Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Δεν είναι εύκολο να μείνετε για καιρό στην κετογόνο δίαιτα που έχει λίγους υδατάνθρακες και πολλά λίπη, πόσω μάλλον όταν έχετε συνηθίσει τον εαυτό σας σε ένα πλούσιο πρωινό με δημητριακά, βρώμη και αφράτες τηγανίτες. Υπάρχουν όμως έξυπνες εναλλακτικές στις αγαπημένες συνταγές σας που προσαρμόζονται στη δίαιτα keto; Φυσικά. Υλικά για 4 άτομα: ¾ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου ¼ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας 1 scoop πρωτεΐνη βανίλιας 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ μία πρέζα αλάτι 3 αυγά ¼ φλιτζάνι κρέμα καρύδας 3 κουταλιές νερό 1 κουταλάκι ζάχαρη ή γλυκαντικό1 κουταλιά λάδι καρύδας ¼ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου (προαιρετικό) Οδηγίες: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομ 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαντζουράνας, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερή, κοπανισμένη τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 8 σκελίδες σκόρδου (ή σύμφωνα με το γούστο μας), ψιλοκομμένες 3 κουτ. σούπας κουκουνάρια, ψημένα σε ταψάκι στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν 6 κουτ. σούπας λάδι 1 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, χοντροτριμμένο, όσο μας αρέσει Διαδικασία Για να καθαρίσουμε τα καλαμάρια, χωρίζουμε πρώτα τα πλοκάμια από το σώμα. Αφαιρούμε το «κόκαλο» που βρίσκεται κατά μήκος του σώματος. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 14 – 16 μερίδες 250 γρ. μανούρι 120 γρ. βούτυρο αγελάδος + λίγο για το ταψί 1½ φλιτζ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 2 αυγά 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη με λίγη από τη ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για το ταψί 1 φλιτζ. γάλα φρέσκο, πλήρες 1 φλιτζ. καρύδια, ψιλοκομμένα, για πασπάλισμα Για την κρούστα 1 φλιτζ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού κανέλα 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 120 γρ. βούτυρο αγελάδος Διαδικασία Χτυπάμε στον κάδο του ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα  tuna pasta είναι φτιαγμένη ειδικά για όσους δεν θέλουν περιττά κιλά το καλοκαίρι. Σερβίρεται για κυρίως πιάτο, καταναλώστε προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε λιτά τα προϊόντα, όχι υπερβολές. Υλικά 400 γραμμάρια μακαρόνια βίδες 2 ντομάτες 1 κουτί κονσέρβα τόνο (γυάλινο καλύτερα) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσινη πιπεριά 3 αυγά βραστά, σκληρά Φρέσκο μαϊντανό 1,5 κουτάλι μαγιονέζα Κάρι ή κουρκουμά σε σκόνη, μια πρέζα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια al dente, όπως λέει το πακέτο, σουρώστε τα, κρυώστε τα με νερό βρύσης Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια -Σε κομμάτια τα αυγά Σε βαθύ μπολ βάλτε τα μακαρόνια ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία – Παρασκευή: 15΄ Υλικά (για 4-5 μερίδες 200 γρ. ταχίνι 200 γρ. κρέμα καρύδας (συνήθως τη βρίσκουμε σε κονσέρβα, στα ράφια με τις πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής ή στα έθνικ τρόφιμα –  έχει περισσότερα λιπαρά από το γάλα καρύδας που βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) 100 γρ. άχνη ζάχαρη 150 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, λιωμένη 4-5 κουτ. σούπας νιφάδες καρύδας ή τριμμένο ινδοκάρυδο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα καρύδας με το ταχίνι, την άχνη και τη λιωμένη κουβερτούρα μέχρι να γίνει ένα τέλεια ομογενοποιημένο μείγμα. Μοιράζουμε σε μπολ και σερβίρουμε. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 4 μερίδες κοτόπουλο 4 κεφάλια σκόρδα 1 φλιτζάνι ντοματοπολτός 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί ο χυμός 2 λεμονιών 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 1 πρέζα πιπέρι Εκτέλεση Ψήνετε το κοτόπουλο στη σχάρα ή στο γκριλ. Kαθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα σκόρδα. Σοτάρετε στο λάδι τα σκόρδα και τα σβήνετε με το κρασί. Pίχνετε τον ντοματοπολτό και 1 φλιτζάνι νερό και αφήνετε τη σάλτσα να πάρει μία βράση. Προσθέτετε το κοτόπουλο και, μόλις σωθεί το νερό από το φαγητό, ρίχνετε το λεμόνι και το πιπέρι. vita.gr Πηγή

Εύκολο το σπιτικό πέστο, ειδικά αν επιλέξετε καλό πλατύφυλλο βασιλικό και παρμεζάνα. Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 φλυτζάνι σπόρους κουκουνάρι 2 φλυτζάνια φύλλα φρέσκο βασιλικό 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα 1/2 λεμόνι για χυμό Αλάτι, πιπέρι, ντοματίνια Εκτέλεση Βράστε τα σπαγγέτι al dente και κρατήστε 1 φλυτζάνι από το νερό της βράσης Βάλτε τον βασιλικό, το σκόρδο, τα κουκουνάρια και λίγα κομμάτια παρμεζάνας σε μούλτι και δουλέψτε τα Ρίξτε και το ελαιόλαδο, δουλέψτε καλά -Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ένα ελάχιστο χυμό λεμόνι, δουλέψτε πάλι, έτοιμο το πέστο Ρίξτε τα ζεστά σπαγγέτι σε μπολ, προσθέστε ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό πατάτες 1 φλιτζάνι παρμεζάνα 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 1 κρεμμύδι πιπέρι αλεύρι για το πανάρισμα ελαιόλαδο για το τηγάνι Εκτέλεση Bράζετε τις πατάτες και τις κάνετε πουρέ στο μύλο των λαχανικών. Ψιλοτρίβετε το κρεμμύδι και ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Aναμειγνύετε όλα μαζί τα υλικά (εκτός του αλευριού και του λαδιού) και […] Πηγή

Στην υφή και στα αρώματα, αυτοί οι μεγάλοι κεφτέδες θυμίζουν κεμπάπ. Το μείγμα τους πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά πολύ αφράτο. Τα μπαχα­ρικά, όπως το τσιμένι και το σουμάκι, θα τα βρούμε στα μπαχαράδικα. Αν η μυρωδιά από το τσιμένι δεν μας αρέσει (θυμίζει παστουρμά), μπορούμε να το παραλείψουμε, αν και το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο μυρωδάτο. Aν για κάποιο λόγο δεν βρείτε τσιμένι και σουμάκι ή δεν σας αρέσει αυτή η ανατολίτικη πινελιά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σκόρδο και πάπρικα καυτερή στην ποσότητα που θέλετε. Υλικά για 20 – 22 κεφτέδες 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, περασμένος ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά πολύχρωμες πένες (ή «βίδες», ή «φιογκάκια») 15 τοματίνια ¼ κιλό φέτα ή κρεμώδες λευκό τυρί 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεμμύδι μαϊντανός ελιές Καλαμών αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά για 10 περίπου λεπτά. Τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμύδι. Τα ρίχνουμε στο μπολ με τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τριμμένη τη φέτα (ή το κρεμμώδες τυρί) και τις ελιές. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε ξανά. Έτοιμη για σερβίρισμα! vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 1½ ώρα Υλικά για 6 άτομα: 1 κιλό παντζάρια, μόνο οι βολβοί 150 γρ. τρυφερά φύλλα σπανάκι 2 – 3 κουτ. σούπας σχοινόπρασο (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένο, ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα τα τρυφερά φύλλα από 1 αντίβ, χοντροκομμένα (λέγεται και σικορέ και έχει ελαφρώς πικρή γεύση – αν δεν μας αρέσουν τα πικρά, το αντικαθιστούμε με λίγη λόλα ή μαρούλι) 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες οι φέτες από 1 μέτριο πορτοκάλι ο χυμός από 1 μέτριο πορτοκάλι 50 γρ. καρύδια, χοντροκοπανισμένα 80 ml ελαιόλαδο 20 – 40 ml ξίδι (ή όσο  ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες 1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα 200 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη 100 γρ. μουστάρδα απαλή 100 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + για το σερβίρισμα 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 150 ml μπίρα 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι, βρασμένο Διαδικασία Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1/2 λεπτό και το πετάμε. ... Διαβάστε περισσότερα