Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει. Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄ Υλικά (για 6 άτομα 500 γρ. ορικέτι (μικρόσχημα ζυμαρικά που μοιάζουν με αυτάκια – αντικαθιστούμε με κοχυλάκια) 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4 ή στη μέση αν είναι μικρά 300 γρ. μπρόκολο, σε μικρά κομμάτια 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 ml φρέσκο γάλα 60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό 70 ml ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή τη συνταγή για μουσακά θα στέλναμε στο διάστημα, για να γνωρίσουν οι εξωγήινοι την ελληνική μαγειρική παράδοση! Ψητές ροδέλες ντομάτας με βασιλικό, κιμάς με τα μπαχάρια του, μελιτζάνες καλοτηγανισμένες και ένα ανάλαφρο αλλά γευστικότατο αυγογιαουρτόκομμα, που δεν σκεπάζει, αντιθέτως αναδεικνύει τις γευστικές αρετές του θεϊκού πιάτου. Προετοιμασία: 25΄ Αναμονή: 1 ώρα, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες Δύσκολο Υλικά (για ταψί 32 εκ.) Για τα λαχανικά 1.500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. 2 κουτ. σούπας αλάτι 2 πιπεριές κέρατα, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια περίπου 4 εκ. 8 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 8 μερίδες 2 φύλλα σφολιάτας ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Κρέμα 300 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 200 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά 3 κρόκοι αυγών 1 αυγό ολόκληρο 120 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 80 γρ. κουβερτούρα Διαδικασία Φτιάχουμε την κρέμα: Βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μέχρι να ζεσταθεί, χτυπάμε σε ένα μπολ, με τον αυγοδάρτη, τους κρόκους, το ολόκληρο αυγό, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ψιλοκόβουμε μέσα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ την κουβερτούρα. Μόλις ζεσταθεί το μείγμα του γάλακτος, προτού πάρει βράση, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Λευκή σοκολάτα 300 γρ λιωμένη Κουβερτούρα 300 γρ λιωμένη Ξυλάκια για γλειφιτζούρια ή ξύλινα καλαμάκια ανάλογα πόσα θα φτιάξουμε Για τον στολισμό Κουβερτούρα σε σταγόνες Χρωματιστή τρούφα Εκτέλεση Λιώνουμε τις σοκολάτες με την διαδικασία μπεν μαρί ξεχωριστά την καθεμιά. Απλώνουμε μια λαδόκολλα και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε γεμάτη κουταλιά από την λιωμένη κουβερτούρα ή την λευκή σοκολάτα (όποια θέλουμε πρώτα και έπειτα από την άλλη) και την αδειάζουμε στην λαδόκολλα δίνοντας σχήμα στρογγυλό. Παίρνουμε ένα καλαμάκι και το τοποθετούμε μέχρι την μέση στρίβοντάς το σιγά σιγά ώστε μόλις κρυώσει η σοκολάτα να έχει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κούπα βρώμη 4 κουταλιές της σούπας βρώμη, τριμμένη στο μπλέντερ 1 αυγό 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1/2 κουταλιάς του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλιάς του γλυκού πιπέρι 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Πλάστε με το μείγμα τα μπιφτέκια. Βάλτε το ελαιόλαδο να κάψει στο τηγάνι και ψήστε τα μπιφτέκια 5′ από κάθε πλευρά. Φυσικά, μπορείτε να τα ψήσετε με όποιον τρόπο επιθυμείτε. vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: περίπου 3 ώρες, Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 8 μερίδες) περίπου 1/2 κιλό φράουλες, πλυμένες, καθαρισμένες Για τη βάση 90 γρ. άχνη ζάχαρη 30 γρ. αμυγδαλόσκονη 2 γρ. αλάτι 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 1 αυγό μεσαίου μεγέθους 175 γρ. αλεύρι μαλακό Για την κρέμα 400 γρ. γάλα πλήρες 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 150 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό + 2 κρόκοι 35 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κλωναράκι βανίλιας (ή λίγες σταγόνες εκχύλισμα) Διαδικασία Βάση:  Βάζουμε στον κάδο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 10΄ Μαγείρεμα + Τηγάνισμα: 10΄ Υλικά για 4 άτομα 3 ψαρονέφρια (περίπου 300 γρ. το καθένα), κομμένα στα τέσσερα 50 ml ελαιόλαδο 1 μεσαίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας 330 ml μπίρα ξανθιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Με τις παλάμες μας πιέζουμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι πάνω σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, ώστε να γίνουν πιο λεπτά. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι για 3 – ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομ 1 μικρό χταπόδι 2 ξερά κρεμμύδια, σε φετάκια 1 κρασοπότηρο γλυκό κόκκινο κρασί 2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 4 – 5 μελιτζάνες τσακώνικες* ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό 10 κόκκοι μπαχάρι αλάτι, μαύρο πιπέρι 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι και χωριστά για τηγάνισμα 1 χούφτα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα Διαδικασία Αφαιρούμε το σκληρό που υπάρχει στη συμβολή των πλοκαμιών του χταποδιού, αδειάζουμε την κουκούλα, κόβουμε το χταπόδι σε μέτρια κομμάτια και το ξεπλένουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν, οπότε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 2 κούπες διάφορα κίτρινα τυριά που να λιώνουν 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 σκελίδες σκόρδο λίγο λάδι για το σοτάρισμα λίγο άνηθο αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι ζάχαρη 250 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη 100 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα 1 πακέτο ζυμαρικά κοχύλια μεσαίου μεγέθους 1 μικρό μπρόκολο ψιλοκομμένο 2-3 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες στη χοντρή επιφάνεια του τρίφτη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένα νερό ζεματάτε τα κοχύλια για 2 λεπτά ίσα – ίσα να είναι λίγο μαλακά αλλά όχι και τελείως σκληρά και τα κρατάτε στη άκρη να κρυώσουν. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα μισά κρεμμυδάκια και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. μούρα της αρεσκείας σας 8-10 σαβουαγιάρ 1 φλιτζάνι δημητριακά ολικής άλεσης 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (ή όποιο άλλο κρεμώδες, ανάλατο τυρί, ακόμη και χαμηλών λιπαρών) 250 γρ. σαντιγί χαμηλών λιπαρών (έτοιμη από τα ψυγεία του σουπερμάρκετ) Εκτέλεση 1. Πλένουμε (ή ξεπλένουμε, αν πρόκειται για φρούτα σε κονσέρβες) όλα μας τα μούρα. Κόβουμε τις φράουλες στη μέση. 2. Ανακατεύουμε καλά το τυρί με τη σαντιγί και το αφήνουμε στην άκρη. 3. Στη βάση ενός μεγάλου γυάλινου μπολ απλώνουμε τα μισά σαβουαγιάρ, τα μισά δημητριακά και περίπου το μισό από το μείγμα του τυριού. Στρώνουμε τα μισά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες Για τη βάση • 250 γρ. μπισκότα Digestive (θρυμματισμένα) • 90 γρ. μαργαρίνη light λιωμένη Για την κρέμα • 200 γρ γιαούρτι άπαχο(2%) • 3κ.σ (60γρ) μέλι • 250γρ ανθότυρο • 2 φύλλα ζελατίνης (10γρ) • 200 γρ. φρέσκα φρούτα κομμένα σε κομματάκια (φράουλες, βερίκοκα, κεράσια κλπ) Εκτέλεση Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη. Τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί ή λαμαρίνα 1 δαχτυλίδι διαμέτρου 20εκ. και αδειάζουμε μέσα το μίγμα του μπισκότου και πιέζουμε πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια. Για την κρέμα: Ανακατεύουμε καλά το ανθότυρο, το γιαούρτι και το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 μερίδες 2 φλιτζάνια σπανάκι (μόνο τα φύλλα) 1 μεγάλο, ώριμο μήλο 1 μεγάλη μπανάνα 1 φλιτζάνι πράσινο τσάι Εκτέλεση 1. Καθαρίστε τα φρούτα και χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. 2. Σερβίρετε σε ποτήρια και απολαύστε το smoothie κρύο με καλαμάκι. vita.gr Πηγή