Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 3 κιλά περίπου κέτσαπ 5 κιλά ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο 6 κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 2 κόκκινες μακριές πιπεριές 1 κουταλιά καρφάκια γαρύφαλλου 1 κουταλάκι πιπέρι σε κόκκους 2 κουταλιές αλάτι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλας 2 φλιτζάνια ξίδι Τρόπος παρασκευής Επιλέγετε ώριμες ντομάτες, χωρίς χτυπήματα. Τις ξεφλουδίζετε, τις κόβετε στα τέσσερα και τις βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τις πιπεριές κομμένες στα δύο, τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, τη δάφνη, το σκόρδο και το αλάτι. Προσθέτετε στα υλικά 2 ποτήρια νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 30΄. Μόλις βράσουν, περνάτε τα υλικά από τον ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + Αναμονή: περίπου 1 ώρα, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά για 4 – 6 άτομα 1 κιλό γαρίδες, κατά προτίμηση μεγάλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (καθαρισμένες από τα κελύφη και το εντεράκι τους, αλλά αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά) Για τη μαρινάδα 70 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πάπρικα της αρεσκείας μας 40 ml χυμός πορτοκαλιού 50 ml σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική Για τη σάλτσα 100 ml ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού καυτερό ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + Μαρινάρισμα: περίπου 2 ώρες, Ψήσιμο: περίπου 20΄ Υλικά για 14 σουβλάκια: 1.200 γρ. χοιρινό (από μπούτι ανάμεικτο με λίγο λαιμό), κομμένο σε κύβους περίπου 2 – 3 εκ. 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 40 ml ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα 600 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 2 κουτ. σούπας πάπρικα της αρεσκείας μας (ταιριάζει πολύ η καπνιστή, που βρίσκουμε σε καλά μπαχαράρικα, όπως το Ελιξίριο, το Baharat, το Μπαχάρ, ο Μανδραγόρας, ο Αρκευθος, αλλά και σε αρκετά παντοπωλεία. Εναλλακτικά, βάζουμε γλυκιά, που βρίσκουμε και στα σούπερ μάρκετ) 50 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας ... Διαβάστε περισσότερα

Πρόκειται για μια γαλλική παρασκευή επιτηδευμένα ανεπιτήδευτη, η οποία αποτελείται από κρεμώδη ζύμη που πέφτει πάνω από κομμάτια φρούτων και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να χρυσίσει. Η κλασική εκδοχή γίνεται με μαύρα κεράσια και εμφανίζεται στο τραπέζι χλιαρή και πασπαλισμένη με λίγη άχνη. Οι παραλλαγές πολλές, καθεμία με τη δική της χάρη. Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 40΄ Yλικά (για 6 μερίδες 200 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο 30 γρ. βούτυρο αγελάδος + επιπλέον για τη φόρμα 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. ζάχαρη 150 γρ. αυγά (περίπου 3) ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 300 γρ. γάλα φρέσκο, ... Διαβάστε περισσότερα

Βάλτε στη διατροφή σας πιο πολλά λαχανικά τώρα την άνοιξη, ειδικά τα μανιτάρια ελληνικής παραγωγής. Η παρακάτω συνταγή είναι καλύτερη με μακαρόνια ολικής. Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια μανιτάρια Αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλίτσα μπούκοβο 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στα δύο 1 πακέτο σπαγγέτι 3 κούπες σπανάκι 1/4 κούπας παρμεζάνα τριμμένη Λίγο μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και ροδίστε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια κομμένα, για 5-7 λεπτά Αφήστε να διώξει όλα τα υγρά που θα βγάλουν τα μανιτάρια Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και ροδίστε ... Διαβάστε περισσότερα

Δείχνει δύσκολη συνταγή, αλλά είναι εύκολη στην εκτέλεση. Εμπνευσμένη ιταλική κουζίνα! Υλικά 1 πακέτο λαζάνια προψημένα (θα χρησιμοποιήσετε τα μισά περίπου) 800 γραμμάρια σπανάκι 2 κονσέρβες σάλτσα ντομάτας 800 γρ. και οι δύο 3 κουταλιές ελαιόλαδο +επιπλέον 3 κουταλιές 400 γραμμάρια φέτα μαλακή 400 γραμμάρια τριμμένο τυρί που λιώνει, όχι αλμυρό 250 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη Αλάτι και πιπέρι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα ροδίζουμε το ξερό κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο Προσθέτουμε και το σκόρδο για 2 λεπτά ακόμα Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι σιγά ... Διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά με γαρίδες και βότκα | e-press.eu Υλικά για 4 άτομα 800 γραμμάρια ντομάτες λιωμένες μισό κιλό γαρίδες 350 γραμμάρια ζυμαρικά 2 κ. σούπας βούτυρο 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι 1/4 φλιτζάνι βότκα 6 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εντωμεταξύ λιώνετε το βούτυρο σε και κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι. Σοτάρετε ελαφρά για 5 έως 7 λεπτά. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί 1 κ.γ. φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι 50 ml ζωμό κοτόπουλου πιπέρι Εκτέλεση Αλείφουμε τα φιλέτα κοτόπουλου με πιπέρι και με θυμάρι. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά ψήνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι. Συνεχίζουμε να ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει και να ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιµασία: 30΄ Αναµονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ψήσιµο: 45΄ – 1 ώρα Υλικά για 10 κοµµάτιαΓια το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1 φλιτζ. τσαγιού µπίρα 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέµιση 700 γρ. χόρτα για πίτα, καθαρισµένα (δηλαδή, περίπου 1 κιλό ακαθάριστα), όπως σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα, καυκαλήθρες, τσουκνίδες, κρεµµυδάκια, µαϊντανό, άνηθο και ό,τι άλλο έχουμε (Θα τα βρείτε σε καλές λαϊκές αγορές, στην Κεντρική Αγορά αλλά και σε καλά σούπερ µάρκετ. Επίσης, µη διστάσετε να τα παραγγείλετε στον µανάβη σας. Αν παρ’ όλα αυτά δεν βρείτε ένα είδος, µπορείτε να βάλετε µεγαλύτερη ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 ώρα, Παρασκευή: 25΄ Υλικά (για 1 φόρμα του κέικ, περίπου 12 μερίδες) 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 150 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού ολόκληρα αμύγδαλα, λευκά (αποφλοιωμένα) 500 ml φρεσκοστυμμένος χυμός μανταρινιού 500 ml νερό το ξύσμα από 1 μανταρίνι 300 γρ. ζάχαρη Διαδικασία: Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη με το χυμό μανταρίνι, το νερό και το ξύσμα μανταρινιού και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει το υγρό να κοχλάζει. Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά αφήνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8-10 μερίδες 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 2 κούπες ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 3 αυγά μεγάλα 4 κουτ. σούπας κακάο 1/3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (αφαιρούμε 4 κουτ. σούπας) + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα γάλα Μπάλες καρύδας: 150 γρ. καρύδα αποξηραμένη (ινδοκάρυδο) 200 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη + λίγη ακόμη, για πασπάλισμα Διαδικασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Xτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.  Επειτα ρίχνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Μας αρέσουν τα γλυκά και ακόμη περισσότερο τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά. Η φυτούρα είναι το παραδοσιακό γλυκό της Ζακύνθου. Μοιάζει λίγο με σιμιγδαλένιο χαλβά μιας και φτιάχνεται με χονδρό σιμιγδάλι.Οποιος έχει επισκεφτεί την Ζάκυνθο, θα το έχει δοκιμάσει σίγουρα. Η φυτούρα, δεν είναι τίποτα άλλο από μια πηχτή κρέμα που φτιάχνεται από σιμιγδάλι και νερό. Στη συνέχεια καλουπώνεται σε ταψί, κρυώνει, κόβεται σε μπακλαβαδωτά κομμάτια, τηγανίζεται και πασπαλίζεται με κανέλα και ζάχαρη. Τη φτιάχνουν στα πανηγύρια, αλλά μπορείς να την βρεις το καλοκαίρι στα ζαχαροπλαστεία και στα μαγαζάκια με τα παραδοσιακά προϊόντα στην παραλιακή οδό της πόλης της Ζακύνθου. Οπως διαβάζουμε σερβίρεται ανήμερα της γιορτής του Αγίου Διονυσίουστα ... Διαβάστε περισσότερα