Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καρότα, κομμένα Καρυκεύματα της αρεσκείας σας 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά. Ρίξτε τα καρότα και τα μυρωδικά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να πάρουν χρώμα τα καρότα, περίπου 8-10′. Προσθέστε προσεκτικά το βαλσάμικο και μαγειρέψτε για άλλα 3′. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη στα καρότα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 2′. Καλή σας όρεξη! vita.gr Πηγή

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 45′ Υλικ 3 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό φλούδα από 1 ακέρωτο λεμόνι ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 2/3 κούπας σπορέλαιο 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα 150 γρ. κουβερτούρα Διαδικασία Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμονιού και το μισό από το ξύσμα σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει, το αφήνουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα. Ρίχνουμε σε μια σχετικά ρηχή κατσαρόλα το λάδι και το σιμιγδάλι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 4 – 6 άτομα 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας 500 γρ. κιμάς από κοτόπουλο (κατά προτίμηση ανάμεικτος από μπούτι και στήθος) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 60 ml ελαιόλαδο 70 ml λευκό, ξηρό κρασί 2 μέτριες ώριμες ντομάτες, καθαρισμένες και τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη (προαιρετικά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα γιαουρτιού 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη (προαιρετικά) ελάχιστο μοσχοκάρυδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Τηγάνισμα: περίπου 30΄ Υλικά για 25 – 30 κεφτέδες: Για τους κεφτέδες: 6 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες, ή 1/2 κουτ. γλυκού πολτός ψημένου σκόρδου* 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 150 ml κόκκινο ξηρό κρασί 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς της αρεσκείας μας 1 κουτ. σούπας κύμινο, σε σκόνη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 200 γρ. ψίχα από χωριάτικο ψωμί, μουσκεμένη σε γάλα και καλά στυμμένη Για το τηγάνισμα: αλεύρι 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο Για τη σάλτσα: 300 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 1/3 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα, σε σκόνη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για περίπου 9 κομμάτια 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 μεγάλο πακέτο ψωμί του τοστ (περίπου 16 φέτες) κέτσαπ, όση θέλουμε 16 φέτες ζαμπόν 16 φέτες τυρί για τοστ 1 μεγάλη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες 5 – 6 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες λεπτές 1 κούπα κίτρινο τυρί, τριμμένο της αρεσκείας μας 1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 μικρά αυγά 2/3 κούπας γάλα φρέσκο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Αλείφουμε ένα ταψί της αρεσκείας μας με το βούτυρο. Κολλάμε τις φέτες του ψωμιού πάνω στο βουτυρωμένο ταψί. Αλείφουμε τις φέτες με λίγη κέτσαπ. Απλώνουμε από ... Διαβάστε περισσότερα

Όσοι είναι συνηθισμένοι σε γλυκές γεύσεις, μπορεί να δυσκολευτούν με την ελαφρώς πικρή γεύση του πιο γνωστού διαιτητικού φρούτου. Πρόκειται όμως για μία υπερτροφή που μπαίνει στη λίστα με τις 20 ιδανικές τροφές για πρωινό. Έχει ελάχιστες θερμίδες και ανακουφίζει τη δίψα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό (92%). Αμέτρητες έρευνες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε μισό φρέσκο γκρέιπφρουτ πριν από κάθε γεύμα χάνουν περισσότερο βάρος από εκείνους που δεν τρώνε. Μπορείτε να φάτε το λευκό μέρος του φρούτου. Ίσως μπείτε στη διαδικασία να το πετάξετε, αλλά θα κάνετε λάθος. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, θρεπτικά στοιχεία και φυτικές ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά για περίπου 600 γρ 300 γρ. ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο με τα χέρια 80 γρ. αμύγδαλα λευκά 40 ml χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας 200 ml ελαιόλαδο 3 – 4 σκελίδες σκόρδου (ή κατά βούληση) Διαδικασία Βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι τα αμύγδαλα και το σκόρδο και τα χτυπάμε καλά για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε το ψωμί, το λεμόνι, το ξίδι και συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο, για περίπου άλλα 2 – 3 λεπτά, μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Ιδιαίτερη σκορδαλιά που περιέχει και ψωμί, και πατάτα, και αμύγδαλο, ενώ νοστιμίζει με την προσθήκη κάππαρης και λιαστής ντομάτας. Υλικά (για περίπου 500 γρ. 300 γρ. ψίχα από ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, μουσκεμένη σε νερό και καλά στυμμένη 30 γρ. λιαστές ντομάτες από βαζάκι, καλά στραγγισμένες 6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 140 ml ελαιόλαδο 50 γρ. κάππαρη, καλά ξεπλυμένη και στραγγισμένη χυμός από 1 λεμόνι 90 γρ. φιλέ αμυγδάλου 1 μέτρια πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική, βρασμένη, ξεφλουδισμένη και λιωμένη καλά με ένα πιρούνι ή με το πρες πουρέ αλατοπίπερο Διαδικασία Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ την ψίχα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι Αγιορείτες μοναχοί έχουν τελειοποιήσει την τέχνη του μαγειρέματος του μπακαλιάρου. Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που οφείλεται στη σύβραση όλων των υλικών χωρίς άλλη προεργασία. Το λεμόνι στο τέλος ελαφραίνει περισσότερο το όλον. Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 24 ώρες (για το ξαλμύρισμα), Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 4 άτομ 1.200 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαρμυρισμένο από την προηγούμενη μέρα σε κρύο νερό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 10 εκ.) 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 4 – 6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει) 1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια ... Διαβάστε περισσότερα

Θέλεις να φτιάξεις μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου και δεν ξέρεις πώς να τον μαγειρέψεις; Ο Λευτέρης Σουλτάτος σου έχει την συνταγή. Ο αγαπητός σεφ που τον γνωρίσαμε κυρίως μέσα από την σχέση του με την ηθοποιό Βάσω Λασκαράκη, μπήκε στην κουζίνα και μαγείρεψε μπακαλιάρο για όσους θα κάνουν το καθιερωμένο πιάτο στην 25η Μαρτίου. Ο σεφ μάλιστα έδειξε βήμα βήμα την συνταγή ώστε να την φτιάξουν ακόμη και όσες δεν έχουν μαγειρέψει μπακαλιάρο ξανά. iefimerida.gr Πηγή

5 µέτριες πατάτες 1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειµµα 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 2/3 ψιλοκοµµένες λιαστές ντοµάτες (από βαζάκι, στραγγισµένες) 9 µεγάλα αβγά 1 ½ κουταλιά µουστάρδα 1 φλ. γάλα (πλήρες) 2 φλ. τριµµένο τυρί τσένταρ ή γκούντα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις βάζετε σε µια κατσαρόλα µε νερό που να τις σκεπάζει, προσθέτετε αλάτι και τις βράζετε µέχρι να κοχλάσουν. Χαµηλώνετε τη φωτιά και τις βράζετε να µαλακώσουν λίγο, για 15-20 περίπου λεπτά (µην τις αφήσετε να παραβράσουν). Τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε και τις κόβετε σε λεπτά φετάκια. Στο µεταξύ, λαδώνετε ένα µεγάλο πυρίµαχο ταψί (ή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομαΓια τα παντζάρια 1 κιλό βολβοί παντζαριών, ακαθάριστοι, πλυμένοι 70 ml ελαιόλαδο 2 – 3 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας (προτιμότερο από κόκκινο κρασί) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, χοντροκομμένα Για τη σκορδαλιά 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες (ή όσο θέλουμε) 1/3 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο 80 – 100 γρ. καρυδόψιχα 4 – 5 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες σε νερό και καλά στυμμένες 150 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας (προτιμότερο από κόκκινο κρασί) 2 κουτ. σούπας νερό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Παντζάρια: Προθερμαίνουμε το φούρνο ... Διαβάστε περισσότερα