Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ γλυκοπατάτες, τρέξτε να αγοράσετε! Προτιμήστε αυτές που έχουν κόκκινη φλούδα και κόκκινη σάρκα. Υλικά 2 μεσαίες γλυκοπατάτες 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο Χοντρό αλάτι Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Απλώστε λαδόκολλα στο ταψί φούρνου και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, παντού Πλύντε καλά τις γλυκοπατάτες και κόψτε τις στα δύο, κατά μήκος -Οι γλυκοπατάτες είναι πολύ σκληρές, χρησιμοποιήστε το κατάλληλο μαχαίρι Ρίξτε γενναιόδωρα αλάτι και ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές Ψήστε τις για 25-30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος Τρώγονται χλιαρές, με τη φλούδα στο πιάτο, συνοδέψτε τις με μια πράσινη σαλάτα Οταν τις σερβίρετε μπορείτε να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 650 γρ. αρακά 1 πατάτα κομμένη σε κύβους 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Άνηθο Κύμινο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε τον αρακά και τον σοτάρετε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πατάτα. Σκεπάζετε με νερό και βράζετε περίπου 45 λεπτά (μέχρι το φαγητό να «πιει» σχεδόν όλα τα υγρά του). Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Χτυπάτε το μείγμα στο μπλέντερ και σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορεί να συνοδεύσει λευκά κρέατα. vita.gr Πηγή

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό μικρές πατάτες 400 γρ. γραβιέρα 2 ασπράδια αυγών 2 φλιτζάνια γαλέτα Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Bράζετε τις πατάτες για 10 λεπτά. Tις αφήνετε να κρυώσουν και τις καθαρίζετε. Mε το ειδικό εξάρτημα της κουζίνας (αυτό που αδειάζουν τα κολοκυθάκια) βγάζετε λίγο από το εσωτερικό της κάθε πατάτας. Tις γεμίζετε με ραβδάκια γραβιέρας. Περνάτε τις πατάτες με τα ασπράδια των αυγών και στη συνέχεια με τη γαλέτα. Tις ρίχνετε σε καυτό ελαιόλαδο, μέσα σε φριτέζα, και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν vita.gr Πηγή

Υλικά για 6 άτομα 1.200 γρ. αχλάδια 700 γρ. ζάχαρη 440 γρ. νερό 1 λεμόνι (τον χυμό του) 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Εκτέλεση Διαλέγετε ώριμα γερά αχλάδια. Τα καθαρίζετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Για να μη μαυρίσουν μέχρι να τα καθαρίσετε όλα, τα βάζετε σε μια λεκάνη με νερό και τον χυμό ενός λεμονιού. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό και τα αχλάδια να βράσουν μέχρι να λιώσουν. Τα περνάτε από μία σήτα, μαζεύετε τον πολτό και τον βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη να βράσουν. Ανακατεύετε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Βράζετε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει καλά. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρές μερίδες 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 νεροπότηρο κρασί λευκό 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο χυμό από 2 λεμόνια 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα ρύζι βρασμένο σε αλατισμένο νερό με 1 κουτ. σούπας βούτυρο Εκτέλεση Βράζετε το μοσχαράκι για 1 ώρα σε ζωμό λαχανικών ή αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και κρατάτε 1 ποτήρι από το ζωμό του. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το κρέας και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε τον ζωμό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα 1 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα 1 φλιτζανάκι χλιαρό νερό 2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο 2 αβγά λίγο αλάτι λίγο βούτυρο για το ψήσιμο Για τη γέμιση 300-350 γρ. σπανάκι 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2-3 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένος άνηθος 1 φλιτζάνι χοντροτριμμένη γραβιέρα (ή και παρμεζάνα) 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 1½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (για μαγειρική) 1½ φλιτζάνι χοντροτριμμένη γραβιέρα (ή παρμεζάνα) λευκό πιπέρι Εκτέλεση Στον κάδο του μίξερ, χτυπάτε όλα τα υλικά για τις κρέπες και αφήνετε το χυλό που θα δημιουργηθεί στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη, για 2 περίπου ώρες. Όταν συμπληρωθεί ο χρόνος, βουτυρώνετε ελαφρά ένα τηγανάκι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κ. ξερά, κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 150 -200 γρ. καπνιστό μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες 1 φλ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά 1 φλ. τυρί στίλτον ή Blue Cheese 4 αβγά 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 5 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο ή 1 κ.σ. ξερό φασκόμηλο Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Στρώνετε σε λαδωμένο ταψί το φύλλο (αν χρησιμοποιήσετε φύλλα μπακλαβά τα λαδώνετε και ανάμεσα). Λιώνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το μπέικον μέχρι να βγάλει το λίπος του. Προσθέτετε το κρεμμύδι, χαμηλώνετε τη φωτιά και το σιγομαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 1 μερίδα 2 φέτες του τοστ 2 κουταλιές της σούπας πραλίνα της επιλογής σας 1 μπανάνα Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Απλώνετε τις φέτες του τοστ και τις αλείφετε με πραλίνα. Κόβετε τις μπανάνες σε κομματάκια και τις τοποθετείτε πάνω από την πραλίνα. Σκεπάζετε τις φέτες του τοστ έτσι ώστε να έχετε ένα τοστ και το κόβετε στη μέση. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε στην τοστιέρα το τοστ προτού προσθέσετε τις μπανάνες, για να λιώσει η πραλίνα. vita.gr Πηγή

Πείραξα λίγο την παραδοσιακή καρμπονάρα, την προτείνω πιο ελαφριά και γευστική, χωρίς κρέμες γάλακτος και άλλα μη απαραίτητα υλικά. Υλικά 250 γραμμάρια μπέηκον 200 γραμμάρια πράσο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 400 γραμμάρια μακαρόνια ριγκατόνι 300 γραμμάρια μπουκετάκια μπρόκολο 4 αυγά 150 γραμμάρια παρμεζάνα Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, ξύσμα λεμόνι Εκτέλεση Σε αντικολλητικό τηγάνι ροδίστε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο πράσο, το μπέηκον σε κομμάτια και το ψιλοκομμένο σκόρδο -Αφήστε να σκορπίσει αρώματα Στο μεταξύ, σε καυτό και αλατισμένο νερό βράστε τα ριγκατόνι al dente Πριν τα μακαρόνια, βράστε σε αυτό το νερό το μπρόκολο για 2 λεπτά Σουρώστε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Σάββατο 26 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 4 άτομα Για τη βινεγκρέτ λεμονιού 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 ½ κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τη σαλάτα 3 φλιτζάνια ρόκα 2 μέτρια αβοκάντο κομμένα σε κύβους 340 γρ. ντοματίνια ½ του φλιτζανιού τεμαχισμένα αμύγδαλα ή καρύδια 2 στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα στη σχάρα και κομμένα Εκτέλεση Φτιάχνετε τη βινεγκρέτ, προσθέτοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε. Για τη σαλάτα προσθέτετε όλα τα υλικά κομμένα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε. Τέλος προσθέτετε τη βινεγκρετ με τη σαλάτα και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 βάζα των 500 ml 1 φλιτζάνι πράσινο λάχανο κομμένο 1 φλιτζάνι καρότο σε λεπτές ροδέλες 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε μεγάλα κομμάτια 1/2 φλιτζάνι πιπεριές πράσινες σε μικρά κομμάτια 1½ χρωματιστή πιπεριά σε μικρά κομμάτια 2 κουταλιές αλάτι Ξίδι από λευκό κρασί Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένετε τα λαχανικά, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε μια μεγάλη λεκάνη, τα πασπαλίζετε με το αλάτι και τα ανακατεύετε για να πάει το αλάτι παντού. Τα μοιράζετε σε 2 γυάλινα βάζα με μεγάλο στόμιο, αφήνοντας ένα κενό περίπου 8 εκ. • Γεμίζετε τα βάζα έως τη μέση με ... Διαβάστε περισσότερα

Αναζητήστε μια καλή ζύμη για σφολιάτες, αγοράστε νόστιμα μήλα και είστε έτοιμοι για μια υπέροχη τάρτα, πανεύκολη. Υλικά 1 ζύμη σφολιάτα 5-6 μήλα 2 κουταλιές σούπας ξανθιά ζάχαρη 40 γραμμάρια βούτυρο Εκτέλεση Ανάψτε το φούρνο στους 200 βαθμούς Βουτυρώστε ένα ταψάκι ή πιρέξ και απλώστε τη ζύμη, όσο πιο λεπτή μπορείτε Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε τα πλαγιαστά και σφιχτά πάνω στη ζύμη, όσο περισσότερα μπορείτε Ρίξτε παντού τη ξανθιά ζάχαρη Κόψτε το βούτυρο σε κυβάκια και ρίξτε από πάνω, παντού Ψήστε για 30-40 λεπτά, ώσπου η τάρτα να χρυσίσει iefimerida.gr Πηγή