Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄, Αναμονή: περίπου 1 ώρα Υλικά για 4 άτομα: 3 μέτριες σελινόριζες (1 κιλό συνολικό βάρος), σε μέτρια κομμάτια 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 μεγάλα καρότα, σε μέτριες ροδέλες 2 μεγάλες πατάτες, σε μέτριους κύβους 1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες + χυμός από 2 πορτοκάλια 120 ml ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι 1 κουτ. γλυκού αλεύρι 500 ml ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος Διαδικασία: Μόλις καθαρίσουμε και κόψουμε τις σελινόριζες, τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν και τις κρατάμε στην άκρη. Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα 1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γρ., ολόκληρο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 πράσο, χοντροκομμένο 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες 1 μικρή σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. 4 πατάτες καθαρισμένες, κυδωνάτες 90 ml ελαιόλαδο ο χυμός από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες 1 κρεμμύδι ξερό, σε φέτες 1 κυδώνι, σε κυβάκια 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, καλά κοπανισμένο, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό 1/6 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/6 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄ Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για 4 μερίδες 4 κόκκινα μήλα, κατά προτίμηση βιολογικά, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένα Για τη γέμιση με καρύδια 2 κουτ. σούπας κονιάκ 100 γρ. μαύρες σταφίδες 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα (τα βάζουμε στο μούλτι και τα χτυπάμε στιγμιαία 2 – 3 φορές) Για τη γέμιση με χαλβά 120 γρ. χαλβάς ταχινένιος (όποια γεύση μάς αρέσει), σε κυβάκια 1 κουτ. γλυκού (κοφτό) κανέλα σε σκόνη 2 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Κόβουμε από τα μήλα ένα «καπάκι» στην πλευρά με το κοτσάνι (τα καπάκια τα κρατάμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες Για τη βάση 2 φλιτζάνια αλεύρι 4 κουταλιές παρμεζάνα 1/2 κουταλάκι αλάτι 130 γρ. βούτυρο πα­γω­μένο (από το ψυγείο) 2 κρόκους αυγών Λίγο πιπέρι Για τη γέμιση 2 κουταλιές ελαιόλαδο 400 γρ. μανιτάρια στρογγυλά 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές κονιάκ 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη 3 αυγά 4-5 φέτες προσούτο ψιλοκομμένο 2/3 από ένα κεσεδάκι γιαούρτι Πιπέρι Εκτέλεση Για να φτιάξετε τη βάση, κόβετε το βούτυρο σε κομματάκια και τα ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, ανακατεύοντάς τα με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια, βάζετε τους 2 κρόκους με ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξει κανείς την ζύμη για την αλμυρή ή γλυκιά τάρτα. Πρόκειται κυριολεκτικά για 3 κινήσεις και 3 υλικά. Απαραίτητο συστατικό το καλό soft βούτυρο. Υλικά 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμάρια βούτυρο, soft, κρύο από το ψυγείο 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι 1/2 φλυτζάνι κρύο νερό ψυγείου Εκτέλεση Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ, το βούτυρο σε κύβους, εκτός από το νερό Με το χέρι αναμείξτε καλά το μείγμα, επιμείνετε γιατί το βούτυρο είναι κρύο Αν μείνουν μερικά γρομπαλάκια βουτύρου, δεν πειράζει, θα λιώσουν υπέροχα στον φούρνο Οταν το μείγμα έχει πάρει ... Διαβάστε περισσότερα

Τέλειος συνδιασμός, όλα αυτά τα λαχανικά είναι εποχής, σπεύστε να τα αγοράσετε! Νομίζω ότι είναι η καλύτερη μακαρονάδα που έχω δοκιμάσει γιατί το σκόρδο ταιριάζει απόλυτα με όλα τα υλικά. Υλικά 1 πακέτο φαρφάλες 1/2 πακέτο σπαράγγια πράσινα 2 κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 200 γραμμάρια μανιτάρια όποια βρείτε φρέσκα εποχής 2 σκελίδες σκόρδο Χυμός από μισό λεμόνι Αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια σε αλμυρό νερό Τρίψτε λίγη παρμεζάνα και βάλτε την στην άκρη Βάλτε σε τηγάνι το βούτυρο και το ελαιόλαδο Πλύντε και κόψτε τα σκληρά μέρη στα σπαράγγια, βάλτε τα στο τηγάνι να ροδίσουν για ... Διαβάστε περισσότερα

Για το κέικ 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη 2 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο 2 αβγά 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή γάλα πλήρες 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι 1/2 φλιτζάνι ζεστό καφέ εσπρέσο ή νες καφέ Για την επικάλυψη καραμέλας 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 180 γραμμάρια ζάχαρη 120 γραμμάρια γλυκόζη ή μέλι 75 γραμμάρια βούτυρο βανίλια Εκτέλεση Για το κέικ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Αλεύρι για όλες τις χρήσεις- 3 κουταλιές της σούπας Σκόνη στιγμιαίου καφέ-1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη σοκολάτας ή γλυκιά σκόνη κακάο-2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη – 2 1/2 έως 3 κουταλιές της σούπας Μπέικιν πάουντερ- 1/4 κουταλιού της σούπας Γάλα – 2 κουταλιές της σούπας Αυγό- 1 Λάδι-2 κουταλιές της σούπας Εκχύλισμα βανίλιας-1/2 κουταλιές του γλυκού Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη καφέ, τη ζάχαρη και τη μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το γάλα, το αυγό, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Αδειάστε ... Διαβάστε περισσότερα

Αντί για μπεσαμέλ, μπορούμε να καλύψουμε το παστίτσιο με το γιαουρτόκομμα που χρησιμοποιούμε στο μουσακά, μόνο που, αντί για μετσοβόνε, θα βάλουμε το τυρί που χρησιμοποιούμε εδώ. Υλικά (για 1 ταψί διαμέτρου 30 – 32 εκ.)Για το παστίτσιο 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά πένες 2 ασπράδια αυγών, ελαφρώς χτυπημένα (κρατάμε τους κρόκους για την μπεσαμέλ) 1 – 2 κουτ. σούπας σουσάμι, για την επιφάνεια (προαιρετικά) Για την αρωματική μπεσαμέλ 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο ή 100 ml ελαιόλαδο 1 λίτρο φρέσκο γάλα, ζεστό 2 κρόκοι αυγών αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 γρ. πικάντικο ελληνικό τυρί (μελίχλωρο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – παρασκευή: 25΄, Αναμονή: 2 ώρες και 20΄ Υλικά (για 9 μερίδες 12 – 13 σοκοφρέτες φουντούκι 250 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά 250 γρ. κουβερτούρα 50% – 55%, ψιλοκομμένη 60 γρ. μέλι 1 δόση εσπρέσο (έτοιμο ρόφημα), προαιρετικά 50 γρ. βούτυρο αγελάδος 1 κουτ. γλυκού απόσταγμα βανίλιας 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροαλεσμένα 70 γρ. κράνμπερι, αποξηραμένα Διαδικασία Καλύπτουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και ακουμπάμε πάνω της ένα τσέρκι διαστάσεων 22×22 εκ. Βάζουμε μία στρώση σοκοφρέτες, τη μία δίπλα στην άλλη, ώστε να μην αφήνουν κενά. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ και την κρέμα γάλακτος ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι και τα δύο εποχής, μην τα χάσετε! Ο συνδιασμός τους είναι αχτύπητος και η παρακάτω συνταγή είναι από τις καλύτερες. Υλικά 4 φέτες σολομό φρέσκο 2 πακέτα σπαράγγια πράσινα Αλάτι και πιπέρι Φετούλες λεμόνι Για τη σάλτσα: 80 γραμμάρια μαλακό βούτυρο 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Απλώστε χαρτί ψησίματος πάνω σε ταψάκι για να μην κολήσει το ψάρι Τοποθετήστε τον σολομό και τα σπαράγγια στο ταψάκι, ρίξτε αλάτι και πιπέρι Ας κάνουμε τη σάλτσα: Σε μπολάκι αναμείξτε το βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον άνηθο και τον ... Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε σοκολατένιο πρωινό ή παγωμένο επιδόρπιο; Αυτό το smoothie ήρθε για να σας ικανοποιήσει όποια επιθυμία, κρατώντας το αίσθημα ενοχής στο χαμηλότερο σημείο. Ο συνδυασμός σοκολάτας και μέντας είναι άλλου επιπέδου γεύση και αίσθηση. Συστατικά (για 1 ποτήρι) ½ φλιτζ. του τσαγιού τσάι μέντας παγωμένο ½ φλιτζ. του τσαγιού γάλα αμυγδάλου 1 κουτ. της σούπας κακάο ή ρόφημα σοκολάτας ½ φλιτζ. του τσαγιού πάγο Φρέσκα φύλλα μέντας Ανακατέψτε τα όλα μαζί στο μπλέντερ, σερβίρετε και απολαύστε. govastileto.gr Πηγή