Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για περίπου 60 τμχ.)Για τα αμπελόφυλλα 70 αμπελόφυλλα φρέσκα ή από βάζο 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 80 ml χυμός λεμονιού 1 φλούδα από λεμόνι 120 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη γέμιση 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2-3 σπαράγγια, σε λεπτές ροδέλες 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 250 γρ. ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη 250 γρ. φρέσκια μυζήθρα, θρυμματισμένη 200 γρ. κεφαλοτύρι νιώτικο ή άλλο, τριμμένα 6 κλωνάρια δυόσμου, χοντροκομμένα 3 κλωνάρια θυμαριού, ψιλοκομμένα 100 γρ. φιστίκι κελυφωτό, χοντροκομμένο 50 γρ. σταφίδες μαύρες 30 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε φαρδιά κατσαρόλα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 φλιτζάνια παγωμένες φράουλες 1 κονσέρβα γάλα καρύδας, παγωμένο Μισό φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Εκτέλεση 1. Τοποθετήστε ένα σκεύος για κέικ στο ψυγείο 2. Λιώστε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει το μείγμα κρεμώδες 3. Ρίξτε το μείγμα στο σκεύος και ανακατέψτε το 1-2 φορές την πρώτη ώρα που το έχετε στο ψυγείο 4. Ξεπαγώστε για 10 λεπτά προτού σερβίρετε το παγωτό Καλή απόλαυση! vita.gr Πηγή

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. baking powder 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 75 γρ. ζάχαρη καστανή 2 αυγά 85 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο 300ml γάλα 300 γρ. φρούτα του δάσους ζάχαρη άχνη ή maple syrup σπόρους ροδιού Εκτέλεση Αναμείξτε σε ένα μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε λίγα από τα φρούτα του δάσους στο μείγμα. Ψήστε τις τηγανίτες σε αντικολλητικό τηγάνι που έχετε αλείψει με λίγο βούτυρο. Σερβίρετε με ζάχαρη ή maple syrup και τα υπόλοιπα φρούτα. Πηγή

Υλικά 120 γραμ. στήθος κοτόπουλο 3 στικς από σέλερι ψιλοκομμένα 1/3 φλιτζανιού μαγιονέζα ¼ φλιτζανιού γιαούρτι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Γεμίστε μία μεσαία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το κοτόπουλο. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει, 10 με 12 λεπτά. Αν δεν έχετε χρόνο, αγοράστε έτοιμο ψητό στήθος κοτόπουλου. Όταν κρυώσει, κόψτε το σε μικρά κομμάτια με τη βοήθεια δύο πιρουνιών. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη ... Διαβάστε περισσότερα

Μαζί με τις φλαούνες, τις παραδοσιακές πασχαλινές τυρόπιτες, φτιάχνονται οι πασκιές στην επαρχία της Πάφου. Συνήθως τις ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να φαγωθούν με το τέλος της νηστείας. Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 ώρα + 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες Υλικά (για 9 μέτριες πίτες)Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1/3 κουτ. γλυκού μαστίχα Χίου + 1/3 κουτ. γλυκού μαχλέπι + 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη, κοπανισμένα μαζί σε σκόνη 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 450 ml φρέσκο γάλα, χλιαρό 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 17 ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει. Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄ Υλικά (για 6 άτομα 500 γρ. ορικέτι (μικρόσχημα ζυμαρικά που μοιάζουν με αυτάκια – αντικαθιστούμε με κοχυλάκια) 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4 ή στη μέση αν είναι μικρά 300 γρ. μπρόκολο, σε μικρά κομμάτια 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 ml φρέσκο γάλα 60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό 70 ml ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή τη συνταγή για μουσακά θα στέλναμε στο διάστημα, για να γνωρίσουν οι εξωγήινοι την ελληνική μαγειρική παράδοση! Ψητές ροδέλες ντομάτας με βασιλικό, κιμάς με τα μπαχάρια του, μελιτζάνες καλοτηγανισμένες και ένα ανάλαφρο αλλά γευστικότατο αυγογιαουρτόκομμα, που δεν σκεπάζει, αντιθέτως αναδεικνύει τις γευστικές αρετές του θεϊκού πιάτου. Προετοιμασία: 25΄ Αναμονή: 1 ώρα, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες Δύσκολο Υλικά (για ταψί 32 εκ.) Για τα λαχανικά 1.500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. 2 κουτ. σούπας αλάτι 2 πιπεριές κέρατα, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια περίπου 4 εκ. 8 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 8 μερίδες 2 φύλλα σφολιάτας ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Κρέμα 300 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 200 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά 3 κρόκοι αυγών 1 αυγό ολόκληρο 120 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 80 γρ. κουβερτούρα Διαδικασία Φτιάχουμε την κρέμα: Βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μέχρι να ζεσταθεί, χτυπάμε σε ένα μπολ, με τον αυγοδάρτη, τους κρόκους, το ολόκληρο αυγό, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ψιλοκόβουμε μέσα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ την κουβερτούρα. Μόλις ζεσταθεί το μείγμα του γάλακτος, προτού πάρει βράση, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Λευκή σοκολάτα 300 γρ λιωμένη Κουβερτούρα 300 γρ λιωμένη Ξυλάκια για γλειφιτζούρια ή ξύλινα καλαμάκια ανάλογα πόσα θα φτιάξουμε Για τον στολισμό Κουβερτούρα σε σταγόνες Χρωματιστή τρούφα Εκτέλεση Λιώνουμε τις σοκολάτες με την διαδικασία μπεν μαρί ξεχωριστά την καθεμιά. Απλώνουμε μια λαδόκολλα και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε γεμάτη κουταλιά από την λιωμένη κουβερτούρα ή την λευκή σοκολάτα (όποια θέλουμε πρώτα και έπειτα από την άλλη) και την αδειάζουμε στην λαδόκολλα δίνοντας σχήμα στρογγυλό. Παίρνουμε ένα καλαμάκι και το τοποθετούμε μέχρι την μέση στρίβοντάς το σιγά σιγά ώστε μόλις κρυώσει η σοκολάτα να έχει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κούπα βρώμη 4 κουταλιές της σούπας βρώμη, τριμμένη στο μπλέντερ 1 αυγό 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1/2 κουταλιάς του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλιάς του γλυκού πιπέρι 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Πλάστε με το μείγμα τα μπιφτέκια. Βάλτε το ελαιόλαδο να κάψει στο τηγάνι και ψήστε τα μπιφτέκια 5′ από κάθε πλευρά. Φυσικά, μπορείτε να τα ψήσετε με όποιον τρόπο επιθυμείτε. vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: περίπου 3 ώρες, Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 8 μερίδες) περίπου 1/2 κιλό φράουλες, πλυμένες, καθαρισμένες Για τη βάση 90 γρ. άχνη ζάχαρη 30 γρ. αμυγδαλόσκονη 2 γρ. αλάτι 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 1 αυγό μεσαίου μεγέθους 175 γρ. αλεύρι μαλακό Για την κρέμα 400 γρ. γάλα πλήρες 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 150 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό + 2 κρόκοι 35 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κλωναράκι βανίλιας (ή λίγες σταγόνες εκχύλισμα) Διαδικασία Βάση:  Βάζουμε στον κάδο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 10΄ Μαγείρεμα + Τηγάνισμα: 10΄ Υλικά για 4 άτομα 3 ψαρονέφρια (περίπου 300 γρ. το καθένα), κομμένα στα τέσσερα 50 ml ελαιόλαδο 1 μεσαίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας 330 ml μπίρα ξανθιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Με τις παλάμες μας πιέζουμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι πάνω σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, ώστε να γίνουν πιο λεπτά. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι για 3 – ... Διαβάστε περισσότερα