Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

2 φιλέτα κοτόπουλο, σε χοντρές ροδέλες 5 φέτες ανανά φρέσκο ή από κονσέρβα, σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη, σε χοντρά καρέ 1 πιπεριά κίτρινη, σε χοντρά καρέ 1 πιπεριά κόκκινη, σε χοντρά καρέ 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1 κρεμμύδι σε μεγάλα καρέ 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ή κόλιανδρο φρέσκο 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ 2 κουτ. γλυκού σόγια σος 5 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 3 κουτ. γλυκού ξίδι βαλσάμικο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά αναμιγνύετε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ με τη σόγια σος και περνάτε το κοτόπουλο από το μίγμα. Το ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Ψήσιμο + Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά για 4 άτομα- 8 τμχ. 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά (κατά προτίμηση λιπαρή) 1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου: 3 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο 4 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 350 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη που διαθέτουμε 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη 3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σούπας worcestershire sauce (πικάντικο άρτυμα που βρίσκουμε συσκευσμένο σε μπουκαλάκια στα σούπερ μάρκετ) 1 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Πολύ εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: 10΄ – 15΄, Ψήσιμο: 12΄ Υλικά για 4 άτομα: 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. η καθεμία 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα: 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή – τη βρίσκουμε σε καλά μπαχαράδικα (π.χ. Μανδραγόρας, Ελιξίρ, Φότσης – διευθύνσεις στη σελ. 112). εναλλακτικά, βάζουμε την ίδια ποσότητα πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + Μαρινάρισμα: περίπου 1 ώρα, Ψήσιμο: περίπου 10΄ Υλικά για 6 άτομα: 2 κιλά «παϊδάκια» από αρνίσιο μπούτι 1/2 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, χοντροκομμένα ή φρέσκο θυμάρι (τα φρέσκα αυτά μυρωδικά τα βρίσκουμε πλέον σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε ενημερωμένα μανάβικα αλλά και σε φυτώρια) ή 1½ κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυμάρι, τριμμένα 70 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) μουστάρδα πικάντικη ή άλλη της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 70 ml ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι χυμός λεμονιού, κατά βούληση Διαδικασία: Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα παϊδάκια και τα τρίβουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Το ιδανικό ταίριασμά τους με τη σοκολάτα τα έχει κάνει ένα από τα πιο αγαπημένα υλικά στη ζαχαροπλαστική. Μπορούν, όμως, να σταθούν μια χαρά και χωρίς τη βοήθειά της. Δεν έχετε παρά να το δοκιμάσετε! Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα Υλικά (για 12 άτομα 8 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 300 γρ. ζάχαρη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 230 γρ. φουντούκια, τριμμένα 1 κουτ. γλυκού βανιλίνη λίγο βούτυρο για τη φόρμα Για το σιρόπι 250 γρ. νερό 400 γρ. ζάχαρη ... Διαβάστε περισσότερα

Αξιοποιήστε το πέστο για άλειμμα ή για υπέροχα μακαρόνια. Υλικά 1 αβοκάντο ώριμο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Αφθονο βασιλικό και μαϊντανό ή σπανάκι (κατεψυγμένο ή φρέσκο) 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές κάσιους 100 γραμμάρια παρμεζάνα, σε κομματάκια Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μουλινέτα βάλτε τον βασιλικό και το σπανάκι ή μαϊντανό Συμπληρώστε με όλα τα υλικά, πλην λαδιού, αλάτι και πιπέρι Δουλέψτε τη μουλινέτα καλά να λιώσουν τα υλικά Προσθέστε τότε το ελαιόλαδο και δουλέψτε ξανά Δοκιμάστε για αλάτι ή πιπέρι -Ετοιμο! iefimerida.gr Πηγή

Υλικά για 6 μερίδες 1½ κιλό χόρτα (άγρια χόρτα, σπανάκι, σέσκουλα 2 πράσα 1/2 φλιτζάνι γλυκό τραχανά 1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογρα­βιέρα Αλάτι Πιπέρι Αλεύρι για το τηγάνισμα Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα γιαουρτιού 1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι 1 ματσάκι δυόσμο 2 κουταλάκια ξύσμα λάιμ Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε σχολαστικά τα χόρτα.Τα βάζετε σε μια λεκάνη με αλάτι και τα αφήνετε 15 λεπτά να μαραθούν. Στη συνέχεια, τα στύβετε με τα χέρια σας. Ψιλοκόβετε τα πράσα και το δυόσμο. Ξύνετε το λάιμ. Αναμειγνύετε τον τραχανά με λίγο καυτό νερό και τον αφήνετε να μαλακώσει. Αναμειγνύετε σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 10΄, Τηγάνισμα: 20΄ –  25΄ Υλικά (για 4 άτομα) 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 μέτριο κολοκύθι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 4 φέτες χωριάτικο ψωμί χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο 3 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 κουτ. σούπας ξίδι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το αλεύρωμα) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Διαδικασία Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε το κολοκύθι, το αλατίζουμε ελαφρώς και το αφήνουμε για ... Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουμε πρώτη μια από τις σοκολατένιες συνταγές του νέου τεύχους του περιοδικού «Ζάχαρη & Αλεύρι» που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/2 στα περίπτερα. Υλικά«Ψωμάκια» 150 γρ. (3/4 κούπας) ζάχαρη 5 κρόκοι αυγών 5 ασπράδια αυγών 1 ολόκληρο αυγό 120 γρ. (1 κοφτή κούπα) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γρ. (1/2 κούπα) κορν φλάουρ Γέμιση 500 γρ. (2 γεμάτες κούπες) τυρί κρέμα 60 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη άχνη 150 γρ. (3/4 κούπας) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ξύσμα από 1 πορτοκάλι Σιρόπι 1 κούπα νερό 1 κούπα ζάχαρη χυμός από μισό λεμόνι Γλάσο 280 γρ. κουβερτούρα 50-55%, σε μικρά κομμάτια 250 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες 340 γρ. πράσινη σαλάτα 1/2 φλιτζάνι καρύδια 170 γρ. μπλε τυρί 2 ολόκληρα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα πολύ λεπτά 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Προσθέστε τα λαχανικά, τα καρύδια, το τυρί και τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και το μηλόξυδο σε ένα μικρό βάζο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το καπάκι στο βάζο και ανακινήστε καλά για να αναμιχθεί. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα της σαλάτας πάνω από τη σαλάτα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα1/2 κιλό κιμάς 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 250 γρ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού μουσκεμένη σε γάλα 1 αβγό αλάτι πιπέρι ρίγανη 1/2 φλ. λάδι για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 φλ. λευκό κρασί 1 φλ. κρέμα γάλακτος 4 κλαδάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στραγγίζετε καλά την ψίχα και την ρίχνετε κι αυτήν μέσα. Έπειτα το αβγό, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Ζυμώνετε καλά, να γίνει ένα εύπλαστο μαλακό μείγμα. Το πλάθετε μπαλάκια σε σχήμα καρυδιού. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 πατάτες 1 μεγάλο ­κρεμμύδι 2 πράσα (χρησιμοποιείτε μόνο το άσπρο μέρος) 4 φλιτζάνια νερό 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1/2 φλιτζάνι γάλα ­συμπυκνωμένο 1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα ή ρεγκάτο) Μαϊντα­νό ή άνηθο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα, βάζετε λάδι και σοτάρετε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα πράσα χοντροκομμένα. Σβήνετε με κρασί. Προσθέτετε το νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 30-35΄. Βάζετε το μείγμα στο μπλέντερ και το πολτοποιείτε έως ότου γίνει παχύρρευστη κρέμα. Στη συνέχεια, το ρίχνετε και πάλι στην κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτε­τε το ... Διαβάστε περισσότερα