Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 4μιση κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 2μιση κουταλάκια του γλυκού μαγιά 3μιση φλιτζάνια αλεύρι 1μιση κουταλάκι του γλυκού αλεύρι Εκτέλεση: Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι που μετρά τις ποσότητες, ανακατέψτε τη ζάχαρη στο νερό μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τη μαγιά, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα δίπλα μέχρι να βγάλει φουσκάλες. Βάλτε το λάδι που έμεινε στο μείγμα της μαγιάς. Βάλτε στο μπλέντερ το αλεύρι και το αλάτι και μετά το μείγμα της ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μία πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ξίδι Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 3-4 κρεμμυδάκια πράσινα χλωρά μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο 1 αβγό πιπέρι 1 κούπα τριμμένη φέτα (σκληρή, πικάντικη, αλμυρή) Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, με το λάδι, το ξίδι και το αλάτι. Έπειτα και σιγά σιγά, ρίξτε το νερό και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ωραία, μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Μόλις είναι έτοιμη κόψτε τη σε μπάλες (τόσες όσα και τα φύλλα που θέλετε να φτιάξετε), και σκεπάστε τις με μια πετσέτα. Σε μια κατσαρόλα ... Διαβάστε περισσότερα

Κυριακή 03 Φεβρουαρίου 2019, 07:43 Υλικά για 4 άτομα 4 μακρόστενα ψωμάκια για hot dog 4 λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης 2 ξερά κρεμμύδια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο μουστάρδα κέτσαπ Εκτέλεση Κόβετε τα κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες και τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Σοτάρετε […] Πηγή

Υλικά 340 γραμμάρια ψιλοκομμένη καρύδα 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα συμπυκνωμένο Σοκολάτα (προαιρετικά) Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατέψτε την καρύδα με το γάλα. 2. Πλάστε τα μακαρούν και ακουμπήστε τα σε ένα χαρτί ψησίματος. 3. Ψήστε τα για 15-20′ μέχρι να καφετίσουν ελαφρώς. Βγάλτε τα από το χαρτί και αφήστε τα να […] Πηγή

Αυτή η συνταγή δεν είναι απλά μακαρόνια. Συνοδεύονται από μανιτάρια και φανταστικό πέστο φουντουκιού. Δοκιμάστε και θα καταλάβετε! Υλικά 1 πακέτο πένες ολικής 4 κουταλιές βούτυρο 2 φλυτζάνια μανιτάρια κομμένα 1/4 φλυτζανιού παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός ψιλοκομμένος Για το πέστο 1 φλυτζάνι φουντούκια 1,5 φλυτζάνι πρασινάδα: βασιλικός, μαϊντανός, σπανάκι, ό,τι έχετε ή και όλα μαζί 1/3 φλυτζάνι παρμεζάνα 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο Σε μίξερ βάλτε τις πρασινάδες χωρίς κοτσάνια και προσθέστε τα φουντούκια, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα -Μιξάρετε να γίνει πολτός -Τότε ρίξτε το ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 1 φλιτζανάκι καφέ εσπρέσο 250 γρ. κουβερτούρα 2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο 3 αυγά (ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια) 2-3 σταγόνες λεμονιού Σκεύη: 2 πυρίμαχα ή ανοξείδωτα μπολ 1 κατσαρόλα 1 μίξερ Εκτέλεση Στη μόκα (καφετιέρα ματιού) ή στην εσπρεσιέρα φτιάχνετε μία μερίδα εσπρέσο. Ρίχνετε τον καφέ, τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπολ, το οποίο βυθίζετε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί), ανακατεύοντας τα υλικά συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίχνετε τους κρόκους σε άλλο μπολ, το οποίο βυθίζετε και πάλι σε κατσαρόλα με βραστό νερό, ανακατεύοντας για 3-5΄. Όταν και τα 2 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. κοτόπουλο σε κομμάτια 300 γρ. κάστανα 100 γρ. πατάτες 30 ml κρέμα γάλακτος 60 ml λευκό κρασί 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Θυμάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και το βράζετε για περίπου 1 ώρα με το 1 κρεμμύδι και τη 1 σκελίδα σκόρδο. Μόλις ετοιμαστεί, βγάζετε τα υλικά και κρατάτε το ζωμό. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζετε λίγο λάδι και καθαρισμένα τα κάστανα, τις πατάτες, το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι. Τα σοτάρετε ελαφρά και τα σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. σπαράγγια 4 φιλέτα σολομού αλάτι πιπέρι 1 λεμόνι σε λεπτές φέτες 1/2 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ. γλυκού ρίγανη 1 κ. γλυκού βασιλικός 1 κ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 3 κ. γλυκού σκόνη σκόρδου φρέσκο θυμάρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού και στις δύο πλευρές και ετοιμάστε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτου με διαστάσεις 30×30 cm. Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε κομματιού μερικές φέτες λεμονιού και από πάνω ένα φιλέτο σολομού και 1/4 των σπαραγγιών. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βούτυρο με τη ρίγανη, το βασιλικό, την πάπρικα και το σκόρδο και μοίρασε το μείγμα στα τέσσερα φιλέτα με σπαράγγια. Τυλίξτε τα αλουμινόχαρτα σε καλά κλεισμένα ... Διαβάστε περισσότερα

Αλλά πώς μπορούμε να διατηρήσουμε το ψωμί όσο πιο καλό γίνεται για όσες περισσότερες μέρες είναι δυνατόν; Ας κάνουμε το ψωμί… ψίχουλα Το ψωμί είναι ουσιαστικά ένα «δίκτυο μορίων» από πρωτεΐνες στο αλεύρι σίτου (γλουτένη) και από μόρια αμύλου. Αιωρούμενο σε αυτό το δίκτυο των μορίων είναι το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τη ζύμωση της μαγιάς μέσα στη ζύμη. Αυτό του δίνει την αφράτη υφή του. Όταν η ζύμη θερμαίνεται στο φούρνο, τα μόρια αμύλου αποδυναμώνονται και επιτρέπουν σε μόρια του νερού να εισέλθουν ανάμεσα στις αλυσίδες των μορίων ζάχαρης και να συνδεθούν μαζί τους. Αυτό διογκώνει το ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα εύκολο πιάτο που ετοιμάζεται σε 30 λεπτά, από τις καλύτερες συνταγές με κοτόπουλο. Η βάση του είναι μια σάλτσα από βούτυρο και σκόρδο. Υλικά 3 κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο Φρέσκια ρίγανη, φρέσκο δενδρολίβανο, φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένα 1 κιλό κοτόπουλο, μπουτάκια και στήθος, χωρίς πέτσα 2 μεσαία κολοκυθάκια Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα βαρύ τηγάνι βάλτε το βούτυρο, σε μεσαία φωτιά Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα αρωματικά ψιλοκομμένα Μόλις δώσουν αρώματα, βάλτε το κοτόπουλο και ροδίστε για 6-8 λεπτά κάθε πλευρά, αλάτι και πιπέρι Βγάλτε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη Πλύντε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 12 μερίδες Για το φύλλο 400 γρ. αλεύρι 30 γρ. νωπή μαγιά 150 γρ. χλιαρό νερό 100 γρ. ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 2 κουταλιές κέτσαπ 200 γρ. ζαμπόν γαλοπούλας 400 γρ. γραβιέρα 1 πιπεριά *Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε τα υλικά της αρεσκείας σας (μανιτάρια, ντοματίνια, μπέικον κ.λπ.). Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και ζυμώνουμε καλά τα υλικά τού φύλλου. Aφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει και το στρώνουμε σε ταψί με διάμετρο 32 εκατοστά. Aλείφουμε την επιφάνεια του φύλλου με τη σάλτσα. Στρώνουμε το ζαμπόν και καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί. Στην επιφάνεια ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν το μέλι μέσα στο βαζάκι δημιουργεί αυτούς τους χαρακτηριστικούς “κρυστάλλους” και αλλάζει η απαλή υφή του, η οποία γίνεται πιο σκληρή, λέμε συνήθως ότι το μέλι έχει “ζαχαρώσει”. Όπως και να το κάνουμε, το μέλι είναι πιο ωραίο όταν έχει την φυσική του, λεία, απαλή και παχύρρευστη υφή του. Το μπορεί να έχει ζαχαρώσει σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι έχει χαλάσει! Το μέλι, άλλωστε, είναι από τις λίγες τροφές που μπορεί να παραμείνει αναλλοίωτο για πολλά χρόνια, αρκεί να συντηρείται σωστά. Τι ρόλο παίζει η υγρασία μέσα στο βαζάκι με το μέλι Αυτό σημαίνει ότι δεν το βλέπει ... Διαβάστε περισσότερα