Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ο ανανάς είναι ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα. Γλυκός, ζουμερός και πλούσιος σε αντιοξειδωτικά συστατικά. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο που πολλοί τον συμπεριλαμβάνουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το αγαπημένο εξωτικό φρούτο, ωστόσο, είναι λίγο μπελαλίδικο στο καθάρισμα. Ο πιο διαδεδομένος τρόπος καθαρισμού του είναι το κόψιμο του κοτσανιού και η κάθετη κοπή της φλούδας. Ωστόσο, όπως φαίνεται, το καθάρισμα δεν χρειάζεται. Σε βίντεο παρουσιάζεται ένας απίθανος τρόπος που ο ανανάς τρώγεται σαν να τσιμπάτε… πατατάκι από μπολ. Απλά αφαιρείτε το κοτσάνι και κόβεις το κομματάκι, τραβώντας το. Αυτό βγαίνει σαν μια πυραμίδα και είναι έτοιμο. Το βίντεο μοιράστηκε στο ... Διαβάστε περισσότερα

Αξιοποιήστε δύο από τα καλύτερα υλικά αυτής της εποχής: γαρίδες και πράσινα σπαράγγια. Μια συνταγή εκπληκτική! Aκολουθήστε πιστά τα παρακάτω βήματα. Υλικά 700 γραμμάρια γαρίδες φρέσκες ή γάμπαρες Αμβρακικού 1/2 κιλό σπαράγγια εποχής 1 κουταλιά βούτυρο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλίτσα μπούκοβο Χυμός 1/2 λεμονιού Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιαντρο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε βραστό νερό βράστε τα πλυμένα και κομμένα σπαράγγια για 2 λεπτά Περάστε τα από κρύο νερό και σκουπίστε τα Σε αντικολλητικό τηγάνι βάλτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο Ρίξτε τα σπαράγγια και ροδίστε τα για 2-3 λεπτά Βγάλτε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για τους κολοκυθοκεφτέδες – 300 γρ. κολοκυθάκια– 150 γρ. ντομάτες– 3 κρεμμυδάκια φρέσκα– 3 κουταλιές της σούπας μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό)– ¼ κουταλάκι του γλυκού ματζουράνα ή θρούμπι– 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι– Αλάτι– Λάδι για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα ταχίνι με μυρωδικά – 40 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι– 1 λιαστή ντομάτα– 4-5 κλωναράκια μαϊντανό– 1 σκελίδα σκόρδο– 20 ml. ελαιόλαδο– 50 ml. χλιαρό νερό– 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού– ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα– ¼ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη– ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι – Αλάτι Εκτέλεση Συνταγής Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 40 τεμάχια 4 φλιτζανάκια ρύζι γλασέ 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 100 γρ. μοτσαρέλα 200 γρ. ζαμπόν 250 γρ. γραβιέρα 1 αυγό 150 γρ. γαλέτα ελαιόλαδο για το τηγάνι Εκτέλεση Kόβουμε το ζαμπόν σε κυβάκια. Tρίβουμε τη γραβιέρα. Kόβουμε τη μοτσαρέλα σε φετάκια. Bράζουμε το ρύζι σε 1½ λίτρο νερό και το αφήνουμε να πιει όλο του το νερό και να γίνει πηχτό πιλάφι. Tο αφήνουμε να κρυώσει και του προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθουμε κροκέτες και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο vita.gr Πηγή

Εύκολο  / Αναμονή: 1 βράδυ, Προετοιμασία: 20’ μαγειρεμα + Ψήσιμο: περίπου 2½ ώρες Υλικά για 4 μερίδε 300 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς 1 φύλλο δάφνης 2 πράσα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 2-3 εκ. 1 μαραθόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 40 ml ελαιόλαδο Για τη βινεγκρέτ 50 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ξίδι (ή περισσότερο, αν μας αρέσει) 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1/2 κουτ. γλυκού μέλι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε άφθονο νερό ... Διαβάστε περισσότερα

ύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 2 ώρες (συνολικά) Υλικά για 4 μερίδε 300 γρ. γίγαντες, μουλιασμένοι αποβραδίς 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 150 γρ. τοματάκια κονσέρβας, λιωμένα 12-14 λιαστές τομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες στη μέση 1 κουτ. σούπας ξερός κόλιανδρος, σε σκόνη λίγο μπούκοβο (προαιρετικά) 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Στραγγίζουμε τους γίγαντες, τους ξεπλένουμε σε κρύο νερό και τους βράζουμε σε άφθονο κρύο νερό για 15 λεπτά. Τους στραγγίζουμε, τους ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με καθαρό ζεστό νερό που να τους καλύπτει πολύ καλά. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, μετριάζουμε τη φωτιά και ... Διαβάστε περισσότερα

Η Καθαρά Δευτέρα 2019 είναι κοντά και όπως κάθε Καθαρά Δευτέρα, έτσι και το τραπέζι για τα Κούλουμα 2019, θέλει την ταραμοσαλάτα του. Οσο κοινό πιάτο, είναι, όμως, για τα Κούλουμα, ο ταραμάς και η ταραμοσαλάτα, άλλο τόσο δύσκολο είναι. Θέλει μαεστρία, μεράκι και σίγουρα να γνωρίζεις και κάποια μυστικά για να πετύχεις την τέλεια υφή της ταραμοσαλάτας. Μερικά από τα μυστικά, που όλοι οι σεφ κρατούν σαν μυστικό για τον ταραμά, είναι τα εξής: Η υφή Ολα εξαρτώνται από την υφή που θέλεις στον ταραμά. Αν τον θες αλοιφή, τον φτιάχνεις εξ’ ολοκλήρου όλον στο μίξερ ή στο μούλτι. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. γαρίδες 4 ντομάτες 4 κολοκυθάκια 4 πιπεριές 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο ο χυμός 2 λεμονιών πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Kαθαρίζετε τις γαρίδες και τις βάζετε μαζί με το μαϊντανό, το λάδι, το λεμόνι και το πιπέρι σε ένα σκεύος μέσα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Kόβετε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε κύβους. Mόλις μαριναριστούν οι γαρίδες, τις περνάτε σε ξυλάκι για σουβλάκια (εναλλάξ με τα λαχανικά). Ψήνετε τα σουβλάκια στο γκριλ ή στα κάρβουνα. vita.gr Πηγή

250 γρ. φέτα μαλακή σε τρίμματα 1 φλυτζάνι του καφέ γιαούρτι 300 γρ. ανθότυρο 200 γρ. τυρί κατίκι 1 πιπεριά πράσινη καυτερή 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ξίδι ελάχιστη πάπρικα γλυκιά Εκτέλεση Βάζετε την πιπεριά στο φούρνο, την ψήνετε λίγο, αφήνετε να κρυώσει και αφαιρείτε την φλούδα και τα σπόρια. Κόβετε την πιπεριά σε κομματάκια και την πολτοποιείτε. Βάζετε σε μια λεκάνη την φέτα και την λιώνετε με το πιρούνι, προσθέτετε το γιαούρτι, το ανθότυρο, το κατίκι, την πιπεριά, το λάδι το ξίδι και λίγο αλάτι και το ανακατεύετε. Βάζετε την τυροκαυτερή σε μπολ και την πασπαλίζετε με την ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι μύθος ότι η γαλοπούλα είναι άνοστο κρέας: άπαχο ναι, άνοστο όχι. Δείτε μερικά tips πως να γίνει το στήθος γαλοπούλας καθημερινό σας πιάτο, εκτός Χριστουγέννων, πεντανόστιμο, στο φούρνο. Υλικά 1 μικρό στικ βούτυρο Διπλό στήθος γαλοπούλας, βιολογικής Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μαϊντανό φρέσκα, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 ολόκληρα σκόρδα και 1 κρεμμύδι στα 4 Λίγο μπούκοβο και κύμινο Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Τοποθετήστε το διπλό στήθος γαλοπούλας σε ταψάκι, αλάτι και πιπέρι Ψιλοκόψτε τα αρωματικά (δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μαϊντανό) Σε μπολάκι αναμείξτε τα αρωματικά, κύμινο, μπούκοβο, ελαιόλαδο, σκόρδο με ... Διαβάστε περισσότερα

Αν, όμως, ξέρατε τι είναι ακριβώς εκείνο που προκαλεί δάκρυα στα μάτια όταν καθαρίζετε κρεμμύδια, τότε θα βάζατε τα… κλάματα από τα γέλια για το πόσο εύκολο είναι να μην σας συμβεί ποτέ ξανά στο μέλλον. Η επιστημονική εξήγηση πάει κάπως έτσι: Η ρίζα του κρεμμυδιού περιέχει θείο, το οποίο, όταν κόβετε την ρίζα, απελευθερώνεται στον αέρα. Το θείο αναμιγνύεται με το οξυγόνο στην επιφάνεια των ματιών μας και δημιουργεί θειικό οξύ. Αυτό το οξύ στη συνέχεια μας αναγκάζει να δακρύζουμε. Η λύση είναι απλή: Μην τεμαχίζετε την ρίζα του κρεμμυδιού! Για να αποφύγετε αυτή την ενοχλητική χημική αντίδραση στα ... Διαβάστε περισσότερα

Αφαιρούμε την κόρα από 400 γρ. «χωριάτικο» ψωμί (ιδανικά 2 ημερών, για να έχει «σώμα» η ταραμοσαλάτα που θα φτιάξουμε). Μουλιάζουμε την ψίχα σε νερό και τη στύβουμε καλά. Στον πολυκόφτη χτυπάμε 150 γρ. λευκό ταραμά με 2 κουτ. σούπας νερό για 1/2 λεπτό. Προσθέτουμε 1 μικρό ξερό κρεμμύδι (70 γρ.), χοντροκομμένο, και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να λιώσει και να ενωθεί με το μείγμα. Ρίχνουμε σε πολύ αργή ροή (ή σε μικρές δόσεις) 100 ml ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε εναλλάξ την ψίχα του ψωμιού, 70-100 ml χυμό λεμονιού (ανάλογα με τα γούστα μας), 60 ml νερό και άλλα ... Διαβάστε περισσότερα