Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4 μερίδες 4 φιλέτα στήθους γαλοπούλας 1 φλιτζάνι αφρώδες κρασί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τα φιλέτα, τα στραγγίζετε και τα πασπαλίζετε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Τα βάζετε σε ένα ταψί και τα περιχύνετε με το κρασί και το λάδι. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. vita.gr Πηγή

Υλικά 1 αυγό ολόκληρο 2 ασπράδια αυγών 1 φλιτζανάκι του καφέ νιφάδες βρώμης 1 κουταλιά της σούπας γάλα εβαπορέ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι κατά προτίμηση ολικής άλεσης Εκτέλεση Χτυπάτε τα αυγά για μερικά δευτερόλεπτα με ένα μιξεράκι χειρός (για παράδειγμα του φραπέ, αρκεί να είναι κάπως δυνατό) Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και χτυπάτε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί κάπως (μην περιμένετε να κάψει) απλώστε το μίγμα ομοιόμορφα Με χαμηλωμένη τη φωτιά και σκεπασμένο το τηγάνι αφήστε την ομελέτα να ροδίσει από τη μία πλευρά χωρίς να ανακατέψετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 5 μερίδες) 800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 3 ξερά κρεμμύδια 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. κύμινο ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι 1 κ.γ. σκόνη από ζωμό λαχανικών 1 κ.γ. μέλι 1 κ.σ. λευκό ξύδι 1 κ.γ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μακρόστενες λωρίδες. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά σοτάρουμε το ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από όλα τα μπαχαρικά και αφήνουμε για ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 2½-3½ ώρες, Αναμονή: 1 ώρα και 15΄ Υλικά (για περίπου 800 γρ. 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (θα χρειαστούμε το μισό, αλλά δεν μπορούμε να το καραμελώσουμε αν ανοίξουμε την κονσέρβα. Οσο περισσέψει το φυλάσσουμε για κάποιο άλλο γλυκό ή διπλασιάζουμε τη δόση) 400 γρ. μπισκότα Digestive ή ό,τι άλλο προτιμάμε 1 μπανάνα 1 κουβερτούρα Καραμελώνουμε το ζαχαρούχο γάλα βράζοντάς το στην κονσέρβα του για 2-3 ώρες. Προσέχουμε ώστε το νερό να καλύπτει συνεχώς την κονσέρβα και, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την μπανάνα…και το μισό από το καραμελωμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Δύσκολο / Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για  6 άτομα 24 γαρίδες, κατά προτίμηση μεγαλούτσικες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από τα κελύφη, το εντεράκι τους και τα κεφάλια· αφήνουμε μόνο την ουρά (κρατάμε στην άκρη τα κεφάλια, για να φτιάξουμε το ζωμό) 50 ml ελαιόλαδο Για το ζωμό γαρίδας τα κεφάλια από τις γαρίδες 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 4 μέτρια καρότα, τριμμένα 1 ντοματάκι ολόκληρο, από κονσέρβα, χοντροκομμένο τα φύλλα από 5 – 6 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κλωνάρι θυμάρι ή 1 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού Pan 1¾ κούπας νερό 1 πρέζα αλάτι Για τη σάλσα 2 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. σάλτσα la costena (ή άλλη πικάντικη σάλτσα) 3 κ.σ. κέτσαπ λίγο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας και ζυμώνοντας διαρκώς μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ζυμάρι. Το χωρίζουμε σε 15 μπαλάκια και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά. Βάζουμε τα μπαλάκια ζύμης ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά και τα ανοίγουμε όσο πιο λεπτά μπορούμε με τη βοήθεια ενός πλάστη. Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 2 ώρες, Ψήσιμο: 20΄- 30΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση «σπαλομίτα», που είναι ένα πολύ ζουμερό και νόστιμο κομμάτι της μοσχαρίσιας σπάλας), κομμένο σε μέτριους κύβους 150 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 250 ml κόκκινο ξηρό κρασί (κατά προτίμηση Μετσόβου, π.χ. Κατώγι Αβέρωφ ή Ζίτσας) 1½ κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, τα οποία θα κόψουμε κονκασέ (κρατάμε και το χυμό τους) 2 λίτρα ζεστό νερό ή ζεστός ζωμός λαχανικών 1 δαφνόφυλλο 2  κουτ. σούπας ρίγανη του βουνού, τριμμένη σε λεπτό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 3 κιλά περίπου κέτσαπ 5 κιλά ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο 6 κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 2 κόκκινες μακριές πιπεριές 1 κουταλιά καρφάκια γαρύφαλλου 1 κουταλάκι πιπέρι σε κόκκους 2 κουταλιές αλάτι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλας 2 φλιτζάνια ξίδι Τρόπος παρασκευής Επιλέγετε ώριμες ντομάτες, χωρίς χτυπήματα. Τις ξεφλουδίζετε, τις κόβετε στα τέσσερα και τις βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τις πιπεριές κομμένες στα δύο, τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, τη δάφνη, το σκόρδο και το αλάτι. Προσθέτετε στα υλικά 2 ποτήρια νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 30΄. Μόλις βράσουν, περνάτε τα υλικά από τον ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + Αναμονή: περίπου 1 ώρα, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά για 4 – 6 άτομα 1 κιλό γαρίδες, κατά προτίμηση μεγάλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (καθαρισμένες από τα κελύφη και το εντεράκι τους, αλλά αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά) Για τη μαρινάδα 70 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πάπρικα της αρεσκείας μας 40 ml χυμός πορτοκαλιού 50 ml σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική Για τη σάλτσα 100 ml ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού καυτερό ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + Μαρινάρισμα: περίπου 2 ώρες, Ψήσιμο: περίπου 20΄ Υλικά για 14 σουβλάκια: 1.200 γρ. χοιρινό (από μπούτι ανάμεικτο με λίγο λαιμό), κομμένο σε κύβους περίπου 2 – 3 εκ. 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 40 ml ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα 600 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 2 κουτ. σούπας πάπρικα της αρεσκείας μας (ταιριάζει πολύ η καπνιστή, που βρίσκουμε σε καλά μπαχαράρικα, όπως το Ελιξίριο, το Baharat, το Μπαχάρ, ο Μανδραγόρας, ο Αρκευθος, αλλά και σε αρκετά παντοπωλεία. Εναλλακτικά, βάζουμε γλυκιά, που βρίσκουμε και στα σούπερ μάρκετ) 50 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας ... Διαβάστε περισσότερα

Πρόκειται για μια γαλλική παρασκευή επιτηδευμένα ανεπιτήδευτη, η οποία αποτελείται από κρεμώδη ζύμη που πέφτει πάνω από κομμάτια φρούτων και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να χρυσίσει. Η κλασική εκδοχή γίνεται με μαύρα κεράσια και εμφανίζεται στο τραπέζι χλιαρή και πασπαλισμένη με λίγη άχνη. Οι παραλλαγές πολλές, καθεμία με τη δική της χάρη. Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 40΄ Yλικά (για 6 μερίδες 200 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο 30 γρ. βούτυρο αγελάδος + επιπλέον για τη φόρμα 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. ζάχαρη 150 γρ. αυγά (περίπου 3) ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 300 γρ. γάλα φρέσκο, ... Διαβάστε περισσότερα

Βάλτε στη διατροφή σας πιο πολλά λαχανικά τώρα την άνοιξη, ειδικά τα μανιτάρια ελληνικής παραγωγής. Η παρακάτω συνταγή είναι καλύτερη με μακαρόνια ολικής. Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια μανιτάρια Αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλίτσα μπούκοβο 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στα δύο 1 πακέτο σπαγγέτι 3 κούπες σπανάκι 1/4 κούπας παρμεζάνα τριμμένη Λίγο μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και ροδίστε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια κομμένα, για 5-7 λεπτά Αφήστε να διώξει όλα τα υγρά που θα βγάλουν τα μανιτάρια Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και ροδίστε ... Διαβάστε περισσότερα