Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 – 6 άτομα)Για τα γιουβαρλάκια 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από μπούτι 150 γρ. τραχανάς ξινός αλευρένιος 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ τα φύλλα από 2 κλωνάρια εστραγκόν, ψιλοκομμένα (αν βρούμε στο τμήμα μαναβικής μεγάλων σούπερ μάρκετ ή στη λαϊκή, αλλιώς βάζουμε 1/2 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν ή μαντζουράνα, τριμμένα) 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη (ή 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι, ακέρωτο) 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σούπα 1.600 ml ζωμός ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1 μικρό πεπόνι (700γρ. περίπου) 5 ακτινίδια 1 φλ. παγωμένο νερό 1 κ.σ. χυμό λεμονιού παγάκια και μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου για το σερβίρισμα Εκτέλεση Απομακρύνετε τις φλούδες και τα κουκούτσια από το πεπόνι, κόψτε το σε κομματάκια και ρίξτε τα στο μπλέντερ. Παρομοίως, ξεφλουδίστε τα ακτινίδια και κόψτε τα σε φέτες. Αφού κρατήσετε μερικές φέτες, τις υπόλοιπες ρίξτε τις στο μπλέντερ. Αφού προσθέσετε το χυμό λεμονιού και το παγωμένο νερό, χτυπήστε τα υλικά σας, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Αν διαπιστώσετε ότι ο πολτός σας δεν είναι αρκετά ρευστός, προσθέστε λίγο ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 12΄-13΄ Υλικά (για 4-6 άτομα) 8 αυγά 60 ml γάλα 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 1 ώριμο αβοκάντο, σε λεπτές φέτες (ραντισμένο με 2 κουτ. γλυκού λεμονοχυμό, για να μη μαυρίσει) 80 γρ. φουντούκια, χοντροκοπανισμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100 γρ. μανιτάρια λευκά, σε λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε αλατοπίπερο και τη ρίγανη και σκορπίζουμε ομοιόμορφα το αβοκάντο, την ... Διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα πάντα αποτελεί την τέλεια λύση για ένα ελαφρύ γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή η κατσαρή σαλάτα παντρεύεται με το παραδοσιακό μανούρι, το ιταλικό προσούτο και τη λιαστή ντομάτα. Μια τέλεια ισορροπία γεύσεων! Υλικά 1 πράσινη κατσαρή σαλάτα 1 λόλα κόκκινη 1 λόλα πράσινη 6 φέτες προσούτο ψιλοκομμένες 100 γραμμάρια μανούρι κομμένο σε κυβάκια 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ¼ φλιτζάνι τσαγιού ξύδι Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τις σαλάτες, τις στραγγίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε ένα πακέτο έτοιμη φρέσκια σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας βάζουμε τις πρασινάδες, το προσούτο, το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 μερίδες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού σταφίδες 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού λίγο ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και η σάλτσα σας είναι έτοιμη! vita.gr Πηγή

Υλικά 3 κουβερτούρες των 125 γρ. η κάθε μία 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ’ τα ασπράδια 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι κακάο για το πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Σπάστε τις κουβερτούρες σε κομματάκια και λιώστε τα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Μόλις η σοκολάτα ρευστοποιηθεί προσθέστε έναν – έναν τους κρόκους ενώ ανακατεύεται διαρκώς για να απορροφηθούν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Χτυπήστε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτή η μαρέγκα. Προσθέστε μετά την ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς. Ανακατέψτε μαζί το μείγμα της σοκολάτας και ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 10΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά για περίπου 700 γρ.: 2 κούπες μερέντα 2 αυγά 1 κάψουλα βανίλιας 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + επιπλέον για το πλάσιμο Διαδικασία: Βάζουμε τη 1 κούπα μερέντα σε ένα μεγάλο μπολ.  Ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα. Προσθέτουμε στο μείγμα τη βανίλια και λίγο-λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας. Αλευρώνοντας τα χέρια μας συνεχώς, γιατί η συγκεκριμένη ζύμη είναι κολλώδης, πλάθουμε γρήγορα μικρές, ισομεγέθεις μπάλες, βάρους περίπου 30 γρ. Τις ακουμπάμε στη λαμαρίνα, αφήνοντας ... Διαβάστε περισσότερα

Πολύ εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 10΄- 15΄ Υλικά (για 1 πίτσα διαμέτρου περίπου 38 εκ.)  1 έτοιμη, νωπή ζύμη για πίτσα (τη βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, δίπλα στα φρέσκα φύλλα και στις σφολιάτες) 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. σούπας πάστα ελιάς 4 πιπεριές Φλωρίνης, από βαζάκι, καλά στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 150 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, κομμένη σε κύβους περίπου 1 εκ. 150 γρ. καπνιστό τυρί της αρεσκείας μας, όπως μετσοβόνε, κομμένο σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.) 150 γρ. φορμαέλα, κομμένη σε κύβους περίπου 1 εκ. (ημίσκληρο τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, ... Διαβάστε περισσότερα

Το μπανανόψωμο είναι ιδιαίτερα νόστιμο και συνάμα άγλυκο χωρίς πολλά λιπαρά, είναι εύγευστο κι ελαφρά νωπό χάρη στις λιωμένες μπανάνες κι ετοιμάζεται εύκολα όπως κάθε κέικ. Προερχόμενο από την Αμερική λέγεται ότι το ψωμί μπανάνας άρχισε να καθιερώνεται κατά την διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης από τις νοικοκυρές που αναζητούσαν τρόπους να αξιοποιήσουν κάθε τρόφιμο και ειδικότερα τις πολύ ώριμες μπανάνες που δεν ήθελαν να πετάξουν. Αν κι είναι γεγονός ότι το banana bread δεν συνηθίζεται ιδιαίτερα στα μέρη μας σας συστήνω να το δοκιμάσετε και να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα από τα έτοιμα ή παραδοσιακά κέικ Υλικά: 4 ώριμες μπανάνες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. βούτυρο και λίγο για το άλειμμα της φόρμας 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 4 αυγά 1 δόση σκόνη ή εσάνς βανίλιας Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο ενώ φτιάχνετε τη ζύμη. Χτυπήστε το βούτυρο μαλακωμένο, με το ζαχαρούχο γάλα, τα αυγά και την βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Στην συνέχεια προσθέστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατέψτε καλά, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Αλείψτε μία αντικολλητική φόρμα με λίγο βούτυρο και αδειάστε το μείγμα από το μπολ. Ψήνετε στους 180º C για 45′-50′. vita.gr Πηγή

Η συνταγή αυτή είναι μια εναλλακτική πρόταση για να φτιάξετε μυρωδάτα και αφράτα macaron με καρύδα διαφορετικά απ’ τα γαλλικά μακαρόν των διάσημων παριζιάνικων οίκων Laduree και Pierre Herme. Yλικά 5 φλ. του τσαγιού τρίμμα καρύδας 3 ασπράδια από μεγάλα αβγά 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/2 φλ. του τσαγιού ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάμε τα ασπράδια αβγών, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι στο μίξερ ή με μίξερ χειρός για περίπου 3 λεπτά ή ώσπου να φουσκώσουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε λίγη λίγη τη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 300ml γάλα φρέσκο με 2% λιπαρά 200ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 5 φακελάκια στέβια (7,5γρ.) 10γρ. ζελατίνη σε σκόνη ξύσμα από 1 λεμόνι, χυμό από το ½ λίγο ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Βάλτε την ζελατίνη σε κρύο νερό 7 λεπτά για να φουσκώσει. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα του λεμονιού και τη στέβια σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψετε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η στέβια και περιμένετε να πάρει βράση. Βγάλτε το κατσαρολάκι από την φωτιά, ρίξτε μέσα το μείγμα της ζελατίνης και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί εντελώς. Τέλος προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα