Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

200 γρ. φακές 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι μικρό, κομμένο στα τέσσερα 2 φύλλα δάφνης Ελιές χωρίς τα κουκούτσια 2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό Ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο Αλάτι Πιπέρι   Εκτέλεση Αρχικά βράζετε τις φακές, ενώ ρίχνετε μέσα στο νερό που βράζουν τη δάφνη, το σκόρδο, και το κρεμμύδι. Όταν είναι έτοιμες (δεν θέλουμε να μαλακώσουν πολύ), τις σουρώνετε και τις βάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνετε το λάδι, το μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι και βάζετε το μπολ στο ψυγείο, για 15 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια ... Διαβάστε περισσότερα

Φινετσάτο γεύμα, απόλυτα καλοκαιρινό, όμορφο στο πιάτο. Υλικά 4 φέτες ψωμί, λεπτές Άλειμμα τυρί ή φετούλες παρμεζάνα 3 σύκα 6-8 λεπτές φέτες προσούτο Λίγες σταγόνες μπαλσάμικο και πιπέρι Εκτέλεση Ψήνετε ελαφρά το ψωμί και απλώνετε το άλειμμα ή τις φετούλες παρμεζάνας Από πάνω απλώνετε τις φέτες προσούτο Κόβετε τα σύκα σε φέτες γαρνίρετε και σταλάζετε λίγο μπαλσάμικο Ολοκληρώστε την μπρουσκέτα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι iefimerida.gr

Είναι ένα υγιεινό και πεντανόστιμο πιάτο, με λίγα υλικά, έτοιμο σε 20 λεπτά. Υλικά 3-4 φέτες σολωμό φρέσκο 1/3 φλυτζανιού μέλι Ξύσμα από ένα λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι Χυμός 1 λεμονιού + λεπτές φετούλες για γαρνίρισμα Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Σε μπολάκι βάλτε το μέλι, το ξύσμα, το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά Βουτήξτε τις φέτες σολωμού, να πάρουν μαρινάδα από όλες τις πλευρές Τοποθετήστε τις σε ταψάκι, αφού πρώτα στρώσετε χαρτί κουζίνας Ρίξτε πάνω από κάθε φετούλα σολωμού ... Διαβάστε περισσότερα

150 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 10 γρ. κορν φλάουρ 250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη 40 γρ. κρόκοι (από 2 αυγά) 120 γρ. ασπράδια (από 4 αυγά) 25 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική βούτυρο για τα φορμάκια ζάχαρη άχνη για τα φορμάκια ΕκτέλεσηΒάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ και το γάλα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα ρίχνουμε το κορν φλάουρ σε ένα μπολ. Λίγο πριν πάρει βράση το γάλα, αδειάζουμε το 1/3 μέσα στο μπολ με το κορν φλάουρ και χτυπάμε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη, ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ ... Διαβάστε περισσότερα

Για το κέικ 3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι 1½ κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρικής 4 ώριμες μπανάνες 1 βανίλια σκονη 1¼ φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα αλεσμένη 1 πρέζα αλάτι 1¼ φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο 3/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 αυγά 2½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για το γλάσο ¼ φλιτζάνι τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 3 – 4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα Εκτέλεση Για το κέικ Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για δύο άτομα 2 χοιρινές μπριζόλες αλάτι και πιπέρι3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί Marsala1 κουταλιά της σούπας βούτυρο3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη 12 φύλλα φασκόμηλου Ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε χοιρινές μπριζόλες με απορροφητικό χαρτί. Αφήνετε 1 ώρα εκτός ψυγείο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και ζεσταίνετε. Ρίχνετε τις μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές για περίπου 3 λεπτά την πλευρά. Έπειτα σβήνετε το λευκό κρασί Marsala. Προσθέστε το βούτυρο, ... Διαβάστε περισσότερα

500 γρ. ανθότυρο 100 ml κρέμα γάλακτος 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 4 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο χυμός + ξύσμα από 1 λεμόνι 15 γρ. φύλλα ζελατίνης Για τη βάση 100 γρ. λευκά αμύγδαλα 120 γρ. βούτυρο αγελάδος 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive Εκτέλεση Για τη βάση: Χτυπάμε τα μπισκότα και τα αμύγδαλα στον πολυκόφτη μέχρι να θρυμματιστούν. Αδειάζουμε σε μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και το ρίχνουμε στο μπολ με τα μπισκότα και αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος. Αδειάζουμε σε φόρμα (αν έχουμε με αποσπώμενο πάτο) και πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά ... Διαβάστε περισσότερα

2 1/2 φλ. ρεβίθια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 1/2 φλ. μαϊντανό 1/2 φλ. φρέσκο κόλιανδρο 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/3 φλ. νερό Αλάτι Λάδι για τηγάνισμα. Εκτέλεση Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια στο ένα μπολ με νερό και τα αφήνουμε. Την επόμενη ημέρα τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ρίχνουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόλιανδρο και τον μαϊντανό στο μίξερ και τα χτυπάμε. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και στη συνέχεια προσθέτουμε και το μίγμα από το μίξερ μαζί με το νερό. Ανακατεύουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Αν υπάρχει μία γεύση που ήταν σχεδόν παρηγορητική στα παιδικά μας χρόνια, αυτή  ήταν πιθανότατα η γεύση του σταφιδόψωμου. Όχι κάτι εξτρίμ. Ένα ψωμάκι, είτε στρογγυλό είτε μακρόστενο, με αφράτη, άγλυκη ζύμη που μύριζε κανέλα και μικρές γλυκές σταφίδες διάσπαρτες να σπάνε σε κάθε δαγκωνιά και να σου χαρίζουν αυτή την ηρεμία και ασφάλεια που χαρίζει το comfort food. Αρκετά χρόνια μετά την παιδική μας ηλικία, και ακόμη δεν μπορούμε να αντισταθούμε σ’ αυτό το τόσο ταπεινό ψωμάκι, όταν βρεθούμε στον φούρνο της γειτονιάς. Και…αν και δοκιμάσαμε αρκετές συνταγές, καμία δεν είχε αυτή την χάρη του χτες. Η συνταγή από το Άγιο Όρος ... Διαβάστε περισσότερα

Με την θερμοκρασία να ανεβαίνει, το πιο αγαπημένο επιδόρπιο για μεγάλους και παιδιά, έχει την τιμητική του. Μαζί με την δροσιά και την γεύση του, όμως, φέρνει και τύψεις σχετικά με τις θερμίδες και την γενικότερη διατροφική του αξία. Γι’ αυτό, πολλοί προσπαθούν να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές στο παγωτό, απορρίπτωντας το κανονικό και προτιμώντας το σορμπέ. Σύμφωνα με σχετική έρευνα, το παγωτό σορμπέ και το κανονικό παγωτό έχουν σημαντικές διαφορές, όσον αφορά το τι είναι πιο υγιεινό: Το σορμπέ έχει μηδενικό επίπεδο λιπαρών, σε αντίθεση με το κανονικό που έχει 7g. Το σορμπέ έχει 80 ... Διαβάστε περισσότερα

Τα pancakes δεν λείπουν από κανένα brunch και αποτελούν τα παραδοσιακά γλυκά των Αμερικάνων. Οι συνταγές πολλές, όμως, μία είναι η αυθεντική, η οποία τα κάνει αφράτα και όχι πολύ βαριά. Υλικά: 20 γραμμάρια βούτυρο 220 γραμμάρια αλεύρι 00 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό 200 ml γάλα Λίγο βούτυρο  για το μαγείρεμα Εκτέλεση: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.  Σε ένα μπολ, βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, το μπέικιν μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι) και ανακατεύετε. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια Νο101/2 κούπα γκούντα τριμμένο1/2 κούπα γραβιέρα τριμμένη500 γρ. κρέμα γάλακτος1 πιπεριά κόκκινηαλάτιπιπέριλίγο βούτυρο Εκτέλεση Μια εύκολη και σούπερ συνταγή για σπαγγέτι με λευκή σάλτσα και κόκκινη πιπεριά, για να σπάει τη μονοτονία στο πιάτο μας! Βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 6 λεπτά. Σε ένα πιρέξ, ρίχνουμε τα μακαρόνια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά μας και την ανακατεύουμε με τα μακαρόνια. govastileto.gr