Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι3 φακελάκια ξηρή μαγιά1 ½ φλ. ζάχαρη½ κ.γλ. αλάτι1 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένηξύσμα από 1 πορτοκάλι½ φλ. γάλα ζεστό2-3 αυγά2 φλ. βούτυρο λιωμένο ζεστό Για το άλειμμα : 1 κρόκος αβγού χτυπημένος με λίγο νερό ή γάλα 50 γρ. αμύγδαλα φιλέ για το γαρνίρισμα . Εκτέλεση: Βάζουμε σε μεγάλο μπολ τη μαγιά, το αλάτι, το χλιαρό γάλα, τα αυγά, ζάχαρη και το βούτυρο,ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι, μαστίχα,ξύσμα,ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο λίγο, μέχρι να γίνει η ζύμη μας λεία. Αφήνουμε τη ζύμη 2 ώρες σκεπασμένη σε ζεστό χώρο ή στο φούρνο στους 50 βαθμούς ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – παρασκευή: 20΄, Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ενα από τα πιο εύκολα γλυκά που μπορούμε να φτιάξουμε είναι ταυτόχρονα και από τα πιο δημοφιλή.Υλικά (για 12 μερίδες) 300 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο 200 γρ. βούτυρο αγελάδος 100 γρ. κακάο 3 αυγά 20 γρ. κονιάκ 150 γρ. καρύδα αποξηραμένη (ινδοκάρυδο) 300 γρ. μπισκότα πτι μπερ 2 μπανάνες Διαδικασία Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε ένα ανοξείδωτο μπολ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ως εξής: Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα (περίπου τρία δάχτυλα) και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει το νερό να κοχλάζει, στερεώνουμε το μπολ στο στόμιό ... Διαβάστε περισσότερα

Mέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 – 6 άτομα 500 γρ. παπαρδέλες (ή άλλα πλατιά ζυμαρικά της αρεσκείας μας, όπως ταλιατέλες,μαφαλντίνι κ.ά.) 700 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρά κομμάτια του 1,5 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 4 μέτρια καρότα, σε κυβάκια περίπου 1 εκ. 200 γρ. αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος 180 ml κόκκινο, ξηρό κρασί 60 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές, διαλυμένος σε 300 ml ζεστό νερό 1 κουτ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, καλά κοπανισμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 250 γραμμ. αμύγδαλα 150 ml γάλα πλήρες 220 γραμμ. ζάχαρη άχνη 5 φύλλα ζελατίνης 400 ml κρέμα γάλακτος πουρές φράουλας αμύγδαλα για γαρνίρισμα Εκτέλεση: 1. Μουλιάζετε τα φύλλα ζελατίνης για 10′ μέσα σε κρύο νερό. 2. Χτυπάτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Μόλις γίνουν σκόνη προσθέτετε σιγά σιγά 150 ml νερό. Συνεχίζετε να χτυπάτε και ρίχνετε μέσα το γάλα, μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα. 3. Ρίχνετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη άχνη. Ζεσταίνετε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης στραγγισμένα και αφήνετε να πάρουν μια βράση για 2′. Περιμένετε να κρυώσει το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Το πρωί αρπάζουμε κάτι γρήγορα από το ψυγείο πριν τη δουλειά, το μεσημέρι καταβροχθίζουμε ό,τι βρούμε μπροστά μας και το βράδυ δεν είμαστε σίγουροι για το τι καταναλώσαμε μετά το γυμναστήριο. Όλα αυτά είναι παραδείγματα της κακής και απρόσεκτης διατροφής. Το βασικότερο πρόβλημα όμως δεν είναι τόσο το τι τρώμε, αλλά το πώς. Η προσεκτική διατροφή είναι μία στρατηγική που κερδίζει ολοένα και περισσότερους θαυμαστές και μας βοηθά να τρώμε πιο υγιεινά και να απολαμβάνουμε περισσότερο το φαγητό μας. Αποδεχόμαστε δηλαδή το σώμα μας και ίσως έτσι χάνουμε πιο εύκολα βάρος. Η ιδέα της προσεκτικής διατροφής με επίγνωση, έχει να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 20 κομμάτια 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα 3/4 φλ. γάλα 1 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι Ψίχουλα ψωμιού για την επικάλυψη Λάδι Εκτέλεση Πλύνετε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λωρίδες. Προσεκτικά ξεχωρίστε τις λωρίδες. Σε ένα μπολ συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την πάπρικα. Βουτήξτε την κάθε λωρίδα κρεμμυδιού στο μείγμα και αφήστε τη στην άκρη. Συνδυάστε ό,τι έχει μείνει από το μείγμα με το γάλα, το αυγό και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Βουτήξτε την κάθε λωρίδα κρεμμυδιού και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1 φλιτζάνι βρασμένα μεξικάνικα φασόλια 1 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβας 1 φλιτζάνι μανιτάρια κονσέρβας 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 καρότα 1 μικρό λάχανο 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα Εκτέλεση Aν τα μανιτάρια κονσέρβας που διαθέτετε είναι ολόκληρα, τα κόβετε σε φετάκια. Tρίβετε τα καρότα στον τρίφτη και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και το λάχανο. Aναμειγνύετε όλα μαζί τα υλικά σε σαλατιέρα και σερβίρετε. vita.gr Προηγούμενο άρθροΑδυνατίστε εύκολα με την αντικατάσταση τροφών Επόμενο άρθροΗ Francesca Brambilla είναι η εκρηκτική γειτόνισσα Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 55΄ Υλικά (για 4 άτομα 1,5 κιλό μοσχιοί, καθαρισμένοι από το δόντι και τα μάτια 800 γρ. αρακάς 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 5 μικρά (baby) καρότα, κομμένα στη μέση, ή 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/3 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια 1/4 μάτσο καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ξεχωρίζουμε τα κεφάλια από τους μοσχιούς και τα ψιλοκόβουμε. Το σώμα με τα πλοκάμια τα αφήνουμε ολόκληρα. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά κολοκυθάκια μέτριου μεγέθους αλατοπίπερο ρίγανη σιμιγδάλι ή αλεύρι λάδι Εκτέλεση Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα κολοκυθάκια μας. Τα κόβουμε σε μπαστουνάκια, λίγο πιο μεγάλα από τις τηγανητές πατάτες. Τα αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε το σιμιγδάλι ή το αλεύρι, προσθέτουμε τη ρίγανη και περνάμε τα μπαστουνάκια μας ‘ωστε να αλευρωθούν καλά. Σε καυτό λάδι ρίχνουμε τα μπαστουνάκια μας και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μη μας καούν. Τα γυρίζουμε 2-3 φορές μέχρι να πάρουν χρώμα. vita.gr Προηγούμενο άρθροΑυξημένο το προσδόκιμο ζωής για τους ανθρώπους με μεγαλύτερη μυϊκή ισχύ Επόμενο ... Διαβάστε περισσότερα

Η κατανάλωση περισσότερης πρωτεΐνης είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους να έχετε περισσότερη ενέργεια και να νιώθετε λιγότερη πείνα. Γιατί; Η πρωτεΐνη έχει υψηλή θερμική επίδραση στο σώμα, που σημαίνει ότι μέχρι και το 30% των θερμίδων που καταναλώνονται από την κατανάλωσή της καίγονται μόνο με την επεξεργασία της (σε σύγκριση με κατά μέσο όρο 10% για τους υδατάνθρακες). Επίσης, η επαρκής ποσότητα πρωτεϊνών στα γεύματα συμβάλλει στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα με την παρεμπόδιση των αιχμών της ινσουλίνης (εκείνων που βρίσκονται πίσω από τις τεράστιες πτώσεις ενέργειας και την έντονη επιθυμία για ζάχαρη). Η πρωτεΐνη επιφέρει επίσης το ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία-βράσιμο: 30΄  Ψήσιμο: περίπου 40΄, Αναμονή (στο ψυγείο): 3 ώρες Υλικά (για ταρτιέρα περίπου 26 εκ. 1 έτοιμη ζύμη για τάρτα (στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) Για τα μήλα 100 γρ. ζάχαρη 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 300 γρ. ξινόμηλα (ζυγισμένα ακαθάριστα), καθαρισμένα, σε κύβους 2 εκ. 15 γρ. κoρν φλάουρ Για την κρέμα κανέλας 250 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 50 γρ. ζάχαρη 25 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό 20 γρ. βούτυρο αγελαδινό 2 ξυλάκια κανέλας Διαδικασία Μήλα: Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε 100 ml νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα, για 1 – 2 ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ιδιαίτερο τσίζκεϊκ, με πιο αφράτη κρέμα, καθώς περιέχει μαρέγκα. Η προσθήκη χυμού λεμονιού το κάνει ακόμα πιο δροσερό και ανοιξιάτικο. Προετοιμασία: 1 ώρα Αναμονή: 5-6 ώρες Υλικά για 8 μερίδες: Βάση 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive 75 γρ. βούτυρο αγελάδος soft, λιωμένο Κρέμα 350 γρ. ανθότυρο 30 γρ. ζάχαρη άχνη + λίγη για το σερβίρισμα 80 γρ. μέλι 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι 5 γρ. φύλλα ζελατίνης (στο εμπόριο βρίσκουμε συνήθως φύλλα των 1,6 γρ., άρα θα χρειαστούμε 3 φύλλα) 3 ασπράδια αυγών 225 γρ. φρέσκες φράουλες, πλυμένες, για τη διακόσμηση ... Διαβάστε περισσότερα