Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

1 φύλλο ζύμης για πίτσα λίγο λιωμένο φρέσκο βούτυρο 130 γρ. τυρί ένταμ ή έμενταλ 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες 1 μικρή πιπεριά σε φέτες ρίγανη Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετείτε ένα ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου να πυρώσει. Απλώνετε τη ζύμη για πίτσα στο πάγκο εργασίας σας και τη κόβετε στη μέση κατά μήκος της μικρής της πλευράς. Την πιέζετε ελαφρώς στο κέντρο της ώστε να λεπτύνει ελαφρώς και τη γεμίζετε στο κέντρο με όλη τη ποσότητα τυριού ανάλογα με τη γέμιση που επιθυμείτε. Πιάνετε τσιμπώντας τις δύο άκρες και τις τεντώνετε ώστε να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/2 κιλό χοιρινό κιμά 1 αυγό 1 φλιτζάνι γαλέτα 2 κουταλάκια τσεμένι 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι πάπρικα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 1/2 φλιτζανάκι ελαιόλαδο Εκτέλεση Xτυπήστε στο μίξερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι, το αυγό, τα μπαχαρικά και το μαϊντανό. Προσθέστε στον κιμά το μείγμα του μίξερ και τη γαλέτα. Zυμώστε πολύ καλά τα υλικά και αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο το λιγότερο μία ώρα. Πλάστε τα κεμπάπ στο χαρακτηριστικό μακρόστενο σχήμα τους και ψήστε τα στα κάρβουνα. vita.gr Πηγή

Υλικά για 4 μερίδες 1 λίτρο γάλα 3 κουταλιές αλεύρι 3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό 1 βανίλια 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού 6 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλιά μαργαρίνη μαλακή Εκτέλεση Bάζετε το μισό από το γάλα στη φωτιά να κάψει και διαλύετε στο κρύο γάλα που κρατήσατε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Pίχνετε στο ζεστό γάλα το μείγμα του κρύου και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι η κρέμα να πήξει. Τη σερβίρετε σε μπολ και την αφήνετε να κρυώσει. vita.gr Πηγή

Υλικά για 20 μερίδες 250 γρ. νερό 100 γρ. μαργαρίνη 5 γρ. αλάτι 200 γρ. αλεύρι 6-7 αυγά Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βράζουμε νερό, αλάτι και μαργαρίνη. Mόλις αρχίσει ο βρασμός, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύοντας γρήγορα με το σύρμα ή με ξύλινη σπάτουλα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά μέχρι να στεγνώσει η ζύμη. Tη βγάζουμε με κορνέ σε βουτυρωμένο ταψί. Περνάμε με αυγό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30΄. Mόλις ψηθούν, και αφού κρυώσουν τα σουδάκια, τα γεμίζουμε με μείγμα της αρεσκείας μας – αλμυρό ή γλυκό. Εμείς σας προτείνουμε να τα γεμίσετε με σαντιγί, να τα γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα Για τον μπακλαβά 30 φύλλα κρούστας 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια) 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο 1 κ.γλ. ζάχαρη 300 γρ. βούτυρο λιωμένο ολόκληρα γαρύφαλλα για το γαρνίρισμα Για το σιρόπι 580 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό 80 γρ. γλυκόζη ή μέλι φλούδες από […] Πηγή

Για όσους έχουν μεγαλώσει στη Θεσσαλονίκη και σε κάποιες άλλες πόλεις, κυρίως της Βόρειας Ελλάδας, η λέξη «μπουγάτσα» δεν σηματοδοτεί απαραίτητα κάτι γλυκό. Γι’ αυτό και ακολουθεί η διευκρίνιση «με κρέμα ή με τυρί». Η πρώτη αναφέρεται στη γλυκιά εκδοχή, σαν γαλακτομπούρεκο χωρίς σιρόπι. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά (για περίπου 15 κομμάτια) 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμα 1 κιλό φρέσκο γάλα, πλήρες ξύσμα από 1 λεμόνι 200 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα κανέλα, για πασπάλισμα Διαδικασία ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτές θα είναι οι νοστιμότερες μπουκιές για ένα γρήγορο, ποιοτικό και σοφιστικέ φαγητό. Τηγανητό κρέας φιλέτου με γλυκοπατάτα, σε έναν υπέροχο συνδιασμό. Υλικά 1/2 κιλό κρέας φιλέτο 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό γλυκοπατάτες 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε σε τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και αφού κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους αρχίστε να τις ροδίζετε Οταν πάρουν χρώμα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοψήστε τις για 10 λεπτά -Βγάλτε τις στην άκρη Στο ίδια τηγάνι προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίξτε το φιλέτο, κομμένο σε κυβάκια Ροδίστε ώσπου να ψηθεί όσο το θέλετε -Λίγο ροζ στην καρδιά, είναι ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + μαρινάρισμα: περίπου 2 – 3 ώρες, Ψήσιμο: 6΄ – 12΄ Υλικά για 6 άτομα: 1.800 γρ. μπριζολάκια χοιρινά, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένα λεπτά, σε πάχος περίπου 1 – 1½ εκ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα: 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες 600 ml κρασί λευκό, ξηρό 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 4 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο (σε ματσάκια ή σε γλαστράκια, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε καλά μανάβικα και σε φυτώρια) ή εναλλακτικά, 1 κουτ. σούπας ξερό, καλά κοπανισμένο 5 – 6 ίνες κρόκου Κοζάνης ... Διαβάστε περισσότερα

Το μυστικό της συνταγής; Οι αναλογίες και η παραμονή του μείγματος για 1 βράδυ στο ψυγείο. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά για 6 μερίδεςΓια τα σουτζουκάκια 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος + 200 γρ. κιμάς πρόβειος, περασμένοι 2 φορές από την κιμαδομηχανή 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 500 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένη σε γάλα και στυμμένη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 1/4 κουτ. γλυκού γλυκό μπούκοβο 1/3 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 150 ml ελαιόλαδο + λίγο για το ψήσιμο Για το γιαουρτλού 300 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 6 μερίδε 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη + λίγο για τα φορμάκια 220 γρ. κουβερτούρα 6 αυγά 1½ κούπα ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο, για τα φορμάκια Διαδικασία Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο κατσαρολάκι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε τα δύο υλικά ανακατεύοντας συνεχώς. Αν φοβόμαστε μήπως αρπάξουν ή δεν θέλουμε να τα έχουμε πολλή έννοια, τα λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Για να προστατεύσουμε το περιβάλλον πρέπει να αρχίσουμε να καταναλώνουμε λιγότερο κρέας. Εφαρμόστε αυτή την αρχή, δοκιμάστε την χορτοφαγία. Για αρχή προτείνω μπιφτέκια από λαχανικά και όσπρια, όχι κιμά. Υλικά 500 γραμμάρια ξερά φασόλια μαγειρεμένα [κόκκινα κατά προτίμηση] 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 50 γραμμάρια φλέικς βρώμης 50 γραμμάρια αλεύρι πλήρες 1 κουταλίτσα μπούκοβο Αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράστε τα φασόλια ή αγοράστε μια κονσέρβα Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και την πιπεριά Σε μίξερ τοποθετήστε τα φασόλια και τα λαχανικά -Προσπαθήστε να κοπούν χοντρά Σε μεγάλο μπολ ρίξτε αυτό το μείγμα -Προσθέστε τη βρώμη, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο μακαρόνια 1/2 κιλό σπανάκι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα καρύδια 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί Εκτέλεση 1. Καβουρντίζουμε τα καρύδια, βάζοντας τα σε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για περίπου 8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. 2. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ το σπανάκι. Tρίβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Tο σβήνουμε με το κρασί. 3. Προσθέτουμε τον πολτό του σπανακιού και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. 4. Aποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια και σερβίρουμε. vita.gr Πηγή