Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Για τα σουβλάκια κοτόπουλου 4 στήθη κοτόπουλου ξεκοκαλισμένα και κομμένα σε φιλέτα 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για τη σως γιαουρτιού 1 κουταλιά του γλυκού ξίδι 1 κουταλιά του γλυκού λάδι λίγος μαϊντανός 1 κουταλάκι κάπαρη 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό κύμινο αλάτι Εκτέλεση Για τα σουβλάκια κοτόπουλου Βγάζετε την πέτσα από το κοτόπουλο και το κόβετε σε λωρίδες. Σε ένα βαθύ μπολ βάζετε το χυμό λεμόνι, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι γιατί η σάλτσα σόγιας ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 8 άτομα – για ταψί 32 εκ.) 400 γρ. πένες 120 γρ. «γραβιέρα» light, τριμμένη Για τον κιμά 500 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου (περασμένος 1 φορά από το χοντρό κόσκινο) 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το χυμό τους, ελαφρώς χτυπημένα στο μούλτι 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες τα φύλλα από 1/4 μάτσο δυόσμο + 1/4 μάτσο βασιλικό + 1/4 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα (αν δεν βρούμε κάποιο από τα  μυρωδικά, βάζουμε περισσότερα από τα άλλα) 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 φύλλο δάφνης ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 3 μερίδες 3 κουταλιές πλήρες γιαούρτι 2 κουταλιές μαγιονέζα 1 κουταλάκι πάστα αντσούγιας (προαιρετικά) 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά ξίδι πιπέρι Εκτέλεση Λιώνετε το σκόρδο στο γουδί. Aνακατεύετε καλά όλα μαζί τα υλικά και ετοιμάζετε το ντιπ. vita.gr Πηγή

Το τσουρέκι είναι το κατ’ εξοχήν γλύκισμα για τις ημέρες του Πάσχα και μια καλή συνταγή είναι πάντοτε ευπρόσδεκτη όσο πλησιάζουμε προς τις γιορτές. Μπορεί να φαίνεται απλή υπόθεση, όμως η παρασκευή του τσουρεκιού θέλει χρόνο και υπομονή. Για να πάρουμε το σωστό αποτέλεσμα, άρωμα και αφράτη υφή πρέπει να ακολουθήσουμε πιστά τις οδηγίες. Από την άλλη, όπως και με κάθε παρασκευή που περιλαμβάνει ζύμες, υπάρχει ένα μυστικό που μπορεί να εγγυηθεί καλύτερα αποτελέσματα. Ο αρτοπαρασκευαστής! Αυτή η συνταγή από το Cookleit θα δώσει νόστιμα τσουρέκια με τη βοήθεια της μηχανής.Υλικά για 2 μεγάλα τσουρέκια 125 γρ. βούτυρο φρέσκο 1 ποτήρι ... Διαβάστε περισσότερα

Μοιάζει με παρφέ, ως προς την πλούσια γεύση του. Είναι όμως πολύ πιο εύκολο ως προς την παρασκευή του. Μια δοκιμή θα σας πείσει. Προετοιμασία: 15΄ Αναμονή: 4 – 5 ώρες Υλικά (για 1 κιλό)  250 γρ. παστέλι αμυγδάλου σκληρό 500 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ.) Διαδικασία Θρυμματίζουμε τα παστέλια σε δόσεις στο μούλτι, χωρίς να τα αφήσουμε να γίνουν σκόνη καθώς θα πρέπει να «κρατάνε» στο δόντι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε για ακόμη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 3 άτομα 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 6 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1/3 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί 1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι 1 φύλλο σφολιάτας Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αποξηραμένα σύκα μαζί με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και 2 κουταλιές της σούπας μέλι ανακατεύετε και αφήνετε για 1 ώρα τα σύκα στο ζεστό νερό να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίξτε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε το φούρνο στους 190° C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά ½ κούπας μαργαρίνη, που έχει μαλακώσει 1 ¼ κούπας ζάχαρη ½ κούπα άπαχο γιαούρτι ή γιαούρτι με γεύση λεμονιού 2 ασπράδια αυγών ή 1 αυγό 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού ½ κουτ. γλυκού βανίλια 2 κούπες νιφάδες βρώμης 1 ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού baking powder ½ κουτ. μαγειρική σόδα ¼ κούπας άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Απλώστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και λιπάνετέ το. Χτυπήστε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν πλούσια υφή. Προσθέστε το γιαούρτι, τα ασπράδια, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να δέσουν. Σταδιακά συμπληρώστε όλα τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 250 γρ. παπαρδέλες 1 φλιτζάνι μανιτάρια (κονσέρβας) κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 1 σκελίδα σκόρδο 5-6 κλαδάκια μαϊντανό 1 κουταλιά γαλέτα 4 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Bράζετε τα ζυμαρικά για 6-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει και στη συνέχεια τα σουρώνετε. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Πολτοποιείτε το σκόρδο. Aνακατεύετε όλα μαζί τα υλικά (εκτός από τη γαλέτα) και τα βάζετε σε πυρέξ. Tα πασπαλίζετε με τη γαλέτα και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. vita.gr Πηγή

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμμάρια παστό χοιρινό τύπου guanciale (Ιταλικό παστό χοιρινό) ψιλοκομμένο σε κύβους ή μπέικον 500 γραμμάρια φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες 150 γραμμάρια τριμμένο πεκορίνο 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι τριμμένο αλάτι 500 γραμμάρια ριγκατόνι Εκτέλεση Ψιλοκόβετε το παστό χοιρινό ή το μπέικον σε μικρά κομματάκια και ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζετε μέχρι να βγάλει το λίπος του και γίνει τραγανό για περίπου 10 – 12 λεπτά σε χαμηλή εστία. Στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι (προαιρετικά) και το τσίλι. Σοτάρετε το ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20′ / Ψήσιμο: 20΄ – 25′ / Κόστος γλυκού: 5 € Υλικά (για 12 – 14 κομμάτια 130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 150 γρ. νιφάδες βρόμης (τύπου κουάκερ) 1 γεμάτη κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. σούπας σόδα μαγειρική 75 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι 70 γρ. σταφίδες μαύρες, μικρές 1 πρέζα κανέλα 50 γρ. αυγό (περίπου 1 μεσαίου μεγέθους) 30 γρ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο 60 γρ. μέλι 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη) ή 1 κουτ. σούπας απόσταγμα 260 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ρίχνουμε σε ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ + 1 ώρα, Ψήσιμο: περίπου 12΄ Υλικά (για 1 στρογγυλό ταψί, διαμέτρου περίπου 38 – 40 εκ.) Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 γρ. νερό, εμφιαλωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κουτ. γλυκού ξερή μαγιά 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για την επικάλυψη 250 γρ. κασέρι, όχι πολύ αλμυρό, τριμμένο 200 γρ. σάλτσα ντομάτας 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 φέτες προσούτο, «σκισμένο» σε μικρότερες φέτες μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού Ζύμη: Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό που ορίζει η συνταγή. Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία + Μαρινάρισμα: 20΄, Ψήσιμο: 35΄ – 40΄ Υλικά (για 4 άτομα) 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες, περίπου 300 γρ. η καθεμία, από σπάλα 3 μεγάλες πατάτες, σε λεπτές ροδέλες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες Για την κρούστα – μαρινάδα 4 – 5 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και πολτοποιημένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια μαϊντανού 100 ml ελαιόλαδο 30 ml ξίδι βαλσαμικό αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σούπας φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι (σε γλαστράκια, σε ματσάκια ή σε πλαστικά κουτάκια, στο τμήμα μαναβικής μεγάλων σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένα ή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό, ... Διαβάστε περισσότερα