Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 4 άτομα 600 γρ. χοιρινός κιμάς 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 μέτρια πατάτα, χοντροτριμμένη 1 μικρή ντομάτα, τριμμένη 1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 1 αυγό 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να μπορούμε να τον πλάσουμε εύκολα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 – 8 άτομα 800 γρ. μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με ένα νοτισμένο πανάκι και κομμένα σε λεπτές φέτες 3 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 80 ml ελαιόλαδο (ή 60 γρ. βούτυρο της αρεσκείας μας) 50 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι, μουλιασμένα για 30΄ σε 250 ml νερό και προσεκτικά στραγγισμένα, ώστε να μην πάρουμε μαζί και το χώμα που θα βγάλουν στο νερό (προαιρετικά) 1.600 ml ζωμός κότας 3 κουτ. σούπας τραχανάς ξινός (ή 1 πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους) 1 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν ή ρίγανη, τριμμένα 1 δαφνόφυλλο 200 ml κρέμα γάλακτος (ή 1 κεσές γιαούρτι αγελαδινό ή ... Διαβάστε περισσότερα

Σας αρέσει το παστίτσιο αλλά καθόλου η διαδικασία να το μαγειρέψετε; Προτείνω μια εύκολη και γρήγορη βερσιόν, χωρίς μπεσαμέλ και ταλαιπωρία. Υλικά 1 πακέτο κοντά μακαρόνια 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο 700 γραμμάρια κιμά (ψάξτε και ιταλικό λουκάνικο να συνδιάσετε) Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κουτί σάλτσα ντομάτα πουμαρό Τρεις μπάλες μοτσαρέλα Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Βράστε τα μακαρόνια σε αλμυρό νερό al dente, σουρώστε τα και διατηρήστε τα στην άκρη με λίγο ελαιόλαδο Σε βαθύ σκεύος-τηγάνι ζεστάνετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίστε καλά τον κιμά Μπορείτε να ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 3 ώρες + 15΄, Βράσιμο: 2΄ –  3΄ Υλικά (για 10 – 12 μερίδες) 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 220 γρ. (1 κεσές) γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 130 ml φρέσκο γάλα 180 γρ. μπισκότα τύπου digestive, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά, ή πτι μπερ, χοντροθρυμματισμένα 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 25 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη (για διακόσμηση) Διαδικασία Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, με μια σπάτουλα σιλικόνης ή με ένα κουτάλι. Εφαρμόζουμε ένα τσέρκι 20 – 22 εκ. σε μια πιατέλα,  αδειάζουμε το μείγμα και ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) 1 ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 50 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο 100 γρ. κέτσαπ 100 γρ. Worcestershire sauce 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε 2 λίτρα νερό τα παϊδάκια σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Aνακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη ζάχαρη. Στραγγίζουμε τα παϊδάκια, τα στεγνώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Τα ρίχνουμε στο μπολ με τη μαρινάδα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. ... Διαβάστε περισσότερα

Απλό αλλά πεντανόστιμo φαγητό με ταπεινά, οικονομικά υλικά. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 35΄ Υλικά για 4 άτομα 800 γρ. φτερούγες κοτόπουλου 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια πάχους 1,5 εκ. 200 γρ. μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια 200 γρ. κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια 2 μέτρια παντζάρια, κομμένα κυδωνάτα 70 ml γλυκό κόκκινο κρασί (π.χ. Μαυροδάφνη) 30 ml χυμός λεμονιού τα φυλλαράκια από 3 – 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένα (ή 1/2 κουτ. σούπας ξερό) + 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο (στο σερβίρισμα) 1/2 κουτ. γλυκού κρόκος Κοζάνης σε σκόνη ή 5 – 6 στήμονες (προαιρετικά) 4 σκελίδες σκόρδου, ... Διαβάστε περισσότερα

Αντί για σπανάκι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 4 – 5 μέτρια πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), κομμένα σε μέτριες ροδέλες. Τα μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο. Μη σας προβληματίζει η ποσότητα του σπανακιού. Είναι αρκετή για 4 άτομα. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με τυρί φέτα, κάποιο αλλαντικό της αρεσκείας σας και φρέσκο ψωμί. Υλικά (για 4 άτομα 40 ml ελαιόλαδο 300 – 350 γρ. φρέσκο σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο. Για ευκολία, χρησιμοποιούμε έτοιμο, συσκευασμένο καθαρισμένο σπανάκι που θα βρούμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ και σε μανάβικα) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ή 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε καρέ ... Διαβάστε περισσότερα

Για τη σαλάτα 300 γρ. λευκό λάχανο, λεπτοκοµµένο 200 γρ. κόκκινο λάχανο, λεπτοκοµµένο 60 γρ. κόκκινες πιπεριές, σε µπαστουνάκια 60 γρ. κίτρινες πιπεριές, σε µπαστουνάκια 80 γρ. πράσινο µήλο, σε µπαστουνάκια 100 γρ. καρότο, σε µπαστουνάκια 2 κ.σ. µαϊντανό, τα φύλλα Για τη βινεγκρέτ 30 ml λευκό ξίδι µπαλσάµικο 10 γρ. µουστάρδα Dijon 15 γρ. µουστάρδα µε κόκκους 20 γρ. µέλι 90 ml έ.π. ελαιόλαδο 50 ml ηλιέλαιο 25 ml νερό αλάτι Εκτέλεση Αναµειγνύετε όλα τα υλικά της σαλάτας και τα βάζετε σε µια σαλατιέρα. Τοποθετείτε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ, εκτός από το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το νερό, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό φιλέτο σολομού (χωρίς το δέρμα) 2 κουταλιές χοντρό αλάτι 1 κουταλιά πράσινο πιπέρι (καλά κοπανισμένο) 1 κουταλιά ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο) Εκτέλεση Ανακατεύετε το χοντρό αλάτι, τη ζάχαρη και το πράσινο πιπέρι και πασπαλίζετε το φιλέτο του σολομού και από τις 2 πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Τοποθετείτε το φιλέτο σολομού σε πλαστική μεμβράνη και την κλείνετε καλά. Το αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Κάθε 12 περίπου ώρες, ανοίγετε την πλαστική μεμβράνη και γυρίζετε το φιλέτο του σολομού, έτσι ώστε να έρθει σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 3 κουταλιές της σούπας Σκόνη στιγμιαίου καφέ – 1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη σοκολάτας ή γλυκιά σκόνη κακάο – 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη – 2 1/2 έως 3 κουταλιές της σούπας Μπέικιν πάουντερ – 1/4 κουταλιού της σούπας Γάλα – 2 κουταλιές της σούπας Αυγό – 1 Λάδι – 2 κουταλιές της σούπας Εκχύλισμα βανίλιας – 1/2 κουταλιές του γλυκού Εκτέλεση 1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη καφέ, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. 2. Προσθέστε το γάλα, το αυγό, το λάδι και το ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακή συνταγή της βόρειας Γαλλίας η κις λορέν (Quiche lorraine) έγινε παγκόσμια μόδα. Αγοράστε ποιοτικό μπέηκον και μια καλή χωριάτικη ζύμη. Υλικά 1 ζύμη χωριάτικη για τάρτα αλμυρή 200 γραμμάρια μπέηκον 4 αυγά 1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος 1 ποτηράκι γάλα Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Απλώστε την ζύμη σε ταψάκι ή πιρέξ Σε ένα τηγάνι ροδίστε λίγο το μπέηκον σε κομμάτια Σε βαθύ μπολ χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, ρίξτε λίγο αλάτι, πιπέρι και τρίψτε μοσχοκάρυδο Απλώστε το μπέηκον στον πάτο της κις, περιχύστε με το μείγμα Ψήστε για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 8 φέτες ψωμί του τοστ 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη Λίγο βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα Εκτέλεση Ρίξτε σε ένα μπολ το τριμμένο μήλο, τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια βουτυρώστε τις φέτες του τοστ και από τις δύο πλευρές, αλείψτε τους το μείγμα και ψήστε τις στην τοστιέρα. Τέλος, πασπαλίστε με μέλι ή ζάχαρη άχνη και σερβίρετε! Στο πρώτο βήμα, μπορείτε να προσθέσετε και 3 κουταλιές της σούπας καρύδι, αλλά ίσως στα παιδιά να μην αρέσει αυτή η προσθήκη. vita.gr Πηγή