Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 5 μερίδες 1 κιλό ακτινίδια ώριμα 600 γραμμάρια ζάχαρη 1 αστεροειδή γλυκάνισο Χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση Πλύντε καλά τα ακτινίδια, ώστε να φύγει το περισσότερο χνούδι. Kαθαρίστε τα και κόψτε τα σε κομματάκια. Ρίξτε στα ακτινίδια τη ζάχαρη και λιώστε τα. Αφήστε τα για μία ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα ακτινίδια, τη […] Πηγή

Μπορεί ενόψει 25ης Μαρτίου να δίνουν και να παίρνουν οι συνταγές για μπακαλιάρο σκορδαλιά, ωστόσο εντυπωσιάζει και μια άλλη συνταγή για τούρτα… σημαία.Μια υπέροχη συνταγή από το tourtesangeliki.com. Υλικά 6 παντεσπάνια Βουτυρόκρεμα Μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής Για τη γέμιση κρέμα μασκαρπόνε Εκτέλεση Ξεκινάμε με ένα παντεσπάνι που βάζουμε στην πιατέλα μας. Βάζουμε μία στρώση κρέμα και συνεχίζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι. Επαναλαμβάνουμε βήμα 1. Δηλαδή έχουμε βάλει δύο παντεσπάνια με την γέμισή τους. Από το τρίτο παντεσπάνι θα χρειαστούμε ένα δαχτυλίδι. Χρησιμοποιείστε για να το κόψετε ένα δαχτυλίδι φόρμας ή αν θέλετε το κόβετε και με ένα μαχαίρι. Μετρήστε από κάθε άκρη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 25 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (αντιστοιχούν σε 250 γρ. φρέσκα) 3½ φλιτζάνια ζωμό από τα μανιτάρια 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Τα ξερά μανιτάρια χρησιμοποιούνται όπως και τα φρέσκα. Πρέπει όμως να τα επαναφέρετε στην αρχική τους μορφή. Γι’ αυτό, προτού τα χρησιμοποιήσετε, μουσκέψτε τα για 20 λεπτά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε, κρατάτε στην άκρη τον ζωμό και τον διατηρείτε ζεστό. 2. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα+τηγάνισμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 6 άτομα: 1.000 – 1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, φιλέτο, ξαλμυρισμένο και κατά προτίμηση χωρίς την πέτσα του, κομμένο σε μέτρια κομμάτια (την πέτσα την αφαιρούμε, αφού ξαλμυρίσουμε το ψάρι, τραβώντας την  με το χέρι μας) 100 ml ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για το τηγάνισμα τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα (ή 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος) Για το κουρκούτι: 120 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 120 γρ. κορν φλάουρ 300 ml μπίρα ξανθιά 1 κουτ. γλυκού πάπρικα σε σκόνη τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ... Διαβάστε περισσότερα

Η χρησιμότητα της βρώμης είναι γνωστή, τη γεύεστε ίσως στα πρωινά σας. Η παρακάτω συνταγή είναι για μπισκότα αυθεντικά, μόνο με σταφίδες. Υπάρχει δυνατότητα να προσθέσετε φλέικς σοκολάτας ή μπανάνα στα μπισκότα. Αν θέλετε μικρότερη ποσότητα μπισκότων, βάλτε ακριβώς τα μισά υλικά. Υλικά 1/2 φλ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 1 ½ φλ. μαύρη ζάχαρη 1/3 φλ. μελάσα 2 αυγά 1 ¾ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλίτσα μπέικιν πάουντερ 1 κουταλίτσα κανέλα 2 πρέζες αλάτι 2 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης 1/2 φλ. σταφίδες Εκτέλεση Χτυπάμε σε μπολ τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τη μελάσα και τα αυγά Προσθέτουμε το αλεύρι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καρότα, κομμένα Καρυκεύματα της αρεσκείας σας 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά. Ρίξτε τα καρότα και τα μυρωδικά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να πάρουν χρώμα τα καρότα, περίπου 8-10′. Προσθέστε προσεκτικά το βαλσάμικο και μαγειρέψτε για άλλα 3′. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη στα καρότα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 2′. Καλή σας όρεξη! vita.gr Πηγή

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 45′ Υλικ 3 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό φλούδα από 1 ακέρωτο λεμόνι ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 2/3 κούπας σπορέλαιο 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα 150 γρ. κουβερτούρα Διαδικασία Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμονιού και το μισό από το ξύσμα σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει, το αφήνουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα. Ρίχνουμε σε μια σχετικά ρηχή κατσαρόλα το λάδι και το σιμιγδάλι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 4 – 6 άτομα 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας 500 γρ. κιμάς από κοτόπουλο (κατά προτίμηση ανάμεικτος από μπούτι και στήθος) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 60 ml ελαιόλαδο 70 ml λευκό, ξηρό κρασί 2 μέτριες ώριμες ντομάτες, καθαρισμένες και τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη (προαιρετικά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα γιαουρτιού 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη (προαιρετικά) ελάχιστο μοσχοκάρυδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Τηγάνισμα: περίπου 30΄ Υλικά για 25 – 30 κεφτέδες: Για τους κεφτέδες: 6 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες, ή 1/2 κουτ. γλυκού πολτός ψημένου σκόρδου* 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 150 ml κόκκινο ξηρό κρασί 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς της αρεσκείας μας 1 κουτ. σούπας κύμινο, σε σκόνη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 200 γρ. ψίχα από χωριάτικο ψωμί, μουσκεμένη σε γάλα και καλά στυμμένη Για το τηγάνισμα: αλεύρι 2 εκ. από τον πάτο του τηγανιού ελαιόλαδο Για τη σάλτσα: 300 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 1/3 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα, σε σκόνη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για περίπου 9 κομμάτια 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 μεγάλο πακέτο ψωμί του τοστ (περίπου 16 φέτες) κέτσαπ, όση θέλουμε 16 φέτες ζαμπόν 16 φέτες τυρί για τοστ 1 μεγάλη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες 5 – 6 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες λεπτές 1 κούπα κίτρινο τυρί, τριμμένο της αρεσκείας μας 1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 μικρά αυγά 2/3 κούπας γάλα φρέσκο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Αλείφουμε ένα ταψί της αρεσκείας μας με το βούτυρο. Κολλάμε τις φέτες του ψωμιού πάνω στο βουτυρωμένο ταψί. Αλείφουμε τις φέτες με λίγη κέτσαπ. Απλώνουμε από ... Διαβάστε περισσότερα

Όσοι είναι συνηθισμένοι σε γλυκές γεύσεις, μπορεί να δυσκολευτούν με την ελαφρώς πικρή γεύση του πιο γνωστού διαιτητικού φρούτου. Πρόκειται όμως για μία υπερτροφή που μπαίνει στη λίστα με τις 20 ιδανικές τροφές για πρωινό. Έχει ελάχιστες θερμίδες και ανακουφίζει τη δίψα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό (92%). Αμέτρητες έρευνες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε μισό φρέσκο γκρέιπφρουτ πριν από κάθε γεύμα χάνουν περισσότερο βάρος από εκείνους που δεν τρώνε. Μπορείτε να φάτε το λευκό μέρος του φρούτου. Ίσως μπείτε στη διαδικασία να το πετάξετε, αλλά θα κάνετε λάθος. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, θρεπτικά στοιχεία και φυτικές ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά για περίπου 600 γρ 300 γρ. ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο με τα χέρια 80 γρ. αμύγδαλα λευκά 40 ml χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας 200 ml ελαιόλαδο 3 – 4 σκελίδες σκόρδου (ή κατά βούληση) Διαδικασία Βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι τα αμύγδαλα και το σκόρδο και τα χτυπάμε καλά για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε το ψωμί, το λεμόνι, το ξίδι και συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο, για περίπου άλλα 2 – 3 λεπτά, μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα