Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4 μερίδες 1/2 κιλό χοιρινό κιμά 1 κιλό σπανάκι 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές γαλέτα 1 κρεμμύδι 1 αυγό πιπέρι Εκτέλεση Zεματάμε το σπανάκι και το σουρώνουμε. Πολτοποιούμε το σκόρδο και τρίβουμε το κρεμμύδι. Zυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά και πλάθουμε κεφτέδες. Tους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.   vita.gr Πηγή

Υλικά (για 6 άτομα)    80 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, χοντροτριμμένο 1/2 μέτρια σελινόριζα, κατά προτίμηση βιολογική, χοντροτριμμένη 1/4 από ένα μέτριο λάχανο, τριμμένο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 80 ml σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική (ή 3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό) 1 πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι, στραγγισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες 10 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο, ξερό, τριμμένο (ή θυμάρι ή ρίγανη, ξερά ) αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ρηχή και πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Η κατανάλωση λαχανικών είναι σημαντική γιατί τα λαχανικά σάς παρέχουν βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, ενώ παράλληλα έχουν λίγες θερμίδες. Για να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας δοκιμάστε τα ως σνακ και προσθέστε τα σε κάθε σας γεύμα. Ακολουθούν εννιά τρόποι για να τρώτε περισσότερα λαχανικά. 1. Ανακαλύψτε γρήγορους τρόπους να τα μαγειρέψετε Μαγειρέψτε τα λαχανικά σας στον ατμό, στο τηγάνι, στην κατσαρόλα, στο γκριλ ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Αποφύγετε να μαγειρέψετε το μπρόκολο στον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς χάνει τη μεγαλύτερη ποσότητα των αντιοξειδωτικών του. 2. Προετοιμαστείτε κατάλληλα Φυλάξτε τα λαχανικά σας σε ένα τάπερ ή σε μια αεροστεγή σακούλα, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φλ. φρέσκο μπρόκολο 2 μεγάλα μήλα, κομμένα 1/2 φλ. καρότο, τριμμένο 1/4 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 φλ. μαγιονέζα 1/2 φλ. γιαούρτι 1/8 κ.γ. πιπέρι 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μπρόκολο, τα μήλα, τα καρύδια, το κρεμμύδι και το καρότο. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε ώστε η σάλτσα να απλωθεί παντού. Καλή όρεξη! vita.gr Πηγή

Το μυστικό της συνταγής είναι η χρήση των λουβιών των κουκιών, που θα δώσουν στο φαγητό την ανοιξιάτικη, γλυκιά γεύση του λαχανικού. Γι’ αυτόν το λόγο, επιλέγουμε όσα είναι μικρά και ιδιαίτερα τρυφερά. Αν πάρουμε σκληρά, θα τα καθαρίσουμε, θα πετάξουμε τους λοβούς και θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 45΄, Μαγείρεμα: περίπου 40΄ Υλικά (για 6 – 8 άτομα 500 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. αρμπόριο ή καρναρόλι ή ελληνική Καρολίνα – με διαφορετικό αποτέλεσμα) 8 αγκινάρες 400 γρ. φρέσκος αρακάς, καθαρισμένος (ή 250 γρ. κατεψυγμένος) 300 γρ. φρέσκα τρυφερά κουκιά με τα λουβιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 15 φέτες μπρουσκέτας από ψωμί μπαγκέτας 2 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους 1 αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια Φέτα θρυμματισμένη Φύλλα βασιλικού Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζετε, πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε κύβους. Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβετε και το αβοκάντο σε μικρούς κύβους. Βάζετε ελάχιστη ποσότητα σάλτσα πέστο βασιλικού στις μπρουσκέτες. Τοποθετείτε 1 κουταλιά του γλυκού αβοκάντο πάνω από κάθε μπρουσκέτα και σκεπάζετε με ίδια ποσότητα ντομάτας. Ψιλοκόβετε το βασιλικό, προσθέτετε αλάτι, τη φέτα θρυμματισμένη, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και διακοσμείτε με τα φύλλα βασιλικού. govastileto.gr Προηγούμενο άρθροΤο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 ακτινίδιο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομματάκια 1/2 μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομματάκια φράουλες 1 μπανάνα πραλίνα σοκολάτας (προαιρετικά) μύρτιλα καλαμάκια για σουβλάκια Εκτέλεση Πλύνετε με δροσερό νερό τις φράουλες και τα μύρτιλα και σκουπίστε τα. Κόψτε τα κοτσάνια και το πάνω μέρος από τις φράουλες και πετάξτε το. Αν οι φράουλες είναι μεγάλες κόψτε τις στα δύο. Κόψτε την μπανάνα σε κομματάκια και αλείψτε τα με λίγη πραλίνα αν θέλετε. Ρίξτε όλα τα φρούτα σε ένα μπολ και διαλέξτε τη σειρά που σας ευχαριστεί για να τα περάσετε από τα ξύλινα καλαμάκια. Έτοιμα! vita.gr Πηγή

10 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες 4 πακέτα των 500 γραμμαρίων μανιτάρια πλευρώτους 1 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξίδι (ή παραπάνω αν θέλετε) ρίγανη θυμάρι φρέσκο, τριμμένο ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Εκτέλεση Ανάβετε το γκριλ. Λαδώνετε ελαφρώς ένα ρηχό ταψί ή το ταψί του φούρνου και πασπαλίζετε το κομμένο σκόρδο παντού. Καθαρίζετε τα μανιτάρια. Τα τοποθετείτε σε μιαμεγάλη λεκάνη, βρέχετε τα μανιτάρια με 2/3 φλιτζανιού λάδι και αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά. Βάζετε τα μανιτάρια στο ταψί, πάνω από τα σκόρδα. Ψήνετε σε απόσταση 15 εκ. μακριά από το γκριλ, αλείφοντας τα κατά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 1 ανανάς κομμένος σε κύβους (περίπου 5 φλιτζάνια) 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου Λίγο αλάτι για γεύση Εκτέλεση Τοποθετήστε τα κομμάτια ανανά σε ένα τάπερ και αφήστε τα στην κατάψυξη για 1-2 ώρες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα γρήγορο μπλέντερ. Λιώστε τα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Απολαύστε το παγωτό κρεμώδες ή αφήστε το μείγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά-1 ώρα ώστε να σκληρύνει. vita.gr Πηγή

Υλικά για 4 μερίδες 2 φιλέτα μπακαλιάρου 1 μοσχολέμονο (τον χυμό του) 1 κουταλιά ξερό ή φρέσκο βασιλικό 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 πρέζα πιπέρι ΕκτέλεσηΨιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετέ τα στο λάδι. Προσθέστε τον μπακαλιάρο και σβήστε τον με τον χυμό από το μοσχολέμονο και το κρασί. Ρίξτε τον βασιλικό και το πιπέρι και αφήστε το φαγητό να ψηθεί μέχρι να σωθούν τα υγρά του. vita.gr Πηγή

Τα γλυκά λυχναράκια «κλείνουν» το λαμπριάτικο τραπέζι της Κρήτης. Οι νοικοκυρές, παραδοσιακά, τα ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 25΄ Υλικά (για 40 – 45 τμχ.) Για τη ζύμη 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο σε μικρό τηγάνι) 220 γρ. ζάχαρη 2 κρόκοι αυγών 100 ml χυμός πορτοκαλιού 50 ml χυμός λεμονιού 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανιλίνης 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου) Για τη γέμιση 1.250 γρ. μυζήθρα γλυκιά 440 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 1 κουτ. γλυκού κανέλα Για το άλειμμα 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο) 2 ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο γιουβετσάκι χωρίς κρέας. Υλικά για 4 μερίδε 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 150 ml κόκκινο κρασί, ξηρό 140 ml ελαιόλαδο 1 ½ κουτ. σούπας ντοματοπελτές , διαλυμμένος σε 1 ποτήρι νερό αλάτι, πιπέρι 10 κόκκους μπαχάρι, καλά κοπανισμένους 250 – 300 γρ. κριθαράκι, χονδρό 1/3 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος ή φρέσκια ρίγανη Διαδικασία Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σουπιές με το κρεμμύδι και το μπαχάρι για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να εξατμιστούν τα υγρά ... Διαβάστε περισσότερα