Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά (για ταρτιέρα διαμέτρου 24-26 εκ.) 250 γρ. αλεύρι μαλακό 100 ml ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές νερό Εκτέλεση 1. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνουν ένα ελαστικό ζυμάρι. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, δουλεύουμε μαζί όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ για 1΄. 2. Φτιάχνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. 3. Στη συνέχεια, τη βγάζουμε από το ψυγείο, τη βάζουμε σε μια επιφάνεια και την πιέζουμε με την παλάμη μας για να λεπτύνει ελαφρώς και να αποκτήσει επίπεδη επιφάνεια. 4. Κατόπιν την ανοίγουμε με τον ... Διαβάστε περισσότερα

Μοναδικό πιάτο για να συνοδεύσει πουλερικά και κρέατα. Υλικά 1 κιλό καρότα 1/4 φλυτζανιού αλατισμένο βούτυρο (μισό μπαστουνάκι) 1/4 φλυτζανιού ξανθή ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης, φρέσκο μαϊντανό, φύλλα φασκόμηλου Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα, λίγο πλαγιαστά, χοντρά κομμάτια Βάλτε το βούτυρο σε τηγάνι και αφήστε το λίγο να πάρει χρώμα Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και ανακατέψτε -Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε για 3-5 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν Γαρνίρετε με μαϊντανό ή ψιλοκομμένο φασκόμηλο iefimerida.gr Πηγή

Υλικά 3/4 φλιτζάνι γάλα 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη λεβάντα 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και τη λεβάντα. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό (περασμένο 2 φορές από τη μηχανή του κιμά) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι βαλσάμικο 2 κουταλάκια μουστάρδα με κόκκους 3 κουταλιές κέτσαπ 1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό ½ κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι κάρι ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 αβγά 2 κουταλιές βρώμη 1 κουταλάκι αλάτι 1 πρέζα πιπέρι καγιέν Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι ρίχνετε αρχικά το ελαιόλαδο και όταν κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό περίπου, να γίνει διάφανο, όχι να καεί. Ρίχνετε το βαλσάμικο και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Το αφήνετε να κρυώσει. Βάζετε τον κιμά στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε το κρεμμύδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα Για τη ζύμη 80 γρ. βούτυρο 50 γρ. ζάχαρη 1/8 κουταλάκι αλάτι 1 αβγό 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι baking powder 180 γρ αλεύρι Για τη γέμιση 2-3 αχλάδια 100 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά μέλι Εκτέλεση Χτυπάτε αρχικά με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το αβγό και μετά το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια. Δουλεύετε το μείγμα με το χέρι για ένα λεπτό ακόμα. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα. Στρώνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, την τρυπάτε με ... Διαβάστε περισσότερα

Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξίδι 20 γρ. ξηρή μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά αποξηραμένα βότανα 350 ml νερό Για τη σάλτσα 4 φρέσκες ώριμες ντομάτες 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση 1½ κούπα καθαρισμένο σπανάκι, χοντροκομμένο 1/2 κούπα λεπτές ροδέλες από κολοκυθάκια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη Εκτέλεση 1. Ετοιμάζετε τη ζύμη για πίτσα με το εξής τρόπο: Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακή κουζίνα για σήμερα που προέρχεται από την γαλλική επαρχία. Χρησιμοποιούν χοιρινά πλευρά με το λιπάκι τους. Η απόλαυση σε χαμηλή τιμή! Υλικά 1 κιλό πλευρά χοιρινά 10-15 πατατούλες baby 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουταλιά αλεύρι 2 κουταλιές βούτυρο 1 ποτήρι λευκό κρασί 2-3 φύλλα δάφνης 2 κλαδάκια θυμάρι Χυμό 1 λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι Ζεστάνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και ροδίστε το κρεμμύδι -Βάλτε το κρεμμύδι στην άκρη Στο ίδιο βούτυρο ροδίστε καλά το κρέας -Προσθέστε το κρεμμύδι και 1 κουταλιά αλεύρι Ρίξτε το κρασί, αφήστε να πάρει αρώματα, σε μέτρια φωτιά Καθαρίστε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 200 γρ. ρεβίθια 200 ml ταχίνι (περίπου 1 κούπα) 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 λεμόνια (τον χυμό τους) 4 κουταλιές ελαιόλαδο Πάπρικα Αλάτι Εκτέλεση 1. Βάζετε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε 3 κούπες ζεστό νερό. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βάζετε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό. 2. Μόλις πάρουν βράση, αφαιρείτε τον αφρό, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν. 3. Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ. 4. Προσθέτετε το ταχίνι, το λεμόνι, το αλάτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάτε για λίγο μέχρι το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 2 χωριάτικα λουκάνικα, σε ροδέλες των 2 εκ. 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, καθαρισµένα 2 φρέσκες ντοµάτες, σε κυβάκια 5 καρότα κομμένα σε κομμάτια 1 φλ. ελαιόλαδο 1 µεγάλο ξερό κρεµµύδι, σε µακρόστενες φέτες 4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε µακρόστενα κοµµάτια 2 σκελίδες σκόρδου, κοµµένες στη µέση αλάτι ½ κ. γ. πιπέρι Εκτέλεση Σε µια κατσαρόλα, σε µέτρια φωτιά, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεµµύδια και το σκόρδο, µέχρι να ροδίσουν. Αλατίζετε και πασπαλίζετε µε πιπέρι. Προσθέτετε τα λουκάνικα και τα σοτάρετε µαζί µε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Όταν απορροφηθούν ταυγρά του, ρίχνουµε τα φασολάκια, ανακατεύετε για 2-3 λεπτά και προσθέτουµε την ντοµάτα. Σκεπάζετε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες 1 μέτριο κουνουπίδι (1½-2 κιλά) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κλαδάκι δυόσμο 1 κουταλιά ρίγανη 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες 7 φρυγανιές 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 αυγό Eλαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Kόβετε τα σκληρά κοτσάνια του κουνουπιδιού. Tο τεμαχίζετε στα τέσσερα και το βράζετε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το σουρώνετε και το πολτοποιείτε με το πιρούνι. Tρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη. Mουλιάζετε τις φρυγανιές στο γάλα. Ψιλοκόβετε το δυόσμο. Aνακατεύετε όλα μαζί τα υλικά. Aφήνετε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο και κατόπιν βάζετε άφθονο λάδι στη φωτιά να κάψει. Πλάθετε κεφτέδες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 450 γρ. καρότα 1 κρεμμύδι 2 φλιτζάνια γάλα Ξύσμα πορτοκαλιού 1/2 ποτηράκι άσπρο κρασί 1 κουταλιά κορν φλάουερ 1 κουταλιά βούτυρο Κάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι, σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το βούτυρο και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι, κάρι και λίγο νερό, σκεπάζετε το σκεύος και αφήνετε τα υλικά να βράσουν για 15-20΄. Παράλληλα, διαλύετε σε 1/2 φλιτζάνι γάλα το κορν φλάουερ και σταδιακά προσθέτετε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος, που προηγουμένως έχετε ζεστάνει. Ρίχνετε όλο το γάλα στα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 2½ φλιτζάνια πολτό κολοκύθας 1½ φλιτζάνι γάλα πλήρες 1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας 1/4 του κουταλιού κανέλα 4 κουταλιές ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάτε στο μούλτι τον πολτό κολοκύθας με το γάλα (φροντίζοντας και τα δύο αυτά υλικά να είναι κρύα), τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα και σερβίρετε το ρόφημα σε ποτήρι. vita.gr Πηγή