Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες 300 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. μανιτάρια 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 1/2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. θυμάρι ξερό, τριμμένο 3 κ. σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε δυνατή φωτιά και σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνετε να ζεσταθεί. Έπειτα, προσθέτετε το ψαρονέφρι και το ψήνετε και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να ροδίζει, αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι που προηγουμένως έχετε ψιλοκόψει και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Σβήνετε το ψαρονέφρι με το λευκό κρασί, προσθέτετε τη μουστάρδα και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες 3 κουταλιές μουστάρδα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια κόκκους πράσινου πιπεριού (από βαζάκι, στραγγισμένοι) 1/4 φλ. νερό 2 κουταλιές άσπρο κρασί 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αραιώνετε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο και αλείφετε με το μίγμα τα κομμάτια του κουνελιού, προσέχοντας να πιάσει καλά παντού. Το αλατοπιπερώνετε και το βάζετε σε ένα ταψί. Βάζετε το ταψί στον φούρνο και μετά από 5 λεπτά ψησίματος περιχύνετε το κουνέλι με το νερό και καθώς ψήνετε για 1-1 1/4 περίπου ώρα, ραντίζοντάς το συχνά με τα υγρά του ταψιού. Όταν ψηθεί, το βγάζετε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 5 λεμόνια βιολογικά, ακέρωτα 3 φλιτζάνια νερό Ζάχαρη, όση χρειαστεί, ανάλογα με το μείγμα που θα μετρήσετε Εκτέλεση 1. Επιλέγετε τα λεμόνια προσέχοντας να μην έχουν χτυπήματα και να μην είναι πολύ μαλακά. Ξύνετε ελαφρά την εξωτερική φλούδα, κρατάτε στην άκρη το ξύσμα και στη συνέχεια τα κόβετε σε λεπτές φέτες (φλούδα και σάρκα μαζί). Αφαιρείτε τις λευκές μεμβράνες και τα κουκούτσια, τα οποία κρατάτε και αυτά ξεχωριστά. Αμέσως μετά ψιλοκόβετε τις φέτες λεμονιού. 2. Βάζετε σε ένα τούλι τα κουκούτσια και τις μεμβράνες και το δένετε σε πουγκάκι. Σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο βάζετε τα ψιλοκομμένα λεμόνια ... Διαβάστε περισσότερα

Προτιμήστε καθαρή τροφή αυτό το διάστημα, μετά τις υπερβολές των γιορτών. Υλικά Ενα πακέτο λινγκουίνι 1 λεμόνι ακέρωτο 80 γραμμάρια βούτυρο αλατισμένο Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 1-2 πιπερίτσες τσίλι (προαιρετικά) Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράστε τα λινγκουίνι al dente Καθαρίστε τα σκόρδα και ψιλοκόψτε Σε κατσαρόλα ρίξτε το βούτυρο, το ελαιόλαδο το σκόρδο και το τσίλι -Ροδίστε απαλά Προσθέστε τον χυμό ενός λεμονιού και άφθονο ξύσμα Προσθέστε ένα ποτηράκι από το νερό των μακαρονιών Σουρώστε τα μακαρόνια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα Ρίξτε άφθονη παρμεζάνα, κι άλλο ξύσμα από πάνω, έτοιμα ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα πλήρες πιάτο, οικογενειακό, από αυτά που νοσταλγούμε τις κρύες ημέρες. Comfort food! Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι, σε κομμάτια 25 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 4 καρότα 8 πατάτες 1 κουταλιά αλεύρι 1 κουτί ντομάτες κονκασέ 1 φύλλο δάφνης 3 κλωνάρια θυμάρι 1 ποτηράκι λευκό κρασί Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε χύτρα ρίξτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν Αλευρώστε ελαφρά το κρέας και ροδίστε το καλά Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα -Ρίξτε τα στην κατσαρόλα Προσθέστε φύλλο δάφνης και θυμάρι -Ρίξτε το λευκό κρασί Προσθέστε το κονκασέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ... Διαβάστε περισσότερα

Πέμπτη 10 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 4 άτομα 6 μέτρια/μεγάλα καρότα ξεφλουδισμένα 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες 1 κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή πιπέρι καγιέν 3 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ½ κουταλάκι χαρίσα (πάστα καυτερής πιπεριάς) ή ψιλοκομμένη καυτερή […] Πηγή

Υλικά (για ταρτιέρα διαμέτρου 24-26 εκ.) 250 γρ. αλεύρι μαλακό 100 ml ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές νερό Εκτέλεση 1. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνουν ένα ελαστικό ζυμάρι. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, δουλεύουμε μαζί όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ για 1΄. 2. Φτιάχνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. 3. Στη συνέχεια, τη βγάζουμε από το ψυγείο, τη βάζουμε σε μια επιφάνεια και την πιέζουμε με την παλάμη μας για να λεπτύνει ελαφρώς και να αποκτήσει επίπεδη επιφάνεια. 4. Κατόπιν την ανοίγουμε με τον ... Διαβάστε περισσότερα

Μοναδικό πιάτο για να συνοδεύσει πουλερικά και κρέατα. Υλικά 1 κιλό καρότα 1/4 φλυτζανιού αλατισμένο βούτυρο (μισό μπαστουνάκι) 1/4 φλυτζανιού ξανθή ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης, φρέσκο μαϊντανό, φύλλα φασκόμηλου Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα, λίγο πλαγιαστά, χοντρά κομμάτια Βάλτε το βούτυρο σε τηγάνι και αφήστε το λίγο να πάρει χρώμα Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και ανακατέψτε -Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε για 3-5 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν Γαρνίρετε με μαϊντανό ή ψιλοκομμένο φασκόμηλο iefimerida.gr Πηγή

Υλικά 3/4 φλιτζάνι γάλα 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη λεβάντα 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και τη λεβάντα. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό (περασμένο 2 φορές από τη μηχανή του κιμά) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι βαλσάμικο 2 κουταλάκια μουστάρδα με κόκκους 3 κουταλιές κέτσαπ 1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό ½ κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι κάρι ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 αβγά 2 κουταλιές βρώμη 1 κουταλάκι αλάτι 1 πρέζα πιπέρι καγιέν Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι ρίχνετε αρχικά το ελαιόλαδο και όταν κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό περίπου, να γίνει διάφανο, όχι να καεί. Ρίχνετε το βαλσάμικο και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Το αφήνετε να κρυώσει. Βάζετε τον κιμά στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε το κρεμμύδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα Για τη ζύμη 80 γρ. βούτυρο 50 γρ. ζάχαρη 1/8 κουταλάκι αλάτι 1 αβγό 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι baking powder 180 γρ αλεύρι Για τη γέμιση 2-3 αχλάδια 100 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά μέλι Εκτέλεση Χτυπάτε αρχικά με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το αβγό και μετά το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια. Δουλεύετε το μείγμα με το χέρι για ένα λεπτό ακόμα. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα. Στρώνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, την τρυπάτε με ... Διαβάστε περισσότερα

Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξίδι 20 γρ. ξηρή μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά αποξηραμένα βότανα 350 ml νερό Για τη σάλτσα 4 φρέσκες ώριμες ντομάτες 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση 1½ κούπα καθαρισμένο σπανάκι, χοντροκομμένο 1/2 κούπα λεπτές ροδέλες από κολοκυθάκια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη Εκτέλεση 1. Ετοιμάζετε τη ζύμη για πίτσα με το εξής τρόπο: Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, ... Διαβάστε περισσότερα