Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αυτές θα είναι οι νοστιμότερες μπουκιές για ένα γρήγορο, ποιοτικό και σοφιστικέ φαγητό. Τηγανητό κρέας φιλέτου με γλυκοπατάτα, σε έναν υπέροχο συνδιασμό. Υλικά 1/2 κιλό κρέας φιλέτο 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό γλυκοπατάτες 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε σε τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και αφού κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους αρχίστε να τις ροδίζετε Οταν πάρουν χρώμα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοψήστε τις για 10 λεπτά -Βγάλτε τις στην άκρη Στο ίδια τηγάνι προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίξτε το φιλέτο, κομμένο σε κυβάκια Ροδίστε ώσπου να ψηθεί όσο το θέλετε -Λίγο ροζ στην καρδιά, είναι ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + μαρινάρισμα: περίπου 2 – 3 ώρες, Ψήσιμο: 6΄ – 12΄ Υλικά για 6 άτομα: 1.800 γρ. μπριζολάκια χοιρινά, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένα λεπτά, σε πάχος περίπου 1 – 1½ εκ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα: 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες 600 ml κρασί λευκό, ξηρό 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 4 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο (σε ματσάκια ή σε γλαστράκια, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε καλά μανάβικα και σε φυτώρια) ή εναλλακτικά, 1 κουτ. σούπας ξερό, καλά κοπανισμένο 5 – 6 ίνες κρόκου Κοζάνης ... Διαβάστε περισσότερα

Το μυστικό της συνταγής; Οι αναλογίες και η παραμονή του μείγματος για 1 βράδυ στο ψυγείο. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά για 6 μερίδεςΓια τα σουτζουκάκια 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος + 200 γρ. κιμάς πρόβειος, περασμένοι 2 φορές από την κιμαδομηχανή 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 500 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένη σε γάλα και στυμμένη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 1/4 κουτ. γλυκού γλυκό μπούκοβο 1/3 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 150 ml ελαιόλαδο + λίγο για το ψήσιμο Για το γιαουρτλού 300 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 6 μερίδε 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη + λίγο για τα φορμάκια 220 γρ. κουβερτούρα 6 αυγά 1½ κούπα ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο, για τα φορμάκια Διαδικασία Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο κατσαρολάκι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε τα δύο υλικά ανακατεύοντας συνεχώς. Αν φοβόμαστε μήπως αρπάξουν ή δεν θέλουμε να τα έχουμε πολλή έννοια, τα λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Για να προστατεύσουμε το περιβάλλον πρέπει να αρχίσουμε να καταναλώνουμε λιγότερο κρέας. Εφαρμόστε αυτή την αρχή, δοκιμάστε την χορτοφαγία. Για αρχή προτείνω μπιφτέκια από λαχανικά και όσπρια, όχι κιμά. Υλικά 500 γραμμάρια ξερά φασόλια μαγειρεμένα [κόκκινα κατά προτίμηση] 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 50 γραμμάρια φλέικς βρώμης 50 γραμμάρια αλεύρι πλήρες 1 κουταλίτσα μπούκοβο Αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράστε τα φασόλια ή αγοράστε μια κονσέρβα Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και την πιπεριά Σε μίξερ τοποθετήστε τα φασόλια και τα λαχανικά -Προσπαθήστε να κοπούν χοντρά Σε μεγάλο μπολ ρίξτε αυτό το μείγμα -Προσθέστε τη βρώμη, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο μακαρόνια 1/2 κιλό σπανάκι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα καρύδια 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί Εκτέλεση 1. Καβουρντίζουμε τα καρύδια, βάζοντας τα σε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για περίπου 8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. 2. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ το σπανάκι. Tρίβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Tο σβήνουμε με το κρασί. 3. Προσθέτουμε τον πολτό του σπανακιού και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. 4. Aποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια και σερβίρουμε. vita.gr Πηγή

800 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε κύβους 1½ λίτρο γάλα 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε μικρούς κύβους 1 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Βάζετε αρχικά τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζετε προσεκτικά με το γάλα. Τις βράζετε, σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν καλά. Το γάλα θα πρέπει να καλύπτει τις πατάτες μέχρι τη μέση όταν αυτές έχουν βράσει. Με ένα σύρμα αρχίζετε να λιώνετε τις πατάτες και παράλληλα να τις ανακατεύετε ώσπου να δημιουργηθεί ένας λείος πουρές Προσθέτετε το βούτυρο, ανακατεύετε γρήγορα και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε το μοσχοκάρυδο, προσθέτετε την παρμεζάνα, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε. Πηγή

Οι εμπνευσμένοι συνδυασμοί των υλικών της γέμισης μετατρέπουν το πιο διάσημο σνακ του κόσμου, το σάντουιτς σε κάτι πολύ περισσότερο από ένα πρόχειρο ενδιάμεσο γεύμα. Υλικά(για 1 σάντουιτς) 2 φέτες μαύρο γερμανικό ψωμί1 κουταλάκι τυρί κρέμα1/2 αβοκάντο1 αυγό βραστό1 φύλλο σγουρό μαρούλι1 φρέσκο κρεμμυδάκιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση 1. Αλείφετε τις φέτες ψωμιού, από τη μία πλευρά, με το τυρί κρέμα. 2. Κόβετε το αβοκάντο σε φέτες και το αυγό σε ροδέλες, τα βάζετε πάνω στη μία φέτα και πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Συνεχίζετε απλώνοντας από πάνω το μαρούλι. 3. Τέλος, προσθέτετε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και κλείνετε το σάντουιτς με ... Διαβάστε περισσότερα

1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι 2 αβγά 100 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 3 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο αλάτι πιπέρι ηλιέλαιο για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένετε αρχικά το κουνουπίδι, το κόβετε στα δύο και το βράζετε σε αλατισμένο νερό ίσα να μαλακώσει. Το πολτοποιείτε με το πιρούνι και προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το ηλιέλαιο, ενώ σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι μέχρι να έχετε έναν πηκτό χυλό. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και με ένα κουτάλι βάζετε κουταλιά -κουταλιά από το μείγμα, μέχρι 4-5 κουταλιές ώστε να αποκτήσουν σχήμα στρογγυλό οι ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Υλικά (για 6-8 μερίδες 1 πακέτο (250 γρ.) βούτυρο ή μαργαρίνη 5 κουτ. σούπας κακάο 1 κουτί (περίπου 400 γρ.) γάλα ζαχαρούχο 4 κουτ. σούπας κονιάκ ή χυμός χωρίς πρόσθετη ζάχαρη 400-500 γρ. μπισκότα γεμιστά σε διαφορετικές γεύσεις (π.χ. φράουλα, μπανάνα, λεμόνι, πορτοκάλι, βανίλια) Διαδικασία Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κακάο, το ζαχαρούχο και το κονιάκ ή τον χυμό. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε στο μπολ με το σοκολατένιο μείγμα και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄ – 45΄, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 40 – 60 κομμάτια)  1/2 κιλό νερό χλιαρό 25 γρ. μαγιά νωπή 1 κουτ. σούπας μέλι + μπόλικο επιπλέον για το σερβίρισμα 1 κουτ. σούπας ούζο 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 400 γρ. αλεύρι σκληρό 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα Διαδικασία Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ το χλιαρό νερό και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά και το 1 κουταλάκι μέλι. Προσθέτουμε το ούζο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια λεκανίτσα, ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 4 ώρες + 10΄ Υλικά  (για φόρμα 25 εκ. 500 γρ. ανθότυρο 100 ml κρέμα γάλακτος 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 4 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο χυμός + ξύσμα από 1 λεμόνι 15 γρ. φύλλα ζελατίνης Για τη βάση 100 γρ. λευκά αμύγδαλα 120 γρ. βούτυρο αγελάδος 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive Διαδικασία Για τη βάση: Χτυπάμε τα μπισκότα και τα αμύγδαλα στον πολυκόφτη μέχρι να θρυμματιστούν. Αδειάζουμε σε μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και το ρίχνουμε στο μπολ με τα μπισκότα και αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος. Αδειάζουμε σε ... Διαβάστε περισσότερα