Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το κρασί και ο συνδυασμός των καρυκευμάτων ανεβάζουν το όλον. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + ψήσιμο: 1 ώρα + 15΄ Υλικά (για 4 μερίδες 1 μεγάλο κοτόπουλο, σε 8 κομμάτια 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/4 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο 1 κιλό πατάτες, σε λεπτές κυδωνάτες φέτες 200 ml λευκό κρασί, ξηρό 3 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη 1 κουτ. σούπας κουρκουμάς, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σοτάρουμε το κοτόπουλο στο λάδι, σε μέτρια φωτιά, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο από ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 30΄ Αναμονή: 15΄ Τα διατηρούμε για αρκετές μέρες μέσα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Yλικά για 15 – 20 κομμάτια 90 γρ. καλαμποκέλαιο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 1/2 ποτήρι νερό 50 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα στο μούλτι ή το μπλέντερ 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, χοντροτριμμένη (για μεγαλύτερη ευκολία χρησιμοποιούμε […] Πηγή

Καρύδια, σκόρδο, γλυκά χόρτα, φέτα, κεφαλοτύρι, μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού. Ασυνήθιστος ο συνδυασμός, απίθανο το αποτέλεσμα. Εύκολο / Προετοιμασία: 25΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά για 4 μερίδε 500 γρ. σπαγκέτι Νο 6 400 γρ. ανάμεικτα σέσκουλα και φύλλα παντζαριών 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 30 γρ. βούτυρο αγελάδος 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 80-120 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο τα φύλλα από 3 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό (ή θυμάρι ή μαϊντανό) 60 γρ. καρυδόψιχα, καβουρδισμένη ξύσμα από 1 λεμόνι 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Πετάμε τα σκληρά ή μαραμένα τμήματα από τα σέσκουλα και τα παντζαρόφυλλα, πλένουμε όλα τα φύλλα, τα στεγνώνουμε και τα χοντροκόβουμε. ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακή και νηστίσιμη. Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Αναμονή: 10΄ Yλικά για 14 μερίδες: 3½ φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για το ταψί 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο, σε σκόνη 1/2 φλιτζ. καρύδια, χοντροκομμένα 1/2 φλιτζ. σταφίδες ξανθές 1/2 φλιτζ. σταφίδες μαύρες 1 φλιτζ. ταχίνι 1 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 φλιτζ. μέλι 2 κουτ. γλυκού λαδάκι από το ταχίνι (συγκεντρώνεται στην επιφάνεια του βάζου) 4 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Διαδικασία: Κοσκινίζουμε σε μια λεκάνη ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα πιάτο για εκλεκτό τραπέζι. Διαλέξτε φιλέτο από βιολογικό μοσχάρι και αγοράστε καλής ποιότητας μανιτάρια. Αυτό το ροσμπίφ φιλέτο τρώγεται υπέροχα για πολλές ημέρες, αν το διατηρήσετε στο ψυγείο. Υλικά 1,5 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο Αλάτι, πιπέρι 1,5 κουταλιά ελαιόλαδο 1/2 κιλό μανιτάρια 3 κουταλιές βούτυρο 1/2 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο Ρίγανη, θυμάρι Εκτέλεση Βγάλτε το φιλέτο από το ψυγείο 2 ώρες πριν μαγειρευτεί Ρίξτε αλάτι και πιπέρι -Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Στο μεταξύ ρίξτε ελαιόλαδο σε τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ροδίστε από όλες τις πλευρές το ροσμπίφ, για 10 λεπτά -Μην πετάξετε το τηγάνι με τα υγρά, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 18 μερίδες 5 αυγά 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια ζάχαρη 3 φλιτζάνια αλεύρι 3 κουταλάκια κανέλα 1 φακελάκι μπέικιν-πάουντερ 5 μήλα Εκτέλεση Kαθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια. Xτυπάμε στο μίξερ όλα μαζί τα υλικά του κέικ. Προσθέτουμε στο μείγμα το μήλο. Σε καλά αλευρωμένη φόρμα του κέικ βάζουμε το μείγμα και το ψήνουμε για περισσότερο από 1 ώρα στους 180°C. vita.gr Πηγή

2 πακέτα μπισκότα τύπου Oreo 1 συσκευασία τυρί κρέμα 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής 1 κρέμα γάλακτος (330ml) 35% πολύ καλά παγωμένη 2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα 120 γρ. βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση Θρυμματίζετε αρχικά το ενάμισι πακέτο στο μούλτι. Κρατάτε λίγο τρίμμα στην άκρη, λιώνετε το βούτυρο και το ανακατεύετε με τα μπισκότα. Στρώνετε το μείγμα ομοιόμορφα σε μια φόρμα διαμέτρου 15 εκ. και την τοποθετείτε στο ψυγείο. Με ένα μίξερ χτυπάτε το τυρί, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το άνθος αραβοσίτου για 6 περίπου λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το τρίμμα που έχετε κρατήσει και ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 70΄ Υλικά (για 12  μερίδες 400 γρ. ζάχαρη 220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 4 αυγά μέτρια 120 ml νερό 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 κουτ. σούπας κακάο, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού μείγμα από κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο, όλα σε σκόνη 3 μήλα της αρεσκείας μας, καθαρισμένα, σε κύβους 125 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια λίγο βούτυρο + λίγο αλεύρι για τη φόρμα Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 5 – 6 ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 30΄ Αναμονή: 1ώρα Υλικά (για 4 μερίδες 4 φέτες σολομός, με κόκαλο, βάρους περίπου 300 γρ. η καθεμία Για τη μαρινάδα χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι χυμός από 1 πορτοκάλι 2 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους χυμούς, το ξύσμα, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και πιπέρι. Προσθέτουμε τον σολομό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη. Μαρινάρουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Βγάζουμε το ψάρι από τη μαρινάδα (την οποία κρατάμε) και σκουπίζουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 125 γρ. βούτυρο φρέσκο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 3 αυγά 1½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2/3 του φλιτζανιού γάλα φρέσκο 100 γρ. κουβερτούρα 1/2 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα Για το σιρόπι 1 ποτήρι νερό 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 φλιτζανάκια καφέ espresso 1 μίξερ 1 φόρμα για κέικ 1 κατσαρολάκι Εκτέλεση Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3΄ και προσθέτετε τα αυγά, συνεχίζοντας να χτυπάτε για 1΄ακόμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε το αλεύρι, το γάλα, τη σοκολάτα και τέλος τα καρύδια, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ελαφρά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ, ρίχνετε το μείγμα και ψήνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Για το μείγμα κιμά 600 γρ. κιμάς κοτόπουλου 100 ml ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουτί (400 γρ.) ντοματάκια κονκασέ 1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. κάρυ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα ζυμαρικά 400 γρ. κοντό ζυμαρικό (π.χ. πέννες) χοντρό αλάτι Για τη μπεσαμέλ 3 κ.σ. κορν φλάουρ 400 ml γάλα 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 1 κ.γ. κάρυ 1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα πικάντικη 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το παστίτσιο λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα ταψιού 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 100 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 10 κρέπες Bασική ζύμη 3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 2 αυγά Γέμιση της κρέπας 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι 1 φλιτζάνι τυρί κότατζ 4 κουταλιές ζάχαρη 200 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα 1 φλιτζάνι κονιάκ 100 γρ. κουβερτούρα Εκτέλεση Βασική ζύμη Aνακατεύουμε με προσοχή το γάλα με το αλεύρι, για να μη σβολιάσει. Xτυπάμε λίγο τα αυγά με το πιρούνι και τα ρίχνουμε στο μείγμα, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε 10 λεπτά. Ψήνουμε τις κρέπες (διαμέτρου 15 εκ. η κάθε μία) σε κρεπιέρα ή στο τηγάνι. Γέμιση κρέπας Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τα βράζουμε για 10 λεπτά στο κονιάκ. Στη ... Διαβάστε περισσότερα