Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το φαγητό είναι σοβαρή υπόθεση στην Ιταλία. Αυτό το ψητό καλαμάρι με πατάτες έρχεται από την Τυρρηνική θάλασσα. Η διαφορά της συνταγής από τις δικές μας είναι το είδος του τυριού στη γέμιση (οι Ιταλοί προτιμούν το πεκορίνο ή την παρμεζάνα). Για 6–8 άτομα: 1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 5 ώριμες τομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες αλάτι και πιπέρι Για τη γέμιση: 200 γρ. φρέσκα ψίχουλα χωρίς κόρα 65 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο 1 αυγό ... Διαβάστε περισσότερα

Για το μείγμα ντομάτας (γαρνίρισμα) 40 ml ελαιόλαδο 300 γρ. ντοματίνια τσέρι, κομμένα στη μέση 70 γρ. ελιές (Καλαμών ή Αμφίσσης), χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου ή ρίγανης ή μαϊντανού (με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα), ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 100 γρ. φέτα σκληρή, σε μικρά κυβάκια Για το ριζότο 80 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά καρέ 280 γρ. ρύζι για ριζότο 200 ml λευκό ξηρό κρασί 1 λίτρο ζεστός ζωμός κοτόπουλου 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Μείγμα ντομάτας: Σε ... Διαβάστε περισσότερα

1 κιλό φρέσκες μπάμιες 1/3 φλιτζ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (με τα υγρά τους) 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδελίτσες ή η ίδια ποσότητα σε ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τα φύλλα από 1 μάτσο δυόσμο, χοντροκομμένα ή 1½ κουτ. σούπας ξερός, τριμμένος 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη με το πιρούνι σε μέτρια κομμάτια αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε. Τις καθαρίζουμε ως εξής: μ’ ένα κοφτερό μαχαιράκι «ξεφλουδίζουμε» το κοτσανάκι γύρω-γύρω, αφήνοντας έναν κώνο, χωρίς να ανοίξουμε τρύπα προς το ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ρολό σφολιάτας 400 γραμμάρια κολοκυθάκια 160 γραμμάρια κίτρινο τυρί 2 ολόκληρα αυγά και 1 κρόκος 300 γραμμάρια αλεύρι 300 γραμμάρια γάλα 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα 70 γραμμάρια φυτικό λάδι 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά Αλάτι και πιπέρι για γεύση Εκτέλεση Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τον κρόκο και τα χτυπάμε. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ύστερα προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι, τη μαγιά, τα κολοκυθάκια και το τυρί. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ... Διαβάστε περισσότερα

750 γρ. χοιρινό1 πιπεριά κόκκινη1 πιπεριά κίτρινη1 πιπεριά πορτοκαλίελαιόλαδομπαχάριαλάτιπιπέριπάπρικα1 μεγάλο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδοΣος Σόγιας1 κ.σ πελτέ ντομάτας Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε χοντροκόψει. Κόβουμε τις πιπεριές σε μέτρια μπαστουνάκια και τις ρίχνουμε κι αυτές στο τηγάνι. Τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο (ή και σκόνη), 2 μπαχάρια, πάπρικα, τον πελτέ και 3 κουταλιές της σούπας σόγια. Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό –ώστε να καλύψει το κρέας- και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Θέλει προσοχή η σόγια γιατί είναι αλμυρή. Καλό θα ήταν να βάλουμε λίγη ποσότητα και να συμπληρώσουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 ώριμες μπανάνες 1 κούπα βρώμη 1 βανίλια 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ Σκόνη κακάο Νιφάδες σοκολάτας Αποξηραμένα φρούτα Ξηροί καρποί Εκτέλεση Λιώνετε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Στη συνεχεία ρίχνετε τη βρώμη και ανακατεύετε το μείγμα ώσπου να γίνει ομοιογενές. Ύστερα το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά περίπου και έπειτα ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε πάνω σε λαδόκολλα, όπου τα ψήνετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. govastileto.gr

500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 λευκό κρεμμύδι 1 μικρό καρότο 1 χούφτα σέλινο 300 ml μπύρας Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τοπ καρότο, αφού τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Εν τω μεταξύ κόβουμε το μοσχαράκι σε κύβους, στη συνέχεια το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο και με τα υπόλοιπα υλικά και το μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά γυρίζοντας και από τις δυο πλευρές. Όταν το κρέας πάρει χρώμα προσθέτουμε τη μπύρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 40 λεπτά σε χαμηλή ... Διαβάστε περισσότερα

Κανένα άλλο γλυκό δεν είναι τόσο διαδεδομένο στη Λατινική Αμερική, όπου το έφεραν οι καθολικοί ιεραπόστολοι. Το el flan αγαπιέται από το Μεξικό έως την Καραϊβική. Στην Κούβα, όπου οι άνθρωποι είναι φτωχοί, αντί για φορμάκια χρησιμοποιούν κουτιά αναψυκτικών κομμένα στη μέση (ή και τενεκεδάκια από κονσέρβες) και αντί για φούρνο, μπεν μαρί πάνω σε φωτιά. Για 6 άτομα: 200 γρ. ζάχαρη 420 ml ζαχαρούχο γάλα εβαπορέ 360 ml γάλα εβαπορέ 3 μεγάλα αυγά + 2 κρόκοι από μεγάλα αυγά 1 βανίλια (ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας) Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 165°C. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 λευκό κρεμμύδι 1 μικρό καρότο 1 χούφτα σέλινο 300 ml μπύρας Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τοπ καρότο, αφού τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Εν τω μεταξύ κόβουμε το μοσχαράκι σε κύβους, στη συνέχεια το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο και με τα υπόλοιπα υλικά και το μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά γυρίζοντας και από τις δυο πλευρές. Όταν το κρέας πάρει χρώμα προσθέτουμε τη μπύρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 40 λεπτά σε χαμηλή ... Διαβάστε περισσότερα

Κανένα άλλο γλυκό δεν είναι τόσο διαδεδομένο στη Λατινική Αμερική, όπου το έφεραν οι καθολικοί ιεραπόστολοι. Το el flan αγαπιέται από το Μεξικό έως την Καραϊβική. Στην Κούβα, όπου οι άνθρωποι είναι φτωχοί, αντί για φορμάκια χρησιμοποιούν κουτιά αναψυκτικών κομμένα στη μέση (ή και τενεκεδάκια από κονσέρβες) και αντί για φούρνο, μπεν μαρί πάνω σε φωτιά. Για 6 άτομα: 200 γρ. ζάχαρη 420 ml ζαχαρούχο γάλα εβαπορέ 360 ml γάλα εβαπορέ 3 μεγάλα αυγά + 2 κρόκοι από μεγάλα αυγά 1 βανίλια (ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας) Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 165°C. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 ώριμες μπανάνες 1 κούπα βρώμη 1 βανίλια 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ Σκόνη κακάο Νιφάδες σοκολάτας Αποξηραμένα φρούτα Ξηροί καρποί Εκτέλεση Λιώνετε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Στη συνεχεία ρίχνετε τη βρώμη και ανακατεύετε το μείγμα ώσπου να γίνει ομοιογενές. Ύστερα το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά περίπου και έπειτα ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε πάνω σε λαδόκολλα, όπου τα ψήνετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. govastileto.gr

2 Κοτόπουλο στήθος σε κομματάκια 300γρκρέμα γάλακτοςΚόκκινη πιπεριά κίτρινη πορτοκαλί1 μικρό κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια κομμέναΘυμάρι αλάτι πιπέριΛίγο κονιάκ η ουίσκι για να το σβήσουμε2 κουταλιές της σούπας φιλαδέλφεια Εκτέλεση Σοτάρω αρχικά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το κοτόπουλο και το βάζω στην άκρη. Σοτάρω τώρα τις πιπεριές και τα μανιτάρια και μόλις είναι έτοιμα ρίχνω και το κοτόπουλο. Σβήνω με το αλκοόλ και δυναμώνω τη φωτιά να εξατμιστεί. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και μόλις είναι έτοιμο ρίχνω την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνω τη φωτιά να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνω δύο κουταλιές τις σούπας τυρί φιλαδέλφεια, το ανακατεύω ... Διαβάστε περισσότερα