Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο, γρήγορο, αφράτο και πεντανόστιμο παραδοσιακό γλυκό της Μάνης, ό, τι πρέπει για απογευματινό, συνοδεία του καφέ ή του τσαγιού μας, αλλά και για ένα δυναμωτικό πρωϊνό! Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 40΄ Υλικά (για ταψί 36 – 38 εκ. 2 λίτρα γάλα πλήρες, φρέσκο 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη 1 κουτ. […] Πηγή

Γρήγορη φασολάδα με ιδιαίτερη νοστιμιά, λόγω των ξεχωριστής γεύσης μαυρομάτικων, του δροσερού δυόσμου και του έντονου λουκάνικου. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 μέτριο καρότο, σε λεπτές ροδέλες 700 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη 1/4 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 4 χωριάτικα λουκάνικα (περίπου 300 γρ. συνολικά), σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ. 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, τα μαυρομάτικα, το καρότο, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία – παρασκευή: 35΄ Αναμονή: τουλάχιστον 2 ώρες Υλικά (για 450 γρ. 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 30 γρ. ζάχαρη 10 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό 90 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο, ψιλοκομμένη, ή 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος 30 γρ. βούτυρο αγελάδος Διαδικασία Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και την τοποθετούμε […] Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα + 20΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 5 εκ. 2 σκελίδες σκόρδου 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια μαρούλια, λεπτοκομμένα 1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια αβοκάντο τα φύλλα από […] Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά για 6 άτομ 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3-4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 4 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες 1/2 – 1 κουτ. γλυκού κύμινο 2 αυγά 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, πολτοποιημένα 120 ml ελαιόλαδο, αλατοπίπερο 500 γρ. παπαρδέλες θυμάρι φρέσκο ή ξερό, για το γαρνίρισμα Διαδικασία Σε ένα μπολ ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το κύμινο, 3 κουταλιές από το λάδι, αλατοπίπερο και τα αυγά μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα. Πλάθουμε μικρά, μακρόστενα σουτζουκάκια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Έχει αφράτη σοκολατένια ψίχα και πλούσιο γλάσο, φτιαγμένο με κρέμα γάλακτος και κουβερτούρα. Αυτό το τσουρέκι θα θέλετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά! Υλικ 1 κούπα (όχι πολύ γεμάτη) νερό, χλιαρό (185 γρ.) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8 γρ.) 1/3 κούπας ζάχαρη (60 γρ.) 3 κούπες αλεύρι σκληρό ή αλεύρι για τσουρέκι (380 γρ.) 1/4 κούπας κακάο (30 γρ.) 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 50 γρ. βούτυρο 100 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια 1 αυγό Γλάσο 150 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, σπασμένη σε μικρά κομμάτια 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά Διαδικασία Σε ένα μπολ ... Διαβάστε περισσότερα

1 φύλλο ζύμης για πίτσα λίγο λιωμένο φρέσκο βούτυρο 130 γρ. τυρί ένταμ ή έμενταλ 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες 1 μικρή πιπεριά σε φέτες ρίγανη Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετείτε ένα ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου να πυρώσει. Απλώνετε τη ζύμη για πίτσα στο πάγκο εργασίας σας και τη κόβετε στη μέση κατά μήκος της μικρής της πλευράς. Την πιέζετε ελαφρώς στο κέντρο της ώστε να λεπτύνει ελαφρώς και τη γεμίζετε στο κέντρο με όλη τη ποσότητα τυριού ανάλογα με τη γέμιση που επιθυμείτε. Πιάνετε τσιμπώντας τις δύο άκρες και τις τεντώνετε ώστε να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/2 κιλό χοιρινό κιμά 1 αυγό 1 φλιτζάνι γαλέτα 2 κουταλάκια τσεμένι 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι πάπρικα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 1/2 φλιτζανάκι ελαιόλαδο Εκτέλεση Xτυπήστε στο μίξερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι, το αυγό, τα μπαχαρικά και το μαϊντανό. Προσθέστε στον κιμά το μείγμα του μίξερ και τη γαλέτα. Zυμώστε πολύ καλά τα υλικά και αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο το λιγότερο μία ώρα. Πλάστε τα κεμπάπ στο χαρακτηριστικό μακρόστενο σχήμα τους και ψήστε τα στα κάρβουνα. vita.gr Πηγή

Υλικά για 4 μερίδες 1 λίτρο γάλα 3 κουταλιές αλεύρι 3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό 1 βανίλια 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού 6 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλιά μαργαρίνη μαλακή Εκτέλεση Bάζετε το μισό από το γάλα στη φωτιά να κάψει και διαλύετε στο κρύο γάλα που κρατήσατε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Pίχνετε στο ζεστό γάλα το μείγμα του κρύου και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι η κρέμα να πήξει. Τη σερβίρετε σε μπολ και την αφήνετε να κρυώσει. vita.gr Πηγή

Υλικά για 20 μερίδες 250 γρ. νερό 100 γρ. μαργαρίνη 5 γρ. αλάτι 200 γρ. αλεύρι 6-7 αυγά Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βράζουμε νερό, αλάτι και μαργαρίνη. Mόλις αρχίσει ο βρασμός, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύοντας γρήγορα με το σύρμα ή με ξύλινη σπάτουλα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά μέχρι να στεγνώσει η ζύμη. Tη βγάζουμε με κορνέ σε βουτυρωμένο ταψί. Περνάμε με αυγό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30΄. Mόλις ψηθούν, και αφού κρυώσουν τα σουδάκια, τα γεμίζουμε με μείγμα της αρεσκείας μας – αλμυρό ή γλυκό. Εμείς σας προτείνουμε να τα γεμίσετε με σαντιγί, να τα γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα Για τον μπακλαβά 30 φύλλα κρούστας 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια) 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο 1 κ.γλ. ζάχαρη 300 γρ. βούτυρο λιωμένο ολόκληρα γαρύφαλλα για το γαρνίρισμα Για το σιρόπι 580 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό 80 γρ. γλυκόζη ή μέλι φλούδες από […] Πηγή

Για όσους έχουν μεγαλώσει στη Θεσσαλονίκη και σε κάποιες άλλες πόλεις, κυρίως της Βόρειας Ελλάδας, η λέξη «μπουγάτσα» δεν σηματοδοτεί απαραίτητα κάτι γλυκό. Γι’ αυτό και ακολουθεί η διευκρίνιση «με κρέμα ή με τυρί». Η πρώτη αναφέρεται στη γλυκιά εκδοχή, σαν γαλακτομπούρεκο χωρίς σιρόπι. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά (για περίπου 15 κομμάτια) 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμα 1 κιλό φρέσκο γάλα, πλήρες ξύσμα από 1 λεμόνι 200 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα κανέλα, για πασπάλισμα Διαδικασία ... Διαβάστε περισσότερα