Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα ψαριού (γαλέο) 1 φλιτζάνι λάδι 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 κουταλιά τοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα 1 φύλλο δάφνης πιπέρι αλάτι 1 φλιτζάνι νερό Εκτέλεση Σε ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα σε αυτό τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ, την πάπρικα, το φύλλο δάφνης, τις 1-2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, τον τοματοπελτέ, αλάτι και πιπέρι, καθώς και 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σταφύλια 3/4 κιλού ζάχαρη λίγη αρμπαρόριζα Εκτέλεση Πλένουμε τις ρώγες και βγάζουμε τα κουκούτσια με φουρκέτα ή το ειδικό εργαλείο. Βράζουμε τη ζάχαρη με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί. Όταν το σιρόπι δέσει, ρίχνουμε μέσα τα φρούτα και την αρμπαρόριζα και δένουμε την μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα σταφύλια. Αφήνουμε να κρυώσει η μαρμελάδα και την μοιράζουμε σε βάζα. newsbeast.gr

Υλικά για 4 άτομα 2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες 500 γραμμάρια πένες 4 ντομάτες ώριμες 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια φρέσκο θυμάρι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, πλένετε καλά τις ντομάτες, με ένα μικρό μαχαίρι αφαιρείτε το κοτσάνι τους και κάνετε ένα σταυρό στην πίσω τους μεριά. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ρίχνετε τις ντομάτες για 10 δευτερόλεπτα, τις αποσύρετε και τις τοποθετείτε σε κρύο νερό και  στην συνέχεια αφαιρείτε με ένα μικρό μαχαίρι την πέτσα τους. Τις κόβετε ... Διαβάστε περισσότερα

Κολοκυθάκια τριμμένα 800 γρ Γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ Φαρίνα 350 γρ Αυγά 3 τεμ Σπορέλαιο 100 γρ Τυρί φέτα 200 γρ Κεφαλοτύρι 150 γρ Ζαμπόν 3 φέτες Πιπεριά κόκκινη 1/2 τεμ σε κύβους προαιρετικά Δυόσμος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος Άνηθος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος Αλάτι 1 πρέζα Πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους. Βάζουμε σε ένα μπολ μεγάλο,τα τριμμένα κολοκύθια,το γιαούρτι,το αλεύρι κοσκινισμένο,τα αυγά,την φέτα τριμμένη,το κεφαλοτύρι,την πιπεριά ψιλοκομμένη, το ζαμπόν ψιλοκομμένο,αλάτι,πιπέρι, δυόσμο κι άνηθο , το σπορέλαιο και τα ανακατεύουμε όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 2 φέτες καρπούζι κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς, χωρίς κουκούτσια 150 γρ. φέτα κομμένη σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς ένα κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο μια χούφτα φύλλα τρυφερού μαϊντανού 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου 1 μοσχολέμονο (lime) μερικές μαύρες ελιές λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι Εκτέλεση Πριν κόψετε το καρπούζι, ξεκινάτε να μαρινάρετε το κρεμμύδι στο χυμό του lime. Βάζετε τις λεπτές φετούλες σε ένα μπολ και τις περιχύνετε με το χυμό. Τις ανακατεύετε και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Σε μεγάλο μπολ, ενώνετε τα κομμάτια του καρπουζιού, τη φέτα, το κρεμμύδι και περιχύνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Ο σολομός και η σαλάτα που τον συνοδεύει βρίσκουν το οινικό ταίρι τους σε ένα βορειοελλαδίτικο Ασύρτικο. Πολύ γρήγορο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 10΄ Υλικά (για 4 άτομα 4 φιλέτα σολομού περίπου 200 γρ. το καθένα, με το δέρμα τουςξύσμα από 3 λεμόνια, ακέρωτα και κατά προτίμηση βιολογικά 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για την αγγουροσαλάτα 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 πιπερίτσα τσίλι, χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη 2 αγγούρια καθαρισμένα από φλούδα και σπόρια και κομμένα σε μεγάλα κυβάκια 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού ή όσο λεμόνι μάς ... Διαβάστε περισσότερα

Το καρπούζι είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο, το οποίο εκτός από νόστιμο είναι και πάρα πολύ θρεπτικό. Εχει, όμως, ένα κακό… Πολλά κουκούτσια. Οι περισσότεροι δεν έχουν την υπομονή να τα βγάλουν ένα ένα και αγανακτούν, όταν τα μαύρα αυτά σποράκια είναι πιο πολλά απ’ ότι θέλουν. Και επειδή λύσεις πάντα υπάρχουν, βίντεο στο Youtube δείχνει τον τρόπο να βγάλετε τα κουκούτσια με το που το καθαρίσετε. iefimerida.gr

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 50΄ Υλικά για 8 – 12 κομμάτια 200 – 250 γρ. κουβερτούρα 3 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας μέλι 5 φλιτζ. νιφάδες δημητριακών ολικής αλέσεως 200 γρ. αμύγδαλα άψητα, χοντροσπασμένα Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα δημητριακά με τα χέρια και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μικρό τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο ταψί. Αδειάζουμε σε αυτό το ... Διαβάστε περισσότερα

Εκτέλεση Καταρχήν βράζουμε το κοτόπουλο σε ένα κατσαρολάκι με 1 λίτρο νερό. Μόλις είναι έτοιμο (το δοκιμάζουμε αν τρυπιέται εύκολα), βγάζουμε το κοτόπουλο απο το κατσαρολάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το ζωμό το φυλάμε χωριστά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατα προτίμηση σε ένα γουοκ τσιγαρίζουμε το βούτυρο με το κρεμμύδι και τις πιπεριές (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μερικούς κόκκους καλαμπόκι). Μόλις μαλακώσουν τα υλικά προσθέτουμε το ρύζι ωμό και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από τον ζωμό στο γουόκ μέχρι να καλυφθεί το ρύζι. Μόλις το ρύζι απορροφήσει τον ζωμό προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 10 μερίδες) 150 γρ. μπισκότα τύπου Oreo 600 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά, απευθείας από το ψυγείο 1 κάψουλα βανίλια (βανιλίνη) 90 γρ. ασπράδι (από 3 αυγά μεσαίου μεγέθους) 1 κουτ. σούπας + 170 γρ. + 50 γρ. ζάχαρη 75 γρ. + 50 γρ. νερό 200 γρ. κρόκοι (από περίπου 10 αυγά μεσαίου μεγέθους) Διαδικασία Ανοίγουμε τα μπισκότα στη μέση και αφαιρούμε την κρέμα της γέμισης ξύνοντάς τη με ένα μαχαίρι. Τα χοντροτρίβουμε στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι, τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε κατά μέρος. Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του ... Διαβάστε περισσότερα

Κλασικό ιταλικό πιάτο το κοτόπουλο με κάπαρη, βούτυρο και λεμόνι. Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο και χωρίς λίπη 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές σούπας κάπαρη Λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αλατίστε ελαφρά το κοτόπουλο, τυλίξτε το σε αλεύρι Ροδίστε το κοτόπουλο σε τηγάνι, με το ελαιόλαδο, για 15 λεπτά συνολικά -Δεν έχει άλλο ψήσιμο Βάλτε το στην άκρη Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίξτε το χυμό λεμόνι και το βούτυρο -Αφήστε να σιγοβράσει για λίγο, να χυλώσει ελαφρά Βγάλτε από τη φωτιά, προσθέστε την ... Διαβάστε περισσότερα

1 κούπα πλιγούρι 1/2 κούπα σταφίδεςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 κ.γ. πάπρικα6 πιπεριές για γεμιστά και 3 ντομάτες2 κούπες ζωμός από κότα4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και βγάζουμε τα σπόρια ( κρατάμε το καπάκι ) Κόβουμε το καπάκι από τις ντομάτες βγάζουμε την σάρκα τους και κρατάμε τον χυμό τους σε ένα μπολ …( κρατάμε το καπάκι ) Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το πλιγούρι με το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα … ρίχνουμε το ζωμό και μόλις πάρει βράσει σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε τις σταφίδες την σάρκα από την ... Διαβάστε περισσότερα