Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Δείχνει δύσκολη συνταγή, αλλά είναι εύκολη στην εκτέλεση. Εμπνευσμένη ιταλική κουζίνα! Υλικά 1 πακέτο λαζάνια προψημένα (θα χρησιμοποιήσετε τα μισά περίπου) 800 γραμμάρια σπανάκι 2 κονσέρβες σάλτσα ντομάτας 800 γρ. και οι δύο 3 κουταλιές ελαιόλαδο +επιπλέον 3 κουταλιές 400 γραμμάρια φέτα μαλακή 400 γραμμάρια τριμμένο τυρί που λιώνει, όχι αλμυρό 250 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη Αλάτι και πιπέρι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε κατσαρόλα ροδίζουμε το ξερό κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο Προσθέτουμε και το σκόρδο για 2 λεπτά ακόμα Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι σιγά ... Διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά με γαρίδες και βότκα | e-press.eu Υλικά για 4 άτομα 800 γραμμάρια ντομάτες λιωμένες μισό κιλό γαρίδες 350 γραμμάρια ζυμαρικά 2 κ. σούπας βούτυρο 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι 1/4 φλιτζάνι βότκα 6 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εντωμεταξύ λιώνετε το βούτυρο σε και κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι. Σοτάρετε ελαφρά για 5 έως 7 λεπτά. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί 1 κ.γ. φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι 50 ml ζωμό κοτόπουλου πιπέρι Εκτέλεση Αλείφουμε τα φιλέτα κοτόπουλου με πιπέρι και με θυμάρι. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά ψήνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι. Συνεχίζουμε να ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει και να ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιµασία: 30΄ Αναµονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ψήσιµο: 45΄ – 1 ώρα Υλικά για 10 κοµµάτιαΓια το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1 φλιτζ. τσαγιού µπίρα 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέµιση 700 γρ. χόρτα για πίτα, καθαρισµένα (δηλαδή, περίπου 1 κιλό ακαθάριστα), όπως σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα, καυκαλήθρες, τσουκνίδες, κρεµµυδάκια, µαϊντανό, άνηθο και ό,τι άλλο έχουμε (Θα τα βρείτε σε καλές λαϊκές αγορές, στην Κεντρική Αγορά αλλά και σε καλά σούπερ µάρκετ. Επίσης, µη διστάσετε να τα παραγγείλετε στον µανάβη σας. Αν παρ’ όλα αυτά δεν βρείτε ένα είδος, µπορείτε να βάλετε µεγαλύτερη ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 ώρα, Παρασκευή: 25΄ Υλικά (για 1 φόρμα του κέικ, περίπου 12 μερίδες) 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 150 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού ολόκληρα αμύγδαλα, λευκά (αποφλοιωμένα) 500 ml φρεσκοστυμμένος χυμός μανταρινιού 500 ml νερό το ξύσμα από 1 μανταρίνι 300 γρ. ζάχαρη Διαδικασία: Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη με το χυμό μανταρίνι, το νερό και το ξύσμα μανταρινιού και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει το υγρό να κοχλάζει. Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά αφήνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8-10 μερίδες 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 2 κούπες ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 3 αυγά μεγάλα 4 κουτ. σούπας κακάο 1/3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (αφαιρούμε 4 κουτ. σούπας) + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα γάλα Μπάλες καρύδας: 150 γρ. καρύδα αποξηραμένη (ινδοκάρυδο) 200 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη + λίγη ακόμη, για πασπάλισμα Διαδικασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Xτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.  Επειτα ρίχνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Μας αρέσουν τα γλυκά και ακόμη περισσότερο τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά. Η φυτούρα είναι το παραδοσιακό γλυκό της Ζακύνθου. Μοιάζει λίγο με σιμιγδαλένιο χαλβά μιας και φτιάχνεται με χονδρό σιμιγδάλι.Οποιος έχει επισκεφτεί την Ζάκυνθο, θα το έχει δοκιμάσει σίγουρα. Η φυτούρα, δεν είναι τίποτα άλλο από μια πηχτή κρέμα που φτιάχνεται από σιμιγδάλι και νερό. Στη συνέχεια καλουπώνεται σε ταψί, κρυώνει, κόβεται σε μπακλαβαδωτά κομμάτια, τηγανίζεται και πασπαλίζεται με κανέλα και ζάχαρη. Τη φτιάχνουν στα πανηγύρια, αλλά μπορείς να την βρεις το καλοκαίρι στα ζαχαροπλαστεία και στα μαγαζάκια με τα παραδοσιακά προϊόντα στην παραλιακή οδό της πόλης της Ζακύνθου. Οπως διαβάζουμε σερβίρεται ανήμερα της γιορτής του Αγίου Διονυσίουστα ... Διαβάστε περισσότερα

Θα το αποκαλούσα σπανακόριζο γιατί έχει όλα τα υλικά του, αλλά είναι πραγματικό ριζότο γιατί το σβήνουμε με κρασί. Εκατό φορές πιο γευστικό και ραφινάτο. Αγοράστε κατά προτίμηση σπανάκι μη συσκευασμένο, πλύντε το καλά πριν τη χρήση. Υλικά 2 κούπες ρύζι arborio 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 300 γραμμάρια σπανάκι 1 ποτήρι λευκό κρασί Παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα Ρίχνουμε το ρύζι, σοτάρουμε για 2 λεπτά Σβήνουμε με το κρασί, για 1 λεπτό Προσθέτουμε καυτό νερό σιγά σιγά, όσο πάρει για να γίνει al dente Ανακατεύουμε συχνά, όπως ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ. γάλα 4 κρόκους αυγών 200 γρ. ζάχαρη 2 δόσεις βανίλια 250 γρ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση 1. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια. 2. Ζεσταίνετε το γάλα (δεν το αφήνετε να κάψει) και προσθέτετε το μείγμα με τους κρόκους αυγών, ανακατεύοντας διαρκώς. 3. Βάζετε το νέο μείγμα σε σιγανή φωτιά να δέσει, ανακατεύοντας προσεχτικά, χωρίς όμως να το αφήσετε να βράσει γιατί θα κόψει. 4. Βγάζετε την κρέμα από τη φωτιά μόλις πήξει και την αφήνετε να κρυώσει. 5. Μόλις η κρέμα κρυώσει, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, προσθέτετε την κρέμα και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 4 άτομα)1.000 – 1.200 γρ. ψαρονέφρι, σε φέτες πάχους 2 – 3 εκ. Για τη μαρινάδα 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (απλή ή πικάντικη) 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, και κατά προτίμηση βιολογικό, λεμόνι 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 100 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τη σχάρα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μέλι, το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για ταψί  28 εκ.) 280 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη λευκή, κοινή 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 4 αυγά 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 λοβός φυσική βανίλια 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 5 μέτρια μήλα κόκκινα Ζαγοράς, καθαρισμένα και κομμένα σε 8 κομμάτια 100 γρ. σταφίδες μαύρες 100 γρ. καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C και αλείφουμε το ταψί με 30 γρ. από το βούτυρο. Χτυπάμε  στο μίξερ, με το σύρμα, το υπόλοιπο βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Κόβουμε τη ... Διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή της ribollita, της τοσκανέζικης φασολάδας, που αγαπούν πολύ και στην Κύπρο. Περιέχει μεγάλη ποικιλία λαχανικών, χόρτων και μυρωδικών και, ως εκ τούτου, το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, μυρωδάτο και πολύ νόστιμο. Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Αναμονή: 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. μικρά λευκά φασόλια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό 1 δαφνόφυλλο 2 μέτρια κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (σε ματσάκια ή σε γλαστράκια σε καλά μανάβικα και σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Επίσης, σε γλαστράκια σε φυτώρια. Εναλλακτικά, βάζουμε 1 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι, κοπανισμένο) 3 ... Διαβάστε περισσότερα