Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα αυγά 1 κουταλάκι σόδα2 βανίλιες5 1/2 φλυτζάνια αλεύρι3 φλυτζάνια ζάχαρη2 κεσέδες γιαούρτι4 φλυτζάνια ζάχαρη3 φλυτζάνια νερό Εκτέλεση -Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C -Βάζετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και το ένα γιαούρτι και ανακατεύετε -Χτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτετε στο μείγμα -Προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους -Διαλύετε τη σόδα στο άλλο γιαούρτι και το ρίχνετε και αυτό μέσα -Ανακατεύετε πολύ καλά -Προσθέτετε το αλεύρι και το δουλεύετε πολύ καλά να φύγουν οι κόμποι -Βουτυρώνετε ένα ταψί και ρίχνετε το μείγμα -Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα με 45 λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Οι σαλάτες είναι από τα πιο υγιεινά γεύματα που μπορούμε να φάμε μέσα στην ημέρα. Αρκεί βέβαια να μην είναι πλημμυρισμένες μέσα στη σως.  Είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή. Συνήθως είναι ένα πιάτο ελαφρύ, χωρίς πολλές θερμίδες. Οι διατροφολόγοι τις θεωρούν σημαντικές για την άμεση απώλεια βάρους, για την ευεξία του σώματος και την καλή υγεία του.  Μια σαλάτα είναι απαραίτητο συνοδευτικό των γευμάτων μας και μπορεί ακόμα και να αντικαταστήσει ένα κύριο γεύμα μας. Υπάρχει μια ολόκληρη φιλοσοφία πίσω από την σωστή παρασκευή της σαλάτας που ανέκαθεν κέρδιζε έδαφος στο διαιτολόγιό μας αν θέλαμε να χάσουμε βάρος ή να το διατηρήσουμε. Στο άκουσμα ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σούπα που σας προτείνω είναι σαν μια βόμβα ήλιου στο πιάτο σας. Σε έντονα πορτοκαλί χρώμα η σούπα κολοκύθας με καρότα και πορτοκάλι είναι μια πηγή βιταμινών, με φρούτα και λαχανικά εποχής.Είναι μια σούπα βελουτέ, όχι νερουλή. Υλικά 450 γραμμάρια κολοκύθα σε κύβους 4 καρότα 1 πορτοκάλι Λίγο φρέσκο τζίτζερ Κόκκους από κόκκινο πιπέρι Λίγα φύλλα κόλιαντρο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε την κολοκύθα και τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους Σε λίγο ζεστό νερό διαλύστε έναν κύβο λαχανικών -Προσθέστε εκεί την κολοκύθα, λίγο τζίτζερ σε κομμάτια και τα καρότα να βράσουν, σε λίγο έως ελάχιστο νερό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό χοιρινό λεπτοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 ώριμη μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) ψιλοκομμένη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι τεκίλα ή λευκό κρασί 1 κ. γ. κύμινο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Μαρινάρετε αρχικά το κρέας, βάζοντάς το σε ένα μπολ. Προσθέστε την τεκίλα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κύμινο και αφήστε το για 1 ώρα μέσα στο ψυγείο. Βάλτε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρέας κομμένο σε λωρίδες. Ανακατέψτε, σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμο με λιγότερες θερμίδες. Το σνίτσελ φούρνου είναι πολύ καλύτερο από αυτό του τηγανιού! Είναι γνωστό ότι το τηγάνι… παχαίνει. Και κανείς δεν θέλει κάτι τέτοιο. Αν σου αρέσουν τα παναρισμένα φαγητά, αλλά αποφεύγεις τις πολλές θερμίδες, τότε μπορείς να απολαύσεις το αγαπημένο σου σνίτσελ στο φούρνο. Μπορεί να έχεις συνηθίσει τα σνίτσελ τηγανισμένα, αλλά σε διαβεβαιώνουμε πως ψήνοντάς τα στον φούρνο όχι μόνο σπαλατάς τον ίδιο χρόνο με το τηγάνι, αλλά κυρίως έχεις να άκρως πιο υγιεινό αποτέλεσμα. Βρήκαμε μια γρήγορη συνταγή που δεν θα σου πάρει πάνω από μισή ώρα για να φτιάξεις το πιο εύκολο και γευστικό σνίτσελ στον φούρνο. Διαβάστε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο λάχανο ½ κιλό κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ρύζι αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες ½ φλιτζάνι βούτυρο 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας λίγη ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αφαιρείτε από το λάχανο το χοντρό κοτσάνι και τα χαλασμένα φύλλα. Βράζετε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και βάζετε μέσα το λάχανο. Το βράζετε για 5 λεπτά, το βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε ακόμη για 15 λεπτά στο βραστό νερό για να μαλακώσουν τα φύλλα. Ανακατεύετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Παίρνετε ένα φύλλο από το λάχανο, αφαιρείτε τα χοντρά σημεία, βάζετε 1 γεμάτη ... Διαβάστε περισσότερα

Κάθε χώρα έχει τα δικά της εθνικά πιάτα και την δική της κουζίνα. Ιδιαίτερα, ξεχωριστά, που μας δίνουν μια διαφορετική εμπειρία γεύσης. Στην Πορτογαλία έχουν ως παράδοση να φτιάχνουν υπέροχα μικρά, ατομικά γλυκά και αρτοσκευάσματα, που μπορείς να απολαύσεις μαζί με τον καφέ σου. Μάλιστα, κάθε καφετέρια (confeitaria ή pastelaria όπως ονομάζονται) είναι και ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, όπου έχουν μια μεγάλη βιτρίνα με άπειρα γλυκίσματα για να διαλέξεις. Ξεχωρίζει το pastel de nata ή pastel de Belém, το εθνικό γλυκό της Πορτογαλίας. Σημαίνει «γλυκό με κρέμα», καθώς αυτό είναι το βασικό του συστατικό. Τα καλύτερα pasteis de nata θα τα βρεις στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο Antiga Confeitaria de Belém στη Λισαβόνα. Διαβάστε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο φύλλο κουρού 750 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 κ.σ. θυμάρι φρέσκο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. σουσάμι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεπαγώνετε το φύλλο και το αφήνετε στην άκρη. Κόβετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο, σε ψηλή θερμοκρασία. Όταν ο όγκος τους μειωθεί χαμηλώνετε τη φωτιά μας και τα αλατίζετε. Ακολούθως προσθέτετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να καραμελώσουν. Έπειτα ρίχνετε το σκόρδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC βαθμούς και αλείφετε με ελαιόλαδο το ταψί. Στρώνετε το ένα φύλλο, αδειάζετε πάνω του το μείγμα των μανιταριών και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα Για τη βάση 200 γρ. μπισκότα τύπου Digestive αλεσμένα 75 γρ. (5 κουταλιές) λιωμένο βούτυρο Για τη γέμιση 350 γρ. άσπρη σοκολάτα ψιλοκομμένη ½ φλ. ζάχαρη 900 γρ. τυρί κρέμα 4 μεγάλα αβγά 1 φακελάκι βανίλια Εκτέλεση Αναμιγνύετε αρχικά τα αλεσμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και πιέζετε το μίγμα να καλύψει τον πάτο μια φόρμας με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκατοστών. Την κρατάτε στην κατάψυξη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Λιώνετε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί (σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) ανακατεύοντας συνεχώς. Την αποσύρετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 άτομα 1 κιλό σφιχτά δαμάσκηνα (ελαφρά άγουρα) 1 κιλό (4 ½ φλ.) ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 7 κουταλιές κρύο νερό 1 ½ κοφτή κουταλιά βούτυρο Εκτέλεση Αποστειρώνετε αρχικά τα βαζάκια και βάζετε στην κατάψυξη 2-3 πιατάκια του καφέ (για να ελέγξετε ύστερα αν έδεσε η μαρμελάδα). Ξεπλένετε καλά τα δαμάσκηνα, τα κόβετε στη μέση κατά μήκος, τα στρίβετε για να χωρίσουν στα δυο και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Τα βάζετε μαζί με το λεμόνι και το νερό σε μια βαριά κατσαρόλα (εμαγιέ ή ανοξείδωτη) και τα βράζετε μέχρι να κοχλάσουν, ανακατεύοντάς τα συχνά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα σιγοβράζετε για ... Διαβάστε περισσότερα

Τα 3 πράγματα σκεφτόμαστε στην Ελλάδα όταν ακούμε «γαλοπούλα» είναι τα Χριστούγεννα, τα αλλαντικά και ότι είναι στην ίδια κατηγορία με το κοτόπουλο. γράφει ο Δημήτριος Π. Μπερτζελέτος,Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, MEd Ομάδα Ειδικών Αθλητικής Διατροφής, Ομάδα Ειδικών Δημόσιας Υγείας Αναλυτικά δείτε τι σκεφτόμαστε: 1ον τα Χριστούγεννα, πολλοί Έλληνες τρώνε γαλοπούλα στο γιορτινό τραπέζι, 2ον τα αλλαντικά γαλοπούλας, που είναι δημοφιλέστερα από τα αλλαντικά άλλων πουλερικών, 3ον το ότι είναι στη σκιά του κοτόπουλου, όσον αφορά την κατανάλωση νωπού κρέατος. Μερικά διατροφικά οφέλη της γαλοπούλας: *Αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης. Υπερέχει του κοτόπουλου σε ποσότητα πρωτεΐνης. Αν διαλέξετε στήθος γαλοπούλας, τότε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα ή rib – eye 2 κουταλιές ολόκληρους κόκκους πιπεριού 1 κουταλάκι αλάτι2 κουταλιές ελαιόλαδο50 ml μπράντι150 ml ζωμός βοδινού125 ml κρέμα γάλακτος light Εκτέλεση Χτυπάτε τους κόκκους του πιπεριού στο γουδί και αλατίζετε τις μπριζόλες καλά. Πατάτε καλά τις μπριζόλες να πάει το πιπέρι παντού κι από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι πριν βάλετε το λάδι και στη συνέχεια βάζετε τις μπριζόλες (μία – μία αν δεν χωράνε). Μαγειρεύετε για 2 – 4 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά θέλετε να έχουν ψηθεί μέσα. Τις μεταφέρετε σε ζεστά πιάτα και τις ... Διαβάστε περισσότερα