Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Προετοιμασία – Παρασκευή: 15΄ Υλικά (για 4-5 μερίδες 200 γρ. ταχίνι 200 γρ. κρέμα καρύδας (συνήθως τη βρίσκουμε σε κονσέρβα, στα ράφια με τις πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής ή στα έθνικ τρόφιμα –  έχει περισσότερα λιπαρά από το γάλα καρύδας που βρίσκουμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) 100 γρ. άχνη ζάχαρη 150 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, λιωμένη 4-5 κουτ. σούπας νιφάδες καρύδας ή τριμμένο ινδοκάρυδο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα καρύδας με το ταχίνι, την άχνη και τη λιωμένη κουβερτούρα μέχρι να γίνει ένα τέλεια ομογενοποιημένο μείγμα. Μοιράζουμε σε μπολ και σερβίρουμε. ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μυρωδιές που ξεχύνονται από τον φούρνο όσο ψήνεται αυτή η λαγάνα θα μας θυμίσουν τσουρέκι, το ίδιο και όταν τη φέρουμε στο στόμα για να την πρωτογευτούμε. Τι έκπληξη λοιπόν όταν συνειδητοποιήσουμε ότι είναι αλμυρή, μια λαγάνα κανονική δηλαδή. Ωραία πινελιά, επίσης, η γλυκιά «αλευρόκολλα» με την οποία την αλείφουμε, ένα άλειμμα από νερό, μέλι και αλεύρι, που βοηθάει να κολλήσουν καλύτερα το σουσάμι και το μαυροκούκι. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: περίπου 1½ ώρα, Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 1 μεγάλη λαγάνα 400 γρ. κίτρινο «χωριάτικο» αλεύρι, για ψωμί 100 γρ. μαλακό αλεύρι 7 γρ. αλάτι 1/4 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 2 φλιτζάνια κορν φλέικς 2 αυγά ½ φλιτζάνι αλεύρι μουστάρδα αλάτι πάπρικα Εκτέλεση Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τους ρίχνετε αλάτι και πάπρικα. Βάζετε σε ένα μπολ τα αυγά και τη μουστάρδα και τα ανακατεύετε. Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνετε τα κορν φλέικς, αφού τα έχετε κάνει μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια, περνάτε το κοτόπουλο από το αλεύρι, στη συνέχεια από τα αυγά και τέλος από τα κορν φλέικς. Τοποθετείτε σε ένα ρηχό ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά περίπου. ... Διαβάστε περισσότερα

60 γρ. σπαράγγια με κομμένες άκρες 1 κ. σούπας μαγιονέζα light 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 ψωμάκι πανίνι (85γρ.) κομμένο στη μέση 1 φέτα (15γρ.) προσούτο 1 φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά 1/3φλ. baby ρόκα λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Πασπαλίστε τα σπαράγγια με λίγο λάδι και ψήστε τα ελαφρώς στο φούρνο. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Απλώστε τη μαγιονέζα μέσα στο ψωμάκι. Τοποθετήστε το τυρί, το προσούτο, τη ρόκα και τα σπαράγγια στο ψωμί. Ψήστε για λίγο στην τοστιέρα και σερβίρετε. Πηγή

Υλικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 ποτήρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι κονιάκ 2 ποτήρια ξανθιά σταφίδα ψιλοκομμένη 1 ποτήρι ζάχαρη 1 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο 1 κουταλάκι κανέλα Εκτέλεση Χτυπάτε με το σύρμα τη ζάχαρη και το λάδι με την κανέλα και το γαρίφαλο μέχρι να ασπρίσουν. Κατόπιν, ρίχνετε το κονιάκ, τη σταφίδα και το 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει τη σόδα. Συνεχίζετε, ρίχνοντας στο μείγμα το αλεύρι και το δεύτερο ποτήρι χυμό πορτοκαλιού. Αναδεύετε πολύ απαλά με το χέρι το μείγμα και το αδειάζετε σε ένα ... Διαβάστε περισσότερα

250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για το σκεύος 10 αβγά 250 γρ. ζάχαρη 500 ml φρέσκο γάλα 60 γρ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο 400 γρ. αμύγδαλο, σε πούδρα 1 βανιλίνη 300 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του σκεύους Για το σιρόπι 1 λίτρο νερό 100 ml σιρόπι γλυκόζης 1 κιλό ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλας χυμό από 1½ πορτοκάλι Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C. Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα αβγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το γάλα ... Διαβάστε περισσότερα

Δεν συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε με κρέμα γάλακτος. Σίγουρα όχι ψάρι. Σίγουρα; Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες 4 φέτες γλώσσα, 250 γρ. η καθεμία 150 ml κρέμα γάλακτος 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος ξύσμα από 1 λεμόνι 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Τηγανίζουμε στο μισό ελαιόλαδο, σε αντικολλητικό τηγάνι, τις δύο γλώσσες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αφήνουμε σε μια πιατέλα και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο λάδι και τις άλλες δύο γλώσσες. Βάζουμε όλα τα ψάρια στο τηγάνι, μισοσκεπάζοντας το ένα με το άλλο για να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φλιτζάνια (360 γρ.) αποξηραμένη καρύδα 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα 250 γρ. μαύρης σοκολάτας Εκτέλεση 1. Συνδυάστε την καρύδα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα κολλώδες μείγμα 2. Πλάστε το μείγμα σε μπαλίτσες και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο ψησίματος 3. Τοποθετήστε τον δίσκο στην κατάψυξη για 30 λεπτά 4. Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει (ανακατεύοντας με μεταλλικό κουτάλι) 6. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι βοητήξτε κάθε μια από τις μπάλες καρύδας στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας 7. Τοποθετήστε ξανά στο ταψί και ψήστε με επιπλέον λιωμένη σοκολάτα, αν θέλετε 8. Επαναλάβετε με ... Διαβάστε περισσότερα

Ο συντομότερος τρόπος για να φάτε ένα υπέροχο πιάτο με τρυφερό κρέας φιλέτο. Μια τηγανιά υγιεινή και πεντανόστιμη. Υλικά 700 γραμμάρια φιλέτο μοσχαρίσιο σε λωρίδες 2 μπουκέτα μπρόκολο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές βούτυρο Χυμός 1/2 λεμονιού Μπούκοβο, μαϊντανός, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι Μαρινάδα για το φιλέτο: 1/3 φλυτζανιού σάλτσα σόγιας, 1/2 φλυτζανιού ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μπούκοβο [προαιρετικά] Εκτέλεση Ξεκινάμε από την μαρινάδα του φιλέτου: αφού κόψετε το φιλέτο σε λωρίδες, βυθίστε το σε μπολ με όλα τα υλικά της μαρινάδας για 30 λεπτά ως 1 ώρα Στο μεταξύ πλύντε καλά το μπρόκολο και βράστε τα μπουκετάκια ... Διαβάστε περισσότερα

Μοναδική συνταγή, για πλούσια μακαρονάδα με κοτόπουλο, κρέμα και λαχανικά. Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο, ανάλογα τα άτομα 1/4 κουταλιά μπούκοβο 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες 3 πιπεριές (1 πορτοκαλί, 1 κόκκινη, 1/2 πράσινη) 1 κουταλίτσα σάλτσα πέστο 1 ποτήρι ζωμό κότας 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος παχιά 1 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη 1 πακέτο φετουτσίνε Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο Βάλτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίστε πολύ καλά το κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο -Βγάλτε το στην άκρη Σε μπολάκι αναμείξτε το πέστο, την κρέμα γάλακτος ... Διαβάστε περισσότερα

500 γραμμάρια χωριάτικο αλεύρι (για ψωμιά) 2 κ.γ μαγιά 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 3 κούπες χλιαρό νερό ή όσο χρειαστεί 1 αβγό χτυπημένο για άλειμμα σουσάμι σπόροι παπαρούνας Εκτέλεση Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτετε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτετε 1/3 ποτηριού χλιαρό νερό και αρχίζετε να τα ανακατεύετε, ζυμώνοντας στο μίξερ (περίπου 10 λεπτά). Προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί (περίπου 3 φλιτζάνια). Θέλετε να είναι σφιχτή η ζύμη και ελαφρώς υγρή. Σκεπάζετε και αφήνετε να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα. Το ζυμώνετε ξανά και αφήνετε να ξεκουραστεί άλλα 10 με 20 λεπτά. Ακολούθως, το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 400 γρ. παντζάρια 2 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο 7 φλιτζάνια ζωμό παντζαριών 5 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 4 κουταλιές γιαούρτι ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση 1. Καθαρίζετε και βράζετε τα παντζάρια. Τα στραγγίζετε και κρατάτε τον ζωμό, τον οποίο διατηρείτε ζεστό. Παίρνετε τα παντζάρια και τα περνάτε ελαφρά από το μπλέντερ. 2. Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο, σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο που έχετε πολτοποιήσει, ρίχνετε το ρύζι, τα παντζάρια, τη ρίγανη, αλάτι, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί προσθέτετε λίγο από τον ... Διαβάστε περισσότερα