Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

150 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε κυβάκια, συν λίγο επιπλέον για βουτύρωμα 1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν λίγο επιπλέον για αλεύρωμα 150 γρ. καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια 3 μεγάλα αυγά 75 γρ. ζάχαρη κακάο ή ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά) σαντιγί ή παγωτό για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Ειδικός εξοπλισμός: 4 φόρμες για σουφλέ, διαμέτρου 10 εκ. Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C. Βουτυρώστε καλά τη βάση και τα τοιχώματα από τις φόρμες για σουφλέ. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι φροντίζοντας να καλυφθεί το βούτυρο με μια λεπτή στρώση από αλεύρι. Χτυπήστε τις φόρμες να ... Διαβάστε περισσότερα

Ιταλικό: πάρτε τη γαλοπούλα που έχει μείνει και φτιάξτε λωρίδες ή κυβάκια. Σοτάρετε ένα κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για 6 λεπτά. Και μετά προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου και τα κυβάκια από γαλοπούλα. Βάζουμε 1 φλιτζάνι με την αγαπημένη μας σάλτσα ντομάτας, λίγο κόκκινο κρασί ή βαλσαμικό, λίγη κάπαρη και βασιλικό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε με μακαρόνια ολικής άλεσης. Κάντε κέικ: μετατρέψτε τον πουρέ πατάτας που έμεινε σε κεκάκια πατάτας. Σοτάρετε μισό φλιτζάνι κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για 4 λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο και αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα όλα με τον πουρέ και φτιάξτε μικρά κεκάκια με ... Διαβάστε περισσότερα

Η μόδα με τις light τροφές και η αποφυγή προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα λίπους έχει ήδη ξεπεραστεί και έχουμε αρχίσει να αντιλαμβανόμαστε ότι δεν βρίσκεται εκεί η απάντηση για τη διατήρηση της καλής υγείας και του βάρους μας. Τα υγιεινά λίπη όπως τα έλαια λαχανικών και οι ξηροί καρποί, έχουν προστατευτικά οφέλη, ειδικά για την καρδιαγγειακή νόσο. Βοηθούν επίσης στην καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών και ικανοποιούν γρήγορα το αίσθημα της πείνας. Ποιες είναι οι τροφές που θα έπρεπε να εντάξουμε στην καθημερινότητά μας λοιπόν; Ελαιόλαδο. Πολυάριθμες έρευνες έχουν καταλήξει στο ότι βοηθά στη μείωση του ρίσκου για καρδιακά νοσήματα, καρκίνο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 1 μεγάλο καθαρισμένο λαβράκι (800 γρ. περίπου) ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί χυμό από ½ λεμόνι 6 μέτριες πατάτες 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα φυλλαράκια ρίγανης + 2 κλωναράκια για το ψάρι 2-3 λεπτά φετάκια λεμόνι 1 μεγάλη ντομάτα σε ροδέλες αλατοπιπερωμένες αλάτι πιπέρι μαϊντανός για πασπάλισμα Εκτέλεση Ξεπλένετε και στραγγίζετε το ψάρι και το βάζετε σε ένα γυάλινο ταψί. Κάνετε 3-4 διαγώνιες χαρακιές με ένα μαχαιράκι σε κάθε πλευρά του, το περιχύνετε με το μισό κρασί και το λεμόνι, το αλατίζετε και το κρατάτε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις κόβετε με ένα βαρύ μαχαίρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους των 4 εκ. 750 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρεδάκια 4 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες 200 ml ντοματοχυμό ελαφρώς συμπυκνωμένο 1 κ.γ. ζάχαρη 400 ml ζωμό κότας 2 κ.σ. φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα (ή μαϊντανό, προαιρετικά) 100 ml ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο, κοχλαστό νερό βράζετε τις μπάμιες για 5 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε στην άκρη. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το κρεμμύδι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. αρακά 2 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά σέλερι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξίδι 4 κούπες νερό Φρέσκο θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Βράζετε σε κατσαρόλα με 4 κούπες νερό τον αρακά μαζί με το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. Τα αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν. 2. Πέντε λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. 3. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά, την πολτοποιείτε και την αφήνετε να κρυώσει. Αν είναι πολύ πηχτή, την αραιώνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 6 κρέπες 200 ml κρέμα γάλακτος 250 ml sour cream 3 κ.σ. ζάχαρη 1/4 κ.γ. εσάνς βανίλιας 250 γρ. βατόμουρα Άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα Εκτέλεση 1. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Ανακατέψτε τη με την sour Cream, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Κρατήστε 4 κουταλιές της σούπας για τη διακόσμηση. 2. Αφήστε στην άκρη μια χούφτα βατόμουρα. Λιώστε τα υπόλοιπα με πιρούνι και προσθέστε τα στο μείγμα της κρέμας. Ανακατέψτε ελαφρά για να μοιραστούν ομοιόμορφα. 3. Βάλτε μία κρέπα σε μια πιατέλα, απλώστε από πάνω το ένα πέμπτο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για ένα ταψί 6 φλιτζάνια γάλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 6 κροκάδια αυγών 1 βανίλια σκόνη Ξύσμα λεμονιού 12 φύλλα κρούστας 150 γρ. βούτυρο γάλακτος Για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας Φλούδα και χυμό από ένα λεμόνι Εκτέλεση Βάζετε σε μια κατσαρόλα να βράσει το γάλα […] Πηγή

Μια πανεύκολη και νόστιμη συνταγή για όσους βιάζονται. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το βούτυρο, μαζί με το ελαιόλαδο. Υλικά 600 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο, σε λωρίδες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο 5 σκελίδες σκόρδο Θυμάρι, δενδρολίβανο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο 1 κιλό πατάτες Εκτέλεση Σε τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και μια κουταλιά βούτυρο Καθαρίστε τις πατάτες και ροδίστε τις για 5-6 λεπτά -Βγάλτες τις στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε 2 κουταλιές βούτυρο, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τα αρωματικά ψιλοκομμένα και το μπούκοβο Προσθέστε το κοτόπουλο και ροδίστε καλά Οταν έχει καλοψηθεί, προσθέστε για λίγο ακόμη τις πατάτες, ρίξτε αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ανάμεικτος με χοιρινό 100 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο 2 κρεμμύδια, τριμμένα στο μούλτι 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο μούλτι 1 κ. σ. γάλα 1 αβγό 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/4 κ.γ. μπαχάρι 1/4 κ.γ. κύμινο 1/4 κ.γ. κάρυ 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 αβγά βρασμένα, σφιχτά 1/2 κρασοπότηρο κρασί 1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Αρχικά σοτάρετε σε μια μικρή κατσαρόλα το κρεμμύδι με λίγο λάδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τη ντομάτα, τη ρίγανη, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά και τον περιχύνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Κυριακή 20 Ιανουαρίου 2019, 07:42 Υλικά για 6 άτομα 750 γρ. κιµά (χοιρινό ή βοδινό ή µικτός) 2 φλ. τριµµένη κεφαλογραβιέρα 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά µακαρόνια σπασµένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο 1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη 1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκοµµένες […] Πηγή

Σάββατο 19 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 6 άτομα 30 γρ. αλεσμένα φουντούκια, αμύγδαλα ή καρύδια 6 κ. σ. ζάχαρη 1,5 κ. γλ. κανέλα 1 φύλλο σφολιάτας ελαφρά ξεπαγωμένο λίγο νερό Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε αρχικά τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανοίγετε το φύλλο σφολιάτας πάνω στο πλαστικό της περίβλημα […] Πηγή