Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

1 κούπα πλιγούρι1/2 κούπα σταφίδεςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 κ.γ. πάπρικα6 πιπεριές για γεμιστά και 3 ντομάτες2 κούπες ζωμός από κότα4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και βγάζουμε τα σπόρια (κρατάμε το καπάκι). Κόβουμε το καπάκι από τις ντομάτες βγάζουμε την σάρκα τους και κρατάμε τον χυμό τους σε ένα μπολ (κρατάμε το καπάκι). Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το πλιγούρι με το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε το ζωμό και μόλις πάρει βράσει σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε τις σταφίδες την σάρκα από την ντομάτα το αλάτι το πιπέρι και ... Διαβάστε περισσότερα

1 κιλό κολοκυθάκια250 γρ.φέτα τριμμένη2 αυγά χτυπημένα1 φλυτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένηΛίγο ψιλοκομμένο μαιντανό1 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύριαλάτιπιπέριελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Καταρχάς πλένουμε τα κολοκυθάκια και ξύνουμε την φλούδα τους. Τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά και τα αλατίζουμε. Μετά από καμιά ώρα τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ ανάμειξης. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την φέτα, τα αυγά, την φρυγανιά τον μαϊντανό και το πιπέρι και ζυμώνουμε. Αν η ζύμη δεν είναι αρκετά σφιχτή προσθέτουμε λίγο τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι. Πλάθουμε τους ... Διαβάστε περισσότερα

15 κρέπες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή15 φέτες τυρί του τοστ κομμένες στην μέση15 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα κομμένες στην μέσηΜισό κουτί γάλα εβαπορέΛίγη τριμμένη γραβιέραΛίγο βούτυρο Εκτέλεση Κατ’αρχάς, ετοιμάζουμε τις κρέπες όπως περιγράφουμε σε αυτή τη συνταγή. Έπειτα, σε ένα παραλληλόγραμμο κατά προτίμηση πυρέξ απλώνουμε λίγο βούτυρο λιωμένο. Παίρνουμε μία κρέπα, απλώνουμε 2 κομμάτια τυρί κατά μήκος. Από πάνω απλώνουμε 2 κομμάτια ζαμπόν. Τυλίγουμε σε ρολό την κρέπα και την βάζουμε στο πυρεξ. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες κρέπες. Όταν γεμίσει το πυρέξ, περιχύνουμε με το εβαπορέ και πασπαλίζουμε με λίγη γραβιέρα. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλιτζάνι μαγιονέζα ⅓ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένο 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 2 αντσούγιες, ψιλοκομμένες Πέννες, βρασμένες al dente τις οποίες ξεβγάζουμε με κρύο νερό 6 μεγάλα φύλλα μαρούλι, κομμένο σε λεπτές φέτες 1½ κούπα τοματίνια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια. ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι 2 στήθη κοτόπουλου στη σχάρα, κομμένο σε κύβους 1½ κούπα κρουτόν Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιονέζα και στη συνέχεια τα μισά από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σαλάτα για 30 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα ... Διαβάστε περισσότερα

Ταλιάτα σημαίνει στα ιταλικά «φέτα» και είναι ένα από τα εμβληματικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Στην Ελλάδα τρώμε κυρίως την ταλιάτα της Φλορεντίας, η οποία συνδιάζει τη μπριζόλα κομμένη σε φέτες με παρμεζάνα και σαλάτα. Σε μερικά ελληνικά εστιατόρια προσθέτουν ως σος, από πάνω, ξύδι μπαλσάμικο με μέλι. Η συνταγή δεν το έχει. Είναι η ευκολότερη και νοστιμότερη συνταγή για το σπίτι. Μέσα σε 10 λεπτά θα έχετε έτοιμο το κρέας για το τραπέζι σας. Το λίπος του κόντρα φιλέτου χαρίζει απεριόριστη νοστιμιά στο πιάτο. Υλικά Κόντρα φιλέτο, με το λίπος του Χοντρό αλάτι και πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη τάρτα, ιδανική για καλοκαίρι, πολύ καλή για κυρίως πιάτο. Υλικά 1 ζύμη χωριάτικη, για τάρτες αλμυρές 350 γραμμάρια τόνο ποιοτικό, σε κονσέρβα 400 γραμμάρια μπουκέτα μπρόκολο 50 γραμμάρια παρμεζάνα 1/2 ποτηράκι κρέμα γάλακτος 3 αυγά Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Βουτυρώστε μια φόρμα (ή πολλές, ατομικές) Κόψτε τον τόνο σε κύβους -Πλύντε καλά το μπρόκολο και βράστε το σε ατμό για 7 λεπτά Χτυπήστε σε ένα μπολάκι την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, ρίξτε αλάτι και πιπέρι Μέσα στο μπολάκι προσθέστε το ελαφρά βρασμένο μπόκολο και τους κύβους ... Διαβάστε περισσότερα

1 κιλό άψητα νιόκι πατάτας 500γρ μανιτάρια διαφόρων ειδών κομμένα σε φέτες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2/3 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα Εκτέλεση Μαγειρεύουμε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στο μεταξύ λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα νιόκι και το σκόρδο συνεχίζοντας το μαγείρεμα μέχρι τα νιόκι να ροδίσουν στις άκρες. Προσθέτουμε το μείγμα στο κρασί και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4 περίπου λεπτά μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη τάρτα, ιδανική για καλοκαίρι, πολύ καλή για κυρίως πιάτο. Υλικά 1 ζύμη χωριάτικη, για τάρτες αλμυρές 350 γραμμάρια τόνο ποιοτικό, σε κονσέρβα 400 γραμμάρια μπουκέτα μπρόκολο 50 γραμμάρια παρμεζάνα 1/2 ποτηράκι κρέμα γάλακτος 3 αυγά Λίγο βούτυρο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Βουτυρώστε μια φόρμα (ή πολλές, ατομικές) Κόψτε τον τόνο σε κύβους -Πλύντε καλά το μπρόκολο και βράστε το σε ατμό για 7 λεπτά Χτυπήστε σε ένα μπολάκι την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, ρίξτε αλάτι και πιπέρι Μέσα στο μπολάκι προσθέστε το ελαφρά βρασμένο μπόκολο και τους κύβους ... Διαβάστε περισσότερα

1 πακέτο μανιτάρια 200γρ μπέικον 300γρ τριμμένο γκούντα Εκτέλεση Κόβουμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε ανάποδα σε ένα ταψί. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τοποθετούμε μέσα στα μανιτάρια. Στη συνέχεια κάνουμε μπάλες το γκούντα και το τοποθετούμε μέσα στο μανιτάρι πάνω από το μπέικον. Περιχύνουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Υλικά (για 4 μερίδες):  1 πεπόνι1 αγγούρι2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο150 ml στραγγιστό γιαούρτι 2%20 γρ. (4 φέτες) προσούτο3 κ.σ. λευκό ξύδι (ή μπαλσάμικο από λευκό κρασί)1 κ.σ. πικάντικη σάλτσα1 κ.σ. μπούκοβο (προαιρετικά)λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανόαλάτι & πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το πεπόνι και το αγγούρι, τους αφαιρούμε τα σπόρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το μπούκοβο και με ραβδομίξερ χειρός πολτοποιούμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 5-6 λεπτά τις φέτες προσούτο μέχρι να ψηθούν και ... Διαβάστε περισσότερα

100 γρ. βούτυρο1 κούπα και 3/4 της κούπας αλεύρι500 γρ. ζάχαρηξύσμα από 2 λεμόνια3/4 της κούπας χυμό λεμονιού4 αυγάζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την βάση: Χτυπάμε στο μίξερ την μία κούπα από το αλεύρι με τα 100 γρ. ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκατοστά και απλώνουμε την ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση: Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε με το ξύσμα από το δεύτερο λεμόνι και τον χυμό ... Διαβάστε περισσότερα

2 στήθη κοτόπουλου 3 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. μέλι Το χυμό από 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες και από πάνω όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, κλείνουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Το ελέγχουμε μήπως πιει το νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και ανακατεύουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πιει το ζουμί και είναι έτοιμο.