Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4 μερίδες 1/2 κιλό ζυμαρικά της αρεσκείας σας (σπαγγετίνι, παπαρδέλες…) Για τη σάλτσα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 1 φλιτζάνι πολτό ντομάτας 320 γρ. τόνο λαδιού Εκτέλεση Bράζουμε τα ζυμαρικά για 10-12 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα του τόνου: Ψιλοτρίβουμε το κρεμμύδι και πολτοποιούμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει. Mόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, την αναμειγνύουμε με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε. vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄ Υλικά για 6 άτομ 800 γρ. ψαρονέφρι, σε κύβους 3-4 εκ. 500 γρ. πένες 100 ml λευκό ξηρό κρασί 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 80 γρ. αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα και καβουρδισμένα 800 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 4 αυγά 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το ψαρονέφρι για 2-3 λεπτά, ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Βράσιμο + Ψήσιμο: 25΄ Υλικά για 4 άτομ 700 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, κατεψυγμένα 200 γρ. παξιμάδια κριθαρένια, τριμμένα στον πολυκόφτη 2 αυγά 2 καρότα μέτρια, τριμμένα 1 πιπεριά κέρατο, τριμμένη 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα πικάντικη 1 κουτ. γλυκού σουμάκ, προαιρετικά (μπαχαρικό με κοκκινωπό χρώμα και ιδιότυπη λεμονίζουσα γεύση) 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε ένα μέτριο ταψί με λαδόκολλα. Βράζουμε τα φιλέτα ψαριού για 5-6 λεπτά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε και, μόλις κρυώσουν λίγο ώστε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα και 35΄, Αναμονή: 5 ώρες και 40΄, Ψήσιμο: 30΄ – 35΄ Υλικά (για 12 κρουασάν)Για τη ζύμη 8 γρ. μαγιά ξηρή 125 γρ. νερό, χλιαρό 125 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, χλιαρό 1 αυγό 2 κουτ. σούπας (γεμάτες) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος, λιωμένο + 150 γρ. σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κουτ. γλυκού βανιλίνη 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη γέμιση 150 γρ. φουντούκια + επιπλέον, ψιλοκομμένα (προαιρετικά) 50 γρ. ζάχαρη 250 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο, ψιλοκομμένη 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 120 γρ. κρέμα γάλακτος με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250 γρ. τόνο φρέσκo 4 κουταλιές ελιές Καλαμών 250 γρ. πιπεριές Φλωρίνης τουρσί 1 μελιτζάνα 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές σχινόπρασο 2 κουταλιές μαντζουράνα 2 κουταλιές μαϊντανό 2 κουταλιές μπαλσάμικο 6 κουταλιές ελαιόλαδο Κάππαρη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε τη μελιτζάνα σε κύβους, την αλατίζετε και τη σοτάρετε με 1 κουταλιά […] Πηγή

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο σιμιγδάλι χονδρό 1 ποτήρι ελαιόλαδο 2 ποτήρια ζάχαρη 4 ποτήρια νερό 2 βανίλιες 1 φλιτζανάκι μαστίχα 1 ξύλο κανέλας κανέλα σκόνη για το σερβίρισμα Εκτέλεση Βάζετε αρχικά σε μία κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, τις βανίλιες, την κανέλα, τη μαστίχα και τα αφήνετε να βράσουν για 7 λεπτά. […] Πηγή

Εύκολο, γρήγορο, αφράτο και πεντανόστιμο παραδοσιακό γλυκό της Μάνης, ό, τι πρέπει για απογευματινό, συνοδεία του καφέ ή του τσαγιού μας, αλλά και για ένα δυναμωτικό πρωϊνό! Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για ταψί 36 – 38 εκ. 2 λίτρα γάλα πλήρες, φρέσκο 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη 1 κουτ. […] Πηγή

Γρήγορη φασολάδα με ιδιαίτερη νοστιμιά, λόγω των ξεχωριστής γεύσης μαυρομάτικων, του δροσερού δυόσμου και του έντονου λουκάνικου. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 μέτριο καρότο, σε λεπτές ροδέλες 700 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη 1/4 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 4 χωριάτικα λουκάνικα (περίπου 300 γρ. συνολικά), σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ. 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, τα μαυρομάτικα, το καρότο, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – παρασκευή: 35΄ Αναμονή: τουλάχιστον 2 ώρες Υλικά (για 450 γρ. 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 30 γρ. ζάχαρη 10 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό 90 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο, ψιλοκομμένη, ή 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος 30 γρ. βούτυρο αγελάδος Διαδικασία Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και την τοποθετούμε […] Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα + 20΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 5 εκ. 2 σκελίδες σκόρδου 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια μαρούλια, λεπτοκομμένα 1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια αβοκάντο τα φύλλα από […] Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά για 6 άτομ 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3-4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 4 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες 1/2 – 1 κουτ. γλυκού κύμινο 2 αυγά 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, πολτοποιημένα 120 ml ελαιόλαδο, αλατοπίπερο 500 γρ. παπαρδέλες θυμάρι φρέσκο ή ξερό, για το γαρνίρισμα Διαδικασία Σε ένα μπολ ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το κύμινο, 3 κουταλιές από το λάδι, αλατοπίπερο και τα αυγά μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα. Πλάθουμε μικρά, μακρόστενα σουτζουκάκια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Έχει αφράτη σοκολατένια ψίχα και πλούσιο γλάσο, φτιαγμένο με κρέμα γάλακτος και κουβερτούρα. Αυτό το τσουρέκι θα θέλετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά! Υλικ 1 κούπα (όχι πολύ γεμάτη) νερό, χλιαρό (185 γρ.) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8 γρ.) 1/3 κούπας ζάχαρη (60 γρ.) 3 κούπες αλεύρι σκληρό ή αλεύρι για τσουρέκι (380 γρ.) 1/4 κούπας κακάο (30 γρ.) 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 50 γρ. βούτυρο 100 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια 1 αυγό Γλάσο 150 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, σπασμένη σε μικρά κομμάτια 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά Διαδικασία Σε ένα μπολ ... Διαβάστε περισσότερα