Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 8 φραντζολάκια 3 φλιτζάνια αλεύρι 2 κουταλιές ξηρή μαγιά 1½ κουταλιά βούτυρο 1/4 φλιτζάνι νερό ½ φλιτζάνι γιαούρτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 2 αυγά 200 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο ή παρμεζάνα 1½ κουταλάκι γάλα ½ αυγό χτυπημένο Εκτέλεση 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε 2 φλιτζάνια αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό με το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το γιαούρτι το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Μόλις κρυώσει, το ρίχνετε στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 2 μεγάλες αραβικές πίτες ή flat ψωμιού που θα φτιάξετε σπίτι μισό φλιτζάνι της σάλτσας που επιλέγει το παιδί 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα 2/3 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα λαχανικά σε διάφορα χρώματα (όπως ντομάτες, ποικιλία πιπεριάς, μπρόκολο και κόκκινα κρεμμύδια) 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά της αρεσκείας σας Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε κάθε κομμάτι πίτας σε ένα μεγάλο ταψί και ρίξτε ¼ της σος σε κάθε κομμάτι. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Απλώστε τα λαχανικά σε τμήματα για να δημιουργηθεί ένα ουράνιο τόξο από χρώματα. ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι γνωστό ότι η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική τόσο για να είμαστε υγιείς όσο και για να διατηρούμαστε σε καλή φόρμα. Ωστόσο, εκτός από τη σωστή επιλογή τροφίμων, βασικό ρόλο παίζει και το πώς διατηρούμε και μαγειρεύουμε τα φαγητά μας. Ακολουθήστε τις παρακάτω δέκα συμβουλές για να κάνετε τα φαγητά σας πιο ελαφριά και θρεπτικά. 1. Kόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Όταν κόβετε τα λαχανικά σε πολλά μικρά κομμάτια, οξειδώνονται ευκολότερα και χάνουν την πολύτιμη βιταμίνη C που συχνά περιέχουν. 2. Mην ξεφλουδίζετε τις ντομάτες. H φλούδα της ντομάτας, όπως και ολόκληρο το λαχανικό, είναι πολύ πλούσια σε λυκοπένιο (ένα ισχυρό ... Διαβάστε περισσότερα

Ενας καλός τρόπος για να γευθείτε ζουμερό χοιρινό είναι να το ροδίσετε με μανιτάρια και σκόρδο. Η επιτυχία αυτής της συνταγής είναι εξασφαλισμένη, θυμίζει πιάτο σεφ. Υλικά 2-3 χοιρινές μπριζόλες Αλάτι και πιπέρι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο Μανιτάρια πορτομπέλο ή λευκά 3 σκελίδες σκόρδο Μια πρέζα πάπρικα Εκτέλεση Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στις χοιρινές μπριζόλες Βάλτε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίστε τις, ολόκληρες, από τις δύο πλευρές -Βγάλτε τις στην άκρη Προσθέστε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι, κόψτε σε λωρίδες τα μανιτάρια και προσθέστε τα μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο -Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Ρίξτε λίγο ζεστό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό αρακάς ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2-3 πατάτες μέτριες 2 καρότα 3/4 φλιτζ. χυμός ντομάτας αρκετός άνηθος αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη Εκτέλεση Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κυδωνάτες μικρού μεγέθους. Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε ροδελίτσες. Σε κατσαρόλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε. Προσθέτετε τα καρότα και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Ανακατεύετε και τα αφήνετε και αυτά να σοταριστούν. Κατόπιν προσθέτετε τον αρακά, τον σοτάρετε για λίγο και περιχύνετε με τον χυμό ντομάτας, τον άνηθο και αλατοπίπερο. Ρίχνετε λίγη ζάχαρη και ζεστό νερό, ίσα να σκεπάσει τον αρακά. Αφήνετε να ... Διαβάστε περισσότερα

Η µπουγιαµπέσα είναι η διασηµότερη γαλλική ψαρόσουπα και είναι συνυφασµένη µε τη νότια Γαλλία και πιο συγκεκριµένα µε τη Μασσαλία. Είναι πιο σοφιστικέ από την ελληνική ψαρόσουπα, με περισσότερα υλικά και μάλλον …πιο νόστιμη. Υλικά 500 γραμμάρια ψάρι φιλέτο (π.χ. μπακαλιάρο) 7-8 μύδια 10 γαρίδες ή γάμπαρες 6-7 ντοματίνια 1 πράσο, μόνο το λευκό 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1 πιπερίτσα τσίλι 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Λίγο σαφράν Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο και ροδίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λευκό πράσο, όλα ψιλοκομμένα Προσθέστε τα ντοματίνια κομμένα στα δύο, το ... Διαβάστε περισσότερα

150 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε κυβάκια, συν λίγο επιπλέον για βουτύρωμα 1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν λίγο επιπλέον για αλεύρωμα 150 γρ. καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια 3 μεγάλα αυγά 75 γρ. ζάχαρη κακάο ή ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά) σαντιγί ή παγωτό για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Ειδικός εξοπλισμός: 4 φόρμες για σουφλέ, διαμέτρου 10 εκ. Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C. Βουτυρώστε καλά τη βάση και τα τοιχώματα από τις φόρμες για σουφλέ. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι φροντίζοντας να καλυφθεί το βούτυρο με μια λεπτή στρώση από αλεύρι. Χτυπήστε τις φόρμες να ... Διαβάστε περισσότερα

Ιταλικό: πάρτε τη γαλοπούλα που έχει μείνει και φτιάξτε λωρίδες ή κυβάκια. Σοτάρετε ένα κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για 6 λεπτά. Και μετά προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου και τα κυβάκια από γαλοπούλα. Βάζουμε 1 φλιτζάνι με την αγαπημένη μας σάλτσα ντομάτας, λίγο κόκκινο κρασί ή βαλσαμικό, λίγη κάπαρη και βασιλικό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε με μακαρόνια ολικής άλεσης. Κάντε κέικ: μετατρέψτε τον πουρέ πατάτας που έμεινε σε κεκάκια πατάτας. Σοτάρετε μισό φλιτζάνι κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για 4 λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο και αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα όλα με τον πουρέ και φτιάξτε μικρά κεκάκια με ... Διαβάστε περισσότερα

Η μόδα με τις light τροφές και η αποφυγή προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα λίπους έχει ήδη ξεπεραστεί και έχουμε αρχίσει να αντιλαμβανόμαστε ότι δεν βρίσκεται εκεί η απάντηση για τη διατήρηση της καλής υγείας και του βάρους μας. Τα υγιεινά λίπη όπως τα έλαια λαχανικών και οι ξηροί καρποί, έχουν προστατευτικά οφέλη, ειδικά για την καρδιαγγειακή νόσο. Βοηθούν επίσης στην καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών και ικανοποιούν γρήγορα το αίσθημα της πείνας. Ποιες είναι οι τροφές που θα έπρεπε να εντάξουμε στην καθημερινότητά μας λοιπόν; Ελαιόλαδο. Πολυάριθμες έρευνες έχουν καταλήξει στο ότι βοηθά στη μείωση του ρίσκου για καρδιακά νοσήματα, καρκίνο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 1 μεγάλο καθαρισμένο λαβράκι (800 γρ. περίπου) ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί χυμό από ½ λεμόνι 6 μέτριες πατάτες 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα φυλλαράκια ρίγανης + 2 κλωναράκια για το ψάρι 2-3 λεπτά φετάκια λεμόνι 1 μεγάλη ντομάτα σε ροδέλες αλατοπιπερωμένες αλάτι πιπέρι μαϊντανός για πασπάλισμα Εκτέλεση Ξεπλένετε και στραγγίζετε το ψάρι και το βάζετε σε ένα γυάλινο ταψί. Κάνετε 3-4 διαγώνιες χαρακιές με ένα μαχαιράκι σε κάθε πλευρά του, το περιχύνετε με το μισό κρασί και το λεμόνι, το αλατίζετε και το κρατάτε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις κόβετε με ένα βαρύ μαχαίρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους των 4 εκ. 750 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρεδάκια 4 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες 200 ml ντοματοχυμό ελαφρώς συμπυκνωμένο 1 κ.γ. ζάχαρη 400 ml ζωμό κότας 2 κ.σ. φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα (ή μαϊντανό, προαιρετικά) 100 ml ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο, κοχλαστό νερό βράζετε τις μπάμιες για 5 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε στην άκρη. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το κρεμμύδι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. αρακά 2 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά σέλερι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξίδι 4 κούπες νερό Φρέσκο θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Βράζετε σε κατσαρόλα με 4 κούπες νερό τον αρακά μαζί με το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. Τα αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν. 2. Πέντε λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. 3. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά, την πολτοποιείτε και την αφήνετε να κρυώσει. Αν είναι πολύ πηχτή, την αραιώνετε ... Διαβάστε περισσότερα