Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 25΄ Μαγείρεμα: περίπου 45΄ – 50΄ Υλικά για 4 άτομ 1 κιλό σουπιές 4 μεγάλα ματσάκια μάραθα* 10 χλωρά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2/3 φλιτζ. τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζ. τσαγιού πολτός ντομάτας αλάτι και μαύρο πιπέρι Διαδικασία Για να καθαρίσουμε τις σουπιές, χωρίζουμε τα πλοκάμια από το σώμα. Αφαιρούμε το «κόκαλο» που βρίσκεται κατά μήκος του σώματος. Αδειάζουμε τη σακούλα, αλλά κρατάμε τα μακρόστενα σακουλάκια με το μελάνι (θα τα φυλάξουμε στο ψυγείο και μπορούμε να φτιάξουμε την επαύριον ένα πιλαφάκι). Αφαιρούμε το σκληρό σημείο στη συμβολή των πλοκαμιών, καθώς και την πέτσα από το σώμα. Τις ξεπλένουμε πολύ καλά. Χοντροκόβουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 30΄ – 40΄, Αναμονή: περίπου 2 ώρες Υλικά (για 12 μερίδες)Για το κέικ 400 γρ. αλεύρι μαλακό + επιπλέον για τη φόρμα 10 γρ. μπέικιν πάουντερ 150 γρ. ηλιέλαιο + επιπλέον για τη φόρμα 60 γρ. λικέρ (π.χ. Grand Marnier) 250 γρ. ζάχαρη 300 γρ. χυμός πορτοκαλιού ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι […] Πηγή

Ο συνδυασμός του ακτινιδίου με αγγούρι, μπανάνα και σπανάκι είναι νοστιμότατος, γεμάτος μέταλλα και βιταμίνες και είναι η ιδανική ώθηση για το ξεκίνημα της μέρας σας. Συστατικά (για 2-3 ποτήρια) 200gr αγγούρι με την φλούδα του1 μεγάλη μπανάνα4 καθαρισμένα ακτινίδια2-3 χούφτες φρέσκο σπανάκι Ανακατέψτε τα όλα μαζί στο μπλέντερ αφού τα έχετε κόψει σε κομμάτια. Το σπανάκι δεν χρειάζεται κόψιμο. Σερβίρετε και απολαύστε. govastileto.gr Πηγή

Υλικά Φράουλες 500 γρ Ζάχαρη 5 κοφτές κουταλιές σούπας Γάλα 5 φλιτζάνια τσαγιού παγωμένο Παγάκια 10-15 Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσανάκι τους. Σε μπλέντερ πολτοποιούμε τις φράουλες, την ζάχαρη και τα παγάκια. Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε ώσπου να δέσει το μείγμα. Σερβίρουμε σε ψηλά […] Πηγή

Μια εύκολη και πρωτότυπη συνταγή Υλικά για 4 μερίδες 4 γκρέιπφρουτ 400 γρ. τυρί cottage 1 κουταλιά βούτυρο 20 γρ. μαύρη ζάχαρη Δυόσμο Εκτέλεση Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα γκρέιπφρουτ. Βάζετε σε ένα τηγάνι το βούτυρο με τη ζάχαρη και, μόλις λιώσουν, προσθέτετε τις φέτες για να καραμελώσουν. Ψιλοκόβετε το δυόσμο και τον χρησιμοποιείτε μαζί με το cottage για να γαρνίρετε τα γκρέιπφρουτ. vita.gr Πηγή

Υλικά για 4 μερίδες 4 φιλέτα στήθους γαλοπούλας 1 φλιτζάνι αφρώδες κρασί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τα φιλέτα, τα στραγγίζετε και τα πασπαλίζετε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Τα βάζετε σε ένα ταψί και τα περιχύνετε με το κρασί και το λάδι. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. vita.gr Πηγή

Υλικά 1 αυγό ολόκληρο 2 ασπράδια αυγών 1 φλιτζανάκι του καφέ νιφάδες βρώμης 1 κουταλιά της σούπας γάλα εβαπορέ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι κατά προτίμηση ολικής άλεσης Εκτέλεση Χτυπάτε τα αυγά για μερικά δευτερόλεπτα με ένα μιξεράκι χειρός (για παράδειγμα του φραπέ, αρκεί να είναι κάπως δυνατό) Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και χτυπάτε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί κάπως (μην περιμένετε να κάψει) απλώστε το μίγμα ομοιόμορφα Με χαμηλωμένη τη φωτιά και σκεπασμένο το τηγάνι αφήστε την ομελέτα να ροδίσει από τη μία πλευρά χωρίς να ανακατέψετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 5 μερίδες) 800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 3 ξερά κρεμμύδια 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. κύμινο ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι 1 κ.γ. σκόνη από ζωμό λαχανικών 1 κ.γ. μέλι 1 κ.σ. λευκό ξύδι 1 κ.γ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μακρόστενες λωρίδες. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά σοτάρουμε το ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από όλα τα μπαχαρικά και αφήνουμε για ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 2½-3½ ώρες, Αναμονή: 1 ώρα και 15΄ Υλικά (για περίπου 800 γρ. 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (θα χρειαστούμε το μισό, αλλά δεν μπορούμε να το καραμελώσουμε αν ανοίξουμε την κονσέρβα. Οσο περισσέψει το φυλάσσουμε για κάποιο άλλο γλυκό ή διπλασιάζουμε τη δόση) 400 γρ. μπισκότα Digestive ή ό,τι άλλο προτιμάμε 1 μπανάνα 1 κουβερτούρα Καραμελώνουμε το ζαχαρούχο γάλα βράζοντάς το στην κονσέρβα του για 2-3 ώρες. Προσέχουμε ώστε το νερό να καλύπτει συνεχώς την κονσέρβα και, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε την μπανάνα…και το μισό από το καραμελωμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Δύσκολο / Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για  6 άτομα 24 γαρίδες, κατά προτίμηση μεγαλούτσικες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από τα κελύφη, το εντεράκι τους και τα κεφάλια· αφήνουμε μόνο την ουρά (κρατάμε στην άκρη τα κεφάλια, για να φτιάξουμε το ζωμό) 50 ml ελαιόλαδο Για το ζωμό γαρίδας τα κεφάλια από τις γαρίδες 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 4 μέτρια καρότα, τριμμένα 1 ντοματάκι ολόκληρο, από κονσέρβα, χοντροκομμένο τα φύλλα από 5 – 6 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κλωνάρι θυμάρι ή 1 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού Pan 1¾ κούπας νερό 1 πρέζα αλάτι Για τη σάλσα 2 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. σάλτσα la costena (ή άλλη πικάντικη σάλτσα) 3 κ.σ. κέτσαπ λίγο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας και ζυμώνοντας διαρκώς μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ζυμάρι. Το χωρίζουμε σε 15 μπαλάκια και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά. Βάζουμε τα μπαλάκια ζύμης ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά και τα ανοίγουμε όσο πιο λεπτά μπορούμε με τη βοήθεια ενός πλάστη. Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 2 ώρες, Ψήσιμο: 20΄- 30΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση «σπαλομίτα», που είναι ένα πολύ ζουμερό και νόστιμο κομμάτι της μοσχαρίσιας σπάλας), κομμένο σε μέτριους κύβους 150 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 250 ml κόκκινο ξηρό κρασί (κατά προτίμηση Μετσόβου, π.χ. Κατώγι Αβέρωφ ή Ζίτσας) 1½ κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, τα οποία θα κόψουμε κονκασέ (κρατάμε και το χυμό τους) 2 λίτρα ζεστό νερό ή ζεστός ζωμός λαχανικών 1 δαφνόφυλλο 2  κουτ. σούπας ρίγανη του βουνού, τριμμένη σε λεπτό ... Διαβάστε περισσότερα