Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Δεν συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε με κρέμα γάλακτος. Σίγουρα όχι ψάρι. Σίγουρα; Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες 4 φέτες γλώσσα, 250 γρ. η καθεμία 150 ml κρέμα γάλακτος 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος ξύσμα από 1 λεμόνι 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Τηγανίζουμε στο μισό ελαιόλαδο, σε αντικολλητικό τηγάνι, τις δύο γλώσσες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αφήνουμε σε μια πιατέλα και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τις άλλες δύο γλώσσες. Βάζουμε όλα τα ψάρια στο τηγάνι, μισοσκεπάζοντας το ένα με το άλλο για να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φλιτζάνια (360 γρ.) αποξηραμένη καρύδα 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα 250 γρ. μαύρης σοκολάτας Εκτέλεση 1. Συνδυάστε την καρύδα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα κολλώδες μείγμα 2. Πλάστε το μείγμα σε μπαλίτσες και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο ψησίματος 3. Τοποθετήστε τον δίσκο στην κατάψυξη για 30 λεπτά 4. Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει (ανακατεύοντας με μεταλλικό κουτάλι) 6. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι βοητήξτε κάθε μια από τις μπάλες καρύδας στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας 7. Τοποθετήστε ξανά στο ταψί και ψήστε με επιπλέον λιωμένη σοκολάτα, αν θέλετε 8. Επαναλάβετε με ... Διαβάστε περισσότερα

Ο συντομότερος τρόπος για να φάτε ένα υπέροχο πιάτο με τρυφερό κρέας φιλέτο. Μια τηγανιά υγιεινή και πεντανόστιμη. Υλικά 700 γραμμάρια φιλέτο μοσχαρίσιο σε λωρίδες 2 μπουκέτα μπρόκολο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές βούτυρο Χυμός 1/2 λεμονιού Μπούκοβο, μαϊντανός, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι Μαρινάδα για το φιλέτο: 1/3 φλυτζανιού σάλτσα σόγιας, 1/2 φλυτζανιού ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μπούκοβο [προαιρετικά] Εκτέλεση Ξεκινάμε από την μαρινάδα του φιλέτου: αφού κόψετε το φιλέτο σε λωρίδες, βυθίστε το σε μπολ με όλα τα υλικά της μαρινάδας για 30 λεπτά ως 1 ώρα Στο μεταξύ πλύντε καλά το μπρόκολο και βράστε τα μπουκετάκια ... Διαβάστε περισσότερα

Μοναδική συνταγή, για πλούσια μακαρονάδα με κοτόπουλο, κρέμα και λαχανικά. Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο, ανάλογα τα άτομα 1/4 κουταλιά μπούκοβο 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες 3 πιπεριές (1 πορτοκαλί, 1 κόκκινη, 1/2 πράσινη) 1 κουταλίτσα σάλτσα πέστο 1 ποτήρι ζωμό κότας 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος παχιά 1 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη 1 πακέτο φετουτσίνε Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο Βάλτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίστε πολύ καλά το κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο -Βγάλτε το στην άκρη Σε μπολάκι αναμείξτε το πέστο, την κρέμα γάλακτος ... Διαβάστε περισσότερα

500 γραμμάρια χωριάτικο αλεύρι (για ψωμιά) 2 κ.γ μαγιά 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 3 κούπες χλιαρό νερό ή όσο χρειαστεί 1 αβγό χτυπημένο για άλειμμα σουσάμι σπόροι παπαρούνας Εκτέλεση Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτετε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτετε 1/3 ποτηριού χλιαρό νερό και αρχίζετε να τα ανακατεύετε, ζυμώνοντας στο μίξερ (περίπου 10 λεπτά). Προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί (περίπου 3 φλιτζάνια). Θέλετε να είναι σφιχτή η ζύμη και ελαφρώς υγρή. Σκεπάζετε και αφήνετε να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα. Το ζυμώνετε ξανά και αφήνετε να ξεκουραστεί άλλα 10 με 20 λεπτά. Ακολούθως, το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 400 γρ. παντζάρια 2 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο 7 φλιτζάνια ζωμό παντζαριών 5 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 4 κουταλιές γιαούρτι ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση 1. Καθαρίζετε και βράζετε τα παντζάρια. Τα στραγγίζετε και κρατάτε τον ζωμό, τον οποίο διατηρείτε ζεστό. Παίρνετε τα παντζάρια και τα περνάτε ελαφρά από το μπλέντερ. 2. Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο, σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο που έχετε πολτοποιήσει, ρίχνετε το ρύζι, τα παντζάρια, τη ρίγανη, αλάτι, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί προσθέτετε λίγο από τον ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 σκόρδα, κομμένα σε λεπτές φέτες 4 σκόρδα, ψιλοκομμένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 12 ουγκιές (340γρ.) μπίρα ξανθιά 5 ¼ κούπας ζωμό από μοσχάρι 2 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές βούτυρο 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κυβάκια Παρμεζάνα, τριμμένη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ξανθύνουν. Ρίχνετε την μπίρα και το ζωμό και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αφήνετε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο σε μεσαία θερμοκρασία και προσθέτετε τους κύβους ψωμιού μέχρι να ξεροψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε την σούπα, ρίχνοντας τα ... Διαβάστε περισσότερα

Ειδικός εξοπλισμός 2 φόρμες με 12 θέσεις για μικρά κέικ κορνέ με στόμιο σε σχήμα αστεριού (προαιρετικά) Υλικά 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη 200 γρ. ζάχαρη άχνη ½ κ.γ. αλάτι 100 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 3 αυγά 150 ml γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.σ. γιαούρτι πλήρες Για το γλάσο 100 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 175 γρ. ζάχαρη άχνη 25 γρ. κακάο Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο σε μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη, ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 2 ώρες Υλικά (για 4 μερίδες 1.600 γρ. μπούτι αρνίσιο, με το κόκαλο, σε μερίδες 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 καρότα, σε κύβους 1-2 εκ. 400 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, χτυπημένα 90 ml ούζο ή τσίπουρο 2 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο (ή 1½ κ.γ. ξερό) 2 κουτ. σούπας βούτυρο πρόβειο 250 γρ. κριθαράκι χοντρό τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο ή άνηθο, ψιλοκομμένα 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αρνί με το λάδι και αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε καλά μια φαρδιά κατσαρόλα σε ... Διαβάστε περισσότερα

1 πακέτο πλατιά noodles ρυζιού από την οικογενειακή συσκευασία 250 γρ. γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες 2 πιπεριές κόκκινες σε λωρίδες 2 πιπεριές κίτρινες σε λωρίδες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες με το πράσινο μέρος 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας γλυκόξινη σος 1 κουτ. σούπας fish σος φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού 5 κουτ. σούπας φυτικό λάδι Εκτέλεση Ζεσταίνετε αρχικά μπόλικο αλατισμένο νερό και ρίχνετε μέσα τα noodles. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά και ακολουθώντας το χρόνο που δίνει το πακέτο τα αφήνετε να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το γουόκ ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι τόσο καλά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 κιλά ψωμί 1.300 γρ. αλεύρι 30 γρ. μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι 3 ποτήρια χλιαρό νερό Εκτέλεση Διαλύουμε στο νερό τη μαγιά. Zυμώνουμε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά. Πλάθουμε καρβελάκια και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά να φουσκώσουν. Ψήνουμε το ψωμί στους 200 βαθμούς για μία ώρα. vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 10΄, Αναμονή: 15΄ Υλικά (για 2-3 μερίδες 500 γρ. κουτσομούρες, καθαρισμένες 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 ml ξίδι από κόκκινο κρασί 30 κόκκοι από μαύρο πιπέρι τα σποράκια από 4 καψάκια καρδάμωμο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1/2 ματσάκι φρέσκο δεντρολίβανο 80 ml ελαιόλαδο + 30 ml επιπλέον αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Αλευρώνουμε τις κουτσομούρες. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το μισό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Τηγανίζουμε τις μισές κουτσομούρες για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τες προσεκτικά. Ρίχνουμε στο τηγάνι, με τη σειρά, το μισό ... Διαβάστε περισσότερα