουμε κουταλιά-κουταλιά με το ... Διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξεις εξαιρετικό sushi χρειάζεσαι τέχνη και πείρα. Για να φτιάξεις τίμιο σπιτικό και οικονομικό sushi χρειάζεσαι μόνο την παρακάτω συνταγή! Ακόμα να ξεκινήσεις; Υλικά Για το ρύζι 3 φλ ρύζι για sushi 1/4 φλ ξύδι ρυζιού 2 κγ αλάτι 2 κγ ζάχαρη 3 1/4 φλ κρύο νερό Για τη γέμιση Καπνιστό σολομό κομμένο σε κύβους Τόνο σε κύβους Καβουρόψιχα Αγγούρι κομμένο σε στικς Αβοκάντο σε στικς Κρέμα τυριού φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ξύδι ρυζιού και ανακατεύουμε. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το αλάτι. Θα χρειαστεί να καθαρίσουμε το ρύζι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 2 φιλέτα σολομού καθαρισμένα και χωρίς κόκαλα 200 γραμμ. ζυμαρικά σπαγγέτι 180 ml κρέμα γάλακτος 80 ml λευκό κρασί 2 κλωναράκια άνηθο 1 μεγάλη κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο μια πρέζα τσίλι σε νιφάδες χυμό 1 λεμονιού παρμεζάνα για το σερβίρισμα αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά τον σολομό και από τις 2 πλευρές. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζετε το ψάρι μέχρι να ροδίσει η κάθε μεριά. Γυρνάτε από την άλλη μεριά και βάζετε ένα κλωναράκι άνηθο πάνω σε κάθε φιλέτο. Λιώνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο γάλα 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 4 αυγά χτυπημένα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 500 γρ. τυριά ανάμεικτα, τριμμένα ή κομματισμένα (150 γρ. κεφαλογραβιέρα, 200 γρ. φέτα, 200 γρ. ανθότυρο) […] Πηγή

Υλικά για περίπου 50 κομμάτια: 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι 1½ κ.σ. βούτυρο 1/4 φλ. του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη 50 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο 50 γρ. γραβιέρα γλυκιά τριμμένη 80 γρ. μπέικον σοταρισμένο και ψιλοκομμένο 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλ. του τσαγιού γάλα πλήρες 1 κρόκος 1/4 κ.γ. πάπρικα καπνιστή Εκτέλεση: Βράζουμε τα ζυμαρικά να είναι al dente, περίπου 5 λεπτά και τα σουρώνουμε. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς, ώσπου να ζεσταθεί και να πάρουμε μία κρέμα, περίπου για 5 λεπτά. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 γρ. βούτυρο μαλακό 220 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες 150 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ. Τοποθετήστε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπήστε τα για να φουσκώσουν. Προσθέστε έπειτα τα αυγά ένα – ένα και το μείγμα με το αλεύρι και την μπέικιν πάουντερ σιγά – σιγά ενώ το μίξερ συνεχίζει να ανακατεύει το μείγμα. Τέλος προσθέστε τις σταφίδες. Ανακατέψτε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 φλιτζάνι κρύα μπίρα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 300 γρ. φέτα τριμμένη Εκτέλεση Παίρνετε ένα μπολ και ρίχνετε μέσα το αλεύρι, την μπίρα, το μπέικιν πάουντερ, τα ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε στο μείγμα την φέτα και ανακατεύετε. Τηγανίζετε τους λουκουμάδες σε καυτό λάδι, μέχρι να πάρουν την χαρακτηριστική τους χρυσοκίτρινη απόχρωση. Τους τοποθετείτε τέλος, σε απορροφητικό χαρτί πριν τους σερβίρετε, για να απορροφηθεί το περιττό λάδι και να μην χαλάσει την εικόνα του σερβιρίσματος. vita.gr Πηγή

Υλικά 1 φύλλο έτοιμη ή σπιτική σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική σάλτσα ντομάτας 8 φέτες τυρί του τοστ 8 φέτες ζαμπόν λίγη μουστάρδα λίγη ρίγανη Εκτέλεση Ανοίξτε το φύλλο σφολιάτας και απλώστε την σάλτσα ντομάτας κατά μήκος του. Πασπαλίστε με ρίγανη και έπειτα στρώστε τις φέτες τυριού. Στο κέντρο κάθε φέτας βάλτε λίγη μουστάρδα και από πάνω τους στρώστε τις φέτες ζαμπόν. Τυλίξτε την σφολιάτα σας σε σφιχτό ρολό και διπλώστε την στις άκρες για να μην «τρέξουν» τα υλικά. Κόβετε με κοφτερό μαχαίρι το ρολό σε φέτες. Στην συνέχεια παίρνετε μία λαμαρίνα του φούρνου και στρώνετε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείται ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 6 – 8 μερίδες)Για την πάστα αμυγδάλου 90 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη 90 γρ. ζάχαρη άχνη λίγες σταγόνες άρωμα αμυγδάλου λίγο νερό ή λικέρ (π.χ. αμαρέτο) Για το σουφλέ 180 γρ. πάστα αμυγδάλου (μπορούμε να πάρουμε έτοιμη 50%) 120 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. κρόκοι αυγών (από περίπου 5 αυγά) 110 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 280 γρ. ασπράδια αυγών (από περίπου 9 αυγά) 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 50 γρ. κακάο Διαδικασία Πάστα αμυγδάλου Αλέθουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι έως ότου γίνουν ένα ελαστικό μείγμα σαν ... Διαβάστε περισσότερα

Τι θα λέγατε αν λέγαμε ότι μπορούσατε να απολαύσετε ένα δροσιστικό και άκρως γευστικό cheesecake κεράσι, χωρίς όμως πολλές θερμίδες; Ε λοιπόν σας έχουμε την κατάλληλη συνταγή! Υπάρχει μια υγιεινή λύση που θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τη γραμμή σας χωρίς να σας λείψει η υπέροχη γεύση του αγαπημένου γλυκού! Υλικά 100 γρ. μπισκότα, τύπου πτι μπερ ή digestive50 γρ. λιωμένο βούτυροΓια την κρέμα:350 γρ. ανθότυρο4 κ.σ. μέλι25 γρ. μαύρη ζάχαρη150 γρ. άπαχο γιαούρτι 1 λεμόνι, ξύσμα & χυμός3 φύλλο(α) ζελατίνης3 ασπράδια αβγών Για τη διακόσμηση: (προαιρετικά) 250 γρ. φράουλες άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Για να φτιάξετε την βάση, σπάτε τα ... Διαβάστε περισσότερα