Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 3 άτομα 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 6 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1/3 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί 1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι 1 φύλλο σφολιάτας Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αποξηραμένα σύκα μαζί με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και 2 κουταλιές της σούπας μέλι ανακατεύετε και αφήνετε για 1 ώρα τα σύκα στο ζεστό νερό να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίξτε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε το φούρνο στους 190° C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά ½ κούπας μαργαρίνη, που έχει μαλακώσει 1 ¼ κούπας ζάχαρη ½ κούπα άπαχο γιαούρτι ή γιαούρτι με γεύση λεμονιού 2 ασπράδια αυγών ή 1 αυγό 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού ½ κουτ. γλυκού βανίλια 2 κούπες νιφάδες βρώμης 1 ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού baking powder ½ κουτ. μαγειρική σόδα ¼ κούπας άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Απλώστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και λιπάνετέ το. Χτυπήστε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν πλούσια υφή. Προσθέστε το γιαούρτι, τα ασπράδια, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να δέσουν. Σταδιακά συμπληρώστε όλα τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 250 γρ. παπαρδέλες 1 φλιτζάνι μανιτάρια (κονσέρβας) κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 1 σκελίδα σκόρδο 5-6 κλαδάκια μαϊντανό 1 κουταλιά γαλέτα 4 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Bράζετε τα ζυμαρικά για 6-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει και στη συνέχεια τα σουρώνετε. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Πολτοποιείτε το σκόρδο. Aνακατεύετε όλα μαζί τα υλικά (εκτός από τη γαλέτα) και τα βάζετε σε πυρέξ. Tα πασπαλίζετε με τη γαλέτα και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. vita.gr Πηγή

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμμάρια παστό χοιρινό τύπου guanciale (Ιταλικό παστό χοιρινό) ψιλοκομμένο σε κύβους ή μπέικον 500 γραμμάρια φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες 150 γραμμάρια τριμμένο πεκορίνο 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι τριμμένο αλάτι 500 γραμμάρια ριγκατόνι Εκτέλεση Ψιλοκόβετε το παστό χοιρινό ή το μπέικον σε μικρά κομματάκια και ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζετε μέχρι να βγάλει το λίπος του και γίνει τραγανό για περίπου 10 – 12 λεπτά σε χαμηλή εστία. Στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι (προαιρετικά) και το τσίλι. Σοτάρετε το ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20′ / Ψήσιμο: 20΄ – 25′ / Κόστος γλυκού: 5 € Υλικά (για 12 – 14 κομμάτια 130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 150 γρ. νιφάδες βρόμης (τύπου κουάκερ) 1 γεμάτη κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. σούπας σόδα μαγειρική 75 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι 70 γρ. σταφίδες μαύρες, μικρές 1 πρέζα κανέλα 50 γρ. αυγό (περίπου 1 μεσαίου μεγέθους) 30 γρ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο 60 γρ. μέλι 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη) ή 1 κουτ. σούπας απόσταγμα 260 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ρίχνουμε σε ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ + 1 ώρα, Ψήσιμο: περίπου 12΄ Υλικά (για 1 στρογγυλό ταψί, διαμέτρου περίπου 38 – 40 εκ.) Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 γρ. νερό, εμφιαλωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κουτ. γλυκού ξερή μαγιά 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για την επικάλυψη 250 γρ. κασέρι, όχι πολύ αλμυρό, τριμμένο 200 γρ. σάλτσα ντομάτας 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 φέτες προσούτο, «σκισμένο» σε μικρότερες φέτες μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού Ζύμη: Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό που ορίζει η συνταγή. Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία + Μαρινάρισμα: 20΄, Ψήσιμο: 35΄ – 40΄ Υλικά (για 4 άτομα) 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες, περίπου 300 γρ. η καθεμία, από σπάλα 3 μεγάλες πατάτες, σε λεπτές ροδέλες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες Για την κρούστα – μαρινάδα 4 – 5 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και πολτοποιημένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια μαϊντανού 100 ml ελαιόλαδο 30 ml ξίδι βαλσαμικό αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σούπας φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι (σε γλαστράκια, σε ματσάκια ή σε πλαστικά κουτάκια, στο τμήμα μαναβικής μεγάλων σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένα ή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό, ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄, Αναμονή: περίπου 1 ώρα Υλικά για 4 άτομα: 3 μέτριες σελινόριζες (1 κιλό συνολικό βάρος), σε μέτρια κομμάτια 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 μεγάλα καρότα, σε μέτριες ροδέλες 2 μεγάλες πατάτες, σε μέτριους κύβους 1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες + χυμός από 2 πορτοκάλια 120 ml ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι 1 κουτ. γλυκού αλεύρι 500 ml ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος Διαδικασία: Μόλις καθαρίσουμε και κόψουμε τις σελινόριζες, τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν και τις κρατάμε στην άκρη. Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα 1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γρ., ολόκληρο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 πράσο, χοντροκομμένο 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες 1 μικρή σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. 4 πατάτες καθαρισμένες, κυδωνάτες 90 ml ελαιόλαδο ο χυμός από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες 1 κρεμμύδι ξερό, σε φέτες 1 κυδώνι, σε κυβάκια 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, καλά κοπανισμένο, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό 1/6 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/6 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄ Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για 4 μερίδες 4 κόκκινα μήλα, κατά προτίμηση βιολογικά, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένα Για τη γέμιση με καρύδια 2 κουτ. σούπας κονιάκ 100 γρ. μαύρες σταφίδες 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα (τα βάζουμε στο μούλτι και τα χτυπάμε στιγμιαία 2 – 3 φορές) Για τη γέμιση με χαλβά 120 γρ. χαλβάς ταχινένιος (όποια γεύση μάς αρέσει), σε κυβάκια 1 κουτ. γλυκού (κοφτό) κανέλα σε σκόνη 2 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Κόβουμε από τα μήλα ένα «καπάκι» στην πλευρά με το κοτσάνι (τα καπάκια τα κρατάμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες Για τη βάση 2 φλιτζάνια αλεύρι 4 κουταλιές παρμεζάνα 1/2 κουταλάκι αλάτι 130 γρ. βούτυρο πα­γω­μένο (από το ψυγείο) 2 κρόκους αυγών Λίγο πιπέρι Για τη γέμιση 2 κουταλιές ελαιόλαδο 400 γρ. μανιτάρια στρογγυλά 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές κονιάκ 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη 3 αυγά 4-5 φέτες προσούτο ψιλοκομμένο 2/3 από ένα κεσεδάκι γιαούρτι Πιπέρι Εκτέλεση Για να φτιάξετε τη βάση, κόβετε το βούτυρο σε κομματάκια και τα ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, ανακατεύοντάς τα με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια, βάζετε τους 2 κρόκους με ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξει κανείς την ζύμη για την αλμυρή ή γλυκιά τάρτα. Πρόκειται κυριολεκτικά για 3 κινήσεις και 3 υλικά. Απαραίτητο συστατικό το καλό soft βούτυρο. Υλικά 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμάρια βούτυρο, soft, κρύο από το ψυγείο 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι 1/2 φλυτζάνι κρύο νερό ψυγείου Εκτέλεση Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ, το βούτυρο σε κύβους, εκτός από το νερό Με το χέρι αναμείξτε καλά το μείγμα, επιμείνετε γιατί το βούτυρο είναι κρύο Αν μείνουν μερικά γρομπαλάκια βουτύρου, δεν πειράζει, θα λιώσουν υπέροχα στον φούρνο Οταν το μείγμα έχει πάρει ... Διαβάστε περισσότερα