Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: τουλάχιστον 2 ώρες  Ψήσιμο: 15΄ Υλικά (για περίπου 500 γρ. 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 100 γρ. ζάχαρη ξύσμα και χυμός από 1 ακέρωτο λεμόνι 2 κρόκοι αυγών 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 γρ. μπέικιν πάουντερ Διαδικασία Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αφρατέψουν. Μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού με το ξύσμα, τους κρόκους έναν-έναν και χτυπάμε λίγο ακόμη. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και σταματάμε το χτύπημα μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μαζεύουμε τη ζύμη σε ένα μπαστούνι και την καλύπτουμε με μια μεμβράνη. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για ταψί 28 εκ.) 4 μέτρια μήλα κόκκινα Ζαγοράς, καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού καρδάμωμο σε σκόνη (λέγεται και κακουλέ και το βρίσκουμε στα μπαχαράδικα) 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι βούτυρο για το ταψί Για τη ζύμη 2 μεγάλα αυγά 200 γρ. ζάχαρη 50 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουτ. γλυκού καρδάμωμο, σε σκόνη Για τη σάλτσα (προαιρετικά) 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 100 γρ. ζάχαρη Διαδικασία Προθερμαίνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Mαγείρεμα: περίπου 50΄ «Από τώρα και στο εξής, έτσι θα φτιάχνουμε τις φακές!» αποφασίσαμε όλοι εν θερμώ, με τις πρώτες μπουκιές στις δοκιμές μας. Φακές τόσο νόστιμες, που και αργότερα, πιο ψύχραιμοι πλέον, πάλι συναινέσαμε ότι έτσι θα τις μαγειρεύουμε ! Υλικά (για 4 άτομα 250 γρ. φακές ψιλές το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 μέτρια πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 μέτριο πράσινο μήλο, χοντροτριμμένο 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Ναι υπάρχουν εύκολες συνταγές, οι οποίες απαιτούν μόνο ελάχιστα υλικά και υπόσχονται αποτέλεσμα θεσπέσιο. Οπως αυτή η συνταγή παρακάτω, με μόλις 3 υλικά, η οποία δίνει ένα εξαιρετικό, υγρό κέικ σοκολάτας. Υλικά  2 κούπες Νutella 4 αβγά 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση  Χτυπήστε τα αβγά με τη 1+1/2 κούπα Nutella. Αφήστε τα για ώρα  στο μίξερ, μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Τα αβγά θα δώσουν όγκο στο κέικ μας αλλά για να συμβεί αυτό το μείγμα πρέπει να πάρει αρκετό αέρο. Βγάλτε το μείγμα από το μίξερ. Αρχίστε να προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας με το ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής οικογένειας. Το σπυρωτό ρύζι σερβίρεται και με μια κουταλιά γιαούρτι για τους καλοφαγάδες! Υλικά 1 κοτόπουλο μέτριο σε μερίδες ή κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι 500 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι 1 ποτηράκι κρασί λευκό 3 σκελίδες σκόρδο Λίγο ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο ώσπου να ροδίσει καλά Προσθέτετε κρεμμύδι και σκόρδα ψιλοκομμένα και αφήνετε να γυαλίσουν για 2-3 λεπτά Ρίχνετε το λευκό κρασί, αφήστε να πάρει αρώματα, χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε αλάτι και πιπέρι και δύο ποτηράκια ζεστό νερό Κλείστε το σκεύος ... Διαβάστε περισσότερα

Πολύ καλός μεζές, τρώγεται από τώρα ως τα τέλη του καλοκαιριού. Υλικά 2 μεσαία κολοκυθάκια 1 κουταλιά αλάτι, πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 + 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν 2 αυγά 1 φλυτζάνι κομματιασμένη φέτα 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη Μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Περάστε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, στίψτε τα, βάλτε αλάτι και αφήστε τα 20 λεπτά να στραγγίσουν όλα τα υγρά Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, στίψτε τα και πάλι Χτυπήστε τα αυγά με ένα πηρούνι Σε μπολ βάλτε τα κολοκυθάκια, πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, μπέικιν, φρυγανιά τριμμένη και χτυπημένα αυγά Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 4 άτομα 600 γρ. χοιρινός κιμάς 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 μέτρια πατάτα, χοντροτριμμένη 1 μικρή ντομάτα, τριμμένη 1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 1 αυγό 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να μπορούμε να τον πλάσουμε εύκολα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 – 8 άτομα 800 γρ. μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με ένα νοτισμένο πανάκι και κομμένα σε λεπτές φέτες 3 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 80 ml ελαιόλαδο (ή 60 γρ. βούτυρο της αρεσκείας μας) 50 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι, μουλιασμένα για 30΄ σε 250 ml νερό και προσεκτικά στραγγισμένα, ώστε να μην πάρουμε μαζί και το χώμα που θα βγάλουν στο νερό (προαιρετικά) 1.600 ml ζωμός κότας 3 κουτ. σούπας τραχανάς ξινός (ή 1 πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους) 1 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν ή ρίγανη, τριμμένα 1 δαφνόφυλλο 200 ml κρέμα γάλακτος (ή 1 κεσές γιαούρτι αγελαδινό ή ... Διαβάστε περισσότερα

Σας αρέσει το παστίτσιο αλλά καθόλου η διαδικασία να το μαγειρέψετε; Προτείνω μια εύκολη και γρήγορη βερσιόν, χωρίς μπεσαμέλ και ταλαιπωρία. Υλικά 1 πακέτο κοντά μακαρόνια 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο 700 γραμμάρια κιμά (ψάξτε και ιταλικό λουκάνικο να συνδιάσετε) Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κουτί σάλτσα ντομάτα πουμαρό Τρεις μπάλες μοτσαρέλα Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Βράστε τα μακαρόνια σε αλμυρό νερό al dente, σουρώστε τα και διατηρήστε τα στην άκρη με λίγο ελαιόλαδο Σε βαθύ σκεύος-τηγάνι ζεστάνετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίστε καλά τον κιμά Μπορείτε να ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 3 ώρες + 15΄, Βράσιμο: 2΄ –  3΄ Υλικά (για 10 – 12 μερίδες) 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 220 γρ. (1 κεσές) γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 130 ml φρέσκο γάλα 180 γρ. μπισκότα τύπου digestive, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά, ή πτι μπερ, χοντροθρυμματισμένα 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 25 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη (για διακόσμηση) Διαδικασία Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, με μια σπάτουλα σιλικόνης ή με ένα κουτάλι. Εφαρμόζουμε ένα τσέρκι 20 – 22 εκ. σε μια πιατέλα,  αδειάζουμε το μείγμα και ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) 1 ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 50 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο 100 γρ. κέτσαπ 100 γρ. Worcestershire sauce 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε 2 λίτρα νερό τα παϊδάκια σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Aνακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη ζάχαρη. Στραγγίζουμε τα παϊδάκια, τα στεγνώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Τα ρίχνουμε στο μπολ με τη μαρινάδα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. ... Διαβάστε περισσότερα

Απλό αλλά πεντανόστιμo φαγητό με ταπεινά, οικονομικά υλικά. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄ Υλικά για 4 άτομα 800 γρ. φτερούγες κοτόπουλου 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια πάχους 1,5 εκ. 200 γρ. μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια 200 γρ. κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια 2 μέτρια παντζάρια, κομμένα κυδωνάτα 70 ml γλυκό κόκκινο κρασί (π.χ. Μαυροδάφνη) 30 ml χυμός λεμονιού τα φυλλαράκια από 3 – 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένα (ή 1/2 κουτ. σούπας ξερό) + 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο (στο σερβίρισμα) 1/2 κουτ. γλυκού κρόκος Κοζάνης σε σκόνη ή 5 – 6 στήμονες (προαιρετικά) 4 σκελίδες σκόρδου, ... Διαβάστε περισσότερα